Jednostavna i brza opcija večere je jetra pržena s gljivama u nježnom umaku od kiselog vrhnja, za koju će trebati najviše sat vremena i minimum truda.
Kao glavne sastojke možete koristiti sljedeće jetre:
- piletina;
- svinjetina;
- govedina;
- purica.
Od gljiva, preporuča se davanje prednosti:
- šampinjoni;
- vrganje;
- bukovače;
- vrganj.
Ovo je jelo jeftino i voljet će ga svi članovi obitelji zbog nježnog i začinjenog okusa.
Pileća jetra pržena s gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja
Za pripremu pileće jetre pržene s gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja trebat će vam:
- 500 g ohlađene jetre;
- 250 g srednje gljiva;
- 1 komad luka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 250 ml kiselog vrhnja 20% masti;
- 100 ml kulinarske kreme;
- nekoliko grančica bilja za okus;
- sol i začini po ukusu;
- 4-5 žlica biljnog ulja (za prženje).
Iznutrice se moraju isprati hladnom vodom i nasjeckati na kocke od 3-4 cm.
U tavu ulijte ulje, stavite jetru i pržite 25 minuta.
Provjerite spremnost rezanjem komada.
Ako postoji bistri sok, maknite ga s vatre.
Dok se iznutrice kuhaju, ogulite luk i gljive, a zatim narežite na trakice.
Zatim pržite na tavi dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, pospite brašnom (da se umak zgusne) i ulijte kiselo vrhnje i vrhnje, lagano miješajući, dodajte začine po ukusu.
Tamo dodajte jetru i pirjajte 10 minuta, na kraju pospite sitno nasjeckanim biljem.
Recept za svinjsku jetru s vrganjima dinstanim u umaku od kiselog vrhnja
Recept za svinjsku jetru s vrganjima dinstanim u umaku od kiselog vrhnja vrlo je jednostavan. Trebat će mu sljedeće proizvode:
- 400 g ohlađene jetre;
- 200 g vrganja;
- 1 mali bijeli luk;
- sol, papar po ukusu;
- muškatni oraščić po ukusu;
- 3 grančice kopra i zelenog luka;
- 250 ml kiselog vrhnja 20% masti;
- 50 ml biljnog ulja za prženje;
- 20 g pšeničnog brašna.
Isperite iznutrice, ogulite pleuru i narežite na kockice promjera 4 cm. Pržite 25 minuta na laganoj vatri. Na drugoj tavi popržite luk i gljive narezane na kockice narezane na kockice. Nakon njihove konačne pripreme pomiješajte ove sastojke u loncu, pospite brašnom i prelijte kiselim vrhnjem. Dodajte naribani muškatni oraščić, sol, papar i pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri, na kraju pospite začinskim biljem.
Goveđa jetra pržena s gljivama u umaku od kiselog vrhnja
Goveđa jetra, pržena s nježnim gljivama u umaku od kiselog vrhnja, ugodit će ne samo domaćicama, već i svim kućanstvima.
Brzo se priprema, a okus je jednostavno jedinstven. Kuhanje zahtijeva:
- 400-500 g ohlađene jetre;
- 300 g bukovače ili šampinjoni;
- 1 velika glava luka;
- sol, začini po ukusu;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 300 ml kiselog vrhnja 20%;
- suncokretovo ulje za prženje;
- zelje prema vlastitim željama.
Isperite iznutrice i ogulite filmove, izrezane u blok ili srednje kocke. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri (25-30 minuta). Ogulite luk i narežite na trakice. Isperite gljive, ogulite i narežite na trakice. Iscijedite povrće u ulju dok ne omekša, dodajte mu prženu jetru. Sve stavite u lonac ili posudu od pećnice, začinite solju i paprom, dodajte sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. U posebnoj tavi lagano pržite brašno (pirjajte brašno), a zatim dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, lagano miješajući, pustite da zavrije. Sve sastojke prelijte pripremljenim umakom i pirjajte u pećnici 15-20 minuta na laganoj vatri.
Pureća jetra dinstana s gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja
Pržena pureća jetra s gljivama, dinstana u kremastom umaku od kiselog vrhnja, vrlo je nježnog i profinjenog okusa, zahvaljujući svojoj mekoj strukturi topi se u ustima. Za kuhanje trebate:
- 500 g ohlađene jetre;
- 300 g šampinjona ili vrganja;
- 1 srednje bijeli luk;
- 40 g naribanog korijena celera;
- sol, mljeveni bijeli papar po ukusu;
- zelje po ukusu;
- 250 g kiselog vrhnja 20% masti;
- 100 ml kulinarske kreme;
- 50 g pšeničnog brašna;
- suncokretovo ulje (za prženje).
Isperite iznutrice hladnom tekućom vodom, izrežite na komade od 4-5 cm, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori bistri sok. Trajat će 20-25 minuta. Dodajte začin osobnim preferencijama. Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice. Isperite gljive, ogulite i narežite na tanjure. Popržite povrće i korijen celera na ulju dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi i stavite na jetru. U čistoj tavi popržite brašno na nekoliko žličica ulja (masno brašno prolazi), postupno ulijevajući kiselo vrhnje i vrhnje uz neprestano miješanje. Kad umak prokuha, prelijte ga ostatkom sastojaka. Promiješajte, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Poslastica je spremna oduševiti i iznenaditi svojom izvanrednom aromom i okusom.