Što može biti apetitnije od mirisa rumene torte u kući. Ovo je možda najukusnija poslastica za cijelu obitelj. I, unatoč činjenici da postoji velika raznolikost nadjeva, pita od gljiva uvijek je bila i ostala najpoželjnija među ostalim vrstama pekarskih proizvoda. Kombinirajući ove gljive s ostalim sastojcima, možete dobiti nevjerojatno ukusne nadjeve koji će se svidjeti i najzahtjevnijim članovima obitelji - djeci.
Pita od lisnatog tijesta s piletinom, kapicama, rižom i gljivama
Sastojci
Za lisnato tijesto
- 220 g brašna
- 150 g maslaca
- 20 g melanža
- 1 g limunske kiseline
- 110 ml vode
- sol
Za palačinke
- 40 g brašna
- ¼ jaja
- 100 ml mlijeka
- ghee
- sol, šećer
Za mljeveno meso
- 500 g napola utroba pilića
- 20g pijetlova
- 50 g riže
- 140 g svježih šampinjona
- 50 g maslaca
- 10 g peršina i kopra
- mljeveni crni papar
- sol, melanž za podmazivanje
Da biste napravili lisnato tijesto s gljivama, piletinom i rižom, morate umijesiti beskvasno tijesto i od njega ispeći palačinke.
Pripremite četiri vrste mljevenog mesa:
- a) od piletine - meso kuhane piletine narežite na sitne komade i začinite maslacem;
- b) od riže - začinite kuhanom mrvičastom rižom s uljem, dodajte ¼ norme sjeckanih jaja;
- c) od gljiva - kuhanim i lagano prženim gljivama dodajte kuhane kapice narezane na kriške;
- d) od jaja - tvrdo nasjeckati tvrdo kuhana jaja i začiniti uljem i začinskim biljem.
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5–0,6 cm, izrežite iz njega dva okrugla kolača - jedan manjeg promjera (glavni), drugi - veći (poklopac); na manji stavite palačinke u jedan sloj, a zatim uzastopno mljeveno meso od pilića, riže, gljiva, jaja, svaki sloj mljevenog mesa pomaknite s palačinkama; polaganje mljevenog mesa u konus, prekrijte palačinkama, zatim velikim somunom i stegnite rubove. Podmažite zglobove melangeom.
Lisnatu pitu ukrasite piletinom, rižom i gljivama uzorcima izrezanim od tijesta (zvjezdice, rombovi itd.) I podmažite melanžom, pecite u pećnici.
Kurnik se priprema težak najmanje 500 g i služi u obrocima od 100-150 g.
Jednostavna pita od gljiva i riže
Sastojci
- tijesto
- svježi šampinjoni - 0,5 kg ili šaka suhog
- kuhana riža - 1 čaša (ili heljda)
- luk - 1 glava
- biljno ulje, sol
Kuhajte gljive (suhe prethodno namočite 2–4 sata u hladnoj vodi), nasjeckajte i pržite zajedno s lukom na biljnom ulju.
Pomiješajte s kuhanom rižom ili heljdom.
Oblikujte zatvorenu, pravokutnu tortu.
Jednostavna pita od gljiva priprema se vrlo brzo, što je važno ako nema vremena za pečenje, ali želite obitelj razmaziti nečim ukusnim i zadovoljavajućim.
Palačinka pita s šampinjonima i sirom
Sastojci
- 10-12 tankih (ili 7-8 debelih, kvasnih tijesta) palačinki
- 1 kg šampinjona
- 300 g sira
- 300-400 g luka
- 2 jaja
- 3 češnja češnjaka
- 120 ml biljnog ulja
- 250 g majoneze
- sol
- papar po ukusu
- Pita od šampinjona i sira uvijek je dobitna kada želite ukusne domaće pečene proizvode. Ovaj je recept neobičan po tome što se pita sastoji od palačinki, gdje se kao nadjev koriste mljevene gljive i sir.
- Kuhanje mljevene gljive: šampinjone nasjeckajte i pržite s lukom na biljnom ulju. Maknite s vatre, dodajte sirova jaja, naribani češnjak, sol, papar i dobro promiješajte.
- Podmažite palačinke majonezom i stavite mljevenje i naribani sir od gljiva u obliku lisnate pite (palačinka, mljevena gljiva, ribani sir, palačinka). Premažite vrh pita majonezom i pospite ribanim sirom.
- Lisnato tijesto punjeno gljivama i sirom stavite u vruću pećnicu na 15 minuta (ili u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta).
- Prije posluživanja ukrasite cijelim kuhanim, kiselim malim gljivama i začinskim biljem.
Pita sa šampinjonima i šunkom
Sastojci
Za test
- 200 g brašna
- 130 g maslaca
- 1 prstohvat soli
- 1 žumanjak
Za punjenje
- 750 g šampinjona
- 3 žlice. žlice maslaca
- 150 g šunke
- 1 svežanj zelenog luka
- 150 g kiselog vrhnja (ili majoneze)
- 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina
- sol
- mljeveni bijeli papar
Slijedi recept za izradu pite od gljiva s fotografijom koja će vam pomoći da shvatite kako zamijesiti tijesto i napraviti nadjev.
- Zamijesite tijesto od naznačenih sastojaka i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Gljive narežite na debele ploške. 2 žlice. Otopite žlice maslaca u velikoj tavi i u njoj pržite gljive dok sva tekućina ne ispari.
- Šunku nasjeckajte na kockice. Operite i sitno nasjeckajte zeleni luk.
- Zagrijte šunku s preostalim uljem u loncu. Dodajte luk, dinstajte 3-4 minute.
- Podmažite oblik maslacem i stavite dvije trećine tijesta na dno obrasca. Preostalo tijesto razvaljajte u tanko uže i pustite da ide uz rub kalupa.
- Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici 20-25 minuta (na temperaturi od 160-180 ° C).
- Pomiješajte ohlađene gljive i šunku s lukom s vrhnjem, začinite solju i paprom. Izvadite polugotovo tijesto iz pećnice i na njega rasporedite masu od gljiva. Pecite pitu dok ne omekša 15–20 minuta na istoj temperaturi.
- Pospite peršinom i poslužite.
- Ako je 3-5 minuta prije nego što je pita s gljivama sa šampinjonima spremna, pospite je ribanim tvrdim sirom, dobit će pikantan okus.
Pita s gljivama, porilukom i sirom
Sastojci
Za test
- 500 ml vode
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 500 ml pšeničnog brašna
- 3 jaja
- 100 g maslaca
Za punjenje
- 500 g šampinjona
- 1 srednji luk
- Stabljika poriluka od 10 cm
- 200 g kiselog vrhnja
- 150 ml ribane mozzarelle (emmental, gauda)
- nasjeckani kopar
- crni papar
Kuhanje pite s gljivama, lukom i sirom započinje gnječenjem tijesta, za to trebate uliti vodu u lonac, dodati ulje, sol, šećer i prokuhati. U kipuću vodu ulijte brašno. Smanjite vatru i tucite tijesto mikserom dok se ne pretvori u glatku masu i počne se udaljavati od stranica posude. Tijesto lagano ohladite i dodajte jedno po jedno jaje uz neprestano miješanje.
Luk i poriluk nasjeckajte na sitno. Pržite povrće na maslacu dok ne postane prozirno, dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Maknite gljive s vatre, začinite solju i paprom. Dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Lim za pečenje obložite papirom. Na to stavite tijesto, zagladite ga. Po tijestu pospite polovicu sira i ravnomjerno rasporedite nadjev. Prekrijte ga preostalim sirom. Stavite lim za pečenje na 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 225 ° C.
Pita sa svježim gljivama od kvasnog tijesta
Sastojci
Za test
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 1 žlica. žlica šećera
- 4 žlice. žlice margarina
- 15 g kvasca
- 50 ml vode
- sol
Za punjenje
- 500 g svježih gljiva
- 1 glava luka
- 2 žlice. žlice masti
- 1 žlica. žlica brašna
- sol
- papar
- zelje
Pita s gljivama od tijesta s kvascem prikladna je čak i za kuhare početnike, jer je njezin recept vrlo jednostavan: samo zamijesite tijesto i pripremite nadjev s umakom.
- Isperite gljive, skuhajte i usitnite. Pržite na maslacu.
- Dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje.
- Stavite kuhane gljive na jednu polovicu razvaljanog spužvastog tijesta, zatvorite drugu, stegnite rubove i ispecite pitu.
- Priprema umaka: prženom luku dodajte brašno i držite na vatri dok ne postane svijetlosmeđa.
Brza pita s gljivama od gotovog tijesta
Sastojci
- 500 g gotovog tijesta od kvasca
- 500 g svježih šampinjona
- sol po ukusu
Da biste ispekli brzu pitu sa šampinjonima, morate uzeti gotovo tijesto od kvasca, razvaljati ga na lim za pečenje (ili šperploču), na njega rasporediti svježe oprane gljive, posoliti i prekriti drugim slojem tijesta. Ispeći tortu.
Pita sa zelenim lukom, gljivama i kuhanim jajetom
Sastojci
- 400 g tijesta s kvascem
- 2 šalice nasjeckanih šampinjona
- 2 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 2 jaja
- 4 žlice. žlice biljnog ulja
- sol
- papar
Ako ukratko opišete recept za pitu s gljivama i jajetom, zvučat će ovako: mljeveno meso stavite na sočno kvasno tijesto, prekrijte drugom polovicom sočnosti i pecite.
Mljeveno meso: Pomiješajte nasjeckani zeleni luk, nasjeckana kuhana jaja i sitno nasjeckane slane šampinjone. Začinite biljnim uljem, solju, paprom.
Pita od kvasca s gljivama i mljevenim mesom
Sastojci
Za test
- 3-3,5 šalice brašna
- 5 jaja
- 200 g maslaca
- 14 g suhog kvasca
- 1/3 šalice mlijeka
- 1/2 korice naranče
- 20 g soli
- 3 žlice. žlice šećera
Za punjenje
- 400 g šampinjona
- 400 g mljevenog mesa
- 1 bijeli luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice. žlice ghee-a
- sol
- papar
Na prvi se pogled čini da je pita s gljivama sa šampinjonima komplicirana, ali recept s fotografijom, detaljno opisan u nastavku, pomoći će vam da razumijete sve zamršenosti ovog pečenja.
Priprema tijesta: pomiješajte kvasac. 1 žlica. žlica šećera i 1/2 šalice tople vode (28-30 ° C). Smjesu odložite 10 minuta. Zatim dodajte 2/3 šalice brašna i brzo promiješajte tijesto. Napravite urez u obliku križa na njegovoj površini, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Pomiješajte sol, preostalo toplo mlijeko, dodajte šećer i pustite da se otopi. Umutite 3 jaja u procesor za kuhanje (ili blender) i lagano istucite. Dodajte slatko mlijeko i tucite smjesu dok ne postane pjenasto.
U zdjelu kombajna, bez isključivanja motora, dodajte (naizmjenično, svaki put miješajući smjesu dok ne postane glatka): 1/2 šalice brašna, preostala jaja, 1/2 šalice brašna i 50 g omekšanog maslaca (u komadima). Zatim dodajte preostalo brašno.
Sve zajedno umutite 1 min. Zatim dodajte masu kvasca u tijesto, pomiješajte lopaticom i tucite 5-7 minuta. U zaključku stavite nasjeckanu koricu, preostali omekšali maslac u komadiće i opet sve dobro istucite.
Premjestite tijesto u podmazanu posudu, pospite brašnom, pokrijte ručnikom i pustite da se diže (2-3 sata). Zatim umijesite tijesto, pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak 12-18 sati (ponovno ga zamijesite nakon 1 sata).
Priprema nadjeva: gljive ogulite i narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte i češnjak.
Prvo, mljeveno meso trebate pržiti 5 - 7 minuta na biljnom ulju. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, sjedinite s mljevenim mesom i pržite ga u gheeu još 5 minuta. U tavu dodajte gljive, češnjak i sve zajedno pržite dok ne omekša (10 minuta). Nadjev začinite solju i paprom te ohladite.
Kalup za tortu obložite nauljenim pergamentom. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 15 × 30 cm. Pripremljeni nadjev stavite na tijesto i razvaljajte u labavi kolut. Prebacite ga u kalup, prekrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se proveri 40 minuta.
Pitu od kvasca s mljevenim mesom i gljivama pecite u pećnici zagrijanoj na 190 ° C 40 minuta, a zatim je isključite i pustite da se kuha još 15 minuta.
Pita sa šampinjonima, mrkvom i krumpirom
Sastojci
Za test
- 2 šalice brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 3/4 šalice toplog mlijeka
- 4 žlice. žlice šećera
- 1 čaša kiselog vrhnja
Za punjenje
- 500 g šampinjona
- 2 velika krumpira
- 2 srednje mrkve
- 1 glava luka
- 1 srednja svežnja kopra
- sol
- papar
Za prženje
- biljno ulje
Za podmazivanje
- 1 jaje
Pita s šampinjonima, mrkvom, lukom i krumpirom oduševit će cijelu obitelj svojim nevjerojatnim okusom.
- Priprema tijesta: od navedenih proizvoda umijesite spužvasto tijesto i postavite ga po želji.
- Priprema nadjeva: gljive vrlo temeljito ogulite, isperite i osušite.
- Ogulite i nasjeckajte luk, ogulite mrkvu i krumpir i narežite ih na tanke trakice.
- Pržite gljive na biljnom ulju 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu; pržite sve zajedno još 4-5 minuta.
- U zasebnoj tavi na ulju pržite krumpir na umjerenoj vatri (6 minuta).
- Pomiješajte sadržaj obje posude. U fil dodajte kopar, sol i papar. Malo ga ohladite.
- Podudarno tijesto razvaljajte u 2 tanka sloja. Budite prvi koji će obložiti kalup i na njega staviti nadjev.
- U drugom napravite rupice malim rezačem za kekse. Izrezane komade tijesta zalijepite natrag na "poklopac" tijesta. Njime prekrijte tortu i stegnite rubove.
- Ostavite pitu s krumpirom, gljivama, mrkvom i lukom na provjeri (20 minuta), a zatim je premažite razmućenim jajetom.
- Pecite na 180 ° C 30-40 minuta.
Pita sa šampinjonima i kiselim vrhnjem od lisnatog tijesta
Sastojci
- 1 kg lisnatog tijesta
- 1,5 kg šampinjona
- 550 g maslaca
- 400 g brašna
- 250 g kiselog vrhnja
- 1/2 limunovog soka
- sol
- Pita od lisnatog tijesta s gljivama ispada mekana, mrvičasta i doslovno se topi u ustima, stoga, razmišljajući o tome kakva peciva kuhati i ne izgubiti novac, možete se odlučiti za ovaj recept.
- Priprema nadjeva: gljive ogulite i isperite. Otopite maslac u dubokom limu za pečenje. U to stavite gljive, posolite ih i pržite dok se potpuno ne osuše.
- Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu razvaljajte u sloj debljine do 1,5 cm. Ohlađeni nadjev stavite na jedan od slojeva, a rubove ostavite slobodnima. Prekrijte nadjev drugim slojem i pritisnite rubove tijesta. Namažite pitu jajetom, pazeći da ne dodirnete rubove, i stavite je u vruću pećnicu na 10-15 minuta.
- Kad se tijesto dobro digne i porumeni, smanjite vatru i pecite kolač 30 minuta.
- Nakon toga nožem odvojite gornji sloj i prelijte nadjev slanom kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom, ponovno ga pokrijte i ponovo stavite pitu u pećnicu - kako bi gljive upile kiselo vrhnje.
- Poslužite vruće.
Pita s krumpirom i gljivama, kuhana u pećnici
Sastojci
Za test
- 1 kg krumpira
- 5 jaja
- sol
Za punjenje
- 1 kg svježih šampinjona
- 60 g brašna
- 200 g luka
- 100 g kiselog vrhnja
- 50 g maslaca
- 5 jaja
- 100 g mrvica kruha
Priprema nadjeva: ogulite svježe gljive, operite i sitno nasjeckajte. Ogulite luk i pržite na biljnom ulju. Pomiješajte luk s gljivama, solju i paprom.
Pirjajte cijelu masu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad gljive počnu sočiti, dodajte kiselo vrhnje i brašno. Smiri se.
Priprema tijesta: ogulite krumpir, isperite, skuhajte u malo posoljenoj vodi, stavite u cjedilo i vruće protrljajte kroz sito (ili mljeveno meso). Ulijte jaja, tučena pjenjačom u pire krumpir, temeljito promiješajte.
Podijelite cijelu masu na 2 dijela. Stavite jednu u podmazan oblik. Po vrhu rasporedite mljevenu gljivu i pospite mrvicama. Od drugog dijela krumpira oblikujte bičeve i stavite ih na nadjev u obliku rešetke. Podmažite površinu kolača jajetom.
Stavite pitu s krumpirom i šampinjonima u zagrijanu pećnicu na 30 minuta, postavljajući pravo vrijeme na timer, tako da tijesto ne zagori.
Pita od mesa s mljevenim mesom, gljivama i konzerviranom rajčicom
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (janjetina ili govedina)
- 450 g rajčice u konzervi
- 6-7 gljiva (šampinjoni)
- 5-6 krumpira
- sitno nasjeckana mrkva
- nakloniti se
- češnjak
- mlijeko za pire
- origano (ili kadulja)
- 1 žličica Worcestershire umaka
- začiniti
- sol
- papar po ukusu
- Pokazalo se da je mesna pita s šampinjonima vrlo ukusna i zadovoljavajuća, pa će ovaj recept pomoći nahraniti cijelu obitelj, a pomoći će i ako gosti trebaju posjetiti.
- Pržite mljeveno meso dok ne porumeni; dodajte luk, mrkvu i češnjak. Uz miješanje prekuhajte sve zajedno. Ako su rajčice konzervirane cijele, ili ih sitno nasjeckajte, ili ih usitnite i dodajte mješavini mesa. Ulijte malo juhe, dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30 minuta.
- Kuhajte krumpir, dodajte mlijeko, pire i dobro istucite. Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu.
- Smjesi pirjanog mesa dodajte gljive.
- Stavite pitu s mljevenim mesom i gljivama u oblik otporan na toplinu, istisnite pire na vrh - u cik-cak, krugove ili u bilo kojem fantazijskom uzorku. Stavite posudu u pećnicu na 220 ° C na 30 minuta.
Pita od sira sa šampinjonima u polaganom kuhaču
Sastojci
- 1/2 šalice brašna
- 300 g šampinjona
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 češanj češnjaka
- 2 jaja
- 10 g peršina
- 60 ml biljnog ulja
- 125 ml mlijeka
- 100 g tvrdog sira
- sol, crni papar
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, istucite jaja, istucite pjenjačom. Tijekom tučenja u tijesto postupno dodajte maslac, ugrijano mlijeko, naribani sir, sol i papar.
- Ogulite gljive, operite, narežite na velike kriške i pržite na tavi s malo ulja. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
- Sve dodajte u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu multivarka i kuhajte u načinu "Peci" 1 sat.
- Gotovu pitu od sira s šampinjonima ostavite u polaganom kuhalu 10-15 minuta, a zatim je stavite na posudu, izrežite i poslužite.
Pita s mesom i kiselim gljivama u polaganom kuhaču
Sastojci
Za punjenje
- 2 glavice luka
- 200 g kuhane junetine
- 100 g ukiseljenih šampinjona
- biljno ulje za prženje
- maslac za pečenje
Za test
- 2/3 šalice pšeničnog brašna
- 2 žličice prašak za pecivo
- 250 g kiselog vrhnja
- 2 jaja
- sol, papar - po ukusu
Pitu s mesom i šampinjonima možete napraviti na brzinu, trošeći najmanje truda, koristeći sporo kuhalo.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite u načinu "Peci" dok ne porumeni. Isključite multivarku.
- Stavite luk u posudu. Govedinu i gljive narežite na sitne komade, dodajte prženom luku, izmiješajte nadjev.
- Istucite jaja sa soli, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, nastavite tući.
- Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte jajima s kiselim vrhnjem. Miješanje nastavite dok se ne stvori gusta tekuća homogena smjesa. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
- Podmažite zdjelu multivarka maslacem. Ulijte oko 2/3 tijesta. Lagano rasporedite nadjev, prelijte preostalim tijestom.
- Postavite timer za način rada "Pečenje" na 60 minuta.
- Nakon signala otvorite poklopac multivarka, pustite da se kolač malo ohladi.
Pita od želea sa šampinjonima, krumpirom i lukom: recept s fotografijom
Sastojci
Za test
- 2/3 šalice brašna
- 3 jaja
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica šećera
- papar - po ukusu
- 1/2 žličice soli
Za punjenje
- 250 g šampinjona
- 4-5 krumpira
- 2 glavice luka
- biljno ulje i sol - po ukusu
Da biste napravili pitu od gljiva od želea s praskom, ispod je recept s fotografijom.
- Krumpir narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha (oko 5 minuta). Ocijedite vodu, malo ohladite krumpir.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni. Stavite sitno nasjeckane gljive u tavu s lukom i pržite uz miješanje dok vlaga ne ispari i ne počne se stvarati kora.
- Za tijesto istucite jaja sa soli, šećerom, paprom i dodajte brašno i prašak za pecivo. U oblik stavite papir za pečenje, stavite krumpir, gljive i ravnomjerno sve prekrijte tijestom. Pitu od gljiva s gljivama pecite u pećnici 20–25 minuta dok ne porumeni na 200–220 ° C.
Otvorena pita od lisnatog tijesta s gljivama, tikvicama i sirom
Sastojci
- 200 g lisnatog tijesta
- 2 tikve srednje veličine (ili tikvice)
- 1/2 šalice sitno nasjeckanih šampinjona
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1/2 šalice tvrdog ribanog sira
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice krušnih mrvica
- 1/4 žličice soli
- biljno ulje - po ukusu
Da biste ispekli otvorenu pitu s šampinjonima, tikvicama, lukom i sirom, prvo trebate razvaljati tijesto u sloj i staviti ga u nisku valovitu posudu promjera 25–26 cm, podmazanu biljnim uljem i poškropljenu vodom. Pažljivo pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa i vilicom napravite nekoliko uboda. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 ° C.
Tikvice (tikvice) narežite na krugove, u jedan sloj stavite na pripremljenu podlogu za pitu, posolite i pospite mrvicama. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju, dodajte gljive, sol i još malo pržite.
Stavite gljive i luk na tikvice. Sir naribajte na gruboj ribež, pomiješajte s vrhnjem i položite na vrh gljiva. Otvorenu pitu s gljivama, tikvicama, lukom i sirom pecite u pećnici 20-25 minuta na srednjoj temperaturi.
Kuhanje pite s piletinom, gljivama, jajima i sirom
Sastojci
Za test
- 250 g brašna
- 1 žlica. žlica šećera
- 125 g maslaca
- 1 razmućeno jaje
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 400 g pilećih prsa
- 2 glavice luka
- 150 g šampinjona
- 100 g sira
- 4 tvrdo kuhana jaja
- sol
- papar
- Pita s piletinom, gljivama, jajima i sirom ispada ukusna i zadovoljavajuća te je pogodna za hranjenje čak i velike obitelji.
- Priprema tijesta: maslac brzo usitnite nožem. Dodajte šećer, sol, jaje, 2 žlice. žlice hladne vode i hranu brzo pomiješajte s brašnom. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Priprema nadjeva: pileća prsa - izrezana na komade i pržena dok ne porumene, luk - nasjeckan i pržen na ulju, nasjeckane gljive, tvrdo kuhana i nasjeckana jaja, promiješajte. Dodajte sol i papar po ukusu.
- Podmažite rubove posude za pečenje maslacem. Na to stavite tijesto razvaljano u sloj (ostavite malo da zatvori kolač), navlažite cijelu površinu vodom. Stavite pripremljeni nadjev (trebao bi ispuniti obrazac oko 2/3) i prelijte sokom koji je ostao od prženja grudi.
- Nadjev zatvorite slojem preostalog tijesta. Stisnite rubove, podmažite površinu razmućenim jajetom, u sredini napravite malu rupu. Stavite kolač u vruću pećnicu (190 ° C) na 1,5 sata.
- Prije posluživanja u rupu ulijte još malo soka od prženja.
Pita s kiselim kupusom i gljivama
Sastojci
- 800 g gotovog posnog tijesta od kvasca
- 2 šalice kiselog kupusa
- 300 g šampinjona
- 2 glavice luka
- 1/2 šalice biljnog ulja
- mljeveni crni papar
Nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni na tavi s biljnim uljem. Dodajte kupus, papar, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok kupus ne omekša. Ogulite gljive, kuhajte, a zatim pržite na biljnom ulju. Na donji sloj pita stavite ohlađeni sloj kupusa s lukom, a zatim ohlađeni sloj gljiva. Pripremljenu pitu prekrijte kupusom i šampinjonima gornjim slojem, pustite da odstoji i stavite peći.
Ukusna pita od piletine i gljiva s želeom
Sastojci
- pšenično brašno - 250 g
- majoneza - 3 žlice. žlice
- kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
- pileće jaje - 4 kom.
- tvrdi sir - 100 g
- sol po ukusu
- soda - 0,5 žličice
- mljeveno meso - 250 g
- bijeli luk - 1 kom.
- šampinjoni - 200 g
- biljno ulje - 50 g
- ocat - 1 žličica
- Pita od piletine s gljivama i jelima dobra je jer pomaže u pripremi ukusnih, sočnih peciva u nekoliko minuta, što je vrlo korisno za moderne domaćice.
- Prvi korak je dobro razbiti jaja pomoću vilice. Sir naribajte na grubom ribežu, kombinirajte s jajima, pomiješajte. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, prosijano pšenično brašno, promiješajte. Ovdje stavite malo sode, ugašene limunovim sokom ili octom. Sve opet izmiješajte dok ne postane glatko.
- Luk narežite na male kockice, stavite u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite 5 minuta.
- Šampinjone narežite na tanke ploške, dodajte u tavu gdje se prži luk, pržite još 5 - 7 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i papar. Pržite ovu masu miješajući i drobljujući mljeveno meso lopaticom, kako se ne bi zahvatilo u grudice.
- Podmažite oblik biljnim uljem, u njega ulijte oko 2/3 tijesta, stavite punjenje na vrh. Zatim izlijte preostalo tijesto.
- Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 - 200 stupnjeva. Pecite 30 minuta.
Preokrenite pitu s gljivama, mljevenim mesom, povrćem i rižom
Za slojeve kolača:
- šampinjoni - 0,5 kg
- bilo koji sir - 300 g
- riža - 1 žlica.
- mljeveno meso - 0,5 kg
- luk - 2 kom.
- smrznuto povrće (razno) - 300 g
- sol po ukusu
- papar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Za test
- Pileća jaja - 5 kom.
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
- Biljno ulje - 50 g
- Kefir - 0,5 l
- Soda - 0,5 žličice
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Brašno - 300-350 g
- Da biste napravili obrnutu pitu s gljivama i mljevenim mesom, morate oprati gljive, izrezati ih na tanke ploče i pržiti na biljnom ulju dok tekućina potpuno ne ispari.
- Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i pržite u tavi s biljnim uljem 7 minuta, ne zaboravite sol i papar.
- Sir naribajte na gruboj ribež.
- Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana u blago posoljenoj vodi.
- Istucite jaja sa soli i šećerom 1-2 minute dok ne postanu lagane pjene. Dodajte biljno ulje, pomiješajte. Dodajte kefir i 0,5 žličice sode bikarbone, ponovno promiješajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte ostatku sastojaka, miješajte dok ne postane glatko.
- Duž dna kalupa ravnomjerno rasporedite svaki sloj punjenja: gljive, sir, riža, mljeveno meso, smrznuto povrće.
- Prelijte preko tijesta, malo protresite i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče. Na 170-180 stupnjeva trebat će oko 50-60 minuta. Uklonite kad porumeni ili pecite dok se ne osuši drvenim ražnjem.