Kad iz šume donesete puno gljiva, uvijek se postavlja pitanje: kako ih najbolje skuhati? Primjerice, gljive možete pržiti u vrhnju, ali ponekad stvarno želite nešto novo. Želio bih iznenaditi svoju obitelj i prijatelje neobičnim, a ujedno i jednostavnim jelom od gljiva. Dakle, možete napraviti ukusni zalogaj od gljiva prženih u brašnu. Tako izvrsno jelo ugodit će svima, jer je prženje jednostavan način kuhanja gljiva. Savladavši ovaj postupak, možete napraviti ukusne zalogaje za velike tvrtke i svečane gozbe.
Postoji mnogo recepata za kuhanje gljiva prženih u brašnu. Svaka domaćica, čak i ona s iskustvom, može neke od njih primiti na znanje. Ali prije nego započnete sam postupak, trebali biste znati kako pravilno provesti primarnu obradu voćnih tijela.
- Rasporedite gljive i odbacite one crvičaste, slomljene i trule.
- Uklonite šumske ostatke sa šešira, odrežite zatvorene krajeve nogu i temeljito isperite u puno vode, miješajući rukama 5-7 minuta.
- Ulovite cjedilom i stavite na kuhinjsku krpu da se ocijedi. Nadalje, možete provesti kuhanje, ako to zahtijeva recept.
Način kuhanja gljiva, prženih u brašnu s obje strane
Ova metoda kuhanja gljiva, prženih u brašnu s obje strane, prilično je jednostavna. Ali možete biti sigurni da će vas krajnji rezultat iznenaditi svojim okusom i aromom.
- 800 g kapica mlijeka od šafrana;
- 200 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu.
Za kuhanje ukusnih gljiva prženih u punom brašnu poslužite se savjetom: nemojte umakati svaku gljivu u brašno. Kape gljiva treba staviti u plastičnu vrećicu s brašnom i snažno promućkati.
Nakon što se gljive očiste i operu, stabljiku treba potpuno odrezati kako bi se voćna tijela dobro pržila s obje strane.
Stavite kape u vrećicu, malo protresite da se same gljive uvaljaju u brašno.
Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite kapice s jedne strane u jedan sloj, ali tako da se međusobno ne dodiruju.
Pržiti dok ne porumeni i lagano okretati vilicom.
Pržite dok ne porumeni i stavite papirnati ručnik tako da čaša ima viška ulja, a zatim dodajte malo soli po ukusu.
Takve gljive mogu se jesti ne samo vruće, već i hladne.
Kako pravilno pržiti gljive u brašnu
Pržene divlje gljive smatraju se pravom ruskom delicijom. Međutim, ako su prženi u brašnu, to će malo promijeniti okus, učiniti proizvod aromatičnijim, s hrskavom koricom. Kako uvaljati gljive u brašno, a zatim pržiti na tavi kako biste iznenadili svoje voljene i goste ukusnim jelom od gljiva?
- 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
- 200 g brašna;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 2 žličice fina sol;
- Biljno ulje - za prženje.
Kako pravilno pržiti gljive u brašnu kako bi bile ukusne?
- Oguljene i oprane gljive (bolje je uzeti velike primjerke) narežite na ploške debljine najmanje 0,5 cm.
- Stavite u veliku posudu, dodajte dobro i popaprite.
- Ostavljamo 7-10 minuta da gljive puste sok (to će vam pomoći pri uvaljavanju voćnih tijela u brašno).
- Zatim svaki komad umočite u brašno i odmah ga stavite u tavu s vrućim uljem. Gljive bi trebale plutati u ulju i odmah ih pržiti s obje strane dok ne porumene.
- Pržene gljive izvadimo iz maslaca šupljikavom žlicom i stavimo na papirnati ručnik ili salvete. Ovaj postupak pomoći će gljivama da skinu višak masnoće. Ako su gljive neslane, možete ih posipati sitnom soli dok su vruće na ručniku.
Ove gljive također se mogu poslužiti uz pire krumpir, kuhanu rižu ili heljdu. Uz to, ovaj se proizvod dobro slaže s pivom.
Kako pržiti kotlete od kameline u brašnu
Ispada da se ukusni i sočni kotleti mogu pripremiti ne samo od mesa, već i od gljiva.
Jaja, riža, kruh i griz koriste se za vezanje proizvoda.
- 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
- 4 jaja;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- Sol i crni papar po ukusu;
- 100 g bijelog kruha;
- Biljno ulje - za prženje;
- Pšenično brašno - za valjanje kotleta.
Kako pravilno pržiti gljive u brašnu, napravljene u obliku kotleta, prikazat će detaljni opis recepta.
- Nakon što su gljive oguljene i oprane, pržite na suhoj tavi dok ne porumene.
- Pustite da se malo ohladi i sameljite miješalicom dok ne postane glatko.
- Stavite u veliku posudu i prijeđite na prženje luka.
- Nakon što se luk isprži, rasporedite ga po nasjeckanim gljivama i promiješajte.
- Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu
- Dodajte bijeli kruh namočen u vodi ili mlijeku, jaja i zgnječeni vlasac.
- Sve temeljito promiješajte rukama da dobijete homogenu masu i ostavite 3-5 minuta.
- Formirane kotlete od prženih gljiva uvaljajte u brašno.
- Odmah stavite vruće biljno ulje i pržite s obje strane dok ne porumene.
- Vruće kotlete rasporedimo na papirnate salvete ili kuhinjsku krpu i pustimo da se višak ulja malo ocijedi.
Mnogi kažu da takvi kotleti apsolutno nisu inferiorni od tradicionalnih mesnih.
Kotleti od gljiva prženih u brašnu
Recept za pržene gljive u brašnu u obliku kotleta kulinarsko je remek-djelo. Iako se gljive smatraju krhkim gljivama, prilično ih je jednostavno kuhati kod kuće. Da biste to učinili, voćna tijela prvo treba kuhati u slanoj vodi 15 minuta.
- 600 g velikih gljiva;
- Fina sol - po ukusu;
- Brašno - za valjanje;
- Biljno ulje - za prženje.
Detaljan opis recepta pokazat će vam kako kuhati pržene gljive u brašnu.
- Izrežite noge od prethodno oguljenih i opranih gljiva.
- Stavite šešire u kipuću, slanu vodu i kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
- Šampinjone rasporedite na sito i ocijedite.
- Pospite solju s obje strane, stavite svaki šešir u plastičnu vrećicu i lagano istucite drvenim čekićem.
- U plitki tanjur ulijte pšenično brašno i prevrnite kapice sa svake strane.
- Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite dok ne porumeni s obje strane.
- Kotlete odmah poslužite s pripremljenim ukrasom.
Iako su kotleti gljiva u brašnu ukusni i ukusni, jelo se može poboljšati. Stavite gljive slojevito u pleh, prelijte kiselim vrhnjem s malo masnoće, pospite sirom naribanim na grubom ribežu i pecite u pećnici dok ne omekša.
Kako kuhati gljive pržene u brašnu s lukom
Pržene gljive ukusno su i hranjivo jelo koje se može poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao prilog ribi, mesu ili krumpiru. Znajući kako pravilno kuhati gljive u brašnu s dodatkom luka, dobit ćete izvrsno jelo od gljiva na radost vaših najmilijih.
- 1 kg gljiva;
- 300 g luka;
- 3 žlice. l. brašno;
- Sol po ukusu;
- 4 režnja češnjaka;
- Biljno ulje - za prženje.
Detaljan opis recepta pokazat će vam kako pravilno pržiti gljive u brašnu.
- Nakon čišćenja gljive narežite na kockice, pomiješajte sa soli, nasjeckanim češnjakom i brašnom.
- Dobro promiješajte i stavite u vruću tavu s vrućim uljem.
- Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Luk narežite na pola prstena, pržite na malo ulja dok ne porumeni i sjedinite s gljivama.
- Pržite zajedno 3-5 minuta i stavite na veliki pladanj.
Medenjaci u brašnu, prženi na ulju s ružmarinom
Gljive u brašnu, pržene na ulju s ružmarinom - ukusno i aromatično jelo od gljiva.
Recept je jednostavan za pripremu, ali izlazi sočan, hrskav i hranjiv.
- 1,5 kg kapica mlijeka od šafrana;
- 2 grančice ružmarina;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Brašno.
- Kuhajte gljive, izrežite na kriške, posolite, pospite brašnom i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.
- Dodajte grančice ružmarina i pržite 20 minuta na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje lopaticom.
- Izbacite grančice, a gljive stavite u porcijske tanjure i poslužite.