Uvijek nam je drago primiti darove iz šume u obliku gljiva. Njihovo prikupljanje zadovoljstvo je za nas i za naše obitelji. Napokon, uz uzbudljive šetnje prirodom možete dobiti dobru žetvu gljiva. Voćna tijela univerzalni su proizvod, a ujedno i vrlo korisni. Sadrže razne hranjive sastojke i vitamine kako bi ljudsko tijelo održalo u dobroj formi.
Među ogromnom raznolikošću gljiva, mnogi ljubitelji "tihog lova" razlikuju agarike meda. Zbog svog okusa i korisnih svojstava, ova su voćna tijela među najpoželjnijima na stolu. Dakle, od medonoša možete pripremiti mnoga zanimljiva jela, uključujući ukusne pripravke za zimu. Medene gljive u rajčici predjelo su koje će oduševiti sve koji ga probaju.
Sljedeći recepti za medene gljive u rajčici bit će izvrstan dodatak svečanom i svakodnevnom stolu.
Kisele gljive u rajčici za zimu
Medene gljive marinirane u rajčici za zimu obogatit će vaš jelovnik originalnim predjelom bilo kojeg dana, bilo da je to Nova godina, rođendan ili mirna obiteljska večera. U pripremi ovog jela nema ništa teško pa će se naš recept definitivno svidjeti početnicama.
- Medene gljive - 1 kg;
- Paradajz pasta - 220 g;
- Pročišćena voda - 220 ml;
- Ocat 9% - 2 žlice l.;
- Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Lavrushka - 4 lista;
- Zrna crnog papra - 20 kom.
Recept za kuhanje medenih gljiva u rajčici za zimu podijeljen je u nekoliko faza:
Medene gljive moraju se očistiti od prljavštine, velike primjerke izrezati na komade, a zatim kuhati oko 20 minuta u kipućoj vodi uz dodatak 1 žlice. l. sol. Ocijedite vodu kroz cjedilo i isperite gljive tekućom vodom.
Zagrijte vodu koja je navedena u receptu u loncu i u njoj razrijedite tijesto od rajčice.
Miješajte dok ne postane glatko i dodajte sve ostale sastojke, osim voćnih tijela. Tako smo dobili umak od rajčice u kojem će se dinstati medene gljive.
Dakle, miješajte umak dok se kristali soli i šećera ne otope, a zatim dodajte gljive. Ugasite 5-7 minuta, isključite vatru i ostavite sa strane.
Smjesu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i stavite na dno velike posude s vodom za daljnju sterilizaciju.
Staklene posude od 0,5 litre moraju se sterilizirati najmanje pola sata, a 1 litra - 15 minuta duže.
Smotajte ga, zamotajte pokrivačem, pustite da se ohladi i možete odnijeti izradak u podrum ili podrum.
Medene gljive u rajčici i luku: recept za predjelo
Zanimljiva i originalna verzija kuhanja medenih gljiva u rajčici - s lukom. Ovo predjelo u savršenom je skladu s kuhanim krumpirom, žitaricama i tjesteninom. Pokušajte kuhati takvo jelo, sigurno će vam se svidjeti.
- Kuhane gljive - 2 kg;
- Pročišćena voda (može se koristiti juha od gljiva) - 120 ml;
- Umak od rajčice (bilo koji) - 400 g;
- Luk - 0,8 kg;
- Suncokretovo ulje - 350-400 ml;
- Stolni ocat 9% - 2-3 žlice. l.;
- Lovorov list - 6 kom.;
- Crni papar - 20 graška;
- Šećer i sol po ukusu.
Kako sačuvati medene gljive u rajčici, pokazat će sljedeći koraci.
U duboku posudu s debelim dnom (za dinstanje) ulijte vodu ili juhu od gljiva i dodajte ulje.
Luk narežite na pola prstena i pržite nekoliko minuta.
Dalje, šaljemo gljive i umak od rajčice, nakon čega solimo i šećer po ukusu. Umak možete napraviti sami tako da 300 g paste od rajčice razrijedite čašom vode i dodate svoje omiljene začine poput soli, šećera, mješavine mljevene paprike, hmelja-sunelija, curryja, suhe adjike i protisnutog češnjaka.
Ostavite gljive u rajčici da se krčkaju 40 minuta, postavljajući vatru na srednju. Ne zaboravite povremeno otvoriti poklopac i promiješati masu.
7-10 minuta prije kraja postupka dodajte papar, lovorov list i ocat, promiješajte.
Rasporedimo u sterilizirane staklenke i smotamo poklopce.
Ostavljamo da se ohladi u sobi, umotani u pokrivač, i iznesemo na hladno mjesto.
Kavijar od gljiva meda u rajčici za zimu
Prekrasan recept koji pokazuje kako kuhati gljive u rajčici za zimu. Samo u ovom slučaju medene gljive neće se sačuvati u potpunosti, već u obliku kavijara.
- Kuhane gljive - 2 kg;
- Sok od rajčice ili pasta od rajčice razrijeđena vodom (1: 1) - 220 ml;
- Luk i mrkva - po 0,7 kg;
- Češnjak - 1 srednja glava;
- Ocat 6% - 2 žlice l.;
- Biljno ulje;
- Sol, šećer, crni papar (mljeveni) - po ukusu.
Kuhane gljive prolazimo kroz mlin za meso 1 ili 2 puta.
Zagrijavamo ulje u kotlu ili bilo kojoj drugoj posudi s debelim zidovima i u njega stavimo sitno nasjeckani luk.
Pržite i dodajte mrkvu, naribanu na finom ribežu. Pržite povrće dok se ne skuha - oko 15 minuta.
Zatim širimo gljive i dodamo rajčicu. Zatim dodajte začine po ukusu i protisnuti češnjak.
Pirjajte masu na laganoj vatri 35 minuta uz miješanje bez prestanka da ne zagori. 5 minuta prije kuhanja ulijte ocat.
Pripremivši čiste staklenke, stavite u njih kavijar, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju 35 minuta.
Smotamo ga, pustimo da se ohladi u pokrivaču, a zatim ga pošaljemo u podrum.