Rižoto je u Rusiju došao iz sjevernog dijela sunčane Italije. Može se pripremiti s bilo kojim sastojcima i koristiti sve vrste voćnih tijela. Posebno je ukusan rižoto s lisičicama s dodatkom bijelog vina, aromatičnog bilja i vrhnja.
Rižoto može biti ukusan prilog ili cjelovit obrok za obilni obrok. Riža se koristi srednje zrnasta, kao i škrobna, koja se kuha. Sir za rižoto smije biti samo tvrdih sorti, neslanih, poput parmezana.
Kako napraviti rižoto s lisičicama u pilećoj juhi
Recept za rižoto s lisičicama omogućit će vam kuhanje ukusne večere kod kuće. Trebat će vam vrlo malo vremena i minimum truda da ovo jelo napravite za cijelu obitelj. Pripremivši jednom ukusni rižoto, vaše će vas domaćinstvo tražiti iznova i iznova.
- 1 žlica. riža;
- 400 g lisičarki;
- 2 glavice luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 litra pileće juhe;
- ½ žlice. suho bijelo vino;
- ½ žličice. sol;
- 3 žlice. l. liker od šafrana s votkom.
Priprema rižota s lisičicama prilično je jednostavna, samo se trebate pridržavati detaljnog opisa.
- Nakon prethodnog čišćenja, lisičke se kuhaju 15 minuta. u slanoj vodi i rasporediti na sito da se dobro ocijedi i ohladi.
- Luk nasjeckajte na kockice i pržite na tavi na maslacu na laganoj vatri dok ne porumeni.
- Nekoliko puta opranu rižu ulijte u hladnu vodu, pržite 5 minuta, smanjite vatru, ulijte vino i promiješajte.
- Čim vino ispari, u nekoliko koraka ulijte juhu tako da ga riža dobro upije.
- Gljive se narežu na komade, prže na maslacu u zasebnoj tavi i šire po riži i luku.
- Posolite, ulijte tinkturu šafrana, zatvorite poklopac lonca i dinstajte 4-6 minuta.
- U rižu ulijte sir nariban na grubom ribežu i temeljito promiješajte.
- Posluženo u porcijskim tanjurima, unaprijed ukrašeno svježim grančicama peršina.
Rižoto s lisičicama, kuhano u polaganom kuhaču
Rižoto s lisičicama kuhanim u slow štednjaku izvrstan je recept za ukusan i izdašan ručak.
Takvo se jelo priprema prilično jednostavno, jer je multivarka nezamjenjivi "pomoćnik" u kuhinji. Kuhana hrana zadržava svoju hranjivu vrijednost i okus.
- 300 g kuhanih lisičica;
- 2 žlice. riža;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 žlice. Vruća voda;
- 100 ml biljnog ulja;
- ½ žlice. suho bijelo vino;
- Krema od 100 ml;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 glavice luka;
- 1 kocka bujona.
Rižoto s lisičicama pomoći će vam u pripremi recepta s fotografijom.
Na ploči multivarka postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" na 10 minuta. i ulijte ulje.
Dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne porumeni.
Uvedite lisičke narezane na kockice i nastavite pržiti još 15 minuta.
U posudu multivarka ulijte rižu opranu u nekoliko voda i lagano pržite.
Ulijte bijelo vino, pirjajte u režimu "Pržiti" dok tekućina ne ispari.
Pomiješajte bujon kocku s vodom, pustite da se otopi, promiješajte i ulijte u rižu.
Dodajte vrhnje, sol, promiješajte i umočite oguljene češnje češnjaka u rižu.
Zatvorite poklopac, dinstajte 20 minuta. u načinu "Pečenje" ili "Pečenje".
Naribajte sir, stavite polovicu u posudu i odmah promiješajte.
Ostavite rižoto u polaganom kuhalu u načinu "Toplo" 30 minuta.
Složite u zdjelice za posluživanje, odozgo pospite drugom polovicom sira i poslužite.
Rižoto s lisičicama i piletinom
Čak i početnik kuhar može svladati korak po korak recept s fotografijom izrade rižota s lisičicama i piletinom.
Pokazaće se da je jelo nježno i neobično ukusno, iako će biti utrošeno najmanje vremena.
- 500 g pilećih prsa;
- 500 g kuhanih lisičica;
- 200 g riže;
- 100 g luka;
- 200 ml suhog bijelog vina;
- 150 g tvrdog sira;
- 100 g maslaca;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 svežanj peršina;
- 1,2 litre juhe ili vode;
- Sol po ukusu;
- 2 kom. lovorov list i karanfil.
- Meso odvojite od kosti i uklonite kožu, operite i stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša.
- Izvadite, pustite da se ohladi, obrišite papirnatim ručnikom i izrežite na tanke ploške, procijedite juhu.
- Lisičke narežite na kockice, luk ogulite i nasumično nasjeckajte nožem.
- Na tavi otopite maslac, stavite lisičke i pržite dok ne porumene.
- Gljivama dodajte pileće ploške i pržite zajedno 10 minuta.
- U zasebnoj tavi na biljnom ulju pržite nasjeckani luk, dodajte dobro opranu rižu i pržite 5-7 minuta.
- Ulijte bijelo vino, promiješajte i nakon što ispari u nekoliko koraka ulijte juhu.
- Dodajte meso s lisičicama, sol, dodajte lovorov list i klinčiće, dodajte sir nariban na sitnoj ribežu i promiješajte.
- Pokrijte poklopcem, dinstajte 20 minuta, a prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom koji će naglasiti aromu lisičarki.