Zahvaljujući svojoj aromi, svježa pita s gljivama i sirom okupit će sve članove obitelji za stolom i oduševiti goste. Može se pripremiti za domaći čaj ili ga možete ispeći za svečanu prigodu. Na ovoj će stranici svaka domaćica pronaći recept za pitu s gljivama i sirom, čak i najzahtjevniju u rasporedu hrane. Zahvaljujući tome, moguće je pripremiti pitu s gljivama i sirom uzimajući u obzir sve preferencije okusa obitelji, uključujući piletinu i meso, mljeveno meso i kupus, začinsko bilje i šunku u nadjevu. Stranica govori o tome kako kuhati aspik i lisnate, kvasne i beskvasne pite.
Pita od gljiva i sira
Za pitu s gljivama i sirom trebat će vam
- tijesto - 650g brašna,
- 1 čašu tople vode i 1 jaje,
- 4 žlice omekšali maslac
- 1 -1,5 žlice suhi kvasac,
- 1 žlica Sahara,
- 1 žličica sol.
punjenje:
- 800 g smrznutih gljiva,
- 100 g sira gauda,
- sol,
- jaje,
- biljno ulje,
- maslac.
Tijesto. Napravite tijesto - u trećini čaše tople vode razmutite nekoliko žlica brašna sa šećerom i kvascem, ostavite posudu toplu, pokrijte i ostavite dok ne postane pahuljasto. Prosijte brašno u posudu, napravite rupu u sredini, ubacite jaje, ulijte vodu tankim mlazom, dodajte tijesto i sol, zamijesite tijesto, ostavite ga za probu.
Punjenje. Bacite gljive u kipuću slanu vodu, pustite da zavrije, a zatim osušite i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Kombinirajte tijesto koje se povećalo za 2-3 puta s rastopljenim ne-vrućim maslacem, ponovno umijesite tijesto, stavite ga u posudu i poklopite, ostavite na toplom da se diže, miješajte nakon povećanja. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela, razvaljajte veliki prema veličini kalupa, na njega stavite gljive, odozgo pospite sirom, pokrijte drugim - manjim slojem tijesta, uštipnite rubove, pitu premažite jajetom. Kuhajte pitu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne omekša - oko 30-40 minuta. Ohladite na rešetki, poškropite vodom i pokrijte ubrusom.
Lisnata pita s gljivama i sirom
- Lisnato tijesto - 1 pakiranje.
- Nizozemski sir - 120 g
- Luk - 50 g
- Kopar - 1 komad
- Šampinjoni - 150 g
- Maslac - 10 g
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Sol - 1/4 žličice.
- Crni papar - 1/4 žličice.
- Pileće jaje - 1 kom
- Sjeme sezama - 1 žličica
Prije pripreme lisnate pite s gljivama i sirom, odmrznite tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik. Odlažemo tijesto da se odmori.
Luk, gljive, kopar i sir naribajte na grubom ribežu.
Zagrijte tavu i dodajte suncokretovo ulje, sad kad se ulje zagrijalo, pržite luk i gljive dok ne omekšaju.
Kad luk i gljive omekšaju, dodajte kopar, sol, papar i maslac. I dovodimo je u pripravnost.
Uzmemo odmoreno tijesto, na polovicu tijesta stavimo jastuk od sira i na vrh napunimo gljivama.
Rubove tijesta podmažite proteinima, a prekrijte preostalom polovicom tijesta. Pritisnemo rubove, kao što to čine na pastetama.
Premjestite tijesto na lim za pečenje i okrenite rub.
Sada dijagonalno radimo rezove, podmazujemo žumanjkom i odozgo posipamo sjemenkama sezama.
Sada šaljemo valjak za pitu u pećnicu 15-20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Recept za pitu od gljiva i krem sira
Sastojci recepta za pitu od sira s gljivama su:
- Svježe gljive - 400 g
- Kvasno tijesto - 1 kg
- Dimljena šunka s malo masnoće - 70-80 g
- Tvrdi sir - 40-50 g
- Topljeni sir 1 pakiranje 100 g
- Kuhano jaje - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
- Sol po ukusu
Isperite gljive, ogulite, stavite u lonac i pirjajte bez dodavanja ulja ili vode. Zatim sitno nasjeckajte.
Sitno nasjeckajte šunku i jaje, naribajte sir. Pomiješajte gljive sa šunkom, sirom i jajem, dodajte kiselo vrhnje i sol. Ako je nadjev previše tekuć, možete mu dodati mrvice kruha.
Podijelite tijesto na dva dijela (jedan veći od drugog). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite većinu valjanog tijesta. Stavite nadjev na tijesto u ravnomjernom sloju. I na to rasporedite topljeni sir. Prekrijte kolač tijestom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta.
Pita od lisnatog tijesta s gljivama i sirom
Sastojci za pita od lisnatog tijesta s gljivama i sirom su sljedeći proizvodi:
- Svježi šampinjoni - 400 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Šunka - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Majoneza - 2 žlice žlice
- Ogulite gljive, isperite, sitno nasjeckajte, pržite zajedno s nasjeckanim lukom na biljnom ulju.
- Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i naribajte. Šunku narežite na male kockice, oguljene paprike na tanke trakice. Naribati sir.
- Razvaljajte lisnato tijesto i stavite na list. Na tijesto stavite šunku, gljive, pospite ribanim jajima, stavite papar na jaja, pospite sirom i ulijte malo majoneze. Takav kolač treba peći u zagrijanoj pećnici do 200 stupnjeva.
Recept za pitu od piletine, gljiva i sira
Sastojci za recept za pitu od piletine, gljiva i sira su sljedeći:
- Dimljeno pileće meso - 300 g
- Svježe gljive - 300 g
- Sir - 500 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Sol po ukusu
- Ogulite gljive, isperite, skuhajte u slanoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom.
- Piletinu narežite na male kockice i začinite solju. Sir narežite na kockice i sjedinite s mesom.
- Iz tijesta razvaljajte 2 sloja i jedan stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Podmažite tijesto majonezom, rasporedite gljive, meso i sir, prekrijte tijestom. Pecite dok ne porumeni.
Lavash pita s gljivama i sirom
Sastojci
- Svježe gljive - 500 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Maslac - 2 žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Ruski sir
- Zeleni kopar ili peršin - 3-4 grančice
- Sol po ukusu
Počnite pripremati pita pita s gljivama i sirom, temeljito isperite gljive, bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi, oljuštite, sitno nasjeckajte, posolite i pržite na maslacu.
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite, dodajte gljivama zajedno s kiselim vrhnjem.
Dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Gotov nadjev pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Na lim za pečenje stavite lavash namazan majonezom, nadjev stavite u tankom sloju. Na vrh nadjeva stavite drugu pita, podmažite ga majonezom, prekrijte trećim pita kruhom, podmažite i pospite ribanim sirom.
Pecite u pećnici oko 20 minuta.
Recept od lisnatih pita od gljiva i sira
Sastojci za recept za lisnato tijesto od gljiva i sira podijeljeni su u podlogu od tijesta i nadjev:
Tijesto:
- 400 g vrhunskog brašna,
- 1 čaša kefira,
- 250 g maslaca
- 1/2 žličice Sol
Punjenje:
- Svježe gljive - 400 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Sir Gouda - 300 g
- Maslac ili biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
- Zelenje peršina ili kopra - 3-4 grančice
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Isperite gljive, ogulite, prokuhajte. Kuhane gljive nasjeckajte nožem ili usitnite, pržite na tavi s maslacem. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite s brašnom na preostalom ulju. Kad se malo ohladi, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje, sol, papar.
- Miješajte i više nemojte zagrijavati kako kiselo vrhnje ne bi izgubilo okus i miris. Kombinirajte gljive i umak od vrhnja i promiješajte.
- Pripremite lisnato tijesto bez kvasca.
- Uzmite dio tijesta, rasporedite nadjev po njemu, prekrijte drugim dijelom tijesta. Stavite pitu u pećnicu i pecite dok ne postane hrskava.
Pita od kvasca s gljivama i sirom
Da biste napravili pitu od kvasca s gljivama i sirom, pripremite tijesto:
- 1/2 šalice brašna
- 1 čaša vode (tople) ili mlijeka
- 5 g kvasca
- 2-3 jaja,
- 1 žlica. l. maslac,
- sol.
Punjenje:
- Svježe gljive - 200 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Goveđa jetra - 200 g
- Prerađeni sir - 2 limenke
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Limunov sok - 1 žličica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Isperite gljive, ogulite, sitno nasjeckajte. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite zajedno s gljivama na biljnom ulju. Isperite jetru u vodi, sameljite mlinom za meso, dodajte sol, papar, limunov sok. Kombinirajte jetru i gljive, dobro promiješajte.
Način pripreme tijesta:
Uzmite punu čašu tople vode ili mlijeka, 5 g kvasca i jednu i pol čašu brašna, zamijesite tijesto, stavite na toplo mjesto; kad se digne, dobro ga istucite lopaticom, dodajte sol, istucite 2 ili 3 jaja, stavite 1 žlicu maslaca i brašna tako da tijesto bude prilično gusto; dobro ga istucite i pustite da se digne.
Na dio tijesta stavite nadjev, prerađeni sir, prekrijte tijestom. Pecite u pećnici oko 50 minuta.
Pita s gljivama i topljenim sirom poslužuje se vruća.
Pita s gljivama, lukom i sirom
Tijesto:
- 200 g biljnog ulja
- 400 g brašna
- 2 jaja,
- 2 žumanjka,
- 8 žlica crnog stolnog vina
- 5 žlica vrhnja
- malo soli.
Sastojci za punjenje pita od gljiva, luka i sira su sljedeći:
- Svježe gljive - 250 g
- Kuhana govedina - 200 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Maslac - 1 žlica. žlica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Sir
Isperite gljive, ogulite, prokuhajte i sameljite zajedno s očišćenim lukom i kuhanim mesom mlinom za meso. Rastopite maslac i ulijte u mljeveno meso. Začinite paprom, solju i promiješajte. Naribajte sir i pomiješajte s nadjevom.
Način pripreme tijesta:
200 g biljnog ulja i pomiješajte s 400 g brašna, 2 jaja, 2 žumanjka, 8 žlica vina, 5 žlica vrhnja i malo soli. Dobro umijesite, tanko razvaljajte, preklopite na četiri i ponovite 2 puta.
Stavite dio tijesta na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem ili maslacem. Stavite nadjev na tijesto u ravnomjernom sloju. Od preostalog tijesta napravite branike. Pecite pitu u dobro zagrijanoj pećnici.
Nije tako teško napraviti pitu od gljiva i sira. Dobar tek!
Pita s gljivama, šunkom i sirom
Sastojci za pitu od gljiva, šunke i sira osnova su za tijesto i nadjev. Za test koji trebate napraviti:
- Brašno - 300g
- Voda - 180 ml
- Sol - ½ žličice.
- Šećer - 1 žličica
- Kvasac (suhi) - 7g
- Maslinovo i biljno ulje - po 40 ml + ulje za podmazivanje jela
- Jaje za podmazivanje kolača
Za punjenje:
- Šampinjoni - 150g
- Poriluk - 1 kom.
- Šunka - 150g
- Sir - 200g
- Biljno ulje, sol
Priprema:
Za tijesto: sol i šećer otopite u toploj vodi, dodajte kvasac i ostavite 15 minuta.
Prosijte brašno, ulijte vodu s kvascem, biljnim i maslinovim uljem, zamijesite tijesto, mijesite 10 minuta.
Prebacite tijesto u čistu posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom ili salvetom i ostavite 1,5 sata.
Zamijesite tijesto koje se pojavilo i pustite da se diže još sat vremena.
Za nadjev: gljive i poriluk operite, osušite, gljive narežite na ploške, a poriluk na kolutiće.
Pržite gljive s lukom na biljnom ulju 7-10 minuta, posolite i ohladite.
Šunku narežite na kockice, sir naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte sir, šunku i gljive s lukom.
Zamijesite prišlo tijesto, podijelite na pola, oba dijela razvaljajte u krugove, jedan razvaljani dio tijesta stavite u kalup podmazan biljnim uljem, napravite bočne strane, na tijesto stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom razvaljanog tijesta, dobro prikliještite rubove.
Pokrijte tortu ručnikom ili salvetom i ostavite 15-20 minuta.
Razbijte jaje u posudu, malo umutite pjenjačom, namažite pitu razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 30-35 minuta.
Izvadite gotovu tortu iz pećnice, prekrijte ručnikom (ili salvetom), pustite da odstoji 10 minuta, a zatim je možete rezati.
Dobar tek!
Pita s gljivama, vrhnjem i sirom
Da biste testirali pitu s gljivama, procjenom i sirom, morate uzeti:
- 3 šalice pšeničnog brašna
- 200 g margarina,
- 2 jaja,
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja,
- soda,
- sol.
Za punjenje:
- 500 g svježih šampinjona,
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- 0,5 šalice kiselog vrhnja,
- sir,
- 1 jaje.
Zamijesite beskvasno tijesto od brašna, margarina, jaja, vode, soli, sode, razvaljajte dva sloja.
Isperite gljive, kuhajte 15-20 minuta, stavite u cjedilo, nasjeckajte, posolite i pržite na ulju, prelijte kiselim vrhnjem i ohladite. Stavite pripremljeni nadjev na sloj tijesta, pospite ribanim sirom, prekrijte drugim slojem, premažite jajetom i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Pita s gljivama, sirom i začinskim biljem
Punjenje pita gljivama, sirom i začinskim biljem prilično je egzotično - uključuje iznutrice.
- Mozak - 700 g
- Kvasno tijesto - 1 kg
- Svježi šampinjoni - 300 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 150 ml
- Maslac - 1 žlica. žlica
- Brašno - 1 žlica. žlica
- Mlijeko - 1 čaša
- Jaje - 1 kom.
- Zeleni kopar ili peršin - 2-3 grančice
- Ocat - 1 žličica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Tvrdi sir
Mozak skuhajte u slanoj vodi s dodatkom octa, ohladite i narežite na male komadiće. Isperite peršin i nasjeckajte. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i lagano pržite na 2 žlice. žlice biljnog ulja. Ogulite šampinjone, isperite hladnom vodom, osušite ručnikom, izrežite i pirjajte na biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Dodajte pirjani luk i pirjajte još 3-5 minuta.
Pržite brašno na tavi s maslacem, dodajte vruće mlijeko, sol i zagrijte na laganoj vatri dok masa ne dobije konzistenciju guste pavlake. Kombinirajte gljive, mozak, začinite umakom i promiješajte. Dodajte sirovo jaje, nasjeckani kopar ili peršin, začinite solju i paprom i opet dobro promiješajte.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, podmažite ga biljnim uljem. Stavite razvaljano tijesto u lim za pečenje. Stavite nadjev u ravnomjerni sloj. Zatvoriti tijestom.
Pita s kobasicom, sirom i gljivama
Tijesto:
- 3 jaja,
- 200 g majoneze,
- 1 šalica brašna
- 1 ½ žličice praška za pecivo
- biljno ulje,
- papar,
- sol.
Za punjenje:
- 300 g kobasice,
- 100 g sira
- 300 g kuhanih mliječnih gljiva.
Način izrade pite s kobasicom, sirom i gljivama prilično je jednostavan: naribajte sir, izrežite kobasicu i gljive. Istucite jaja, dodajte majonezu, dodajte prašak za pecivo i brašno. (U tijesto možete dodati naribani sir. Tada trebate staviti 2 žličice praška za pecivo.)
Začinite solju, paprom, istucite mikserom, dodajte naribani sir i narezane kobasice.
Kalup lagano namastite i izlijte tijesto. Pecite u pećnici 30-40 minuta na 180 ° C. Ako vrh kolača prebrzo porumeni, lim prekrijte folijom.
Spremnost kolača provjerite drvenim štapićem.
Pita od želea s gljivama i sirom
Sastojci:
- 400 g mljevenog mesa,
- 150 g šampinjona,
- 300 g sira
- 350 g brašna
- 250 ml majoneze,
- kefir,
- 5 gomolja krumpira, jaja,
- 1 glava luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica prašak za pecivo,
- papar,
- sol.
Način izrade žele pite s gljivama i sirom: ogulite krumpir, izrežite na krugove. Luk i gljive narežite na pola prstena. Stavite krumpir, gljive, luk, mljeveno meso u slojevima u prethodno nauljenu posudu multivarke.
U blenderu kombinirajte brašno, majonezu, kefir, jaja, nasjeckani češnjak, prašak za pecivo i sol. Prelijte mljevenim mesom. Pospite naribanim sirom odozgo. Pecite 50 minuta u pećnici, razina 1.