Recepti za gljive s gljivama uglavnom se pripremaju za svečani stol. Ova originalna jela izgledaju vrlo elegantno i prikladna su za posluživanje, jer se pripremaju u dijelovima. Ali ako imate dovoljno vremena za pripremne radove i imate priličnu vještinu, takvo jelo možete pripremiti za obiteljski ručak ili večeru - vaši najmiliji nesumnjivo će biti zadovoljni.
Kako napraviti kolutove od piletine s gljivama i rikolom
Za početak pogledajte recept i fotografiju pilećih kiflica s gljivama i rikolom u umaku.
Sastojci:
- Za ovaj recept za pileće rolice s gljivama trebat će vam 4 pileća fileta (po 120g0, 200 ml suhog bijelog vina, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, 3 žlice maslinovog ulja za prženje.
- Punjenje: 100 g rikole, 250 g gljiva, 1 žlica. l. nasjeckani kopar, sol po ukusu, 1 žlica. l. maslinovo ulje za prženje. Ukras: 2 mrkve, 50 g maslaca za prženje.
- Umak: 200 ml vode, 1 žličica. škrob.
- Po izboru: kulinarski konac, folija.
Priprema:
Prije kuhanja pilećih kiflica, morate oprati i osušiti prsa, izrezati u slojeve, odbiti kuhinjskim čekićem, solju i paprom. Gljive operite, osušite i ogulite, narežite na kriške i pržite na suhoj tavi ispod poklopca. Nakon 5 minuta dodajte maslinovo ulje i nasjeckani kopar. Posolite, pržite još 5 minuta.
Na file stavite rikolu i gljive s koprom, smotajte kolutove, zavežite koncem. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani oguljeni češnjak dok ne porumeni, izvadite iz tave. Stavite kolutove, pržite dok ne porumene. Ulijte vino, pirjajte 20 minuta, okrećući. Pokrijte kiflice folijom, stavite na toplo mjesto.
Pripremite umak: škrob razrijedite vodom, ulijte u tavu na kojoj su se dinstale rolice, pustite da krčka 2-3 minute. Oguljenu mrkvu narežite na kockice, pirjajte na maslacu 15 minuta.
Kao što vidite na fotografiji, pileći kolutovi s gljivama mogu se poslužiti s prilogom od mrkve, posipanim umakom:
Svinjske rolice s gljivama i jajima
Sastojci:
- 600 g svinjske slabine, 20 g brašna za pohanje, 60 ml maslinovog ulja za prženje.
- Punjenje: 200 g šampinjona, 200 g luka, 1 jaje, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 30 ml maslinovog ulja za prženje.
- Za posluživanje: nekoliko grančica kopra i / ili peršina.
Priprema:
Prvo, za svinjske kiflice s gljivama prema ovom receptu, morate pripremiti nadjev. Skuhajte jaje (7 minuta nakon ključanja vode). Ohladiti, oguliti, sitno nasjeckati. Gljive operite, osušite i ogulite, narežite na tanke ploške. Oguljeni luk narežite na trakice ili polu kolutiće. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite 2-3 minute luk i gljive. Pomiješajte s nasjeckanim jajetom, začinite solju i paprom.
Ledje operite i osušite, uklonite sve nepotrebno. Izrežite na kriške, dobro istucite, začinite solju i paprom. Na svaku krišku mesa stavite malo nadjeva. Smotati, uvaljati u brašno. Pržite na maslinovom ulju s obje strane 1-2 minute.
Stavite role u pripravnost u pećnicu na 180ᵒC 3-5 minuta.
Obratite pažnju na fotografiju - prilikom posluživanja svinjske rolice s gljivama trebaju biti ukrašene biljem:
Recept za kolutove rajčice s gljivama
Doznajte kako napraviti kolutiće od gljiva u umaku od rajčice.
Sastojci:
- Tijesto: 300 g brašna, 170 ml hladne vode, 1 žličica. sol, 1 žlica. l. maslinovo ulje.
- Punjenje: 400 g šampinjona, 1 glava luka, 50 ml maslinovog ulja, muškatni oraščić i sol po ukusu.
- Ulivanje: 300 g rajčice u vlastiti sok, 1 mrkva, 1-2 lista lovora, svežanj kopra, sol po ukusu.
Priprema:
Prosijte brašno i sol, ulijte maslinovo ulje i vodu, umijesite tvrdo tijesto. Pospite brašnom i ostavite sa strane.
Gljive operite, osušite i ogulite, sitno nasjeckajte. Oguljeni luk narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju 5 minuta. Dodajte gljive, pržite još 5 minuta. Ulijte muškatni oraščić, sol.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug. Po vrhu rasporedite nadjev, smotajte, rub tijesta premažite vodom. Narežite rolat na komade debljine 1-1,5 cm, stavite u vatrostalnu posudu.
Očišćenu mrkvu naribajte na grubom ribežu. Paradajz sameljite miješalicom. Prelijte roladu umakom od rajčice, na vrh stavite mrkvu, pospite nasjeckanim koprom, soli, dodajte lovorov list. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 15-20 minuta.