Postoji više od jedne debele kuharice za recepte za kuhanje krumpira s gljivama. I to je upravo ono što se tiče tradicionalne ruske kuhinje. A ako se sjetite svih nacionalnih metoda kuhanja krumpira s gljivama, onda takvih knjiga može biti više od desetak. Na ovoj stranici naučit ćete kako kuhati krumpir s gljivama u tavi, multivarku i pećnici za kućna i blagdanska jela.
Kako kuhati grickalice s gljivama od krumpira
Prvo naučite kako pravilno kuhati krumpir od gljiva za ukusne grickalice.
Krumpir s gljivama i guskom
Potreban:
- 250 g pečene guske,
- 100 g mrkve
- 200 g krumpira
- 5 jaja,
- 150 g maslina,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 250 g majoneze
- sol,
- 2 glavice luka.
Prije pripreme ovog jela s gljivama, skuhajte krumpir, mrkvu i jaja. Stavite u hladnjak, ogulite i narežite na kocke. Šampinjone narežite na klinove. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
Nasjeckajte pečeni file guske i kombinirajte s ostatkom proizvoda. Dodajte masline, sol. Začinite majonezom i stavite salatu na tanjur. Predjelo ukrasite figuricama mrkve i jaja.
Ukusna salata sa slanim gljivama
Potreban:
- 150 g lagano slane haringe,
- 250 g krumpira
- 5 jaja,
- 150 g slanih gljiva,
- 150 g zelenog graška
- 100 g mrkve
- 250 g majoneze
- sol,
- zelje.
Prije nego što ukusno skuhate krumpir + s gljivama, ogulite haringu s kože i kostiju, nasjeckajte je. Izrežite slane gljive na male klinove, kombinirajte s haringom.
Krumpir, mrkvu i jaja skuhajte, ogulite i narežite na trakice. Smjesi dodajte ovu hranu i zeleni grašak. Posolite salatu, začinite majonezom. Salatu stavite na dijapozitiv na posudu, pospite finim biljem i ukrasite gljivama i figuricama jaja.
Papaline sa šampinjonima
Potreban:
- 100 g svinjetine
- 150 g papaline,
- 200 g krumpira
- 100 g šampinjona,
- 150 g graha
- 5 jaja,
- 100 g mrkve
- 250 g majoneze
- sol,
- papar,
- 2 češnja češnjaka.
Svinjetinu skuhajte u slanoj vodi, natrljajte paprom i češnjakom. Meso narežite na tanke ploške. Ogulite krumpir, skuhajte ga u malo vode i narežite na kockice. Kuhajte mrkvu i jaja, ohladite i ogulite. Sameljite ovu hranu. Gljive također narežite na kriške.
Preporuča se grah iz konzerve. Ali podijeljeni grah možete i skuhati u slanoj vodi. Ocijedite ulje iz papaline, ribu nasjeckajte.
Kombinirajte sve komponente salate, sol i začinite majonezom. Stavite u hrpu na pladanj i poslužite.
Europska salata s krumpirom i gljivama
Potreban:
- 100 g smrznute lignje,
- 100 g goveđeg jezika
- 100 g sira
- 150 ukiseljenih vrganja,
- 4 jaja,
- 200 g krumpira
- 150 g zelenog graška
- 250 g majoneze
- 1 žlica. l. senf,
- sol.
Lignje skuhajte u slanoj vodi. Ogulite ih, izrežite na male kockice. Zakuhajte i jezik, a zatim ga ogulite pod mlazom hladne vode. Jezik i sir narežite na tanke trake. Nasjeckajte vrganje. Kuhajte krumpir i jaja, ohladite ih i ogulite, narežite na male kockice. Grašak bacite na sito. Pomiješajte senf s majonezom. Kombinirajte sve komponente salate i prekrijte umakom od senfa, posolite i ponovno promiješajte. Stavite u posudu za salatu i ukrasite gljivama koje su za to ostale.
Recepti kako kuhati suhe gljive s krumpirom
Ovaj izbor recepata govori o načinu kuhanja suhih gljiva i krumpira.
Pirjane gljive s krumpirom
Sastojci:
- 1½ - 2 litre vode,
- 400 g krumpira,
- glava luka,
- 5 žlica. l. suhe gljive,
- 50 g suhih šljiva
- 2 žlice biljnog ulja i grožđica,
- 1 žlica brašna, ½ limuna,
- kopar ili peršin
Suhe gljive prethodno namačite 1 sat, kuhajte 20 minuta, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u procijeđenu juhu od gljiva. Luk sitno nasjeckajte, uštedite na biljnom ulju, dodajte brašno i nastavite pirjati još 4-5 minuta, a zatim prokuhajte, dodajte narezani krumpir, suhe šljive, grožđice i kuhajte dok ne omekša. Poslužite s kriškama limuna i začinskim biljem.
Vrući sendviči s gljivama i lukom
- 100 g suhih gljiva,
- 1 glava luka
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja,
- 3 žlice. žlice maslaca
- sol, papar - po ukusu,
- Bijeli kruh.
Kuhajte prethodno namočene suhe gljive, sitno nasjeckajte i pržite na tavi, dodajte brašno, kiselo vrhnje i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte žumanjak, sol, papar i dobro promiješajte. Kriške kruha namažite maslacem, zatim masu gljiva, pospite ribanim sirom (1 žličica za svaki sendvič), stavite mali komad maslaca na sir. Stavite sendviče na roštilj. Pecite 15 minuta na 205 ° C pri maksimalnoj brzini.
Kako drugačije kuhati suhe gljive s krumpirom
Kako inače možete kuhati suhe gljive s krumpirom da biste dobili ukusno jelo?
Tartine od gljiva
- 120 g suhih gljiva
- 20 ml biljnog ulja
- 10 g soli
- 4 g papra
- 20 g maslaca.
Ogulite gljive, isperite. Izrežite na dva dijela (velika - na četiri), umočite u ulje, posolite, pospite paprom i pržite na rešetki. Kriške bijelog kruha namažite maslacem i također pržite na rešetki. Pržene gljive stavite na gotove tartine.
Kako kuhati prženi krumpir s gljivama
- Krumpir - 6 komada
- Lukovica luk - 1 komad
- Šampinjoni - 250 g
- Sol
- Suncokretovo ulje
- Začini (za krumpir)
Prije kuhanja prženog krumpira, gljive se moraju pržiti s lukom na biljnom ulju.
Ogulite krumpir, izrežite ga u bilo kojem obliku, posolite, začinite mješavinom začina za krumpir i pržite na mirisnom suncokretovom ulju dok ne porumeni. Dodajte začin.
Stavite krumpir na tanjur, dodajte pržene gljive, dodajte kisele krastavce i rotkvice.
Kako ukusno kuhati krumpir s gljivama i mesom u tavi
Kako kuhati krumpir s gljivama i mesom prema izvornom receptu?
Pirjani jelenji krak s grožđem, gljivama, slaninom, kupusom i krumpirom
Sastojci:
- Noga jelena bez kostiju izrezana na pojedine mišiće - 1000 g
- Maslinovo ulje - 200 msl
- Mrkva - 1 kom.
- Celer (stabljika) - 2 kom.
- Peršin (korijen) - 1 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Lukovica luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 žlica. l.
- Konjak - 50 g
- Suho crno vino - 200 ml
- Voda - 400 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Bobice smreke - 5 kom.
- Timijan - 1 žličica
- Crveni kupus - 1 glava kupusa
- Biljno ulje - 65 ml
- Šećer po ukusu
- Ocat - 30 ml
- Krumpir - 2-3 kom.
- Maslac - 30 g
- Svinjska mast - 50 g
- Šampinjoni ili šumske gljive - 2-3 kom.
- Grožđe - 60 g
Prije kuhanja krumpira s gljivama u tavi, divljač treba brzo popržiti na maslinovom ulju (za to je poželjno upotrijebiti dovoljno veliko jelo). Izvadite meso iz tave, stavite u posudu sitno nasjeckanu mrkvu, celer, korijen peršina, poriluk, luk, dodajte tijesto od rajčice i pržite sve proizvode dok ne porumene. Povrću dodajte meso, ulijte konjak i vino (120 g), dodajte vode tako da je meso gotovo u potpunosti prekriveno tekućinom, dodajte sol, papar, lovorov list, bobice kleke, timijan i dinstajte na laganoj vatri 1,5 sata. Na biljnom ulju (50 g) popržite nasjeckani crveni kupus, dodajući malo šećera i soli. Kad je kupus mekan, dodajte crno vino (80 g) i ocat, kuhajte dok ne omekša.Mali krumpir kuhan "u ljusci" prepolovite i popržite na maslacu na tavi. Otopite svinjsku mast na biljnom ulju (15 g), dodajte nasjeckane gljive i grožđe i sve zajedno pržite. Ulijte ovaj umak
izrežite meso u obrocima prije posluživanja. U blizini stavite krumpir i kupus.
Kako pravilno kuhati krumpir s gljivama u polaganom kuhalu
Sljedeće opisuje kako kuhati krumpir s gljivama u polaganom kuhalu.
Juha od svježeg kupusa sa suhim gljivama
Sastav:
- 100 g suhih gljiva,
- male vilice kupusa,
- 2 krumpira,
- 1 korijen peršina
- 1 korijen celera,
- 1 mrkva,
- 2 luka,
- 5 žlica. l. maslac,
- 2 žlice. l. brašno, sol.
Prije kuhanja krumpira u polaganom kuhaču, gljive se moraju oprati i staviti u vodu 3-4 sata, a zatim ukloniti i nasjeckati. Procijedite vodu u kojoj su bili namočeni. Ogulite i nasjeckajte krumpir, nasjeckajte kupus. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Možete naribati i mrkvu. Nasjeckajte korijenje peršina i celera. U sporom kuhaču na načinu "Prženje" ili "Pečenje" otopite ulje i u njemu pržite brašno uz miješanje dok ne porumeni. Po želji možete dodati luk i mrkvu te pržiti 10 minuta s otvorenim poklopcem uz povremeno miješanje. I ne možete pržiti, već u dijetalnoj verziji kuhajte luk i mrkvu. Nakon prženja u uspori štednjak stavite nasjeckani krumpir, kupus, gljive, korijenje peršina i celera, kao i luk i mrkvu, ako nisu prženi. Ulijte vodu s gljivamaposolite i po želji dodajte lovorov list i ostale začine. Postavite način rada "Juha" na 40 minuta.
Kako ukusno kuhati krumpir s gljivama u posudama
Krumpir dinstan s gljivama
Trebamo:
- 800 gr. krumpir
- 400 gr. svježe gljive
- 1 velika glava luka
- 120 g svinjska mast ili 4 žlice. žlice ghee 1
- sol, crni papar po ukusu
- Lovorov list
- Trebat će vam i keramička posuda (ja imam zapreminu od 1,5 litre)
Za kuhanje krumpira s gljivama u posudama, kako se preporučuje u ovom receptu, čistimo šumske darove, peremo ih, oparamo kipućom vodom. Ako umjesto divljih gljiva koristite šampinjone, onda ih je dovoljno samo oprati. Rezati na kriške. Narežite slaninu na male kockice, pržite, ulijte gljive u rastopljenu masnoću. Luk narežite na kockice ili četvrtine kolutova (kako vam je draže) i pržite s gljivama. Sol. Čim luk malo porumeni, maknite s vatre.
Krumpir očistite, operite, izrežite grubo. Stavite pola krumpira u lonac, zatim sloj gljiva prženih s lukom i opet krumpir. Posolite, popaprite i prelijte vodom (~ 0,5 litre). Pokrivamo poklopcem i šaljemo na zagrijano na 170-180 gr. peći 40-50 minuta (vrijeme je približno. Sve ovisi o krumpiru, pa ćete stoga morati pokušati i, ako je potrebno, povećati vrijeme dinstanja). Na kraju pirjanja dodajte lovorov list. Možete dodati i sitno nasjeckani peršin ili kopar. Ukusno s hladnim mlijekom.
Izabrane mesne solyanke u loncima
Za 3 posude:
- 300-400 g piletine ili svinjetine,
- 150 g kuhane kobasice,
- 150 g konzerviranih gljiva
- 3 srednja krumpira,
- 1,5 kocke bilo koje juhe,
- 3 srednje ukiseljena krastavca,
- mrkva,
- kečap,
- češnjak,
- zelje,
- Lovorov list,
- 1 litra kipuće vode.
Za ovaj recept za kuhanje krumpira s gljivama u pećnici potrebno je meso, mrkvu, krumpir, kobasicu, krastavce narezati na komade. Nasjeckajte luk, češnjak, začinsko bilje. Stavite pripremljenu hranu u lonce, prelijte je kipućom vodom. Pirjajte pupoljak u pećnici na donjem stupnju 40-45 minuta na 260 ° C.
Da biste dobili apetitnu pjenu na mešalici, 10 minuta prije kraja pripravnosti, možete ukloniti poklopce s lonaca.
Prije posluživanja u lonce dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja ili majoneze.
Kako kuhati prva jela krumpira s gljivama u pećnici
Dalje ćete naučiti kako kuhati krumpir s gljivama u pećnici za obilno prvo jelo.
Mešano meso solyanka s gljivama
Sastojci:
- 150 g teletine,
- 100 g goveđih kostiju, 100 g šunke,
- 100 g kuhane kobasice,
- 3 svježe gljive,
- 3 krumpira,
- 1 luk,
- 1 kiseli krastavac
- 1 žlica. l. kapari,
- 8 maslina,
- 250 ml kiselog vrhnja,
- 60 g maslaca
- 1 žlica. l. pire od rajčice,
- 1 rajčica,
- 1 kriška limuna
- 1 ljuta crvena paprika
- peršin, sol.
Kuhajte juhu od kostiju, ulijte u porcionirane glinene posude, posložite narezanu i prženu teletinu, šunku i kobasicu, dodajte nasjeckani i prženi luk i gljive. Zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce i krumpir narezan na kockice.
Kuhajte krumpir s gljivama u pećnici prema ovom receptu 50-60 min. Prije posluživanja stavite masline, kapare, pire od rajčice, vrhnje, svježu rajčicu, crvenu papriku, nasjeckano začinsko bilje i limun.
Boršč sa svježim gljivama
Sastojci:
• 3 l. mesna juha,
• 600 g svježih gljiva,
• 9 krumpira,
• 30 g zelenog luka,
• 2 luka,
• 120 g maslaca,
• 1 žlica. l. brašno,
• 150 ml kiselog vrhnja,
• zelje kopra,
• papar, sol po ukusu.
Krumpir narežite na kockice. Nasjeckajte kopar, luk i zeleni luk. Oparite pripremljene svježe gljive s kipućom vodom i lagano pržite na maslacu, dodajte luk i pospite brašnom. Stavite gljive u porcionirane glinene posude, prelijte vrućom juhom, dodajte krumpir i kuhajte u pećnici 20-25 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, zeleni luk, sol i pustite da zavrije. Prije posluživanja pospite paprom i začinskim biljem.
Način kuhanja smrznutih gljiva s krumpirom
I kako kuhati krumpir s gljivama, imajući smrznute šumske darove?
Careva salata
Potreban:
- 250 g goveđeg variva,
- 4 jaja,
- 250 g krumpira
- 200 g smrznutih gljiva,
- 100 g graha
- 100 g zelenih krušaka
- sol,
- 200 g kiselog vrhnja,
- 2 limuna
- peršin.
Govedinu narežite na male kockice. Kuhajte krumpir, jaja. Ostavite ovu hranu u frižideru, očistite. Krumpir narežite na trakice. Jaja sameljite. Kombinirajte meso, krumpir i jaja, posolite ih.
Gljive se moraju preliti hladnom vodom, nakon 20 minuta staviti u cjedilo i istisnuti iz vode. Izrežite na trakice i pržite u tavi.
Grah skuhajte u slanoj vodi, preklopite na sito i pustite da se voda potpuno ocijedi. Zatim dodajte grah ostatku hrane.
Ogulite i nasjeckajte kruške. Stavite ih u zasebnu nemetalnu posudu i prelijte limunovim sokom. Tome dodajte ohlađenu kiselu pavlaku i dobro je promiješajte s kruškama. Tek tada dobivenu smjesu dodajte ostatku proizvoda, sve promiješajte.
Stavite salatu na hrpu na pladanj. Isperite peršin hladnom vodom i nasjeckajte. Pospite začinsko bilje po salati.
Kako ukusno kuhati krumpir s gljivama i vrhnjem
Škampi s krumpirom i gljivama
Potreban:
- 250 g škampa
- 250 g krumpira
- 4 jaja,
- 2 luka,
- 150 g maslina
- 100 g mrkve
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 200 g kiselog vrhnja,
- 2 limuna, sol.
Prije kuhanja krumpira s gljivama i vrhnjem, račiće skuhajte u slanoj vodi s lukom, a zatim ogulite. Nasjeckajte ih oštrim nožem.
Ogulite i skuhajte krumpir. Ocijedite i osušite krumpir na laganoj vatri. Pustite da se ohladi i narežite na male kockice. Skuhajte jaja, ogulite i narežite na tanke ploške.
Stavite masline i gljive na sito. Kuhajte mrkvu, ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke salate, sol.
Ohladite kiselo vrhnje i pomiješajte sa sokom jednog limuna. Temeljito istucite umak od limuna i začinite salatu. Stavite salatu na pladanj i ukrasite tanko narezanim limunom.
Ukusni krumpir s mesom i gljivama
- Krumpir 6kom,
- Meso 500 gr,
- Šampinjoni (svježi) 300gr,
- Kečap
- Kiselo vrhnje
- Začiniti
Prije kuhanja krumpira s gljivama u pećnici, potrebno je oprati i izrezati sve sastojke: krumpir - na kriške, gljive - plastikom, meso - poput kotleta. Zatim meso malo istucite, posolite i popaprite.
Na dno lima stavite sloj krumpira, a zatim kriške gljiva.
Na vrhu su komadi mesa, opet krumpir, gljive, meso. Sve prelijte umakom.
Pomiješajte kečap s kiselim vrhnjem, dodajte začine i prelijte na vrh.
Stavite u pećnicu dok ne omekša. Pospite ribanim sirom i ostavite u pećnici oko 5 minuta.