Tko može odbiti slaviti ukusne i zapanjujuće ukiseljene gljive s lukom, postavljene na stol za obiteljsku večeru u zimsku večer? Ovo će predjelo izgledati sjajno i na bogatoj svečanoj gozbi. Međutim, da biste za zimu kuhali tako ukusne i zdrave gljive, morate malo raditi u kuhinji. Ali sav vaš trud i utrošeno vrijeme neće ostati nezapaženi.
Nudimo nekoliko jednostavnih i istodobno zanimljivih recepata za izradu ukiseljenih gljiva s lukom. Vjerujte mi, ove će opcije postati vaša posjetnica u svim prigodama, posebno kada su u pitanju svečani događaji.
Kako ukiseliti medene gljive s lukom i češnjakom za zimu
Medene gljive marinirane s lukom i češnjakom mogu se napraviti ne u skladu s tradicionalnom opcijom, kada se ocat dodaje marinadi. U ovom se receptu ocat ulijeva u staklenke s gljivama na samom kraju sterilizacije.
- Medene gljive - 2 kg;
- Voda - 1 l;
- Crni i piment papar - po 4 graška;
- Karanfil - 3 pupa;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Šećer - 1,5 žlica. l.;
- Ocat 9% - 3 žlice l.;
- Klinčići češnjaka - 7 kom.;
- Luk - 5 kom .;
- Kišobrani od kopra - 4 kom.
Recept za ukiseljene medene gljive, kuhane za zimu s lukom i češnjakom, priprema se prema sljedećem principu:
Gljive se moraju pažljivo sortirati, očistiti od šumskih ostataka i oprati.
Zakuhajte 3 litre vode u velikoj šerpi i dodajte kuhane gljive.
Kuhajte 20-25 minuta, uklanjajući pjenu s površine šupljikavom žlicom, stavite u cjedilo i ostavite 15 minuta.
U zasebnu šerpu ulijte vodu, pustite da zavrije i dodajte sol i šećer. Okusite, jer bi marinada trebala biti malo slana i pustiti da vrije 3-5 minuta.
Dodajte kuhane gljive, kišobrane od kopra, mješavinu zrna papra, klinčiće, lovorove listove, kuhajte 20 minuta.
Na dno u čiste i suhe staklenke stavite luk izrezan na pola prstena i češnjak narezan na tanke ploške.
Stavite medene gljive u staklenke, napunite marinadom, bez dodavanja na sam vrh.
U svaku teglu ulijte 1 žlicu zapremine 0,5 litre. l. ocat.
Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu na sterilizaciju na 30 minuta.
Smotajte, izolirajte pokrivačem, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.
Recept za medene gljive marinirane s mrkvom i lukom
Medene gljive marinirane s mrkvom i lukom vrlo su ukusan i zdrav pripravak. Može biti izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Takvo će predjelo pouzdano ukrasiti čak i svečanu gozbu, dajući gostima nezaboravan ugodan okus.
- Medene gljive - 1 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Luk - 500 g;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Ocat - 100 ml;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Paprika - 1 žličica;
- Kopar (sjeme) - ½ žličice;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Karanfil - 2 pupa.
Kako marinirati medene gljive s lukom i mrkvom, pokazat će korak po korak kuhanje.
- Medene gljive očistimo od prljavštine, operemo i odrežemo vrh noge, oko 1,5 cm.
- Zakuhajte vodu i položite gljive, kuhajte 25-30 minuta, bacite u cjedilo tako da sva tekućina bude stakla.
- Šampinjone rasporedite u caklinsku tavu, dodajte luk narezan na pola prstena i mrkvu naribanu na "korejskoj" ribež.
- Dodaju se svi začini i začinsko bilje, uključujući ocat i biljno ulje, te miješaju.
- Ostavite 3 sata, ali za to vrijeme masa se nekoliko puta promiješa.
- Rasporediti u sterilizirane staklenke i sterilizirati.
- Sterilizira se na laganoj vatri 60 minuta, smota i pokrije dekom.
- Ostavite da se ohladi, a zatim iznesite u hladnu sobu za dugotrajno skladištenje.
Pržene medene gljive marinirane s lukom i maslacem
Isprobajte zanimljiv recept za pržene medene gljive marinirane s lukom. Ovo se predjelo priprema prilično jednostavno i brzo, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 700 g;
- Biljno ulje - 300 ml;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Mljeveni crveni i crni papar - po sp žličice;
- Ocat - 100 ml;
- Cimet - prstohvat;
- Lovorov list - 3 kom.
Da bi ukiseljene pržene gljive s lukom i uljem bile kvalitetne i ne izgubile okus i aromu, morate slijediti korak po korak pripremu i količinu začina.
- Oguljene i oprane gljive stavite u tavu na vruće ulje, pržite dok ne porumene.
- Dodajte luk narezan na tanke kolutiće i pržite još 10 minuta.
- Stavite u staklenke i krenite s pripremom marinade.
- Zakuhajte 1 litru vode i dodajte sve začine, kuhajte 5-7 minuta i pažljivo ulijte u staklenke s agaricima meda.
- Pokrijte poklopcima i stavite u lonac s toplom vodom, nakon što na dno stavite kuhinjsku krpu.
- Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.
Ovaj međuobrok može se držati u hladnjaku do 4 mjeseca. Iako je to teško moguće, jer se jede puno ranije!
Recept za medene gljive marinirane s lukom u tijestu od rajčice
Recept za medene gljive marinirane s lukom u tijestu od rajčice nije nimalo težak. No, kušajući ovo predjelo, cijela će obitelj i gosti biti oduševljeni njegovim okusom.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 700 g;
- Paradajz pasta - 200 ml;
- Voda - 500 ml;
- Ocat 9% - 70 ml;
- Sol - 1-1,5 žlice l.;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Lovorov list - 4 kom.;
- Karanfil - 3 pupa;
- Klinčići češnjaka - 6 kom .;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Nudimo vam da pogledate korak po korak recept s fotografijom izrade ukiseljenih gljiva s lukom i dodavanjem paste od rajčice.
- Ogulite gljive, odrežite vrh stabljike i isperite u puno vode.
- Kuhajte 20 minuta, stavite u cjedilo i pustite da se potpuno ocijedi.
- U vodi naznačenoj u receptu promiješajte pastu od rajčice, dodajte medene gljive i pustite da zavrije.
- Dodajte sol, šećer, crni papar, klinčić i lovorov list, kuhajte 15 minuta.
- Dodajte ocat, nasjeckane češnje češnjaka i luk nasjeckan na kolutiće.
- Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri i rasporedite u čiste staklenke.
- Pokrijte metalnim poklopcima i postavite na 20 minuta za sterilizaciju.
- Zatvaramo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i gotov zalogaj odnesemo u podrum.