Čini se da nema ništa lakše od ukusnog pirjanja krumpira s gljivama, kao što su to činile naše majke i bake. Međutim, usprkos svoj prividnoj jednostavnosti, svačija jela ispadaju različita, jer svaka domaćica ima na raspolaganju puno svojih tajni i malih trikova. Uzmite barem izbor jela, jer je doslovno svako jelo pogodno za ta jela! Kako dinstati krumpir s gljivama u loncu, pećnici, usporenom kuhaču, tavi ili loncu pod pritiskom, naučit ćete na ovoj stranici.
Kako kuhati dinstani krumpir s gljivama i vrhnjem
Paprikaš od povrća s gljivama
Sastojci:
- 400 g vrganja,
- 250 g maslaca
- 2 luka,
- 2 mrkve,
- 2 gomolja krumpira,
- 100 g kiselog vrhnja
- 100 g sira
- 1 svežanj kopra
- papar,
- sol.
Način kuhanja:
Prije kuhanja variva od gljiva, luk se mora oguliti, oprati i narezati na kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribež. Isperite gljive, izrezane na male kriške. Operite i nasjeckajte zelje kopra. Operite mrkvu i krumpir, ogulite, narežite na kriške.
Stavite gljive, krumpir i mrkvu u lonac pod pritiskom, začinite solju i paprom, pa dinstajte na maslacu 2-3 minute. Dodajte kiselo vrhnje, sir, pa dinstajte ne duže od 50 sekundi. Kada poslužite pirjani krumpir s gljivama i vrhnjem, pospite koprom.
Krumpir s maslacem
Sastojci:
- 5 gomolja krumpira,
- 300 g ukiseljenog maslaca,
- 1 luk,
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 3 žlice biljnog ulja
- papar,
- sol.
Način kuhanja:
Operite krumpir, ogulite, narežite na kriške. Gljive sitno nasjeckajte. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
Pirjajte krumpir na ulju 1 minutu. Pomiješajte gljive s lukom, dodajte kiselo vrhnje, papar, sol i dodajte pirjanom krumpiru, pirjajte ne duže od 30-60 sekundi. Prilikom posluživanja prelijte pirjani krumpir s gljivama pripremljenim prema ovom receptu s umakom preostalim od dinstanja.
Krumpir s gljivama i piletinom u vrhnju
Sastojci:
- šest krumpira;
- dvjesto grama gljiva;
- pola pilećih prsa ili fileta težak dvjesto grama;
- veliki luk;
- srednje mrkva;
- sto grama kiselog vrhnja;
- jedna mala papričica;
- dva režnja češnjaka;
- biljno ulje;
- začini, sušeno bilje po ukusu;
- malo svježeg zelja.
Za pripremu pirjanog krumpira s gljivama i piletinom trebaju vam sljedeći sastojci:
- Nasjeckajte luk na male kockice.
- Nasjeckajte krumpir.
- Narežite mrkvu na tanke polu kolutiće ili grubo naribajte.
- Na vrućem ulju dinstajte luk i mrkvu.
- Čim se mrkva zapeče, stavite krumpir u kotao, ulijte pola čaše vode, pirjajte krumpir na laganoj vatri.
- Izrežite gljive, pošaljite ih u kotao s krumpirom i drugim povrćem.
- File narežite na sitne komade.
- Papriku narežite na tanke trake ili kvadrate.
- Stavite piletinu i papar u krumpir, pirjajte pola sata.
- Sve pospite solju, začinima, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pirjajte još deset minuta.
- Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte svježe začinsko bilje.
- Ugasite vatru, posudu pospite češnjakom i začinskim biljem, pustite da odstoji deset minuta i poslužite.
Pogledajte video "Pirjani krumpir s gljivama", koji pokazuje kako kuhati ovo jelo:
Dalje, nudimo vam korak po korak recepte za pirjani krumpir s gljivama u polaganom kuhalu.
Korak po korak recept za pirjani krumpir s gljivama u polaganom kuhalu
Sastojci:
- kilogram krumpira;
- kilogram šampinjona ili drugih gljiva;
- veliki luk;
- biljno ulje;
- dvjesto grama kiselog vrhnja;
- papar (smjesa papra), sol;
- malo svježeg zelja.
Način kuhanja:
Za pripremu pirjanog krumpira s gljivama u polaganom kuhaču narežite luk na pola prstena.
Pokrenite program prženja, ulijte malo ulja u gustiš i pržite luk bez zatvaranja poklopca. Vrijeme prženja je sedam minuta. Povremeno promiješajte luk.
Narežite gljive na kriške ili četvrtine po želji.
Bacite luk, pržite sve zajedno na timeru deset minuta. Promiješajte, dodajte malo ulja ako je potrebno.
Krumpir narežite na kockice ili kriške.
Pošaljite krumpir na gljive i luk, sol, papar, ulijte kiselo vrhnje i promiješajte. Dati će se ugasiti.
Kuhajte na režimu pirjanja pola sata.
Ako je krumpir još vlažan, dinstanje produljite za deset do petnaest minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kako dinstati krumpir s vrganjima u polaganom kuhaču
Sastojci:
- 1 ½ kg vrganja (svježih),
- 3 krumpira (velika),
- 1 luk,
- 4 ½ žlice biljnog ulja
- začini (bilo koji),
- sol.
Prije dinstanja krumpira u polaganom kuhaču gljive ogulite i isperite. Kuhajte 25-30 minuta, ispustite vodu. Ulijte svježu vodu i kuhajte još 15 minuta. Gotove gljive narežite na sitne komade. Ogulite krumpir, izrežite na kockice, luk - pola prstena. U posudu multivarka ulijte ulje. Uključite način "Grijanje", kad ulje zavrije, dodajte gljive i luk. Otvorite poklopac, postavite način rada "Pečenje". Gljivama dodajte krumpir, posolite i popaprite, dodajte pola krigle vode da krumpir dinsta. Uključite način rada "Normalno". Da biste kuhali pirjani krumpir s gljivama u multivarku prema ovom receptu, ostavite poklopac otvoren tako da vlaga slobodno ispari.
Kako ukusno dinstati krumpir s gljivama i tikvicama u polaganom kuhalu
Sastojci:
- 4 krumpira,
- 200 g gljiva
- 3 tikvice,
- 2 mrkve,
- 1 luk,
- jedna paprika,
- 4 žlice biljnog ulja
- 1 svežanj zelenog luka
- voda,
- mljeveni crni papar,
- sol.
Prije dinstanja krumpira s gljivama u polaganom kuhaču, povrće operite i ogulite. Krumpir i tikvice narežite na srednje kockice, luk na male kockice, a mrkvu na tanke trakice. Gljive narežite na trakice, namočite hladnom vodom. U multivarku ulijte biljno ulje i dodajte gljive, pripremljeno povrće. Uključite način rada "Pečenje" na 20 minuta. Ulijte malo vode, dodajte crni papar, sol, promiješajte. Prebacite multivarku na način "Gašenje" na 30 minuta. Gotovo jelo ukrasite sjeckanim zelenim lukom.
Kako ukusno dinstati krumpir s gljivama u tavi
Ovdje možete pronaći recepte za pirjani krumpir s gljivama i fotografije gotovih jela.
Krumpir dinstan s graškom i gljivama
Sastojci:
- 800 g krumpira
- 500 g gljiva
- 300 g mladog zelenog graška,
- 2 luka,
- 3 žlice biljnog ulja
- Krema od 50 ml
- kopar zelje
- sol.
Način kuhanja:
Gljive temeljito isperite, nasjeckajte, stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem i lagano pržite, a zatim dodajte luk, izrezan na pola prstena i pirjajte dok napola ne kuhate.
Ogulite krumpir, nasjeckajte, kombinirajte s gljivama i lukom, dodajte malo vode, posolite, poklopite i držite na laganoj vatri još 15-20 minuta.
Isperite grašak nekoliko puta, stavite u tavu i dovedite do pripravnosti. Zatim, u procesu kuhanja pirjanog krumpira s gljivama u tavi, povrće pospite sitno sjeckanim koprom, ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da zavrije.
Pirjani krumpir s gljivama
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 300 g gljiva
- 70 g slanine,
- 1 luk,
- 100 g kiselog vrhnja
- Lovorov list,
- sol.
Prije dinstanja krumpira u tavi, gljive se moraju dobro oprati, napuniti hladnom vodom, soli, dodati lovorov list i kuhati dok ne omekšaju. Zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i nasjeckajte. Procijedite juhu.
Nasjeckajte slaninu i pržite na zagrijanoj tavi.
Ogulite luk, nasjeckajte ga, stavite u tavu sa svinjskom mašću i pirjajte dok ne porumeni. Krompir operite, ogulite, narežite na trakice i dodajte luku.
Ulijte 100 ml juhe od gljiva, poklopite i pirjajte dok ne omekša.
Pomiješajte gljive s ostatkom sastojaka, prelijte kiselim vrhnjem i pustite da zavrije.
Pirjani krumpir s gljivama u vrhnju na tavi
Sastojci:
- kilogram šumskih gljiva;
- sedam srednjih krumpira;
- četiristo grama kiselog vrhnja;
- jedan veliki luk;
- ulje za tavu;
- papar, sol;
- hrpa svježeg kopra ili žlica suhog.
Način kuhanja:
Nasjeckajte krumpir. Izrežite oprani kopar. Nasjeckajte luk na kockice.
Zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk do ugodne zlatno smeđe kore.
U luk stavite nasjeckane gljive i pržite sve zajedno na laganoj vatri pet minuta bez zatvaranja poklopca.
Kad gljive počnu sočiti, dodajte krumpir. Ako nema dovoljno soka, u tavu morate dodati četvrtinu čaše vode, inače se krumpir neće pržiti, nego će biti sirov.
Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte najmanje petnaest minuta. Začinite solju, paprom, pospite polovicom nasjeckanog kopra. U tavu ulijte četvrtinu čaše kipuće vode, a zatim kiselo vrhnje. Pokrijte posudu poklopcem, dinstajte još pet minuta. Prilikom posluživanja ukrasite svaki dio preostalim svježim koprom.
Krumpir dinstan u pasti od rajčice s gljivama
Sastojci:
- 300 g krumpira
- 150 g gljiva
- 1 luk,
- 3 žlice paste od rajčice
- 3 žlice biljnog ulja
- peršin,
- sol.
Način kuhanja:
Operite krumpir, ogulite, izrežite na trake i pržite na vrućem biljnom ulju (2 žlice) dok ne porumeni.
Pastu od rajčice razrijedite s malo vode, prelijte krumpirom, dodajte sol i pirjajte na laganoj vatri.
Gljive temeljito isperite, narežite na tanke ploške i pržite s nasjeckanim lukom na preostalom ulju.
Sjedinite pripremljene sastojke, dodajte sitno nasjeckani peršin i pirjajte još 3-4 minute.
Kako dinstati krumpir s gljivama i mesom u loncu
Pirjani krumpir s gljivama i mesom
Za pripremu pirjanog krumpira s gljivama trebamo:
- 1,5-2 kg krumpira
- 300g. svinjetina
- 300g. šampinjoni
- sol
- suncokretovo ulje
- 1 velika mrkva
- 2 glavice luka
- mljeveni crni papar
- crni papar u zrnu
- začin za krumpir
- začinjanje povrća Torchin 10
- Lovorov list
Prije dinstanja krumpira s gljivama u loncu, meso operite i narežite na sitne komade, ogulite 1 luk i nasjeckajte također sitno. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite meso, kad malo porumeni, stavite na njega luk i pržite. Gljive operite, narežite na male komadiće i pržite na suncokretovom ulju.
Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte drugi luk, ogulite mrkvu, operite i naribajte. Pomiješajte krumpir s mesom, gljivama, nasjeckanim lukom i mrkvom, posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine (na primjer, "Torchin 10 povrće"), začin za krumpir, 2 lista lovora, 2-3 zrna crnog papra. Ulijte krumpir u lonac (ili bolje u kotlić), ulijte vodu (trebao bi malo prekriti krumpir).
Neka krumpir zavrije, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Krumpir treba prokuhati, a voda potpuno zakipjeti. Vrlo je ukusno jesti tako dinstani krumpir s gljivama, kuhan u loncu, s ukiseljenom ili konzerviranom rajčicom ili krastavcima.
Recept za pirjani krumpir sa suhim gljivama u loncu
Sastojci:
- Krumpir
- Gljive (sušene) - 150 g
- Lukovica luk - 2 komada
- Biljno ulje (za prženje)
- Kiselo vrhnje - 2 hrpe.
- Lovorov list
- Sol (po ukusu)
Da biste pripremili pirjani krumpir u loncu prema ovom receptu, stavite gljive u posudu i prelijte kipućom vodom. Pokrivamo poklopcem i ostavljamo da odstoji tako da se namaču oko sat vremena, ali ako se žuri, tada je dovoljno 20-30 minuta, samo to trebate ponoviti duže.
U to vrijeme, dok gljive bubre, gulimo krumpir i stavljamo ga u komade koji nisu prikladni za vas.
Gljive zajedno s vodom u kojoj su stajale ulijte u lonac i stavite na vatru - nakon ključanja pustite da vrije 15-ak minuta.
Zatim očistite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dok se luk prži, gljive su spremne.
Ocijedite vodu iz gljiva, dodajte im hladne vode i isperite. Dalje, izrežemo na male komadiće (to je ako su gljive sušene velike) i stavimo u tavu s prženim lukom i pržimo na laganoj vatri do lagane kore (kako bi se mogle uzeti) i istovremeno stavljamo krumpir na vatru, ulijevajući vodu da krumpir ne bude pokriven voda.
Kad krumpir zavrije, za 15 minuta dodajte mu pržene gljive i luk i pirjajte dok ne omekša. 15 minuta prije isključivanja dodajte kiselo vrhnje krumpiru dinstanom sa suhim gljivama.
Kako dinstati krumpir s gljivama i mrkvom u loncu
Sastojci:
- 300 g krumpira
- 150 g gljiva
- 1 luk,
- 50 g mrkve
- 150 g kiselog vrhnja
- 3 žlice biljnog ulja
- peršin,
- sol.
Način kuhanja:
Operite krumpir, ogulite, izrežite na trake i pržite na vrućem biljnom ulju (2 žlice) dok ne porumeni.
Ogulite mrkvu, operite i naribajte na gruboj ribež, dodajte krumpiru s sitno nasjeckanim peršinom, posolite, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri.
Gljive temeljito isperite, narežite na tanke ploške i pržite s nasjeckanim lukom na preostalom ulju. Kombinirajte sve sastojke i pirjajte u loncu, pokrivenom poklopcem, dok ne omekša.
Recept za dinstani krumpir s gljivama i vrhnjem u pećnici
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 200 g gljiva (bilo koje),
- 200 ml vrhnja s malo masnoće,
- 100 g tvrdog sira,
- kopar i peršin,
- zeleni luk,
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. Operite krumpir, ogulite, narežite na trakice i složite u glinene posude.
2. Nasjeckajte gljive i stavite na krumpir.
3. Za kuhanje pirjanog krumpira s gljivama u pećnici prema ovom receptu, zeleni luk, peršin i kopar potrebno je oprati, nasjeckati, kremasto, posoliti i dobro promiješati.
4. Dobiveni umak prelijte preko krumpira s gljivama , odozgo pospite sirom naribanim na gruboj ribež, pokrijte i pecite u zagrijanoj pećnici.
5. Pirjani krumpir s gljivama , kuhan u pećnici, prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Krumpir dinstan sa suhim gljivama u pećnici
Komponente:
- Sušene bijele gljive - 100 g.
- Srednji krumpir - 6 kom.
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Maslac - 5 žlica.
- Kiselo vrhnje - 5 žlica.
- Brašno - 2 žličice.
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
Za pripremu pirjanog krumpira prema ovom receptu, suhe gljive potrebno je namočiti 1 sat u hladnoj vodi, a zatim kuhati u istoj vodi dok ne omekša, staviti na sito, ohladiti i izrezati na male komadiće.
Nasjeckajte luk, stavite u lonac od lijevanog željeza i pržite na ulju. Luku dodajte kuhane gljive i još malo popržite, pa posolite, pospite brašnom i prelijte kiselim vrhnjem. Pokrijte paprikaš poklopcem, stavite u vruću pećnicu i pirjajte dok ne bude gotovo kuhano.
Kuhajte krumpir u kori dok ne omekša, ohladite, ogulite, narežite na male kockice i pržite na ulju, a zatim prženi krumpir stavite u lonac s gljivama, prelijte preostalim uljem, promiješajte, pospite ribanim sirom i pirjajte u pećnici dok ne omekša. Prije posluživanja krumpira pirjanog s gljivama u pećnici, pospite svježim začinskim biljem.
Krumpir paprikaš s receptima od gljiva
Krumpir dinstan u loncu s gljivama
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 400 g vrganja,
- 1 luk,
- 100 g kiselog vrhnja
- 3 žlice biljnog ulja
- peršin,
- Lovorov list,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. Operite krumpir , ogulite, izrežite na trake i pržite na vrućem biljnom ulju (2 žlice) dok ne porumeni.
2. Gljive temeljito isperite , nasjeckajte i pržite s nasjeckanim lukom na preostalom ulju.
3. Na dno glinenih posuda slojevito stavite krumpir i gljive, začinite solju i paprom, dodajte lovor, zalijte lonce prokuhanom vodom, poklopite posude poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta.
4. Dodajte malo kiselog vrhnja u svaki lonac i dovedite do potpune pripravnosti u pećnici, a zatim pospite sitno nasjeckanim peršinom. Stavite u pećnicu još 5-7 minuta, tako da se krumpir dinsta u kiselom vrhnju.
Pečena gljiva u loncu
Sastojci:
- Gljive (svježe) - 500 g
- Luk - 3 kom.
- Biljno ulje - 100 ml
- Krema - 200 ml
- Krumpir - 8 komada
- Sol
- Crni papar
Krumpir skuhajte u slanoj vodi. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckane, odmrznute gljive (uzmite smrznute gljive), posolite i pržite sve zajedno oko 10 minuta. Gljive i luk stavite u lonce, prelijte kuhanim nasjeckanim krumpirom, dodajte lagano papar i vrhnje. Lonce zatvorite poklopcima, dinstajte u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva, a zatim uklonite poklopce i stavite ih u pećnicu na 5 minuta, tako da gornji dio posmeđi. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kiselo vrhnje možete koristiti i umjesto vrhnja za pirjani krumpir s gljivama u loncima.
Krumpir s gljivama u vrhnju u loncima
Sastojci:
- kilogram krumpira;
- dva velika luka;
- šest stotina grama šampinjona;
- jedna srednja mrkva;
- biljno ulje;
- malo zelenog luka ili kopra (nije obavezno);
- četiristo grama kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
Krumpir narežite na male kockice.
Nasjeckajte luk sitno.
Gljive narežite na sitne komade.
Naribajte mrkvu.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Na tavi zajedno popržite luk i mrkvu (desetak minuta).
Sve sastojke ravnomjerno izmiješajte.
Složite u lonce.
Pošaljite lonce u pećnicu na pola sata. Nakon što se krumpir dinsta i omekša.
Isključite pećnicu, pustite da jelo stoji u pećnici za hlađenje petnaest do dvadeset minuta.
Kada poslužite pirjani krumpir s gljivama, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Dinstani krumpir sa smrznutim gljivama u loncu pod tlakom
Za pripremu pirjanog krumpira s gljivama u loncu pod pritiskom trebat će vam:
- Krumpir - 1 kg
- Povrće (luk, mrkva, crvena paprika, zeleni grašak) - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 2 žlice. l.
- Smrznute gljive - 0,5 kg
- Biljno ulje - 100 ml
- Začini (papar, lovorov list, češnjak, paprika)
U loncu na pritisak pržite luk, mrkvu na biljnom ulju, dodajte povrće (svježe, smrznuto), gljive, varivo, dodajte umak od rajčice, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekša.
Ogulite krumpir, izrežite, stavite na podmazan pleh, poprskajte uljem odozgo, pecite u pećnici dok ne omekša.
Kombinirajte krumpir s povrćem i pirjajte oko 20 minuta, a vrući krumpir poslužite sa smrznutim gljivama.
Krumpir pirjan sa suhim gljivama i mrkvom: recept s fotografijom
Sastojci:
- 200 g suhih gljiva,
- 5 gomolja krumpira,
- 2 mrkve,
- 1 luk,
- 50 g maslaca
- 20 ml biljnog ulja
- 50 g kiselog vrhnja,
- papar,
- sol.
Način kuhanja:
Za pripremu krumpira pirjanog sa suhim gljivama, luk se mora oguliti, oprati, izrezati na pola prstena. Operite, ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Namočite gljive u vodi.
Kuhajte krumpir u biljnom ulju 1 minutu. Dodajte gljive, luk, kiselo vrhnje, sol i papar, kuhajte 1 minutu. Dodajte maslac, dinstajte još 30 sekundi. Nakon kuhanja stavite pirjani krumpir i pospite začinskim biljem.
Ovdje možete vidjeti fotografije pirjanog krumpira s receptima od gljiva:
