Rahla heljda s vrganjima omiljeno je jelo svih postača. U tu se svrhu vrganji posebno beru ljeti i u jesen u velikim količinama. Za kuhanje možete koristiti suhe i slane gljive. O tome kako ukusno kuhati heljdu s vrganjima kod kuće možete pročitati na ovoj stranici. Recepti za kuhanje heljde s vrganjima dati su sa fotografijama koje ilustriraju detaljne upute za sve načine kuhanja. Za brzi stol ovu žitaricu možete kuhati s vrganjima i svinjetinom ili teletinom. Izvrsna kaša dobiva se uz dodatak piletine ili puretine. Prema receptima na stranici, heljda se može kuhati u polagaču, pećnici, u loncu i u keramičkim posudama. Odaberite odgovarajuću metodu i obradujte svoju obitelj ukusnim i zadovoljavajućim novitetima.
Heljda recept s vrganjima i lukom
Sastojci:
- 200 g heljde
- 100 g vrganja
- 2 glavice luka
- 60 g maslaca
- sol
Prema receptu za kuhanje heljde s vrganjima i lukom, krupicu sortirajte, isperite, pržite, ulijte 4 čaše vode, kuhajte 3 minute. Isperite gljive, nasjeckajte. Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte i lagano pržite zajedno s gljivama na otopljenom maslacu. Pomiješajte prženi luk i gljive s kašom, dodajte sol, kuhajte još 2 minute.
Heljda s vrganjima u loncu
Da biste u loncu kuhali heljdu s vrganjima, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 200 g heljde
- 200 g vrganja
- 2 glavice luka
- 50 g maslaca
- 50 g kiselog vrhnja ili vrhnja (gusto)
- 1 svežanj peršina i kopra
- mljevena crvena paprika
- mljeveni crni papar
- sol
Isperite krupicu. Zakuhajte 1,5 litre vode, posolite, dodajte žitarice i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
Peršin i kopar operite, sitno nasjeckajte.
Isperite vrganje, narezano na kriške.
Ogulite luk, operite, narežite na pola prstena, pomiješajte s gljivama i pržite na maslacu.
U kašu dodajte luk i gljive, popaprite, stavite u lonac, stavite peći zagrijanu na 150 ° C na 10 minuta.
Prilikom posluživanja pospite kiselim vrhnjem, pospite peršinom i koprom.
Rižoto od heljde s vrganjima.
Sastojci:
- Heljda - 250 g
- Vrganja - 250 g
- Maslac - 50 g
- Ljutika - 30 g
- Krema 33% - 120 g
- Parmezan - 60 g
- Peršin - 15 g
- Sol
Vrijeme kuhanja: 50 min
Kuhajte heljdu dok se ne skuha u slanoj vodi. Oguljene i nasjeckane gljive popržite na maslacu dok ne porumene sa sitno nasjeckanom lukom. Pomiješajte s heljdom. Dodajte vrhnje i kuhajte dok ne postane gusto. Dodajte naribani parmezan, dobro promiješajte i pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Heljdina kaša s vrganjima i mousseom od lisičarki.
Sastojci:
- Vrganji - 300 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Luk - 100 g
- Heljda - 300 g
- Lisičke - 200 g
- Konjak - 30 ml
- Krema - 150 ml
- Peršin - 2-3 grane
- Sol
Vrijeme kuhanja: 35 min
Izrežite vrganje na kocke, pržite na polovici biljnog ulja. Na gljive dodajte luk, narezan na trake, pržite 2-3 minute. Dodajte kuhanu heljdu i nasjeckani peršin, sol i promiješajte. Pripremite mousse od lisičarki. Pržite gljive na biljnom ulju, ulijte rakiju, malo vode i vrhnja, pirjajte dok gljive nisu spremne. Sameljite miješalicom dok ne postane glatko, posolite po ukusu. Heljdu s vrganjima rasporedite u tanjure, prelijte mousseom od lisičarki.
Heljdina kaša s vrganjima, češnjakom i pinjolima.
Sastojci:
- Heljda - 200 g
- Vrganji - 400 g
- Češnjak - 2 glavice
- Maslinovo ulje - 200 ml
- Timijan - 2-3 grane
- Maslac - 70 g
- Juha od gljiva - 150 ml
- Kopar - 1 svežanj
- Pinjoli - 100 g
- Chervil - 1 svežanj
- Sol papar
Vrijeme kuhanja: 45 min
- Kuhajte heljdu dok ne omekša.
- Vrganje narežite na velike kriške.
- Češnjak rastavite na klinčiće, bez guljenja i pecite na 180 ° C dok ne omekša.
- Vrganje popržite na maslinovom ulju s timijanom i maslacem.
- Stavite heljdu u tavu s gljivama, dodajte juhu od gljiva, pečeni češnjak iscijeđen iz ljuske, nasjeckani kopar.
- Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
- Kašu stavite na ravne tanjure, pospite pinjolima i ukrasite grančicama crvenke.
- Chervil (kupyr) ima karakterističnu aromu anisa i pikantno slatkast okus koji podsjeća na peršin - s peršinom ga možete zamijeniti ako je potrebno.
Heljda sa sušenim vrganjima
Sastojci:
- Sušene vrganje - 15 g
- Mlijeko - 350 ml
- Luk - 35 g
- Maslac - 120 g
- Heljda - 100 g
- Gotove palačinke - 20 kom.
- Kiselo vrhnje - 50 g
- Sol
Vrijeme kuhanja: 1 h 10 min
Da biste kuhali heljdu sa sušenim vrganjima, potrebno ih je oprati, namočiti u mlijeku dok ne nabubre, a zatim ih sitno nasjeckati. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite dok ne porumeni na malo maslaca. Na suhoj tavi pržite heljdu. Zatim prelijte kipućom vodom, dodajte nasjeckane gljive, prženi luk i ulje. Pirjajte poklopljeno dok žitarice ne omekšaju. Gotovu kašu poslužite palačinke s kiselim vrhnjem.
Heljda s vrganjima i mesom
Komponente:
- Heljda - 2 šalice
- Juha od mesa ili piletine - 4 šalice
- Luk - 2 kom.
- Vrganji - 300 g
- Maslac - 100 g
- Kiselo vrhnje, sol, papar po ukusu
Pržite luk na tavi s biljnim uljem dok ne porumeni 5-10 minuta. Dodajte gljive i nastavite pržiti još 10 minuta. Sadržaj tave prebacite na sporo kuhalo, dodajte heljdu i prelijte juhom. Heljdu s vrganjima i mesom dodajte solju i paprom, zatvorite poklopac. Podesite timer na način PLOV / BREAKER i ostavite jelo da se kuha dok se uređaj automatski ne isključi (30-40 minuta). Nakon kuhanja, ostavite posudu u posudi multivarka još 10 minuta u načinu STORE HOT.
Heljda sa sušenim vrganjima u polaganom kuhaču
Sastav proizvoda za kuhanje heljde s vrganjima u multivarku je sljedeći:
- 250 g vrganja
- 1 glava luka
- 2 žlice. žlice maslaca
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 2 šalice heljde
Vrijeme kuhanja: 40 min.
U posudu multivarke ulijte ulje, sitno nasjeckajte luk i oljuštene i oprane gljive, dodajte ih ulju. Uključite način "Pečenje" (vrijeme kuhanja 10 minuta). Zatim otvorite poklopac, pomiješajte heljdu sa sušenim vrganjima u polaganom kuhaču, dodajte kiselo vrhnje i 1 čašu vode, sol, papar, stavite u način "Pilaf". Nakon završetka kuhanja temeljito promiješajte.
Heljda s piletinom i vrganjima
Komponente:
- 2 pileća prsa
- 1 glava luka
- 200 g vrganja
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 1 lovorov list
- 2 šalice heljde
- 3 čaše vode
- hrpa zelenila
Kuhanje: 1 h 20 min.
Pileća prsa narežite na male komadiće. Režu luk i gljive. Stavite luk s piletinom u sporo kuhalo, stavite u način "Pečenje" (vrijeme kuhanja 40 minuta). Nakon 20 minuta otvara se poklopac, miješa se heljda s piletinom i vrganjima i dodaju nasjeckane gljive. Nastavite kuhati u istom načinu rada. Zatim otvorite poklopac, dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, nasjeckano svježe začinsko bilje, dodajte heljdu, sve promiješajte, ulijte vodu, zatvorite poklopac. Stavite u način "Heljda" ili "Pilaf" (u načinu "Heljda" jelo ispada mrvičavije).
Heljda sa smrznutim vrganjima
Vrijeme kuhanja: 35 min
Sastojci:
- 1 mali luk
- 1 češanj češnjaka
- 300 g vrganja
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 šalica jezgre heljde
- 2 šalice kipuće vode
- sol i papar po ukusu
Za kuhanje heljde sa smrznutim vrganjima ogulite luk, izrezan na pola prstena. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno. Gljive grubo nasjeckajte. Na biljnom ulju popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, pržite 5-7 minuta. Dodajte heljdu. Ulijte 2 čaše vruće vode, sol i papar. Pirjajte 15–20 minuta dok heljda ne bude kuhana.
