Kako kuhati jela od vrganja u loncima s krumpirom, vrhnjem i ostalim sastojcima

Sočne vrganje u loncima možete kuhati ne samo tijekom mirne sezone lova. Predlažemo ljeti samo isprobati predložene recepte za kuhanje vrganja u loncima, a već za zimu pripremiti vrganje u slanom, sušenom i smrznutom obliku. Ovo je vrlo vrijedna kultura gljiva, bogata biljnim proteinima i vitaminima što je više moguće.

Samo trebate znati kuhati vrganje u loncima uz dodatak raznih sastojaka koji obogaćuju okus budućeg jela. Možete sami naučiti kako sastaviti popis sastojaka, ali lakše je koristiti gotove recepte. Prema njima, jelo od vrganja u loncima uvijek će ispasti ukusno i vrlo korisno po kemijskom sastavu.

Borš s vrganjima u loncima s vrhnjem

Komponente:

  • Srednja repa - 1 kom.
  • Svježe vrganje - 200 g
  • Bijeli kupus - 200 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk lukovica - 1 kom.
  • Korijen peršina - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Zeleno kopra i peršina - po 1 svežnja
  • Ghee maslac - 4 žlice
  • Paradajz pasta - 1 žlica
  • Piment - 6-7 graška
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Voda - 1,5 l
  • Sol po ukusu

Prvo što nudimo da pokušamo kuhati vrganje u loncima s kiselim vrhnjem je izvrstan hranjivi boršč.

Gljive kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi na uobičajeni način.

Uklonite kuhane gljive i nasjeckajte, procijedite juhu.

U juhi od gljiva kuhajte krumpir narezan na kockice na uobičajeni način dok ne omekša.

Ogulite ciklu, mrkvu, luk i korijen peršina, nasjeckajte sitno, stavite u tavu s rastopljenim maslacem i pirjajte, a zatim dodajte nasjeckane gljive, tijesto od rajčice, promiješajte i još malo zagrijte.

Stavite pirjano povrće s gljivama u veliku glinenu posudu, zalijte vrućom juhom od gljiva zajedno s kuhanim krumpirom (ako je potrebno dolijte kipućom vodom), dodajte isjeckani kupus, sitno sjeckanu papriku i gljive, sol i začine.

Stavite napunjeni lonac u pećnicu, zagrijte borsch i kuhajte 3-5 minuta dok ne omekša.

Poslužite s nasjeckanim peršinom i koprom.

Vrganji s krumpirom i vrhnjem u loncima

Da biste kuhali vrganje s krumpirom i vrhnjem u loncima, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • 300 g svježih vrganja
  • 1 glava luka
  • 200 g svježeg kupusa
  • 2 krumpira
  • 1 svežanj peršina i celera
  • 120 g kiselog vrhnja
  • voda
  • sol
  • papar

Kuhajte gljive u vodi. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice. Stavite povrće u slojeve u lonac: oguljeni i na kockice narezan krumpir i luk, nasjeckani kupus, nasjeckano bilje, sol i papar. Ulijte juhu od gljiva. Lonac zatvorite poklopcem i stavite ga u umjereno zagrijanu pećnicu na 35 minuta. Prilikom posluživanja u posudu stavite kriške gljiva i začinite ih vrhnjem.

Juha od gljiva s teletinom.

Sastojci:

  • 1,2 l juhe ili vode
  • 300 g teletine
  • 2 gomolja krumpira
  • 3 žlice. l. suhe vrganje
  • 2 mrkve
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • kopar
  • sol peršina i celera
  • papar po ukusu

Teletinu narežite na dijelove i pirjajte zajedno s nasjeckanim gljivama na tavi s biljnim uljem dok ne bude napola kuhano. Ogulite krumpir i mrkvu, narezane na kockice. Temeljito isperite zelje, nasjeckajte. Stavite variva i gljive u lonac, dodajte krumpir i mrkvu, nasjeckano zelje, sol i papar, podlijte vrućom juhom, poklopite i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 45 minuta.

Pecite s vrganjima u loncima

Komponente:

  • Piletina - 800 g
  • Svježe vrganje - 400 g
  • Maslac - 3 žlice
  • Kiselo vrhnje - 0,5 šalice
  • Sol po ukusu

Za kuhanje pečenja s vrganjima u loncima nasjeckajte piletinu na dijelove, lagano popržite na ulju i stavite u keramički lonac. Vrganje narežite na male komadiće i skuhajte u malo vode, a zatim gljive ulijte s juhom u keramički lonac s piletinom, solju. Pokrijte lonac, stavite u pećnicu i pirjajte jelo na laganoj vrelini. Nekoliko minuta prije kraja dinstanja u lonac dodajte kiselo vrhnje.

Poslužite uz prženi krumpir i svježe začinsko bilje.

Juha od bisernog ječma s vrganjima.

Komponente:

  • Suhe gljive - 30 g
  • Voda - 1,5 l
  • Biserni ječam - 0,5 šalice
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk lukovica - 1 kom.
  • Korijeni peršina - 3 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Mljeveni papar i sol - po ukusu

Krupicu dobro isperite, prelijte 1 čašom kipuće vode i stavite u otvorenu posudu na laganoj vatri da nabubri. Namočite gljive i kuhajte na uobičajeni način, dodajući natečene žitarice gljivama tijekom kuhanja, kuhajte dok žitarice nisu napola kuhane. Ogulite povrće i korijenje, sitno nasjeckajte i pirjajte na tavi na ulju. U lonce ravnomjerno rasporedite krupicu, smeđe povrće, prelijte juhom od gljiva, soli i paprom i kuhajte u pećnici dok ne omekša. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha s rezancima s vrganjima.

Komponente:

  • Domaći rezanci - 1 čaša
  • Voda - 1 l
  • Sušene gljive - 4-5 kom.
  • Luk lukovica - 1 kom.
  • Ghee maslac - 1 žlica
  • Sjeckani peršin i kopar - po 1 žlica
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol po ukusu

Suhe gljive prethodno namočite i skuhajte u malo vode. U veliki glineni lonac ulijte vodu, stavite u pećnicu i prokuhajte. Rezance stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta. Zatim rezance dodajte nasjeckane gljive zajedno s juhom u kojoj su se kuhale, luk pirjan na ulju, stavite lovorov list i začinsko bilje i kuhajte još 5-7 minuta.

Poslužite sa svježim začinskim biljem i vrhnjem.

Krumpir sa svježim vrganjima u loncima

Sastojci za kuhanje krumpira s vrganjima u loncima su sljedeći:

  • Svježe vrganje - 500 g
  • Proso - 250 g
  • Krumpir - 500 g
  • Lukovica luk - 3 kom.
  • Biljno ulje - 4 žlice
  • Voda - 2 l
  • Sol po ukusu

Za kuhanje krumpira sa svježim vrganjima u loncima ogulite vrganje, poparite kipućom vodom, a zatim prokuhajte, izvadite pripremljene gljive iz juhe i nasjeckajte. Procijedite juhu i pustite da zavrije. Oprano proso stavite u veliku keramičku posudu, prelijte kipućom juhom od gljiva, stavite u pećnicu i kuhajte 15–20 minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckani krumpir i nastavite kuhati. Ogulite luk, nasjeckajte ga, pržite s gljivama na biljnom ulju i stavite u kelj, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.

Pileća juha s ribom i vrganjima.

Komponente:

  • File smuđa - 300 g
  • Pileća juha - 1 l
  • Vrganji - 300 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk lukovica - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Kiselo vrhnje - 0,5 šalice
  • Sjeckani peršin - 2 žlice
  • Sol po ukusu

Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte i pirjajte na ulju. Filete ribe i gljive narežite na sitne komade. Ulijte vruću pileću juhu u lonce, ravnomjerno dodajte komade ribe i gljiva, smeđe povrće, sol. Stavite napunjene lonce u pećnicu i kuhajte juhu dok se riba i gljive ne skuhaju. Malo pred kraj kuhanja u svaki lonac dodajte kiselo vrhnje i malo zelenila.

Krumpir s vrganjima u loncima

Komponente:

  • Meso kunića - 500 g
  • Svinjska mast - 150 g
  • Luk lukovica - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Bugarska crvena paprika - 2 kom.
  • Svježe vrganje - 400 g
  • Brašno - 2 žlice
  • Suho bijelo vino - 0,5 šalice
  • Paradajz pasta - 2 žlice
  • Piment - 4-5 graška
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Voda - 1,5 l
  • Sol po ukusu

Za kuhanje krumpira s vrganjima u loncima ogulite vrganje, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte. Narežite slaninu na male kockice, stavite u tavu i otopite. Meso kunića narežite na sitne komade i pržite na slanini dok ne porumeni, a zatim stavite nasjeckani luk i mrkvu i pržite s mesom, prebacite u veliki keramički lonac, dodajte nasjeckane gljive i papriku, brašno razmućeno s tijestom od rajčice, solju i začinima, prelijte vrućim vode i vina. Pokrijte napunjeni lonac, stavite u pećnicu, kuhajte juhu i kuhajte juhu dok meso ne omekša. Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.