Sočno pileće meso, aroma šumskih prženih gljiva - sve to u nježnom kremastom umaku i pod debelim slojem topljenog sira. Izrada domaćeg juliennea s piletinom, gljivama i vrhnjem brza je stvar.
Julien od gljiva s piletinom, maslacem i vrhnjem
Sastojci:
- pileće meso - 400 g;
- gljive (vrganje) - 400 g;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- vrhnje - 300 g;
- maslac - 30 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - za prženje;
- sol po ukusu;
- crna i limunova mljevena paprika - po 1/3 žličice.
Meso skuhajte, izvadite iz vode, ocijedite i narežite na kriške.
Kuhajte gljive 20 minuta, pustite da se ohlade i narežite na tanke rezance.
Sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Kombinirajte maslac s lukom i pržite dok ne porumeni.
Smjesi gljiva dodajte komade mesa, 15 g maslaca i pustite da krčka 5 minuta.
Sjedinite vrhnje, preostali maslac, brašno i miješajte vilicom dok ne postane glatko.
Gljivama i mesu dodajte umak, ulijte smjesu soli i papra, dobro promiješajte, pustite da se dinsta 10 minuta.
Rasporedite julienne u kalupe, naribajte sloj sira na vrh i stavite peći 20-25 minuta na temperaturu od 190 ° C.
Julienne s piletinom u pećnici s vrhnjem svojom će aromom brzo postaviti vaše domaćinstvo na stol.
Pikantni julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem
Još jedan jednostavan recept za julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem, ali s ostalim začinima, svidjet će se onima koji vole začinjena jela.
Sastojci:
- pileća prsa - 300 g;
- bukovače (kuhane) - 300 g;
- vrhnje - 200 g;
- luk - 3 glavice;
- brašno - 2 žlice. l.;
- rafinirano ulje;
- Nizozemski sir - 200 g;
- mljevena crvena paprika - 1/3 žličice;
- suha adjika (začin) - 1 žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
U ovom receptu postoji začin koji mu daju novi sastojci. Međutim, postupak izrade juliena s piletinom i vrhnjem ostaje nepromijenjen, a okus poprima novu nijansu pikantnosti.
Dojke skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komadiće.
Luk narežite na kockice s gljivama i zajedno pržite na maslacu dok ne porumeni.
Gljivama dodajte komade dojke i pirjajte 10 minuta.
U smjesu gljiva ulijte suhu krpu od adjike, papra, soli i češnjaka izrezane na tanke ploške, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
Umak pripremite odvojeno: kombinirajte vrhnje i brašno, dobro izlomite grudice.
Kombinirajte meso i povrće s umakom, pustite da se dinsta 10 minuta.
Ulijte julienne u kalupe ili muffine, a na vrh nalijte naribani sir.
Stavite peći 20-25 minuta dok se na julienu ne pojavi zlatna kora.
Klasični pileći julienne sa šampinjonima i vrhnjem
Gljive najpristupačnije zimi su šampinjoni, koje možete kupiti u trgovini ili na tržnici. Stoga predlažemo da napravite klasični pileći julienne sa šampinjonima i vrhnjem.
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- šampinjoni - 300 g;
- cvjetača - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- vrhnje - 250 g;
- maslac - 30 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- poriluk - 3 kom .;
- paprika - 1 žličica;
- biljno ulje;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- sol;
- zelje bosiljka (za ukras).
Meso dojki skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
Nasjeckajte luk na male kriške, kombinirajte s nasjeckanim kriškama gljiva i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Cvjetaču rastavite na cvatove i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
U jednoj tavi sjedinite meso, luk sa šampinjonima i kupusom, pirjajte 5 minuta.
Za umak kombinirajte vrhnje, maslac i brašno, promiješajte vilicom i pirjajte 5 minuta.
Kombinirajte umak s mješavinom povrća i mesa, dodajte papriku i sol, promiješajte i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.
Na kraju dodajte nasjeckani zeleni luk, promiješajte, stavite u aparate za cocotte.
Odozgo naribajte parmezan i stavite peći. Pecite 25-30 minuta na 180 ° C.
Prije posluživanja ukrasite biljkama bosiljka.
Izvorni julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem
Ponekad želite kuhati ne obično, već originalno dato jelo. U ovom slučaju nudimo vam julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tjestenini s velikim školjkama. Svaka domaćica trebala bi imati takvu tjesteninu pri ruci, jer se može puniti ne samo julienneom.
- velika tjestenina od ljuske - 1 pakiranje;
- šampinjoni - 300 g;
- pileći file - 300 g;
- vrhnje - 200 g;
- maslac - 70 g;
- sir - 200 g;
- luk - 2 glavice;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- sol;
- mljeveni bijeli papar - 1/3 žličice;
- lišće rukole - za umak.
Nasjeckajte luk, kombinirajte s brašnom i pržite na ulju dok ne porumeni.
Nasjeckajte gljive, kombinirajte s lukom i pirjajte 5 minuta.
Kuhani pileći file sitno nasjeckajte na komade, dodajte gljivama i luku i dinstajte još 5 minuta.
Dodajte sol, bijeli papar i kiselo vrhnje, pirjajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
Kuhajte ljuske dok ne budu napola kuhane, izvadite i pustite da se voda ocijedi.
Napunite julienneom, odozgo pospite sitno naribanim sirom. Stavite u pećnicu na 10 minuta i pecite na 160 ° C.
Da napravite umak: popržite brašno dok ne postane kremasto, dodajte vrhnje i kuhajte 3 minute.
Maknite sa štednjaka i u svaki tanjur za serviranje ulijte 2-3 žlice, pospite biljem rukole.
Na umak stavite ljuske i poslužite.
Za romantičnu večeru, julienne s piletinom i gljivama s vrhnjem u tjestenini od ljuske dobro će izgledati uz crno vino.
Julienne recept s vrhnjem, piletinom, gljivama i orasima
Još jedna zanimljiva opcija je recept za julienne s vrhnjem, piletinom i gljivama, kao i s dodatkom svježeg sira i oraha.
- pileći file - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sir od skute - 150 g;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 250 g;
- vrhnje - 200 g;
- jezgre oraha - 100 g;
- sol.
Nasjeckajte šampinjone zajedno s lukom i pošaljite u tavu na prženje 15 minuta.
Kuhani file sitno nasjeckajte na kockice, sjedinite s gljivama i dinstajte 10 minuta.
Kombinirajte svježi sir s vrhnjem, zdrobljenim orasima, solju i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
Kombinirajte s gljivama, filetima i dobro promiješajte.
Složite u kalupe, naribajte tvrdi sir i pecite u pećnici 25 minuta.
Pokušajte napraviti julienne s piletinom i gljivama i vrhnjem. Ovi će se recepti svidjeti i vašem domu i pozvanim gostima.