Rižoto s vrganjima neovisno je jelo od riže i ostalih sastojaka. Vrijedno je napomenuti da se hrana jako razlikuje od uobičajenih jela od riže i uopće ne podsjeća na pilav, kao ni na kašu od mliječne riže.
Kako pravilno kuhati rižoto s vrganjima, oni će vam reći recepte s detaljnim opisima. Uz to, čitanje savjeta iskusnih kuhara pomoći će da vaše jelo od gljiva bude ukusno.
Klasični recept za rižoto s vrganjima i piletinom
Za klasičnu verziju kuhanja rižota s vrganjima i piletinom, idealne sorte riže su arborio, marateli, kao i carnaroli i padano. Prilično su škrobni, a nakon kuhanja zrna će se lijepiti jedna za drugu.
- Piletina, riža i svježe gljive - po 300 g;
- Tvrdi sir - 50 g;
- Pileća juha - 800 ml;
- Suho bijelo vino - 150 ml;
- Luk - 1 kom.;
- Maslac i maslinovo ulje - po 3 žlice l.;
- Sol po ukusu;
- Zelenje peršina - 1 svežanj.
Klasični recept za pripremu rižota s vrganjima opisan je u fazama.
Narežite pileće meso (bilo koji dio piletine) na komade, luk i gljive narežite na kockice nakon prethodnog čišćenja.
Na maslinovom ulju popržite luk dok ne omekša, a zatim stavite meso i pržite 10 minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte neopranu rižu i pržite sve zajedno 5-7 minuta, neprestano miješajući sadržaj tave.
Ulijte suho vino, promiješajte i ostavite 5 minuta da malo ispari.
Dodajte polovicu juhe i pirjajte dok riža malo ne nabubri.
Dodajte nasjeckane gljive, ponovno dodajte juhu, posolite po ukusu i promiješajte.
Kuhajte na laganoj vatri dok se riža ne skuha.
Dodajte maslac, ribani sir, temeljito promiješajte i nakon 2 minute. ugasi vatru.
Pospite nasjeckanim biljem odozgo i pokrijte, ostavljajući da se ulije 10 minuta.
Recept za pripremu rižota sa suhim vrganjima
Kuhanje rižota sa suhim vrganjima prema dolje opisanom receptu ne uključuje namakanje riže u vodi. Uz to, riža treba biti cjelovita, bez usitnjenih zrna, tako da se dobije konzistencija potrebna za jelo.
- Riža Arborio - 1,5 tbsp.;
- Luk - 3 glavice;
- Suhe gljive - 100 g;
- Vruća mesna juha - 800 ml;
- Suho bijelo vino - 150 ml;
- Maslac - 2 žlice l.;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Šafran je prstohvat.
Predloženi recept za pripremu rižota sa suhim vrganjima obradovat će cijelo vaše domaćinstvo svojim izvrsnim okusom i aromom.
- Suhe gljive dobro isperite, potopite u vodu 2 sata.
- Zatim ispustite vodu, ulijte čašu kipuće mesne juhe i kuhajte na pari ispod poklopca 60 minuta.
- Gljive protresite iz tekućine, izrežite na male komadiće.
- Prelijte šafran s 2 žlice. l. vina i ostavite neko vrijeme.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i stavite u vruću šerpu za prženje na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
- Lagano pržite, oko 5 minuta, dodajte rižu i miješajte 2-3 minute, tako da su žitarice dobro zasićene uljem.
- Ulijte vino i 1 žlica. juhu, promiješajte i pričekajte nekoliko minuta dok gotovo sav alkohol ne ispari.
- Ulijte svu juhu, promiješajte i gledajte dok riža ne upije svu tekućinu.
- Dodajte šafran, sol, mljevenu papriku, neprestano miješajte dok se riža potpuno ne skuha, oko 20-25 minuta.
- Isključite vatru, dodajte mali komadić maslaca, promiješajte, pokrijte lonac poklopcem i ostavite jelo da odstoji 5-7 minuta.
- Pospite naribanim sirom, ponovno promiješajte i poslužite.
Rižoto s vrganjima i vrhnjem: kako kuhati jelo u kremastom umaku
Nema ništa ukusnije od rižota napravljenog od vrganja i vrhnja.
- Riža - 400 g;
- Luk - 1 glava;
- Svježe gljive - 500 g;
- Maslac i maslinovo ulje - po 3 žlice l.;
- Klinčići češnjaka - 3 kom.;
- Vruća juha (bilo koja) - 800 ml;
- Krema - 1 žlica .;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Recept za rižoto s vrganjima, kuhan u kremastom umaku, zasigurno će biti zabilježen u vašoj kuharici.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak.
- U loncu otopite maslac i ulijte maslinu, dodajte luk i češnjak te pržite dok ne omekša.
- Dodajte rižu, promiješajte i pržite 7 minuta. na umjerenoj vatri.
- Dodajte voćna tijela izrezana na komade, pomiješajte s rižom i pržite 10 minuta.
- Ulijte 2 žlice. juhu, promiješajte i pričekajte dok riža ne počne nabubrivati.
- Ponovno promiješajte i ulijte još 2 žlice. vruća juha.
- Ostatak juhe i vrhnja ulijte u dobro nabubrelu rižu, promiješajte, posolite i popaprite.
- Ostavite da odstoji na laganoj vatri 10 minuta, isključite štednjak i ostavite posudu još 10 minuta.
Rižoto s vrganjima, kuhan bez vina u pilećoj juhi
Rižoto s vrganjima, kuhani bez vina u pilećoj juhi, izvrsna je opcija za obiteljsku večeru.
- Riža - 200 g;
- Gljive - 300 g;
- Luk - 2 glavice;
- Naribani tvrdi sir - 3 žlice. l.;
- Maslinovo ulje i maslac - po 3 žlice l.;
- Pileća juha - 700 ml;
- Zelenje peršina - 4 grane;
- Konjak - 3 žlice. l.;
- Sol.
Rižoto s vrganjima i pilećom juhom priprema se u fazama.
- Prethodno pripremljene gljive narežite na komade i pržite na maslinovom ulju 10 minuta.
- Dodajte luk narezan na kockice i nastavite pržiti još 5 minuta.
- Dodajte rižu, promiješajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
- Ulijte konjak, nakon 5-7 minuta. dodajte pileću juhu i pirjajte rižu dok ne omekša.
- Dodajte maslac, naribani sir, promiješajte i ostavite na laganoj vatri 5 minuta.
- Posolite, promiješajte, isključite vatru i na vrhu ukrasite jelo grančicama zelenog peršina.
Talijanski recept za rižoto s vrganjima, uljem tartufa i parmezanom
Talijanski recept za pripremu rižota s vrganjima prilično je profinjen i vrlo ukusan.
- Riža za rižoto - 1,5 tbsp.;
- Gljive - 300 g;
- Pileća juha - 800 ml;
- Ulje od tartufa -1,5 žličice;
- Parmezan - 150 g;
- Suho bijelo vino - 100 ml;
- Češnjak - 3 češnja;
- Sol po ukusu;
- Maslinovo ulje - 50 ml.
Rižoto s vrganjima i uljem od tartufa nevjerojatan je recept za gurmansku kuhinju koji je jednostavan za pripremu čak i za početnicu domaćicu ako slijedite detaljan opis.
- Ogulite češnjak, nasjeckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju 1-2 minute.
- Odaberite češnjak i bacite, dodajte narezane gljive na ulje i pržite 15 minuta.
- Dodajte rižu, pržite s gljivama dok ne postane prozirna.
- Ulijte vino, promiješajte i pustite da alkohol ispari.
- Ulijte juhu, promiješajte i kuhajte rižu dok ne postane aldente.
- Ulijte ulje od tartufa, dodajte ribani sir, sol po ukusu, dobro promiješajte i ostavite u vrućoj tavi (na štednjaku) još 15 minuta.
Rižoto od ječma s vrganjima u polaganom kuhalu
Rižoto od ječma s vrganjima u polaganom kuhalu ukusno je i zadovoljavajuće jelo za sve članove obitelji. "Kućni pomoćnik" pomoći će vam da puno brže pripremite jelo.
- Biserni ječam - 1 žlica .;
- Pileća juha - 1,5 l;
- Maslac - 3 žlice. l.;
- Luk - 2 glavice;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- Gljive - 500 g;
- Češnjak - 3 češnja;
- Svježi peršin (nasjeckani) - 3 žlice. l.;
- Sol po ukusu.
Kuhanje rižota s vrganjima u spori kuhaču opisano je u receptu korak po korak.
- Otopite maslac u posudi multivarka postavljanjem opreme na način "Prženje".
- Dodajte luk narezan na kockice i pržite 5-7 minuta.
- Ulijte biserni ječam i ulijte 2 žlice. vruća juha.
- Pustite da masa zakuha, uključite način rada "Gulaš" i kuhajte 15 minuta, s vremena na vrijeme miješajući ječam.
- Dodajte juhu, uključite multivarku u načinu rada "Gulaš" 40 minuta.
- Na maslinovom ulju posebno popržite narezane gljive na tavi.
- Dodajte češnjak, nasjeckan nožem, i pržite još 5 minuta.
- Stavite sadržaj posude na 20 minuta u posudu multivarka. dok rižoto nije gotov.
- Posolite po ukusu, promiješajte i nastavite dinstati.
- Nakon zvučnog signala otvorite poklopac, dodajte začinsko bilje, promiješajte i ponovo zatvorite 15 minuta.
- Gotovo jelo bolje je poslužiti vruće.
Rižoto sa smrznutim vrganjima i češnjakom recept iz Belonice
Rižoto od smrznutih vrganja po Beloničinom receptu izvrsna je zamjena ako nema svježih voćnih tijela. Juha mora biti priručna i vruća.
- Smrznute gljive - 500 g;
- Bujon (piletina ili meso) - 1,5 l;
- Riža - 400 g;
- Suho bijelo vino - 300 ml;
- Bijeli luk - 3 glavice;
- Parmezan - 150 g;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Maslac i maslinovo ulje po ukusu;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Zelenje peršina - 1 svežanj.
Prema predloženom receptu iz Belonice, rižoto se priprema s vrganjima u fazama, što će pomoći svim domaćicama da se nose s procesom.
- U dubokoj tavi otopite maslac, oko 3 žlice. l. i ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- Pržite 2 kom. luk i kockice češnjaka dok ne porumene.
- Dodajte rižu i pržite dalje uz miješanje svake 2-3 minute.
- Nakon što se riža potpuno zasiti uljem, ulijte vino miješajući nekoliko minuta na jakoj vatri da alkohol ispari.
- Neka vatra bude tiša, počnite ulijevati 2 žlice. juha, uz stalno miješanje.
- Za 10 minuta. dok ne bude spremna za posoliti i popapriti rižu po ukusu.
- Dodajte 2 žlice. l. maslac i ribani parmezan.
- Pokrijte poklopcem i ostavite 5-7 minuta da se sir i maslac otope.
- Ogulite gljive, operite i nasjeckajte, pržite na tavi na maslinovom ulju, prvo narežite luk na pola prstena (1 kom.), Zatim dodajte gljive i pržite dok ne porumene.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i stavite gljive da se peku dok ne porumene (oko 10 minuta).
- Umiješajte rižoto, pospite nasjeckanim začinskim biljem i pospite po zdjelicama.
Rižoto s vrganjima i plavim sirom
Iako se rižoto gotovo uvijek radi s vrganjima i sirom, u ovoj verziji predlažemo upotrebu sira s plavim plijesni, koji će jelu dodati posebnu pikantnost.
- Riža - 2 žlice .;
- Gljive - 500 g;
- Grašak u konzervi - 2 žlice.;
- Plavi sir - 150 g;
- Maslac i maslinovo ulje - po 3 žlice l.;
- Luk - 2 glavice;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Suho bijelo vino - 1 žlica.;
- Juha (bilo koja) - 1 l;
- Sjeckani peršin - 3 žlice l.;
- Sol i crni papar po ukusu.
Koristite fotorecept da napravite rižoto od vrganja i sira.
- Otopite maslac u dubokoj tavi ili loncu, ulijte maslinu.
- Luk narežite na kockice i pržite dok ne omekša.
- Dodajte nasjeckani češnjak i rižu, promiješajte.
- Dodati nakon 10 min. vina i pirjati 5 minuta.
- Na maslacu posebno popržite gljive narezane na kockice dok ne porumene i dodajte riži.
- Promiješajte, ulijte juhu u rižu u dijelovima, ostavljajući da se tekućina svaki put upije u rižu.
- Dodajte grašak, nakon što ocijedite tekućinu, začinite solju i paprom.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje, kockice sira i promiješajte.
- Ostavite na isključenom štednjaku još 10 minuta dok se sir ne otopi.
Rižoto s vrganjima, škampima i bosiljkom
Možda jedno od najukusnijih jela na jelovniku restorana je rižoto kuhan s vrganjima i škampima. Morski plodovi samo će poboljšati okus jela i dati mu originalnost i pikantnost.
- Riža, gljive i škampi - po 500 g;
- Luk - 2 glavice;
- Maslac - 100 g;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- Češnjak - 3 češnja;
- Juha - 1 l;
- Vino (suho bijelo) - 300 ml;
- Bosiljak - 4 grane;
- Sol po ukusu.
Napravite sami rižoto od vrganja s gljivama prema video receptu.
- Na vrućem maslinovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
- Dodajte polovicu maslaca i dodajte vrganje narezane na kockice i protisnuti češnjak.
- Pržite 10 minuta. na srednje jakoj vatri dodajte rižu, promiješajte.
- Sadržaj tave pržite 10 minuta, ulijte vino i uključite vatru na tihu.
- Smjesu neprestano miješajte drvenom lopaticom kako biste spriječili izgaranje.
- Škampe pržite odvojeno na maslacu 5-7 minuta.
- U rižu ulijte juhu u malim obrocima, tako da riža ravnomjerno nabubri.
- Začinite po ukusu, dodajte plodove mora i listove bosiljka.
- Promiješajte i ostavite na isključenom štednjaku još 10 minuta.