Mliječne gljive su gljive roda Mlechnik, odakle je i došlo njihovo drugo ime. Uz jestive vrste, postoje i nejestive mliječne gljive koje imaju neugodan okus i zbog toga se ne koriste u kuhanju. Istina, u narodnoj medicini zlatnožuta gljiva pronašla je svoju upotrebu kao lijek protiv glavobolje.
Ispod možete pronaći opis i fotografiju nekoliko vrsta nejestivih mliječnih gljiva: smolaste crne, zlatno žute i sivo ružičaste mliječne. Također vam skrećemo pozornost na informacije o oreolu njihove distribucije i blizancima ovih gljiva.
Nejestiva gljiva zlatnožuta
Kategorija: nejestiva.
Ostali nazivi: zlatno mliječno, zlatno mliječno mlijeko.
Meso Lactarius chrysorrheus je krhko, bijele boje, postaje žuto na rezu i kada je izloženo zraku. Mliječni sok je također bijel, ali brzo mijenja boju u žutu ili zlatnu.
Zlatnožuta mliječna gljiva nema izražen miris, meso je neugodnog, gorkog ili paprenog okusa.
Šešir (promjer 3-7 cm): mat oker, svijetlo bež ili crven, s mrljama i koncentričnim prugama. Glatka na dodir.
U mladoj je gljivi blago ispupčen, ali s vremenom postaje prostrt i udubljen.
Stabljika (visina 3-9 cm): bijela, cilindričnog oblika sa značajnim zadebljanjem u osnovi. Vremenom se mijenja iz čvrstog u šuplje.
Ploče: guste i neširoke, često s karakterističnom bifurkacijom na rubovima.
Parovi: hrastova prsa (Lactarius quietus). Glavna razlika je u tome što njegov mliječni sok ne mijenja boju. Od prave gljive (Lactarius deliciosus) također se može razlikovati po mliječnom soku, odnosno po boji: u pravoj kaputi od šafrana mlijeka bogata je narančastom bojom i mijenja se u zelenkastu.
Kad raste: od kraja lipnja do sredine listopada u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta.
Gdje ga pronaći: U listopadnim šumama pored stabala hrasta ili kestena.
Prehrana: Zbog neugodnog okusa klasificirana je kao nejestiva gljiva.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): U obliku dekocije kao lijek za jake glavobolje.
Sivo-ružičasta (jantarska) mliječna gljiva (mljekar) i njegova fotografija
Kategorija: nejestiva.
Ostali nazivi: sivo-ružičasto mliječno, nejestivi laktarij, jantarni laktarij, roan laktarij.
Sivo-ružičasta kapa dojke (Lactarius helvus) (promjer 5-14 cm): sjajna, obično ružičasta ili smeđe smeđa.
Kao što možete vidjeti na fotografiji jantara mliječno, kapa mlade gljive obično je ravna. Vremenom se rubovi snažno podižu, a kapa poprima oblik lijevka.
Noga jantara lactarius (visina 3-12 cm): rastresita, cilindrična, u starih gljiva postaje šuplja. Obično iste boje kao šešir.
Obratite pažnju na fotografiju sivo-ružičastog mliječnog: pločice gljiva su bjelkaste ili blago ružičaste, čvrsto prianjaju na nogu gljive.
Meso: svijetlo žuto vrlo jakog mirisa. Miris sivo-ružičaste gljive je trpki i neugodan, sličan osebujnoj aromi cikorije ili ljekovitog divljači.
Parovi: odsutni (zbog osobite arome).
Kad raste: od sredine srpnja do kraja rujna u umjerenim sjevernim zemljama.
Gdje ga možete pronaći: na kiselim tlima četinarskih šuma, posebno pod smrekom. Rjeđe, pod brezama ili u grmlju borovnica. Često se nalazi u močvarnom tlu.
Prehrana: Zbog neugodnog mirisa i lošeg okusa, nije prikladno za hranu.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Nejestiva prljava smolasta crna
Kategorija: nejestiva.
Ostala imena: smolasti crni lak, smolasti laktarij.
Klobuk smolastih crnih dojki (Lactarius picinus) (promjer 3-11 cm): tamno smeđa ili čokoladna, baršunasta, obično ravna ili blago udubljena.
Noga (visina 2-7 cm): snažna, cilindričnog oblika, s laganim pubertetom. Proširuje se odozdo prema gore.
Ploče: uske i česte.
Meso: gusto i bijelo, na rezu i pri interakciji sa zrakom postaje blago ružičasto, a nije sama pulpa ružičasta i crvenija, već mliječni sok. Kad se slomi ili izreže, odaje izrazitu aromu voća.
Parovi: smeđi mliječni (Lactarius lignyotus). Jedina je razlika što je njegov šešir još tamniji.
Smolasta crna gljiva raste od početka kolovoza do kraja rujna u zemljama euroazijskog kontinenta s umjerenom klimom.
Gdje ga pronaći: Obično pod borovima i smrekama.
Prehrana: nije jestiva zbog svog okusa.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.