Ako su meso ili piletina neophodni sastojci vašeg planiranog jela, možete ga pokušati "olakšati" uporabom pečenice ili dojki umjesto prsa ili butina. Predlažemo upotrebu recepata za jela od krumpira, gljiva i pilećeg filea: naravno, ne možete ih nazvati dijetetskim, ali možete se riješiti nekih kalorija. A ako koristite puretinu, tada će se ispostaviti da je jelo još dijetalnije.
Recepti za krumpir s gljivama i pilećim fileima
Njoki od krumpira s pilećim fileom i gljivama
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 200 g sira
- 200-300 g brašna (nisam siguran koliko je točno potrebno, dodavao sam postupno, postižući željenu konzistenciju tijesta)
- 400 g pilećeg filea
- 300 g gljiva (uzeo sam šampinjone)
- 1 računalo. mrkva
- 1 računalo. luk (ili 50g poriluka)
- 50 ml suhog crnog vina
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žličice timijan
- 3 žlice Umak Sacla Originale Parmigiana
- nekoliko listova peršina za ukras
- sol, crni papar po ukusu
Ogulite krumpir, narežite na komade, skuhajte u slanoj vodi. Od njega ćemo morati napraviti pire krumpir.
Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, popržite na maslinovom ulju, dodajte malo vode i pirjajte 5-7 minuta.
Dodajte pileći file, izrezan na komade, pržite dok ne porumeni. Dodajte vino, pričekajte dok ne ispari.
Dodajte gljive tanko narezane, majčinu dušicu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte sol i papar.
Od krumpira napravite pire od krumpira, dodajte 150 g ribanog sira, a zatim dodajte brašno dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i od njega postane moguće oblikovati kobasice.
Izradivši kobasice od tijesta promjera oko 1,5 cm, narežite ih na komade duljine 2-3 cm.
Njoke umočite u kipuću slanu vodu, kuhajte 5 minuta.
Dodajte umak Sacla u naš gulaš, izvadite njoke šupljikavom žlicom, promiješajte. Umak od Sacla može se zamijeniti za pire od rajčice + ribani sir + sitno nasjeckana stabljika celera s malo brašna.
Kada poslužite njoke od filea s gljivama i krumpirom, pospite preostalim sirom, odozgo dodajte peršin.
Salata s gljivama, krumpirom i piletinom
Sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - za prženje
- vrganje - 250 g.
- kuhani krumpir - 2 kom.
- kuhani pileći file - 250 g.
- kuhana jaja - 4 kom.
- kiseli krastavci - 4 kom.
- majoneza
- orasi - mljeveni 50 g.
Da biste pripremili salatu od pilećih filea s krumpirom i gljivama, naribajte mrkvu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Posebno popržite nasjeckane vrganje dok ne omekšaju.
Piletinu narežite na male kockice i stavite u posudu.
Krumpir narežite na male kockice i stavite na vrh piletine.
Ovdje stavite mrkvu i gljive.
Naribajte bjelanjke i stavite u posudu.
Krastavce narežite na kockice i dodajte ostatku sastojaka.
Začinite salatu majonezom, pomiješajte. Staviti u hladnjak preko noći.
Prije posluživanja stavite salatu na pladanj pomoću prstena. Pospite površinu salate od pilećeg filea gljivama i krumpirom sa sjeckanim žumanjkom i orasima. Poslužite do stola.
Pileći kotleti s gljivama u tijestu
- 1 kg pilećeg fileta,
- 500 g krumpira
- 400-500 g šampinjona,
- 2 srednja luka,
- 2 jaja, ½ šalice biljnog ulja,
- 4-5 čl. l. krušne mrvice,
- 2-3 žlice. l. brašno,
- sol i začini po ukusu
Operite pileći file. Ogulite luk. Piletinu i jedan luk preskočite kroz mlin za meso. Gljive operite, ogulite, narežite na male kriške. Drugi luk narežite na male kockice. Šampinjone i luk namažite na malo ulja, dodajte mljevenom mesu, posolite, dodajte začine, istucite jedno jaje i temeljito promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pohane u prezli. Preostalo jaje istucite s brašnom, malo soli i 1-2 žlice. l. vode u bujnu pjenu. Kotlete umočite u tijesto i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
Skuhajte krumpir, stavite ga na posudu i poslužite s pilećim kotletima. Dobar tek!
Recept za pečeni krumpir s gljivama i pilećim fileom
- pileći file - 1 kg;
- gljive (prema vašem ukusu) - 500 g;
- krumpir - 4 kom;
- brašno - sv. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- vrhnje - bolje je koristiti najdeblje, 500 ml;
- sir - mast, 200 g;
- sol i papar, komad maslaca.
Priprema:
Skinite kožu s dojki (ako nemate filete) i uklonite kosti. Meso narežite na kriške.
Pržite ga lagano, ali ne dok ne omekša.
U istoj tavi zažutite nasjeckani češnjak, dodajte mu svoje omiljene gljive. Dodajte krumpir, izrezan na male slamke. Kad voda ispari dodajte brašno. Nakon još jedne minute vrijeme je da dodamo vrhnje, malo posolimo, dodamo papar. Nakon nekoliko minuta masa će se zgusnuti i možete je isključiti. Zagrijte ga na laganoj vatri.
Stavite piletinu u kalup, na nju - smjesu od gljiva i krumpira, pospite sirom i - u pećnicu. Nakon 30 minuta na 200 stupnjeva može se poslužiti krumpir pečen s gljivama i pilećim fileom.
Gnijezda fileta pećnice, krumpira i gljiva
Punjenje:
- šampinjoni 100 g
- luk 1 kom.
- kiselo vrhnje 100 ml
- pileći file 200 g
- Ruski sir 100 g
- mljeveni crni papar 1 prstohvat
- curry 1 prstohvat
- 1 prstohvat soli
Za pohanje:
- mljeveni krekeri 100 g
Gnijezda:
- krumpir 5 kom.
- jaje 1 kom.
- maslac 20 g
- brašno 1 žlica. l.
- sol 1 žličica
Napravite pire krumpir. U pire dodajte još maslac dok je još topao. Ostavite da se ohladi. Pazimo na nadjev: ogulimo luk, operemo i narežemo na pola prstena. Narežite gljive na kriške.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte gljive i isparite svu tekućinu. Pržite 5 minuta.
Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu. Pirjati 7-10 minuta na laganoj vatri.
Pileći file operite, osušite salvetom, izrezane na male kockice. I pržite oko 10 minuta.Po ukusu dodajte sol i papar, začinite curryjem.
Sir naribajte na gruboj ribež. U pire dodajte jaje, pa brašno i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko!
Tijesto od krumpira podijelite na 7 kuglica, svaku uvaljajte u mrvice. Stavite u kalup namazan maslacem.
Od svake kuglice oblikujte gnijezdo.
U svaku jažicu stavite nekoliko kriški prženog pilećeg filea.
Zatim žličica gljiva. I pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Uklonite obrazac s gnijezdima s pilećih fileta, krumpira i gljiva iz pećnice, pospite ih sirom i pošaljite u pećnicu još 8-10 minuta!
Pileći file s gljivama i krumpirom u umaku od kiselog vrhnja
Sastojci:
- Pileći file 600 g
- Svježi šampinjoni 450 g
- Krumpir - 6 kom.
- Lukovica luk 2 kom.
- Kiselo vrhnje 7 žlica. l.
- Brašno 3 žlice. l.
- Maslac 60 g
- Sol, papar po ukusu
Da biste pripremili jelo od pilećih fileta, krumpira i gljiva u umaku od kiselog vrhnja, trebate oguliti luk i sitno ga nasjeckati.
Gljive narežite na kriške, ako su srednje velike, ili na kockice.
Isperite pileći file i narežite na srednje velike komade.
Krumpir narežite na male kockice.
Na tavi otopite maslac i u njemu prvo popržite luk, a zatim dodajte gljive.
Nakon 10 minuta dodajte piletinu. Uz miješanje pržite oko 5 minuta sve zajedno. Dodajte krumpir i pržite oko pola sata.
Pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, razrijedite kiselo vrhnje s malom količinom prokuhane vode i dodajte brašno. Da biste izbjegli stvaranje grudica, možete prosijati brašno kroz cjedilo u otopljenu kiselu pavlaku, neprestano miješajući. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogeni umak bez grudica.
Prelijte umakom pileći file s gljivama i krumpirom točno u tavi.
Začinite solju, paprom i po želji dodajte svoje omiljene začine. Sve dobro promiješajte.
Pileća prsa pirjajte u umaku od kiselog vrhnja s gljivama ispod poklopca oko pola sata.
Recept za krumpir s gljivama i pileći file u polaganom kuhalu
Krumpir s gljivama i pileći file na pari
Proizvodi:
- Krumpir: 1 kg. Gljive: 400 g.
- Pileći file: 200 gr.
- Luk lukovice: 2 kom. Sol: ½ žličice
- Rafinirano biljno ulje: 3-4 žlice. l.
- Zelje: 1-2 žlice. l. (peršin, kopar, mažuran, bosiljak, cilantro).
- Začini (mješavina ljute paprike ili crvene paprike, origano ili gotova mješavina bilja, mljeveni kim).
Kako kuhati:
Isperite gljive i narežite ih na klinove.
File izrezati na male kockice ili vlakna.
Luk sitno nasjeckajte.
Lagano pržite luk s gljivama na biljnom ulju u zasebnoj tavi 5-10 minuta.
Krumpir narežite na velike klinove.
Uronite krumpir u smjesu: mljeveni kim, papar, začinsko bilje, sol.
Stavite krumpir u mrežasti pladanj.
U posudu multivarka ulijte 2 šalice vode.
Kuhajte povrće u PARNOM načinu 30 minuta.
Dodajte pržene gljive, luk i filete.
Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Krumpir s gljivama i filetom kuhajte u multivarku u PARNOM načinu još 10 minuta.
Jelo od purećeg filea s krumpirom i gljivama
Potrebni sastojci:
- 0,8 kg fileta puretine;
- 0,3 kg bilo koje gljive;
- 0,6 kg krumpira;
- 0,4 kg luka;
- sol papar;
- 0,4 kg kiselog vrhnja;
- ocat;
- 0,2 kg sira.
Način kuhanja:
- Ogulite luk, izrezan na tanke polu kolutiće, marinirajte u vodi zakiseljenoj octom 15-20 minuta.
- Purana narežite na proizvoljne ploške, začinite solju, paprom i stavite u posudu za pečenje u pećnicu.
- Izvadite luk iz marinade, lagano iscijedite i rasporedite po mesu.
- Izrežite gljive na kriške, stavite na luk, dodajte sol. Po želji ih možete lagano pržiti na tavi, tako će biti aromatičnije.
- Ogulite krumpir, narežite na kriške i rasporedite po gljivama te začinite solju. Ako je puretina s gljivama kraljevski kuhana bez nje, jednostavno preskočite ovaj korak.
- Sol i papar kiselo vrhnje, ulijte krumpir na vrh i pošaljite obrazac u pećnicu 40 minuta. Potrebna temperatura je 190-200 ° C.
- Zatim izvadite jelo, pospite ribanim sirom i pecite još 5 minuta dok se ne pojavi apetizirajuća kora. Ne držite jelo od purećih fileta s krumpirom i gljivama dugo u pećnici, jer će sir postati tvrd i suh.
Lonci s pilećim fileom, krumpirom i šumskim gljivama
Krumpir s piletinom i gljivama u loncima
Sastojci:
- Pileći file - 400 gr
- Krumpir - 250 gr
- Šumske gljive - 250 gr
- Sir - 60 gr
- Kiselo vrhnje - 40 gr
- Luk - 2 komada
- Češnjak - 2 klinčića
- Brašno - 80 gr
- Voda - 150 ml
- Sol
- Začiniti
- Papar
Prvo isperite pileći file pod hladnom vodom i stavite papirnate salvete. Zatim, čim se meso osuši, narežite ga na sitne komade. Brašnu dodajte sol, začine, papar, promiješajte i, zarolajte meso, pržite sa svih strana na ulju. Luk sitno nasjeckajte, a gljive na komade.
Prvo popržite luk, a zatim dodajte gljivama i sve opet pržite. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i stavite na dno lonaca. Naribajte sir, dodajte mu kiselo vrhnje, začine, iscijeđeni češnjak, vodu i nasjeckano zelje i dobro promiješajte. Na krumpir stavite meso u lonce, nakon gljiva i napunite pripremljenim umakom. Stavite lonce u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva na oko 40 minuta. Pileći file poslužite s krumpirom i gljivama izravno u loncima, stavljajući tanjure ispod njih.
Pileći file s gljivama i mlijekom u posudama
Potrebni sastojci:
- pileći file;
- nakloniti se;
- mrkva;
- Šumske gljive;
- krumpir;
- mlijeko;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Izrežite file na proizvoljne komade, pošaljite ih da se prže u tavi.
- Nasjeckajte luk i gljive, pržite nekoliko minuta s peradi.
- Prženu hranu stavite u lonce.
- Ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Krumpir narezan na kockice, mrkva u tankim krugovima, možete naribati na grubom ribežu. Položimo u lonce.
- Posolite mlijeko, temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi i napunite posude do polovice. Pokrijte lonce s pilećim fileom, gljivama i krumpirom s poklopcima i pecite u pećnici oko sat vremena na srednjoj temperaturi.
Tepsija s pilećim fileom s krumpirom i gljivama
Proizvodi:
- Pileći file - 500 g
- Krumpir - 1 kg
- Gljive - 200 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Luk - 150 g
- Majoneza - 50 g
- Kiselo vrhnje - 300 g
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Začin za piletinu - po ukusu
- Biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
Uključite pećnicu. Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće.
Preklopiti pripremljeni file u posudu, začiniti solju i paprom, dodati majonezu. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Sada, da biste kuhali filete s gljivama i krumpirom u pećnici, trebate oguliti i oprati luk. Izrežite na pola prstena.
Ogulite krumpir, operite i narežite na tanke ploške.
Nasjeckajte gljive kako želite.
Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
Podmažite oblik biljnim uljem. Izložite prvi sloj - luk.
Na luk stavite sloj polovice krumpira.
Napravite umak od kiselog vrhnja, za njega pomiješajte kiselo vrhnje, papar, sol i začine po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Podmažite krumpir s polovicom umaka od kiselog vrhnja. Na to stavite polovicu pilećeg fileta. Položite nasjeckane gljive. Pospite polovicu sira na vrh.
Zatim rasporedite preostali krumpir. Premažite preostalom kiselim vrhnjem. Izložite pileći file. Pospite sirom odozgo.
Stavite tepsiju s piletinom na srednju policu.
Kuhajte pileću tepsiju u pećnici na 180 ° C oko jedan sat dok ne porumeni.
Tepsija s pilećim fileom, krumpirom i gljivama je spremna.
Dobar tek!