Kako poslužiti slane i ukiseljene mliječne gljive na stol: mogućnosti posluživanja

Percepcija okusa često ovisi o korištenim mogućnostima postavljanja stola. Ovo je znanstveno utvrđena činjenica. Stoga se i najukusnija i vješto pripremljena hrana mora pravilno poslužiti.

U ovom ćemo članku govoriti o tome kako mliječne gljive poslužiti kao međuobrok i svakodnevni obrok. Uklonit ćemo posebnu pozornost kako poslužiti slane mliječne gljive na takav način da naglasimo njihov nježni i profinjeni okus. Sve su opcije stručno ispitane, testirane u restoranima i prikladne za kućnu upotrebu. Pogledajte kako poslužiti mliječne gljive na stolu, odaberite nekoliko mogućnosti posluživanja i ukrašavanja za sebe i primijenite ovo znanje u svakodnevnom životu.

Kako poslužiti mliječne gljive na stolu

Nemoguće je zamisliti okus mnogih omiljenih jela, uključujući salate, bez suptilne arome gljiva. Gljive su sezonski proizvod i vrlo je važno iskoristiti trenutak, ne propustiti ovaj dar prirode, bogat rijetkim bioaktivnim komponentama. Pokušajte češće kuhati salate od gljiva, jer sadrže vrlo rijetku tvar - trehalozu (šećer od gljiva). Julien od gljiva može se smatrati "kraljem" toplih predjela - izvrsnog i nevjerojatno ukusnog jela. Može se kuhati i posluživati ​​u zdjelicama od kokote ili malim porcijama. Stavljaju se na tanjur za zalogaje prekriven papirnatom salvetom. Na isti tanjur stavite, s ručkom udesno, vilicu za grickalice. Pomoću ove postavke ručke proizvođača kokota, prekrivene papirnatim papilotima, trebaju biti okrenute ulijevo. Vruća predjela od gljiva mogu se koristiti za punjenje krutona i tartleta. Prije posluživanja mliječnih gljiva na stolu,odaberite recept za njihovu pripremu.

Salata od gljiva s pilećim fileom i sirom

Sastojci:

  • 200 g mliječnih gljiva
  • 100 g pilećeg filea
  • Root korijen celera
  • 50 g nizozemskog sira
  • 1 kiseli krastavac
  • 1 rajčica
  • 150 g majoneze
  • sol.

Priprema:  skuhajte pileće meso, svježe gljive, korijen celera i narežite na trakice. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Krastavac narežite na kriške, rajčicu na kriške. Pomiješajte kuhanu hranu i polovicu kriški rajčice, začinite solju i prelijte majonezom.

Ukrasite preostalim kriškama rajčice.

Kako poslužiti gljive sa slanim mlijekom

Sastojci:

  • 300 g slanih mliječnih gljiva
  • 1 glava luka
  • 2 žličice senf
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • papar.

Prije posluživanja slanih mliječnih gljiva: luk ogulite, operite i narežite na kolutiće. Za pripremu umaka pomiješajte biljno ulje s paprom i senfom. Slane gljive isperite hladnom vodom, narežite na kriške, stavite na posudu, na vrh stavite kolutiće luka, prelijte umakom i poslužite.

Kako poslužiti slane gljive s mlijekom na stol

Sastojci:

  • 400 g slanih mliječnih gljiva
  • 2 mrkve
  • 1 glava luka
  • 3 žlice. l. biljno ulje
  • sol i papar.

Prije posluživanja slanih mliječnih gljiva na stol: ogulite i operite mrkvu i luk. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, izrežite luk na pola prstena, mliječne gljive - na trake. Zatim sve pomiješajte, posolite, popaprite i začinite biljnim uljem.

Kako poslužiti kisele mliječne gljive

Sastojci:

  • 200 g ukiseljenih mliječnih gljiva
  • 1 rotkvica
  • 4 žlice. l. biljno ulje
  • 1 glava luka
  • 2 žličice 3% octa
  • 1 žličica Sahara
  • 1 svežanj zelene salate
  • sol.

Prije posluživanja ukiseljenih mliječnih gljiva: ogulite rotkvicu, operite, grubo naribajte i pospite šećerom. Ogulite luk, operite, narežite na kolutiće, pospite octom i solju. Kisele gljive narežite na kriške, pomiješajte s rotkvicom, na posudu stavite salatu, zatim gljive i rotkvicu, sve prelijte biljnim uljem, ukrasite kolutovima luka i poslužite.

Ostale mogućnosti posluživanja i posluživanja

Postoje i drugi načini posluživanja i posluživanja jela s mliječnim gljivama - predlažemo da o njima saznate dalje na stranici.

Predjelo od gljiva i bijelog kupusa

Sastojci:

  • 400 g mliječnih gljiva
  • 300 g bijelog kupusa
  • 3 gomolja krumpira
  • 1-2 glavice luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 100 ml biljnog ulja
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Krompir operite, ogulite i narežite na trakice.
  2. Kupus operite i nasjeckajte.
  3. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
  4. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.
  5. Isperite gljive, ogulite i narežite na kriške.
  6. Stavite gljive u tavu s zagrijanim biljnim uljem, dodajte kupus, krumpir, luk, sol, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša.
  7. Gotovo predjelo stavite na posudu, pospite nasjeckanim češnjakom i poslužite.

Gljive dinstane s rajčicama

Sastojci:

  • 800 g gljiva
  • 8 rajčica
  • 2 glavice luka
  • 100 g maslaca
  • 1 žlica. l. brašno
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 1 svežanj kopra
  • sol.

Način kuhanja:

Ogulite, operite i nasjeckajte luk.

Operite rajčicu. Nasjeckajte 5 rajčica, a ostatak narežite na kriške.

Operite zelje kopra.

Gljive razvrstajte, ogulite, isperite, narežite na kriške i pržite na maslacu 15 minuta.

Dodajte luk, brašno i pržite još 10 minuta.

Zatim ulijte malo vode, posolite, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckanu rajčicu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Gotove gljive stavite na posudu, ukrasite grančicama kopra, posložite kriškama rajčice i poslužite.

Salata od gljiva sa štapićima od rakova

Sastojci:

  • 300 g svježih mliječnih gljiva
  • 100 g štapića od rakova
  • 3 krumpira
  • 50 g rotkvice
  • 30 ml biljnog ulja
  • 100 g kiselog vrhnja
  • zelje
  • papar
  • sol.

Način pripreme:  gljive oguliti, skuhati u slanoj vodi sa začinima i narezati na male kockice. Krumpir skuhajte "u ljusci", ogulite i narežite na kockice. Nasjeckajte štapiće od rakova. Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte sol, papar, biljno ulje i kiselo vrhnje.

Salatu ukrasite začinskim biljem, kriškama rotkvice i malim kuhanim gljivama.

Salata od gljiva sa šunkom i sirom

Sastojci:

  • 250 g svježih mliječnih gljiva
  • 100 g šunke
  • 100 g sira
  • 100 g jabuka
  • 100 g rajčice
  • 100 ml kefira
  • zelje
  • šećer
  • sok od limuna
  • senf.

Način pripreme: pomiješajte kefir sa šećerom i limunovim sokom. Dodajte senf i temeljito promiješajte. Isperite gljive, skuhajte u slanoj vodi i narežite na male komadiće. Nasjeckajte šunku na male kockice. Sir naribajte na gruboj ribežu. Narežite jabuke i rajčice na kriške. Pomiješajte pripremljenu hranu i začinite umakom. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem.

Salata sa slanim gljivama i šunkom

Sastojci:

  • 200 g slanih (ili ukiseljenih) mliječnih gljiva
  • 100 g nemasne šunke
  • 4 kuhana krumpira
  • 1 krastavac
  • 1 rajčica
  • 1 glava luka
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 1 kuhano jaje
  • stolni ocat
  • senf
  • zelena salata
  • kopar i peršin
  • šećer
  • sol po ukusu.

Priprema:  gljive, šunku, krumpir i krastavce narežite na ujednačene trakice, promiješajte. Kiselom vrhnju dodajte ocat, senf, sol i šećer. Dobivenim preljevom prelijte pripremljene proizvode. Obrok ukrasite kriškama jaja i rajčice, zelenom salatom i začinskim biljem.

Salata sa soljenim mlijekom od gljiva i povrća

Sastojci:

  • 150 g slanih mliječnih gljiva
  • 50 g kiselih krastavaca
  • 50 g krumpira
  • 50 g cikle
  • 50 g mrkve
  • 50 g bijelog kupusa
  • 30 g luka
  • 50 ml biljnog ulja
  • zelje
  • šećer
  • sol po ukusu.

Način pripreme:  ukiseljene gljive i krastavce sitno nasjeckajte. Krumpir i mrkvu skuhajte, ogulite i nasjeckajte na kockice. Ciklu skuhajte i naribajte na gruboj ribežu. Nasjeckajte kupus i luk. Pomiješajte pripremljene proizvode. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Gotovo jelo ukrasite biljem.

Pecite na mliječnim gljivama

Sastojci:

  • 180 g goveđeg rezanja
  • 15 g suhih bijelih mliječnih gljiva
  • 140 g krumpira
  • 50 g luka
  • 25 g maslaca
  • 10 g sira
  • 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • 3 g peršina
  • 20 g svježe rajčice
  • sol
  • papar

Način kuhanja: meso ogulite od filmova, narežite na komade, posolite, popaprite i pržite na vrućoj tavi s obje strane. Nasjeckane kuhane gljive, luk i rajčicu popržite odvojeno. Kuhajte i pržite krumpir, a zatim u tavu stavite meso, na njega stavite gljive, luk i rajčicu, a pored njih - prženi krumpir, ulijte kiselo vrhnje i pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu za pečenje. Prije posluživanja pospite peršinom. Poslužite na stolu u tavi.