Da biste napravili jelo od gljiva s krumpirom, ne trebate dinstati ili peći sve sastojke zajedno. Gljive možete poslužiti s prethodno kuhanim krumpirom ili kuhani krumpir koristiti kao dio salate od gljiva ili tepsije. Kuhani krumpir za posluživanje s gljivama može se guliti ili kuhati "u ljusci". Unatoč jednostavnosti takvih jela, oni su vrlo zadovoljavajući i ukusni.
Kuhani krumpir sa zecom i gljivama pavlakom
Sastojci:
- 4 kg zeca (bolje leđa),
- 1 kg krumpira,
- 200 g masti,
- 500 g kiselog vrhnja
- 200 g pečurki,
- 3 žlice. žlice vinskog octa
- 1 čaša suhog crnog vina
- 1 žlica. žlica šećera
- 1 računalo. slatka crvena paprika,
- 3 žlice. žlice pšeničnog brašna
- 2 luka,
- 2 mrkve,
- 3 kom. karanfili,
- 3 lista lovora,
- 4 stvari. aleva paprika,
- 1 litra vode
- 2-3 glavice češnjaka, 2
- 00 g govedine
- 200 g tikvica tikvica.
Prije pripreme kuhanog krumpira s gljivama i zecom morate napraviti marinadu: pomiješajte vodu s vinskim octom, dodajte lovor, crni papar u zrnu, sol, šećer, prokuhajte i ohladite.
Mesar zec. Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak. Pomiješajte meso s lukom i češnjakom, prelijte marinadom i ostavite 12-24 sata. Kuhajte goveđu juhu u 1 litri vode. Marinirano meso napunite slaninom, uvaljajte u brašno i pržite na vrućoj tavi na ulju dok ne porumeni. Narežite gljive, tikvice (tikvice) i papriku-papriku na kriške, mrkvu na kriške. Stavite meso u pijetao, na njega slojevito stavite nasjeckane gljive, mrkvu, papriku, tikvice. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i ovom smjesom prelijte sadržaj pijetla. Zatim dodajte goveđu juhu, dodajte začine: piment, klinčić i suho bilje, prelijte vinom i pirjajte dok ne omekša. Ogulite krumpir, skuhajte ga i stavite na posudu. Pečenu gljivu poslužite s kuhanim krumpirom.
Salata s kuhanim krumpirom i kiselim gljivama
Sastojci:
- Ukiseljene gljive - 250 g,
- Krumpir - 4kom,
- Jaja - 5kom,
- Zeleni grašak - 1 limenka,
- Zeleni luk po ukusu
- Lukovica luk - 1kom,
- Kiselo vrhnje - 0,5.
Za salatu s kuhanim krumpirom nasjeckane gljive narežite na ploške. Krumpir i jaja u jakni skuhajte i ohladite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte zeleni grašak i sitno nasjeckani zeleni luk. Salatu od kuhanog krumpira s gljivama pripremljenim prema ovom receptu pomiješajte s vrhnjem, pospite nasjeckanim zelenim lukom i ukrasite kolutovima luka.
Smrčke s kuhanim krumpirom
Sastojci:
- Morels - 0,5kg
- Krumpir - 4kom
- Limun - 1kom
- Sol, papar - po ukusu
Svježe smrče kuhaju se 15-20 minuta, bace u cjedilo i stisnu, voda se ocijedi, a gljive operu u hladnoj vodi. Zatim izrežite, začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom i pržite dok ne porumeni.
U to vrijeme, dok su smrčke pržene, skuhajte krumpir. Kuhani krumpir poslužuje se s gljivama.
Jela od kuhanog krumpira s gljivama od luka
Krumpir sa šampinjonima
- Krumpir - 1 kg
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Začin za gljive - 1/2 žličice
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 50 g
Operite šampinjone, ogulite i isperite luk i krumpir. Zakuhajte vodu u loncu.
Oguljeni krumpir prerežite na pola ili na 4 dijela ako su gomolji veliki i kuhajte gotovo dok ne omekša.
Izrežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju.
Šampinjone narežite na ploške i pržite s lukom. Gljivama dodajte začin.
Ocijedite vodu iz krumpira i dodajte gomolje u tavu gljivama i luku. Sol. Pržite gljive s krumpirom 5 minuta.
Kuhani krumpir s lukom i gljivama poslužite vrući, kao samostalno jelo ili kao prilog ribi i mesu.
Kroketi od krumpira, prženi na masti
Sastojci:
- 8-10 krumpira,
- 2 jaja,
- ½ žlica ulja
- 1 luk,
- 1 šalica kuhanih svježih gljiva
- 1 šalica krušnih mrvica
- prženje masti
- brašno,
- peršin,
- sol
Kuhani krumpir zgnječite, dodajte sol, sitno nasjeckani i prženi luk i gljive, žumanjak i sve promiješajte. Od pripremljene mase napravite okruglice u obliku mrkve, cikle ili krumpira, pospite brašnom, navlažite razmućenim jajetom, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u fritezi.
Prilikom posluživanja prelijte rastopljenim maslacem. U kroketima, napravljenim u obliku mrkve ili cikle, zalijepite na grančicu peršina. Kroketi se mogu poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ako se poslužuju kao drugo jelo, prženi luk i gljive ne mogu se miješati s krumpirovom masom, već punjene kroketima.
Umak od gljiva, rajčice ili kiselog vrhnja poslužuje se uz krokete.
Salata od gljiva, prženog luka i krumpira
- 1 konzerva gljiva u konzervi,
- 2 krumpira,
- 1 luk,
- 200 g majoneze,
- 1 konzerva graha iz konzerve
Nasjeckajte luk i pržite, dodajte mu grah i gljive, kuhajte dok tekućina ne nestane. Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Kuhani krumpir dodajte gljivama i luku. Cool, začinite majonezom.
Punjeni krumpir u polaganom kuhalu
- Hrana (za 7 porcija)
- Krumpir (veliki) - 7 kom.
- Pileća prsa - 70 g
- Šampinjoni - 70 g
- Prerađeni dimljeni sir - 70 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Majoneza - 3 žlice. l.
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Svinjska mast
Ogulite krumpir. Uklonite sredinu nožem i žličicom. Krumpir bi trebao izgledati kao mali čamci. Da bi krumpir bio stabilan, za to trebate malo rezati dno.
Krumpir prelijte vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Ali da krumpir ne bude prekuhan. To je važno! Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Gljive operite i nasjeckajte.
Narežite pileća prsa. Što manje to bolje. Pržite luk na biljnom ulju. Dodala sam malo šećera da luk pomogne da brže porumeni. Prženje traje samo 2-3 minute. Pržite gljive.
Sad dodajte piletinu sol i pržite na tavi 10 minuta. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pomiješajte s majonezom (može se zamijeniti masnim kiselim vrhnjem). I dobro promiješajte.
Sad počnite trpati čamce.
Šampinjone stavite na dno. Zatim dodajte luk, a nakon toga gotova pileća prsa. Napravite kapu od sira. Pospite suhim biljem.
Na dno posude multivarke stavite nasjeckanu svinjsku mast tako da krumpir odozdo dobro porumeni. Stavite krumpir u sporo kuhalo. Postavite način rada "Pečenje" (vrijeme 60 minuta). Ako želite kuhati što prije, tada će biti dovoljno 30-40 minuta. Punjeni krumpir s piletinom i gljivama je spreman!
Recepti za kuhanje krumpira i gljiva u pećnici
Kuhani krumpir sa sirom i gljivama
- Krumpir - 10-12 kom.
- Šampinjoni gljive - 300 g
- Maslac - 60 g
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Najdraži začini - po ukusu
- Zeleni luk - po ukusu
1. Operite krumpir i skuhajte ga u "uniformi". Hladno i čisto. Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena. Operite zeleni luk i nasjeckajte sitno.
2. Kuhani krumpir narežite na kolutiće debljine 1 cm.
3. Zagrijte tavu. Otopite 30 g maslaca. Krumpir pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
4. Na tavi (30 g) otopite maslac i na maslacu popržite gljive. Kad sokovi ispare iz gljiva, a gljive se malo poprže i poprime ružičastu boju, gljivama dodajte kiselo vrhnje. Dinstajte gljive u vrhnju.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pripremljeni krumpir na lim za pečenje. Stavite pirjane gljive na krumpir. Zatim stavite luk i zeleni luk. Sve natrljajte tvrdim sirom.
6. Stavite lim za pečenje u pećnicu na srednju policu na 5-10 minuta. Kuhani krumpir pečen s gljivama poslužite u pećnici vruć.
Rustikalne gljive
Kuhani krumpir ohladite u uniformama, ogulite, narežite na kriške, polovicu stavite na dno podmazane tave. Odvojite slane gljive od salamure, isperite, izrežite na trake, pržite na biljnom ulju, kombinirajte s nasjeckanim lukom prženim na biljnom ulju, paprom, soli, stavite u tavu preko krumpira i prekrijte drugim slojem krumpira. Gljive prelijte krumpirom s vrhnjem pomiješanim s brašnom i pecite u pećnici dok ne omekša. Kuhani krumpir s gljivama poslužite u vrhnju vruće u istoj posudi, pospite koprom
Duboviki s krumpirom
Sastojci:
- Za 400 g hrastovog drveta,
- 750 g kuhanog krumpira,
- 70 g maslaca
- 25-30 g luka,
- 0,5 l mlijeka
- kim,
- sol po ukusu.
Oguljene i oprane maslinastosmeđe hrastove šume i šarene hrastove šume narežite na sitne komade, pirjajte na ulju zajedno s lukom i prstohvatom kima. Kuhani krumpir izrežite, pomiješajte s dinstanim gljivama, prelijte mlijekom i pecite u pećnici. Kuhani krumpir poslužite s gljivama pripremljenim prema ovom receptu, pospite začinskim biljem.
Kuhani krumpir s kiselim gljivama i mljevenim mesom
Sastojci:
- 8 velikih krumpira,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 cm. žlice ulja
- 1 luk,
- 1 češanj češnjaka
- 200 g mljevene svinjetine,
- 200 g kiselog vrhnja, jaje,
- 80 g ribanog sira,
- peršin,
- sol, vegeta,
- 1 žličica crvene paprike
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Da bi se pripremio kuhani krumpir s ukiseljenim gljivama, krumpir se kuha u uniformama, ogulio. Vrh je odrezan od krumpira (odložen je sa strane), sredina je odabrana žličicom (tako da postoji rupa). Luk narezan na kockice prži se na ulju i ulije u posudu. Dodajte češnjak i onaj dio krumpira koji ste odabrali, gljive, mljeveno meso, jaje, sol, crnu i crvenu papriku, sitno nasjeckani peršin. Dobro promiješajte i tom masom napunite krumpir. Na lim za pečenje namazan maslacem položite stojeći krumpir, svaki prekriven odrezanim komadom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 25 minuta. Gornji dio krumpira namažite kiselim vrhnjem, pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici 10-15 minuta.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte s kuhanim krumpirom i gljivama:
