Mnoge domaćice koje svoju obitelj žele razmaziti nečim ukusnim i ne dosadnim, pitaju se kako kuhati špagete sa šampinjonima. S jedne strane, tjestenina već dugo vremena ni za koga nije iznenađenje, a s druge strane, ne poslužuju se često s izvrsnim gljivama. Osim toga, nije teško pripremiti takvo jelo, ali njegov ukus uvijek cijene svi članovi obitelji. Mnogo je recepata koji skladno kombiniraju dvije imenovane komponente s drugima koji ih nadopunjuju. Ispod je izbor najukusnijih i aromatičnih jela sa šampinjonima i špagetima.
Špageti sa šampinjonima, jetricom i konzerviranom rajčicom
Sastojci
- 450 g špageta
- pileća jetra
- 250 g šampinjona
- 1 konzerva (770 ml) konzervirane rajčice
- 1 limenka (130 g) paste od rajčice
- 2 glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 šalica ribanog parmezana
- 1 žličica šećera
- 1 lovorov list
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja
- zelje bosiljka, timijan, origano, papar i sol - po ukusu
- Da biste kuhali špagete sa šampinjonima i rajčicama, prvo trebate skuhati špagete u malo posoljenoj vodi, a zatim ih staviti u cjedilo i pustiti da se voda dobro ocijedi.
- U tavu ulijte maslinovo ulje, lagano popržite nasjeckani luk i češnjak. Ovome dodajte pileću jetru koja je temeljito oprana i izrezana na srednje velike komade.
- Zajedno s jetrom u posudu bacite oprane i narezane gljive na tanjure. Pomiješajte sve komponente, pržite dok jetra lagano ne porumeni.
- Nakon toga u jetru možete dodati rajčicu, tijesto od rajčice, začinsko bilje i šećer. Sve dobro promiješajte i pirjajte pola sata na umjerenoj vatri.
- Nakon tog vremena stavite špagete na pirjanu masu i pospite ribanim sirom.
Patka sa špagetima i gljivama
Sastojci
- 200 g špageta
- 1 srednja patka
- 5-6 bilo kakvih suhih gljiva
- 1 računalo. mrkva
- 1 korijen peršina
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 1 žlica. žlica brašna
- 50 g maslaca
- biljno ulje, papar i sol - po ukusu
Ispod je recept za patku sa špagetima i gljivama s fotografijom, nakon gledanja koje će postati još lakše pripremiti izvrsno jelo.
Zakuhajte vodu u loncu, posolite, u njoj skuhajte špagete, ocijedite u cjedilu.
Šampinjone prelijte s 2 čaše vode, prokuhajte. Ne ulijte juhu. Izvadite gljive iz juhe, nasjeckajte.
Ostavite 2 žlice za izradu umaka. žlice kuhanih gljiva, a ostatak pomiješajte sa špagetima. Ovoj smjesi dodajte razmućena jaja, maslac, sol i papar.
Dobivenom smjesom napunite patku, zašite rupu, stavite u lonac, ulijte preostalu juhu od gljiva, nasjeckajte mrkvu i korijen peršina.
Pirjajte patku u loncu dok ne omekša, a zatim uklonite niti i mljeveno meso, stavite na široku posudu. Mljeveno meso stavite oko patke i prelijte umakom.
Izrada umaka.
- Pržite brašno na biljnom ulju, ulijte juhu od gljiva, pomiješajte, dodajte 2 žlice. žlice nasjeckanih gljiva i kiselog vrhnja.
- Umak zakuhajte i maknite s vatre.
Špageti sa šampinjonima i konzerviranim lososom
Sastojci
- 220-230 g špageta
- 200 g (1 konzerva) konzerviranog lososa
- 100-120 g kuhanih oguljenih kozica
- 100-120 g šampinjona
- 1 šalica pasirane rajčice
- 1/2 slatke crvene ili zelene paprike
- 1 glava luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 prstohvat suhog origana
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
- papar i sol po ukusu
- Špageti sa šampinjonima u ovoj verziji mogu se poslužiti čak i do svečanog stola, a zajamčene kritike gostiju su zajamčene.
- Priprema ovog jela nije teška, prvo trebate skuhati špagete u malo posoljenoj vodi, staviti ih u cjedilo, isprati, pustiti da voda iscuri.
- Tanko nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak, nasjeckajte šampinjone, oljuštenu slatku papriku bez jezgre i sjemenki, narežite na trakice. Pržite ove komponente na maslinovom ulju 3 minute. Utrljajte rajčice, dodajte tekuću kašu iz njih u tavu s ostatkom sastojaka, nastavite pržiti još 2 minute.
- Ogulite ribu, uklonite kožu, zgnječite, dodajte u tavu zajedno sa škampima i origanom. Dobivenu smjesu posolite i popaprite, pomiješajte sa špagetima i malo zagrijte.
Špageti s gljivama i češnjakom u kremastom umaku
Sastojci
- špageti - 350 g
- šampinjoni - 300 g
- češnjak - 3 češnja;
- maslac - 25 g
- 20% krema - 35ml
- tvrdi sir - 50 g
- luk - 1 komad
- bosiljak - 3 grančice
- biljno ulje - 3 velike žlice
- papar
- sol
Recept za izradu špageta sa šampinjonima u kremastom umaku svidjet će se i pravim gurmanima, jer ovo jelo nježnog okusa i nježne arome, a jednostavno mu je nemoguće odoljeti.
Prvi korak je priprema gljiva: isperite, ogulite, izrežite na kockice. Nakon toga nasjeckajte luk i stavite u tavu s prethodno otopljenim maslacem. Pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte gljive. Pržite dok ne omekša, uz stalno miješanje. U gotovu smjesu luka i gljiva ulijte vino, pustite da zavrije i pričekajte dok ne ispari. Ovdje dodajte vrhnje i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri.
U međuvremenu u zasebnoj posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, bosiljak i sitno naribani sir. Smjesu dodajte u tavu, pomiješajte s ostatkom sastojaka, začinite solju i paprom, pirjajte još 5 minuta.
Pripremljeni umak poslužite uz prethodno skuhane špagete.
Recept za izradu špageta s gljivama i vrhnjem
Sastojci
- špageti - 200 g
- krema 10% - 200 ml
- smrznute gljive - 400 g
- set bilja (kopar, peršin, luk) - 50 g
- češnjak - 3-4 češnja
- maslac ili biljno ulje - po ukusu
- sir - 100 g
- sol, mljeveni papar i ostali začini / začini - po ukusu
Ovaj recept za izradu špageta sa šampinjonima i vrhnjem prilično je jednostavan, ali istodobno ovo jelo ima svijetli, pikantni okus.
Prvo trebate kuhati špagete dok ne omekšaju u malo posoljenoj vodi. Nakon toga krenite s pripremom kremastog umaka. Šampinjone odmrznite, isperite, bacite u cjedilo, iscijedite. Zagrijte ulje (maslac ili biljno) u tavi, stavite na njega gljive, pržite. Gljivama dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, pržite još 2 minute, posolite i popaprite, prelijte dobivenom smjesom vrhnjem. Prokuhajte ovu masu, pričekajte 3 minute i dodajte joj sir nariban na sitnoj ribežu i sitno nasjeckano zelje. Isključite vatru, temeljito promiješajte sve komponente umaka.
Špageti sa šampinjonima u vrhnju poslužuju se vrući, složeni na tanjure i odozgo posipani umakom.
Špageti sa šampinjonima, vrhnjem, tijestom od rajčice i sirom
Sastojci
- tvrdi sir - 100 g
- veliki šampinjoni - 10 kom.
- rajčica - 3 kom.
- luk - 1 komad;
- tijesto od rajčice
- kiselo vrhnje - pola čaše
- maslinovo ulje
- začini, sol
Špageti sa šampinjonima u vrhnju klasična su i win-win kombinacija sastojaka, koja će se, možda, svidjeti svima.
- Nakon što skuhate špagete u slanoj vodi i pustite da se ocijede, bacivši ih u cjedilo, možete početi kuhati tjesteninu. Da biste to učinili, ogulite i isperite luk, nasjeckajte ga na male kockice, pržite dok ne porumeni na biljnom ulju.
- Isperite rajčice, ogulite ih i nasjeckajte u blenderu. Dobivenu masu dodajte luku u tavi, pirjajte 5 minuta.
- Isperite i narežite gljive na tanke kriške, ubacite smjesu rajčice i luka.
- Posolite, popaprite, pirjajte dok se napola ne skuha. Nakon toga u tavu dodajte kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte i pirjajte još 4 minute. Dodajte tjesteninu u umak, pirjajte još 10 minuta.
- Umak od šampinjona i špageta poslužuje se s sitno naribanim sirom i nasjeckanim peršinom.
Špageti sa šampinjonima i pilećim fileom
Sastojci
- piletina (svježi file) 2 polovice teške 600 g
- šampinjoni gljive 200 g
- vrhnje (udio tekuće masti 10%) 500 ml
- luk 2-3 kom. (sredina)
- biljno ulje 2-3 žlice. žlice
- prosijano pšenično brašno 2 žlice. žlice
- špageti 250 g
- pročišćene vode 2,5 ml
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
Razmišljajući o tome što skuhati za ručak, možete se zaustaviti na obilnom i ukusnom jelu - špageti sa šampinjonima i piletinom.
Kuhanje započinje pilećim fileom, koji treba temeljito isprati pod mlazom vode i izrezati na male kvadrate veličine oko 3 puta 3 cm. Nakon toga trebate oguliti, isprati i nasjeckati luk, isprati i narezati šampinjone na tanjure. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, bacite u njega luk, pirjajte 3 - 4 minute, povremeno miješajući. Zatim na to stavite kockice pilećeg filea, promiješajte, pržite još 5 - 7 minuta. Nakon tog vremena stavite gljive u tavu, dinstajte 10 minuta. Kad je meso s gljivama gotovo gotovo, pospite ih brašnom, promiješajte, ulijte vrhnje, sol, papar i pirjajte još 10 minuta.
Dok se priprema sos, skuhajte špagete u slanoj vodi, stavite ih u cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi.
Špageti se poslužuju vrući s umakom.
Špageti "Carbonara" s gljivama i slaninom
Sastojci
- Špageti - 0,3 kg
- Krema (najmanje 20% masti) - 0,2 kg
- Sir - 0,1 kg
- Šampinjoni - 0,2 kg
- Sirovi žumanjak - 3 kom.
- Trake slanine - 0,1 kg
- Biljno ulje za prženje
- Začini po ukusu
- Kuhanje špageta "Carbonara" s gljivama započinje umakom, jer je njihova proizvodnja prilično naporan postupak.
- Prvo trebate isprati, samljeti gljive, baciti u zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržiti 2 - 3 minute. Nakon toga gljivama dodajte slaninu narezanu na tanke trake i zatvorite poklopac. Dinstajte na srednje jakoj vatri. U međuvremenu špagete stavite kuhati u lagano slanu vodu.
- Dok špageti vriju, a gljive i slanina dinstaju, možete prijeći na sljedeću fazu izrade tjestenine. Sir naribajte na gruboj ribež, pomiješajte ga sa žumanjkom i vrhnjem dok ne postane glatko.
- Kuhani špageti mogu se poslati u tavu, pomiješati s gljivama i slaninom, preliti umakom od krem sira, dodati sol, začine, pirjati dok žumanjci u potpunosti ne budu spremni.
- Poslužite ovo jelo vruće.
Jednostavan recept za špagete s gljivama iz konzerve
Sastojci
- špageti - 250 g
- luk - 1 kom.
- nasjeckani šampinjoni u konzervi - 500 ml
- suncokretovo ulje za prženje
- sol, papar - po ukusu
- Špageti s konzerviranim gljivama pripremaju se prilično jednostavno i brzo, pa je ovo jelo pogodno za one koji žele uštedjeti vrijeme na pripremi večere.
- Prvo trebate baciti konzervirane gljive u cjedilo, isprati ih pod mlazom vode i pustiti da tekućina iscuri. To će gljive riješiti jakog okusa marinade.
- Ogulite, isperite, sitno nasjeckajte luk, bacite ga u tavu s biljnim uljem, dodajte gljive tamo. Sve dobro promiješajte, pržite 2 - 3 minute, a zatim zatvorite poklopac i pirjajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Pred kraj dinstanja gljive i luk posolite i popaprite, dodajte začin za gljive (po želji).
- Dok se gljive dinstaju, špagete morate skuhati u slanoj vodi. Po završetku pripreme, nemojte ih zaboraviti baciti u cjedilo i ocijediti višak tekućine.
- Kuhane špagete pomiješajte s dinstanim gljivama i poslužite.
- Ovaj je recept posebno relevantan u dane posta.
Kako kuhati špagete sa šampinjonima, šunkom i parmezanom
Sastojci
- kuhani špageti 450 g
- šunka 150 g
- šampinjoni 150 g
- vrhnje 33% 210 g
- sol
- papar
- sir parmezan 25 g
Prvi korak je kuhati špagete u slanoj vodi, procijediti kroz cjedilo i začiniti maslacem kako se ne bi slijepili.
Dok tjestenina ključa, možete početi raditi umak. Isperite šampinjone, ogulite ih, prerežite na pola. Šunku narežite na kockice srednje veličine. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Na tavi otopite mali komad maslaca, bacite gljive u njega, pržite 5 minuta. Zatim dodajte šunku u tavu, pomiješajte s gljivama, pržite još 5 minuta. Nakon ovog vremena u ovu smjesu dodajte malo vode, sol i papar. Kad umak prokuha 2-3 minute, dodajte špagete u tavu i promiješajte s ostatkom sastojaka. Nakon 2 minute ulijte vrhnje, isključite vatru i pustite da se jelo kuha najmanje 5 minuta.
Sada špagete s umakom od gljiva sa šunkom i vrhnjem možete staviti na tanjur i posuti ribanim sirom.
Recept za izradu špageta s gljivama i mljevenim mesom u umaku od rajčice
Sastojci
- špageti - 300 g
- mljeveno meso - 400 g
- luk - 2 kom.
- bugarska paprika - 3 kom.
- pogoršani papar - 2 kom.
- paradajz pasta - 3 žlice. l.
- rajčica - 2 kom. (ili 2 žlice paste od rajčice)
- gljive - 200 g
- sir - 300 g
- masline - 1 limenka (po želji)
- češnjak - 1 glava
Mnoge domaćice u svojoj kulinarskoj kasici prasici drže recept za izradu špageta s gljivama i mljevenim mesom, jer je ovo izdašno, ukusno i hranjivo jelo koje će zasigurno oduševiti sve članove obitelji. Kombinacija gljiva s umakom od rajčice, paprikom i češnjakom jelu daje slatko-kiseli, pikantni okus.
Nakon što se špageti skuhaju i procijede kroz cjedilo, možete započeti s pripremom drugog dijela recepta.
Zagrijte biljno ulje u tavi, bacite mljeveno meso u njega, pržite na umjerenoj vatri 3 - 4 minute. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu, promiješajte, pržite još 5 minuta. U međuvremenu isperite, izrežite gljive na male komadiće, pošaljite u tavu za mljeveno meso, promiješajte, nastavite pržiti još 5 minuta. Stavite oguljene, bez sjemenki i tamo izrezane na tanke trake paprike. Pržite 1 minutu. Nakon toga dodajte tijesto od rajčice, ulijte 2/3 šalice vode tako da masa u tavi bude sočna, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim dodajte masline i nasjeckanu rajčicu prerezanu na pola. Dodajte začine, sol, papar, sve promiješajte i pirjajte još 2 minute. Na kraju dinstanja dodajte nasjeckani kopar i češnjak u tavu. Isključite posudu, pustite da se kuha 5 minuta.
Špagete poslužite s gljivama, mljevenim mesom i umakom od rajčice sa paprikom, odozgo pospite ribanim sirom.