Svaka obitelj ima svoje jelo s potpisom, koje prati gozbe i blagdane i istodobno ne samo da ne dosadi, već upravo suprotno - svi se raduju njegovu posluživanju. Takva poslastica može biti puretina pirjana s gljivama u nježnom kremastom umaku.
Među prednostima ovog jela valja istaknuti:
- kuhanje neće oduzeti puno vremena i, prema tome, neće natjerati goste da dugo čekaju ili da domaćini postanu nervozni;
- besprijekoran domaći okus i bogata ugodna aroma;
- dobro se slaže s bilo kojim prilogom ili povrćem;
- da biste stvorili remek-djelo, ne trebate tražiti nestandardne i zamršene sastojke.
Ovom delicijom lako će iznenaditi goste i oduševiti ukućane. Idealno za one domaćice koje nemaju puno slobodnog vremena, a proslava ili obiteljska večera su pred vratima.
Recept za kuhanje puretine s gljivama u laganom kremastom umaku
Ukusna hrana nije uvijek teška!
Stoga, ako nema toliko iskustva u kulinarstvu, ne biste trebali stavljati na pozadinu recept za kuhanje puretine sa svježim gljivama u laganom kremastom umaku, jer to može učiniti svaka domaćica.
Slijed recepata uključuje sljedeće korake:
Temeljito operite 400 g fileta puretine, lagano osušite papirnatim ručnicima i izrežite na duguljaste komade debljine 1 cm.
Pržite nasjeckano meso u tavi na biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni - 10-15 minuta. Par minuta prije završetka toplinske obrade posolite, popaprite, prelijte sokom jednog limuna.
Stavite smeđe komade puretine u posudu i poklopite kako biste održavali temperaturu.
Izrežite jedan luk na trakice i pirjajte ga u tavi na biljnom ulju ne duže od 5 minuta.
Isperite i nasjeckajte 250 g gljiva, a zatim ih dodajte luku. Smjesu od luka i gljiva miješajte na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim dodajte sol po ukusu.
Pečeno pureće meso dodajte u tavu s gljivama, promiješajte i poklopite. Dinstajte sve sastojke oko 5-7 minuta i dodajte 1 žličicu curryja.
U tavu s mesom ulijte 250 ml vrhnja. Željeni sadržaj masti trebao bi biti najmanje 22%. Poklopiti i dinstati 5 minuta na laganoj vatri.
Posljednji korak je posipati s 10 g sjeckanog kopra i isključiti vatru. Za par minuta tako ukusno jelo može se poslužiti za stolom.
Pureći file sa svježim gljivama u kremastom umaku
Čak će i najzahtjevniji gurmani cijeniti ovu poslasticu. Za one koji cijene kombinaciju povrća s mesom, puretini možete dodati mrkvu sa svježim gljivama u nježnom kremastom umaku. Ovaj će sastojak jelu dodati bogati okus. Način kuhanja ne razlikuje se složenim manipulacijama, dovoljno je slijediti preporuke:
- U kombinaciji maslaca i biljnih ulja popržite luk, izrezan na pola prstena, dok ne postane mekan i proziran.
- U zasebnoj tavi pirjajte jednu mrkvu, narezanu na trake, u biljnom ulju na laganoj vatri.
- Operite, osušite i narežite 150-200 g svježih gljiva na male kriške. Pržite na maslacu dok ne omekša 7-10 minuta.
- Pripremljeni file od puretine od 300 g narežite na duguljaste komade i pržite u kombinaciji maslaca i biljnog ulja 10-15 minuta.
- Kombinirajte sve sastojke (luk, mrkva, gljive i meso) u loncu i dodajte 200 g vrhnja, 22% masti, sol i papar po ukusu. Pokrijte lonac i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Ovo se jelo može poslužiti uz bilo koji prilog: rižu, krumpir, heljdu. Svaka kombinacija bit će vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
Dinstana puretina s gljivama u kremastom umaku sa sokom od naranče
Bilo koji recept može se prilagoditi i poboljšati dodavanjem nekoliko originalnih sastojaka.
A takav mali kulinarski trik pomoći će stvoriti pravo remek-djelo neobičnog i profinjenog okusa od običnog jela.
Alternativno rješenje za dinstanu puretinu sa svježim gljivama u laganom kremastom umaku je dodati koricu naranče i sok:
- Isperite i izrežite na komade 500 g purećeg fileta, a zatim pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni 10-15 minuta.
- Nasjeckane 400 g šampinjona dinstajte odvojeno u ulju kako biste uklonili višak vlage.
- Dodajte nasjeckani luk u tavu s mesom i miješajući pirjajte smjesu 3-5 minuta. Nakon kombiniranja s gljivama, pospite žličicom ružmarina, 1 žlicom kore naranče i 60-80 ml soka od naranče. Par minuta ispod poklopca dovoljno je da jelo upije potrebnu aromu.
- Posljednja faza je dodavanje 200 g vrhnja i dinstanje 10 minuta na laganoj vatri.
Sočne i originalne poslastice spremne su i mogu se poslužiti. Rafinirana aroma i nenadmašni okus osobine su koje su glavno prepoznatljivo obilježje.
Recept za kuhanje purećih prsa s gljivama u kremastom umaku
Još jedan recept za kuhanje purećih prsa s dinstanim gljivama u nježnom kremastom umaku je sekvencijalno nekomplicirano kulinarsko djelovanje:
- Izrežite dvije pureće dojke (oko 200 g) tako da dobijete ravne kriške, kao na odresku.
- Namažite meso s 10 g senfa i 10 ml umaka od soje. Ostavite ukiseljene komade mesa u hladnjaku 2-3 sata.
- Pureća prsa popržite s obje strane na zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja, a zatim stavite na lim za pečenje.
- Luk sameljite i dinstajte na ulju nakon prženja mesa, a zatim dodajte nasjeckane 200 g gljiva, sol i papar po ukusu. Čim višak tekućine nestane, dodajte 200 g vrhnja od 22% masti i potamnite 5-7 minuta ispod poklopca.
- Smjesu od gljiva i umaka prelijte obloženim dojkama na lim za pečenje, pospite s 50 g ribanog parmezana i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 15 minuta.
Nježni okus mesa s besprijekornim umakom i začinjenim notama gljiva može ukrasiti bilo koji svečani stol. Istodobno, manji napori domaćice bit će nagrađeni komplimentima i divljenjem pohvalama gostiju.