Rižu s vrganjima možete kuhati kao prilog i glavno jelo za večeru i ručak. Na ovoj stranici možete pročitati kako to učiniti prema svim pravilima kako bi se očuvala hranjiva vrijednost ovog nevjerojatnog proizvoda. I pomoći će vam u kuhanju ukusnih vrganja s receptima za rižu koji su provjereni vremenom, iskustvom mnogih domaćica i uglednih kuhara. Svi rasporedi proizvoda pažljivo su kalibrirani kako bi se osigurao izvrstan uravnoteženi okus gotovog jela. U nastavku možete odabrati odgovarajući način pripreme priloga. Među predloženim receptima možete pronaći one dizajnirane za pećnicu, multivarku, tave i lonce. U članku su predstavljene juhe i punjena paprika, puding i kotleti. Pogledajte kako kuhati rižu s vrganjima u receptu s fotografijom, naučite kuhati i odaberite nove ideje za svoja kulinarska iskustva.
Kiflice punjene rižom i vrganjima
Sastav:
- 1 čaša riže
- 400 g svježih gljiva
- 1 srednja glava kupusa
- 1 glava luka
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 2 žlice. l. brašno
- 1/2 vezice kopra i peršina
- papar
- sol
Za umak:
- 1 glava luka
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 2 žlice. l. tijesto od rajčice
- Papar
- sol
- Kako biste pripremili kiflice od kupusa punjene rižom i vrganjima, žitarice skuhajte u slanoj vodi uz dodatak 1 žlice. l. biljno ulje.
- Isperite gljive, nasjeckajte sitno, pržite na biljnom ulju s nasjeckanim lukom, soli.
- Kombinirajte s kuhanom rižom.
- Za umak sitno nasjeckajte luk, pirjajte na biljnom ulju, dodajte tijesto od rajčice, pustite da zavrije, začinite solju i paprom.
- Blanširajte lišće kupusa u kipućoj vodi, izvadite, odrežite debele žile.
- Stavite punjenje na svaki list, smotajte kovertu.
- Umočite kiflice kupusa u brašno, pržite u biljnom ulju.
- Gotove kiflice stavite u duboku posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, ulijte umak od rajčice i pecite u pećnici dok ne omekša.
Riža sa suhim vrganjima
Kuhajmo rižu sa suhim gljivama u obliku kotleta, za to uzimamo sljedeće sastojke:
- 100 g suhih vrganja
- 1 čaša riže
- 2-3 žlice. l. brašno
- peršin
- 3 žlice. l. biljno ulje
- muškatni oraščić
- sol
Gljive namočite preko noći, a zatim skuhajte u slanoj vodi i sitno nasjeckajte. Rižu skuhajte u slanoj vodi s dodatkom peršina. Spojite kuhanu rižu s gljivama, dodajte muškatni oraščić. Poželjno je samljeti masu u blenderu. Oblikujte kotlete, lagano ih pospite brašnom, pržite na ulju.
Rižina juha s vrganjima.
Sastojci:
- 2 šalice povrtne juhe
- 6 krumpira
- 50 g suhih gljiva
- 1 glava luka
- 7 mrkvi
- 1/2 korijena peršina
- 1 kriška korijena celera
- 75 g maslaca
- 500 g riže
- 3-4 sv. žlice kiselog vrhnja
- Voda
- 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina
- sol po ukusu.
Isperite suhe gljive, pokrijte hladnom vodom 3-4 sata, a zatim kuhajte u njima.
Izvadite, narežite na male kriške i procijedite juhu.
Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, stavite u duboku tavu i pržite na vrućem ulju.
Zatim dodajte nasjeckano korijenje, mrkvu, kuhane gljive, povrtnu juhu i pirjajte (dok korijenje ne omekša).
Nakon toga dinstano povrće ravnomjerno rasporedite u lonce s vrućom procijeđenom juhom od gljiva, pustite da zavrije, dodajte opranu rižu, krumpir narezan na male kockice i kuhajte oko 20 minuta.
3-5 minuta dok ne bude spremno, začinite solju i vrhnjem. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Riža s vrganjima u polaganom kuhaču
Da biste kuhali rižu s vrganjima u polaganom kuhalu, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 400 g slanih ili 60 g suhih gljiva
- 50-60 g slanine ili masti
- 1-2 glavice luka
- ½ - ½ šalice riže
- 2-3 čaše vode ili juhe
- 1 žlica. žlica pirea od rajčice ili 3-4 svježe rajčice
- Sol
- 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
- zeleni luk ili peršin.
Na masnoći popržite pripremljene isjeckane gljive i luk do svijetlo zlatno smeđe boje. Pomiješajte u polaganom kuhaču s opranom rižom i vrućom vodom ili juhom od gljiva, pirjajte dok riža ne omekša, a zatim dodajte pire od rajčice ili nasjeckanu svježu rajčicu i kiselo vrhnje.
Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem.
Papar punjen rižom i vrganjima.
Sastav:
- 1 kg slatke paprike
- 300-400 g svježih gljiva
- 1 čaša riže
- 2 glavice luka
- 100 g biljnog ulja
- 4 rajčice
- sol i mljeveni papar po ukusu.
Operite papriku, uklonite sjeme, oparite kipućom vodom. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte opranu rižu, nasjeckane svježe gljive i pasiranu (bez kože) 2 rajčice. Pržite smjesu nekoliko minuta. Zatim ulijte ½ šalice vode, posolite, pospite mljevenim paprom i pirjajte dok riža nije napola kuhana. Pripremljene mahune papra napunite mljevenim mesom, stavite u široku nisku posudu, prelijte ribanom i prženom rajčicom, dodajte čašu vruće vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Paprika se ne može dinstati, već peći u pećnici.
Puding od vrganja i riže.
Sastojci:
- 20 g suhih gljiva
- 220 g riže
- 2-3 glavice luka
- 3 jaja
- 60 g maslaca
- 20 g dvopeka
- sol po ukusu.
Kuhajte gljive dok ne omekšaju, ocijedite i nasjeckajte. U kipuću juhu od gljiva (2 puta veći volumen riže; ako juha nije dovoljna, možete dodati vodu) stavite sol, maslac, dodajte rižu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kad riža upije tekućinu, promiješajte je, zatvorite poklopac i kuhajte u srednje zagrijanoj pećnici. Gotovu rižu kombinirajte s pripremljenim gljivama, prženim lukom, dodajte razmućene žumanjke i lagano promiješajte. Zatim dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i opet lagano, ali temeljito promiješajte. Stavite pripremljenu masu u podmazan i posut mljevenim mrvicama oblik, zatvorite poklopac i pecite u pećnici oko 1 sat. Izvadite gotov puding iz pećnice i stavite ga na tanjur nakon 5-10 minuta.