Svaka domaćica ima svoje kulinarske tajne, a jedna od njih je jelo s potpisom za sve prigode. Ovaj koncept znači da od određenog niza proizvoda osoba može skuhati nešto što zadovoljava ukuse većine gostiju. Istodobno, sastojci bi se trebali međusobno savršeno kombinirati i skladno nadopunjavati.
Dakle, nema ništa čudno u činjenici da su mnogi odabrali tjesteninu s gljivama i dodavanjem umaka na bazi vrhnja kao jelo s potpisom za sebe. Napokon, svi ti sastojci stvaraju skladan tandem okusa i mirisa, a za dovršavanje ovog remek-djela nisu potrebne grandiozne kulinarske vještine. Ovaj će članak raspravljati o tome kako pripremiti obilna jela koristeći tjesteninu i gljive.
Tjestenina s gljivama u umaku od sojinog vrhnja
Postoji mnogo različitih vrsta tjestenine, a svaka vrsta dizajnirana je za drugačiji obrok. Neki se bolje slažu s plodovima mora, drugi s rajčicama. S druge strane, špageti su izvrsni za dodavanje umaka od vrhnja i gljiva.
Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:
- špageti od tvrde pšenice - 400 g;
- svježi šampinjoni - 700 g;
- luk - 1 kom;
- vrhnje s niskim udjelom masti - 250 ml;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- soja sos - 2 žlice l.;
- češnjak - 1 režanj;
- sol - prstohvat;
- začini - prema osobnim željama.
Kuhanje treba započeti odabirom "prave" tjestenine. Moraju biti iz tvrdog zrna, jer će u protivnom proizvodi brzo proključati, izgubiti okus i strukturu te sadržavati puno kalorija.
Špagete stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. U to vrijeme nasjeckajte gljive i pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene zajedno s lukom. Sljedeći korak je uvođenje umaka od vrhnja i soje.
Nakon prženja mase oko 5 minuta, vrijeme je da dodamo sitno nasjeckani češnjak, sol i začine. Isključivši vatru, morate dodati dobivenu smjesu u tjesteninu i sve zajedno pomiješati. Špagete tjestenina s gljivama u umaku od sojinog vrhnja su spremne.
Glavna prednost ovog recepta je u tome što je prilično jednostavan, priprema traje malo vremena, a lako ga izvodi čak i osoba koja nema posebne vještine kuhanja.
Recept za tjesteninu s gljivama prženim u kremastom umaku
Druga mogućnost korištenja gore spomenutih osnovnih sastojaka je fettuccine (vrsta duge tjestenine) s kremastim umakom od gljiva.
Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
U tavu ulijte 3 žlice maslinovog ulja i dodajte joj 2 češnja češnjaka, nakon što ih slomite nožem. Nakon prženja 3 minute izvadite češnjak.
U ulje stavite 300 g nasjeckanih svježih šampinjona i jedan nasjeckani luk. Pržite dok sok potpuno ne ispari i ne pojavi se zlatna korica.
Sljedeća faza je uvođenje 200 ml vrhnja i kuhanje mase 10 minuta. Glavno upozorenje u ovoj fazi nije umak učiniti pregustim.
Fettuccine treba kuhati dok malo ne skuha (al dente). Tjestenina će biti potrebna u količini od 300 g.
Umak se dodaje tjestenini, jelo se posipa sirom i bosiljkom povrh osobnih preferencija.
Eksperimentirajte s biljem i začinima. Ovaj recept za tjesteninu s gljivama prženim u kremastom umaku je univerzalan, jer može ugoditi ukusu i najselektivnijeg kušača.
Tjestenina s gljivama i parmezanom u kremastom umaku: recept s fotografijom
Ovaj recept sadrži poseban sastojak - parmezan. On je taj koji će vašem jelu dati izvrstan okus i miris. Za početak uzmite 300 g tjestenine i stavite ih u vruću slanu vodu 8-10 minuta. Istodobno, u vruću tavu prelijenu maslinovim uljem ulijte sve nasjeckane svježe gljive u količini od 300 g i jedan sitno nasjeckani luk.
Da biste poboljšali okus jela u fazi pečenja gljiva, preporuča se dodati malo bijelog suhog vina, doslovno 150 ml.
Nakon što alkohol ispari, vrijeme je da uvedete 200 ml vrhnja s malo masnoće.
U završnoj fazi dodajte 100 g ribanog parmezana i suhog talijanskog bilja po ukusu.
A tjesteninu kuhanu do pola kuhane treba staviti u sam umak i držati na vatri oko 3 minute.
Sve ove manipulacije pomoći će napraviti tjesteninu s gljivama u kremastom umaku kao na fotografiji - lijepog i apetitnog izgleda.
Uz to, nježni i bogati okus ovog jela definitivno će vas iznenaditi.
Tjestenina s gljivama i piletinom u umaku od kremastog sira
Još jedan prilično uspješan recept za izradu tjestenine je nešto poput karbonare, koristi se samo umak od sira i vrhnja. Prvo morate sitno nasjeckati polovicu luka i jedan češanj češnjaka te ih pržiti na maslinovom ulju oko 3 minute.
Tada možete dodati 150 g sitno sjeckane slanine i pržiti je u istoj količini. Sljedeći korak bit će rasporediti usitnjeno 350 g piletine i 300 g gljiva i pržiti cijelu masu dok ne porumeni. Tada dolazi red na vrhnje i sir.
velika fotografija u centru bez opisa:
Glavna stvar u ovom slučaju je poštivanje proporcija. Trebali biste uzeti 250 ml vrhnja i oko 200 g sira.Najbolje je, naravno, koristiti mješavinu parmezana i mozzarelle. Ali ove opcije možete zamijeniti proračunskim i povoljnijim.
Nakon što ste predstavili ove sastojke i dobili malo gustu masu, možete mu sigurno dodati 300 g kuhanih špageta i poslužiti jelo na stolu, prethodno posolivši i popaprivši prema ukusu. U ovom slučaju, tjestenina s gljivama u začinjenom umaku od kremastog sira donijet će vam ne samo okus, već i estetski užitak.
Tjestenina se "mašni" sa špinatom i gljivama u kremastom umaku
Ova vrsta tjestenine ima mnoga popularna imena, uključujući "leptiriće" ili "mašnice". Zapravo, točno - farfalle. Mnogima se čini da upravo ove tjestenine izgledaju najprijatnije i apetitnije.
Stoga je bilo nemoguće bez ovog recepta:
- Potrebno je skuhati 200 g tjestenine u slanoj vodi.
- Na tavi zagrijanoj s maslinovim uljem popržite jedan nasjeckani luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte 200 g nasjeckanih šampinjona. Sve se to toplinski obrađuje oko 10 minuta.
- Sljedeći je korak dodati 100 g smrznutog špinata i crnog papra po ukusu.
- Pomiješajte jedan žumanjak s 5 žlica. l. vrhnja, ulijte dobivenu smjesu u tavu i temeljito miješajući dovedite masu u pripravnost.
- Pomiješajte kuhane mašne s umakom i solju po ukusu.
Budite sigurni da će mašne s tjesteninom sa špinatom i gljivama u kremastom umaku impresionirati svakoga tko ih proba.