Pite su se oduvijek smatrale iskonski ruskim jelom i pripremale su se s dodatkom raznih nadjeva. Međutim, tradicionalno su se pite pripremale s gljivama. Šumska aroma, jedinstveni okus i hranjiva svojstva ovih voćnih tijela nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.
Domaća pečena hrana za razne svakodnevne obiteljske jelovnike neupitna je istina koja se nikada ne spori. Pripremite pite s gljivama s gljivama od bilo koje vrste tijesta. Ako imate vremena, tada tijesto možete napraviti sami, ali većina ga domaćina radije kupuje u trgovini.
Pite su posebno dobre od lisnatog tijesta, koje je malo teško napraviti kod kuće. Pite s gljivama mogu se pržiti na tavi ili peći u pećnici.
Tijesto od kvasca za pite
No, obično tijesto s kvascem puno je jednostavnije pripremiti.
- Toplo mlijeko - 1,5 tbsp.;
- Jaja - 1 kom .;
- Sol - 1/3 žličice;
- Suhi kvasac - 15 g;
- Brašno - koliko je potrebno.
- Kombinirajte kvasac i jaje u mlijeku, pustite da odstoji 10 minuta.
- Ulijte sol, promiješajte i dodajte prosijano brašno dok tijesto ne počne zaostajati za vašim rukama.
- Zamijesite, stavite u duboku posudu, pokrijte ručnikom i ostavite 40-60 minuta.
- Kada se tijesto poveća, zamijesite ga rukama i počnite kipariti pite.
Nudimo nekoliko recepata koji pokazuju kako pravilno kuhati pite s gljivama.
Pite s gljivama i jajima
Pite s gljivama nude se uz povrtnu juhu ili juhu od gljiva.
- Tijesto s kvascem - 500-700 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Luk - 4 glavice;
- Biljno ulje;
- Jaja - 2 kom .;
- Sol i crni papar.
Koristite recept s fotografijom izrade pita s gljivama. Detaljne upute pomoći će da svi procesi budu besprijekorni.
Kuhajte gljive 20 minuta, stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
Izrežite, pržite dok ne porumeni, pustite da se ohladi.
Nasjeckajte luk i pržite odvojeno dok ne porumeni.
Odaberite šupljikavom žlicom i stavite na gljive, dodajte sol, dodajte papar i promiješajte.
Kuhajte jaja, pustite da se ohlade, ogulite i nasjeckajte.
Dodajte gljivama, promiješajte i nadjev je spreman.
Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na kvadrate, u sredinu stavite nadjev i spojite dva kuta, pritiskajući i lijepeći sve rubove.
Podmažite list maslacem, stavite pite i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 30-40 minuta. na temperaturi od 180 °.
Pite kuhane s gljivama i krumpirom
Pite s gljivama i krumpirom uvijek će oduševiti članove vaše obitelji, jer takvu ukusnu hranu možete ponijeti sa sobom na posao ili u školu kao lagani međuobrok u pauzama. Uz to, takva ukusna i rumena peciva mogu se poslužiti uz svako prvo jelo umjesto kruha.
- Lisnato tijesto - 500 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Krumpir - 6 kom .;
- Luk - 2 glavice;
- Biljno ulje;
- Jaja - 1 kom .;
- Sol po ukusu.
Pite kuhane s kafama od mlijeka šafrana i krumpirom su ukusne i zadovoljavajuće.
Čak i početnik kuhar može se nositi s ovim receptom, jer se tijesto kupuje, a ne priprema kod kuće.
- Oljuštene gljive kuhajte 15-20 minuta, rasporedite ih šupljikavom žlicom na kuhinjsku krpu i pustite da se ocijede.
- Sameljite, stavite u vruću tavu s maslacem i pržite.
- Krumpir se oguliti, oprati u vodi, kuhati dok ne omekša i od njega napraviti gusti pire.
- Uklonite gornji sloj s luka, narežite na kockice i pržite.
- Kombinirajte sve sastojke, posolite po ukusu i temeljito promiješajte nadjev.
- Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u tankom sloju, izrežite na kvadrate i rasporedite nadjev.
- Jedan rub kvadrata povezan je s drugim, a rubovi su pritisnuti vilicom.
- Prekrijte nauljeni lim za pečenje pergament papirom i složite pite tako da se ne dodiruju.
- Umutite jaje pjenjačom, namažite vrh pita i stavite u vruću pećnicu.
- Peku se na temperaturi od 180-190 ° 30-40 minuta.
Pite sa slanim gljivama i začinskim biljem: recept s fotografijom
Sljedeći foto recept za pite priprema se sa slanim gljivama i začinskim biljem. Ova je opcija obično prikladna za one koji nemaju vremena dugo stajati u blizini peći.
Te se pite mogu poslužiti uz salate od povrća.
- Slane gljive - 500 g;
- Lisnato tijesto s kvascem - 500 g;
- Luk - 5 glava;
- Zeleni kopar i peršin - po 1 svežnja;
- Biljno ulje - za prženje.
Kako pravilno kuhati pržene pite s gljivama, pogledajte detaljni opis.
- Gljive napunite hladnom vodom i ostavite 40-60 minuta, s vremena na vrijeme miješajući rukama.
- Ocijedimo vodu, gljive stavimo na kuhinjsku krpu i ostavimo da se ocijede.
- Sameljite na kocke, stavite u zagrijanu tavu s maslacem.
- Gljivama dodajte nasjeckani luk i pržite 20 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući da ne zagori.
- Masu od gljiva širimo u zasebnu posudu, pustimo da se ohladi.
- Nasjeckajte zelje nožem, dodajte ih gljivama i dobro promiješajte.
- Tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrežite na kvadrate, a zatim od njih napravite trokute.
- Stavite punjenje u svaki trokut i spojite kutove, pritiskajući rubove vilicom.
- Stavite pite s gljivama u vruću tavu i pržite dok ne porumene s obje strane.
Kuhanje pita sa slanim gljivama, kamenom i krumpirom na tijestu s kvascem
Pite kuhane sa slanim gljivama i krumpirom najbolje je raditi na običnom kvasnom tijestu.
Za veliku obitelj takva će aromatična i rumena peciva donijeti veliko zadovoljstvo.
- Slane gljive - 400 g;
- Krumpir - 300 g;
- Luk - 4 glavice;
- Biljno ulje;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Češnjak - 4 klinčića.
- Tijesto s kvascem - 500-700 g.
- Slane gljive isperite od soli, narežite i pržite dok ne porumene.
- Kuhajte krumpir dok ne omekša, ispustite vodu, mijesite dok ne postane glatko.
- Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
- Pomiješajte krumpir, mljevenu papriku, luk s češnjakom i gljivama - nadjev za kuhanje.
- Razvaljajte tijesto u obliku kolača, izrežite na kvadrate i stavite nadjev.
- Spojite sve rubove, stavite na podmazani lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite na 180 ° 30-35 minuta.
