Kuhanje jela od vrganja: recepti s fotografijama i videozapisima, kako kuhati od vrganja

Najukusnije jelo od vrganja je okus pečenja (pirjani krumpir s vrganjima, koprom i vrhnjem), poznat svima iz djetinjstva. Od vrganja možete pripremiti jednostavna jela, dodajući im za promjenu razno povrće, umake i začinsko bilje. Stranica sadrži najaktualnije recepte za ukusna jela od vrganja, koja će se svidjeti svima bez iznimke. Ponuđena jela od vrganja pogodna su za dijetalni i svečani stol, uklopit će se kao predjelo i salata. Nije uvijek lako odabrati recept za kuhanje jela od vrganja, jer postoji mnogo načina za kuhanje vrganja. S tim u vezi, za pripremu jela od vrganja možete uzeti klasične metode kulinarske obrade i dopuniti ih potrebnim sastojcima po želji.

Najbolje jelo od vrganja

Sastavni dijelovi prvog slijeda vrganja su sljedeći proizvodi:

  • 60 g svježih vrganja
  • 150 g krumpira
  • 1 mrkva
  • 1 litra vode ili juhe
  • peršin
  • nakloniti se
  • 1 žlica. žlica maslaca
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
  • sol po ukusu

Ogulite i isperite svježe gljive. Nasjeckajte krakove gljive, pirjajte na ulju i kuhajte u malo vode 30-40 minuta. Nasjeckajte luk, pirjajte s masnoćom. Krumpir narežite na kockice. U kipuću juhu ili vodu stavite nasjeckane kapice gljiva, mrkvu, peršin, luk, krumpir, kuhajte 15–20 minuta. Prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje i začinsko bilje u tanjur s juhom od gljiva. Juha je najbolje jelo od vrganja za obiteljsku večeru.

Pogledajte ostale recepte za jela od vrganja s fotografijom dalje na stranici, gdje se nude različite mogućnosti za juhe.

Vruće jelo od vrganja

Sastojci:

  • 2 kg vrganja
  • 1 glava luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 60 g maslaca
  • 4 žlice. žlice brašna
  • tabasco (ljuti meksički umak) po ukusu
  • 1 žumanjak
  • 3 žlice. žlice vrhnja
  • 1 svežanj zelenog luka
  • soda
  • mljeveni crni papar
  • sol po ukusu

Gljive brzo, ali temeljito isperite, ogulite i narežite na kriške.

Zakuhajte slanu vodu, dodajte šapat sode bikarbone i kuhajte gljive oko 15-20 minuta.

Uklonite pjenu šupljikavom žlicom.

Izvadite gljive iz juhe i zgnječite dok ne pasiraju pire.

Ne ulijte juhu.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.

Pirjajte na otopljenom maslacu.

Dodajte pire od gljiva, pospite brašnom, dobro promiješajte i zagrijte.

Zatim dodajte juhu od gljiva po ukusu i kuhajte juhu, često miješajući, oko 25 minuta.

Maknite lonac sa štednjaka, začinite vruće jelo od vrganja solju, paprom i tabascom, dodajte žumanjak i vrhnje.

Operite zeleni luk, nasjeckajte, pomiješajte s juhom i poslužite.

Jelo od vrganja i krumpira

Sastav:

  • 150 g svježih vrganja
  • 1-2 mrkve
  • 2-3 gomolja krumpira
  • 1 lovorov list
  • 1 žličica maslaca
  • 2 jaja
  • ½ šalica kiselog mlijeka (kiselo mlijeko)
  • mljeveni crni papar ili peršin
  • sol po ukusu

Sortirajte i isperite svježe gljive i narežite na kriške. Narežite mrkvu na tanke ploške. Gljive i mrkvu zajedno kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Dodajte krumpir narezan na kockice i lovorov list. Donesite juhu dok ne omekša. Zatim maknite s vatre i dodajte maslac. Jelo od vrganja i krumpira začinite jajima pomiješanim s kiselim mlijekom, crnim paprom ili sitno nasjeckanim peršinom.

Jelo od vrganja i krumpira

Sastojci:

  • 500 g svježih vrganja
  • 7 gomolja krumpira
  • 2-3 velike mrkve
  • 1 korijen peršina
  • 1 glava luka
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • kiselo vrhnje
  • kopar i sol po ukusu

Nasjeckajte i popržite gljive na ulju, dodajte vruću vodu i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim dodajte nasjeckani krumpir, korijen peršina, mrkvu, luk, sol, papar, lovorov list i kuhajte još 20-30 minuta. Prilikom posluživanja jelu od vrganja i krumpira dodajte kiselo vrhnje i kopar.

Koje se jelo može pripremiti od vrganja

Komponente:

  • 10-12 svježih vrganja
  • 1 žlica. žlica paste od rajčice
  • 2 kisela krastavca
  • 5 luka
  • 2-3 žlice. žlice maslaca
  • 12-16 maslina
  • 2-3 žlice. žlice kapara
  • ½ limun
  • 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • mljeveni crni papar
  • Lovorov list
  • papar i sol po ukusu

Ako ne znate kakvo se jelo može pripremiti od vrganja, isprobajte kombiniranu gljivicu od gljiva. Isperite gljive, ogulite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju. U to vrijeme luk ogulite, isperite, nasjeckajte i pirjajte u ghee-u s pastom od rajčice. Kisele krastavce ogulite, prerežite uzdužno, izvadite sjemenke, narežite na tanke ploške i lagano pirjajte. Dobro isperite masline, bez koštica. Procijedite juhu od gljiva, a gljive narežite na ploške. U juhu stavite nasjeckane gljive, krastavce, pirjani luk, kapare, lovorov list i pustite da krčka 8-10 minuta. Zatim začinite mečicu po ukusu solju, kiselim vrhnjem, dodajte masline, kopar i peršin. Prilikom posluživanja dodajte 1 kašiku kiselog vrhnja, krišku limuna i pospite nasjeckanim koprom i peršinom u hodgepodge.

Recept za svježe vrganje

Prema ovom receptu za jela od svježih vrganja, morate uzeti sljedeće komponente:

  • 1 litra juhe (mesne ili pileće) ili juhe od gljiva
  • 1 mali luk
  • 1 korijen peršina ili celera
  • 150 g svježih vrganja
  • rezanci

Za rezance:

  • 160 g brašna
  • 1 žličica maslaca, rastopljeni
  • 2-3 žlice. žlice vode

Mijesite brašno s ostalim proizvodima dok se ne stvori viskozno tijesto, a zatim ga razvaljajte na dasci u valjkastom sloju i izrežite na trake. Tijesto se lakše reže ako se dozvoli da se lagano osuši kad se razvalja. Nasjeckane rezance umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Ako ne želite kuhati sve rezance odjednom, ostatak treba osušiti. U ovom je obliku dobro očuvan. U kipuću juhu spustite korijenje i gljive narezane na trake, prerezane na pola ili na četvrtine, kuhajte dok ne omekšaju. Gotovoj juhi dodajte odvojeno kuhane rezance.

Recept suhe vrganje (s fotografijom)

Da biste koristili ovaj recept za sušene vrganje, morate prikupiti sljedeće sastojke:

  • 350-400 g meke govedine
  • 1 žlica. žlica masti ili maslaca
  • celer ili peršin
  • 8-10 krumpira
  • 200 g svježih ili 30 g suhih vrganja
  • 2 mala kisela krastavca
  • sol
  • papar
  • zelje
  • kiselo vrhnje

Meso prerežite preko zrna na 4-5 dijelova, istucite i lagano pržite s obje strane. Zatim ga stavite u lonac za kuhanje, prelijte 1 litrom kipuće vode i tekućinom koja se stvorila u tavi prilikom prženja mesa. Kad je meso polumekano, dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude kuhano. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani ukiseljeni krastavac, kuhane gljive i začine pripremljene i izrezane na komade, nastavite kuhati. Juhu poslužite na stolu bistro ili s kiselim vrhnjem. Odozgo pospite začinskim biljem.

Pogledajte recept za pripremu ovog jela od suhih vrganja s fotografijom koja jasno prikazuje sve korake.

Jelo od vrganja u pećnici

Sastojci:

  • 500 g vrganja
  • 100 g sitno nasjeckane slanine
  • 4 kriške kruha bez kore
  • 4 žlice. žlice mlijeka
  • 4 stvari. inćuni u konzervi (fileti)
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 jaje
  • 3 žlice. nasjeckani peršin
  • 1 prstohvat nasjeckanog bosiljka
  • sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu
  • 4 žlice. žlice krekera
  • 4 žlice. žlice maslinovog ulja
  • grančice bosiljka

Prije kuhanja vrganja u pećnici, zagrijte ga na 200 ° C i podmažite uljem veliki lim za pečenje. Stavite svježi kruh u malu posudu, dodajte mlijeko i ostavite da se upije. Odvojite krakove gljive i sitno ih nasjeckajte. U posudu sa slaninom stavite filete inćuna, češnjak, razmućeno jaje, peršin, bosiljak, sol i papar. Iscijedite kruh, dodajte ostatku i dobro promiješajte. Smjesu podijelite u obrnute kape gljiva, prevrćući se. Stavite na lim za pečenje i pospite mrvicama kruha. Pospite maslinovim uljem. Pecite na gornjoj polici pećnice 20-30 minuta, dok gornja ne porumeni. Izvadite i ohladite nekoliko minuta prije posluživanja, pospite bosiljkom.

Kuhanje vrganja pirjanjem

Sastav:

  • 500 g vrganja
  • 1 kg krumpira
  • lukovica luk
  • 1,5 šalice mladog graška
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja
  • 3 žlice. žlice vrhnja
  • 200 ml vode
  • kopar ili peršin po ukusu
  • sol.

Da biste pripremili jelo od vrganja gnječenjem, trebate izrezati oguljene i oprane vrganje na komade i pirjati na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom dok ne bude napola kuhano. Zatim dodajte krumpir izrezan na pravokutnike, malo vode ili juhe od gljiva, posolite i pirjajte još 10-15 minuta. Nakon toga dodajte mladi grašak i pirjajte dok ne bude potpuno kuhan (dodajte prezreli grašak istovremeno s krumpirom). Nekoliko minuta dok ne budete spremni za ulijevanje vrhnja. Prije upotrebe pospite nasjeckanim biljem.

Kako kuhati jelo od suhih vrganja

Sastav:

  • 500 g suhih vrganja
  • 250-300 g kuhanih ili 60-70 g suhih vrganja
  • 50 g dimljene slanine
  • 40 g masti
  • 1 glava luka
  • sol
  • papar
  • 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • 1-2 rajčice
  • 10-12 krumpira
  • voda
  • kopar
  • peršin.

Prije pripreme jela od suhih vrganja nasjeckajte vrganje i luk, pirjajte na masti, dodajte začine. Krumpir narežite na kriške ili narežite na četvrtine, skuhajte u malo vode, ocijedite vodu, prebacite krumpir u vatrostalnu posudu ili posudu. Na vrh stavite vrganje, dinstajte nekoliko minuta da se krumpir natopi umakom od gljiva. Prilikom služenja ukrasite kriškama rajčice i začinskim biljem.

Kiseli vrganj gljiva recept

Sastav proizvoda za pripremu jela od mariniranih vrganja je sljedeći:

  • 500 g svježih ili 250 g vrganja iz konzerve
  • 50 g slanine
  • 1-2 glavice luka
  • 8-10 kuhanih krumpira
  • Sol
  • kim,
  • (bujon)

Prema receptu za jelo od mariniranih vrganja, vrganj prvo treba narezati na kockice, svinjsku mast na kockice i pirjati zajedno s nasjeckanim lukom, po želji dodati malo juhe. Krumpir narežite na kockice ili kriške, pržite s preostalom slaninom dok lagano ne postane hrskav. Pomiješajte gljive s krumpirom, začinite solju i kimom i pržite nekoliko minuta.

Dinstana mrkva ili kupus, kao i salata od sirovog povrća prikladni su za prilog.

Dijetalno jelo od vrganja

Sastav:

  • 500 g vrganja
  • 1 čaša vrhnja
  • 1 žlica. žlica maslaca

Za dijetalno jelo od vrganja ogulite vrganje, isperite i oparite, a zatim narežite na kriške, posolite i lagano pržite. Zatim ih stavite u lonac ili lonac i prelijte prokuhanim vrhnjem. Povežite peršin i kopar, stavljajući cimet, klinčiće, papar, lovorov list u sredinu svežnja i stavite u lonac - u gljive. Gljive posolite, pokrijte i stavite u umjereno vruću pećnicu na 1 sat da krčka. Kad su gljive spremne, izvadite pripadajuće zelje i gljive poslužite u istoj posudi u kojoj su bile dinstane.

Recept suhih vrganja

Sastav:

  • 900 g vrganja
  • 1,2 kg krumpira
  • 80 g pirea od rajčice
  • 180 g luka,
  • 140 g mrkve
  • 50 g peršina
  • 160 g repe
  • 200 g rajčice
  • 20 g brašna
  • 80 g povrća
  • 20 g maslaca
  • 1 svežanj peršina
  • 1 svežnja biljaka kopra
  • 1-2 lista lovora
  • nekoliko graška crnog papra
  • sol po ukusu.

Prema ovom receptu, jela od suhih vrganja prvo se moraju oprati, kuhati, ocijediti, narezati na velike komade i pržiti na biljnom ulju u loncu s debelim dnom. Zatim dolijte vrućom juhom od gljiva, dodajte pire od rajčice, nekoliko graška crnog papra, lovorov list i dinstajte 10 minuta. Pržite klinove krumpira i odvojeno, na biljnom ulju, narežite na kriške luk, mrkvu, korijen peršina i repu. Razrijedite brašno pirjano na maslacu s ohlađenom juhom od gljiva i pomiješajte s gljivama zajedno s pripremljenim povrćem i krumpirom. Sve dobro promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri 15–20 minuta. Na kraju pirjanja stavite rajčicu narezanu na klinove i pustite da prokuha. Gotovo varivo stavite na posudu, pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom.

Tepsija s vrganjima i tjesteninom.

Sastav:

  • 200 g tjestenine ili rezanaca
  • Voda
  • Sol
  • 400 g vrganja, soljenih ili dinstanih u vlastitom soku
  • 2 glavice luka
  • 60–80 g dimljene slabine
  • 2 jaja,
  • 1½ šalice mlijeka
  • sol,
  • papar,
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
  • 1 žlica. žlica ribanog sira
  • 1 žlica. žlica maslaca.

Umočite tjesteninu u vruću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša, bacite u cjedilo, izrezano na komade duljine 2-3 cm. Dimljeni lungić narežite na male kockice i zagrijte. Na dobivenoj masnoći popržite nasjeckane gljive i luk. Pripremljenu hranu složite u kalupe tako da u donjem i gornjem sloju bude tjestenine ili rezanca. Na vrh ulijte smjesu od jaja i mlijeka začinjenu solju i paprom, premažite kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom. Pecite na srednjoj temperaturi (180-200 ° C) dok jelo ne porumeni i ne ispeče se. Kao ukras poslužite pirjanu mrkvu i salatu od cikle ili rajčice. Tepsija se može kuhati s rastopljenom masnoćom ili margarinom, u tom slučaju se poslužuje s kriškama šunke, tanko narezanom.

Proslavljeno jelo od vrganja

Sastav:

  • 200 g vrganja dinstanih u vlastitom soku
  • 150 g kuhanog ili prženog mesa
  • 200 g tjestenine ili 8 krumpira
  • 2 žlice. žlice maslaca ili margarina
  • 2 šalice mlijeka
  • 2-3 jaja,
  • sol
  • ribani sir ili mljeveni krekeri

Skuhajte tjesteninu, krumpir može biti sirov ili kuhan. Stavite gljive, meso i ostale proizvode u slojevima u podmazan oblik tako da donji i gornji sloj budu tjestenina ili krumpir. Pomiješajte razmućena jaja s mlijekom, začinite i prelijte smjesom proizvode položene u oblik, stavite na vrh komade maslaca i pospite ribanim sirom ili mljevenim mrvicama. Pecite na srednjoj temperaturi dok se svečano jelo od vrganja ne ispeče i porumeni. Ako upotrebljavate sirovi krumpir, temperatura pećnice trebala bi biti nešto niža nego kad koristite kuhani krumpir, jer će za pečenje trebati više vremena (40–45 minuta). Uz tepsiju u omaci poslužite rastopljeni maslac ili salatu od kiselog vrhnja i povrća.

Svinjsko jelo s vrganjima

Sastav:

  • 200 g svježih vrganja koje ne trebaju toplinsku obradu
  • 100 g prženog ili kuhanog mesa
  • 100 g svinjetine slanine
  • 1 glava luka
  • 2 rajčice
  • 1 kiseli krastavac
  • 1 korijen peršina
  • sol
  • Papar
  • pire od rajčice
  • 1 čaša riže
  • voda
  • juha od mesne kocke
  • mljeveni krekeri ili ribani sir
  • maslac.

Vrganje, meso i začine dinstajte u jednoj posudi i začinite. Rižu posebno skuhajte u slanoj vodi tako da dobijete mrvičastu kašu. Stavite većinu riže u podmazanu posudu tako da u potpunosti prekriva dno i stranice. U sredini napravite udubljenje gdje staviti vrganje dinstane s mesom, nasjeckanu rajčicu i krastavac. Prekrijte smjesu preostalom rižom. Ako je hrana presuha, lagano je poškropite juhom. Pospite mljevenim mrvicama ili ribanim sirom i dodajte komade maslaca. Pecite dok svinjsko jelo s vrganjima lagano porumeni. Poslužite na stolu s umakom od kiselog vrhnja, pirjanim povrćem i salatom od sirovog povrća

Pecite s vrganjima.

Sastav:

  • 180 g goveđeg rezanja
  • 15 g suhih vrganja
  • 140 g krumpira
  • 50 g luka
  • 25 g maslaca
  • 10 g sira
  • 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • 3 g peršina
  • 20 g svježe rajčice
  • sol
  • papar

Ogulite meso s filmova, narežite na komade, posolite, popaprite i pržite na vrućoj tavi s obje strane. Nasjeckane kuhane vrganje, luk i rajčicu popržite posebno. Kuhajte i pržite krumpir, a zatim meso stavite u tavu, na to stavite gljive, luk i rajčicu, a pored - prženi krumpir, ulijte kiselo vrhnje i pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu za pečenje. Prije posluživanja pospite peršinom. Poslužite na stolu u tavi.

Puretina s mariniranim gljivama, pečena u vrhnju.

Sastav:

  • 500 g puretine
  • 1 šalica ukiseljenih vrganja
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • 2 žlice. žlice ribanog sira
  • 1 žlica. žlica peršina ili kopra

Kuhajte puretinu, pulpu, osim pečenice, narežite na trakice, popržite na maslacu, dodajte kiselo vrhnje (dio) i zagrijte. Stavite ovu masu u malu tavu, a na vrh stavite komad fila, ukrasite mariniranim vrganjima izrezanim na komade, prelijte preostalim vrhnjem, pospite ribanim sirom, pospite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici. Prije posluživanja jela pospite ga nasjeckanim peršinom ili koprom.

Jelo od vrganja u spori kuhaču

Sastav:

  • vrganje - 500 g
  • krumpir - 8 kom.
  • luk - 1 kom.
  • maslac - 50 g
  • sol
  • crni papar,
  • peršin po ukusu

Za pripremu jela od vrganja u polaganom kuhaču na tavici na maslacu pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim ga prenesite u posudu za kuhanje. Dodajte gljive, narezane na četvrtine, krumpir, izrezane na velike kocke i prelijte s 2 šalice vode. Dodajte sol i papar i namjestite timer na 40 minuta u načinu STEWING. Prije posluživanja ukrasite peršinom.

Vrganji u vrhnju.

Sastav:

  • 500 g šumskih vrganja
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 2 glavice luka
  • biljno ulje,
  • sol.

Vrganje operite i ogulite, narežite na komade. Ogulite luk i narežite na pola prstena. U posudu multivarke ulijte malo biljnog ulja i kuhajte u načinu "Pečenje" 40 minuta. Gljive je najbolje pržiti s otvorenim poklopcem kako jelo ne bi ispalo previše tekuće. Za 20 minuta. dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati zatvorenog poklopca do kraja programa. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Kuhajte na Brazeu još 5 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Vrganji s umakom.

Sastav:

  • 300 g vrganja
  • 1 glava luka
  • biljno ulje
  • krema
  • zeleni luk
  • karanfil
  • sol
  • mljeveni crni papar

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Ogulite, operite, nasjeckajte luk. Oljuštite i izrežite vrganje. Stavite u posudu multivarke i kuhajte u načinu variva dok ne omekša. Bacite gljive u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Vratite gljive u zdjelu multivarka, dodajte luk, ulje i pržite u načinu pečenja 15 minuta. Zatim ulijte vrhnje, dodajte nasjeckani zeleni luk, klinčić i kuhajte još 5 minuta u istom načinu.

 Vrganji s vrhnjem.

Sastav:

  • 500 g vrganja
  • 3 žlice. l. maslac
  • 1 češanj češnjaka
  • 200 ml kreme
  • 1 žličica kora limuna
  • 3 žlice. l. ribani sir
  • mljeveni crni papar
  • ribani muškatni oraščić
  • sol

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Ogulite, operite i nasjeckajte gljive i češnjak. U posudu multivarke ulijte ulje, stavite vrganje i pržite u načinu pečenja 10 minuta. , dodajte češnjak, vrhnje, koricu limuna, papar, sol, muškatni oraščić. Pospite sirom odozgo i kuhajte još 5 minuta u istom načinu.

Jelo od vrganja i piletine

Sastav:

  • 600 g pilećeg mesa
  • 150 g bilo kakvih kuhanih vrganja
  • 2 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 1 žlica. l. tijesto od rajčice
  • kopar
  • mljeveni crni papar
  • sol

Isperite piletinu, izrežite na komade i pržite na biljnom ulju. Ogulite luk, isperite, tanko nasjeckajte i dodajte piletini. Pečeno posolite i popaprite, dodajte vrganje, pastu od rajčice i ulijte malo vode. 5 minuta prije kuhanja dodajte češnjak provučen kroz tisak u jelo od vrganja i piletine te pospite temeljito opranim i sitno nasjeckanim koprom.

Pržene kape svježih vrganja.

Sastav:

  • 600 g kapa svježih vrganja
  • 3-4 sv. žlice biljnog ulja ili masti,
  • 4-5 čl. žlice brašna
  • sol
  • papar.

Svježe ubrane vrganje ogulite suhe. (Ako gljive treba oprati, onda ih morate sušiti na salveti.) Odrežite krakove gljive i upotrijebite ih za pripremu bilo kojeg drugog jela. Zagrijte mast tako da se slabo dimi, u nju umočite cijele vrganje, lagano smeđe prvo s jedne, a zatim s druge strane. (Ako se vrganje mrvi, uvaljajte ih u brašno. Pruža vrhove malo suhoće.) Pržene vrganje stavite na posudu, pospite solju i prelijte preostalom masnoćom nakon prženja.

Poslužite uz prženi ili kuhani krumpir i salatu od sirovog povrća.

Pržene suhe vrganje.

Sastav:

  • 9-10 velikih suhih vrganja
  • 250 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 4-5 čl. žlice mljevenih krekera
  • 3-4 sv. žlice masti
  • voda
  • sol
  • papar.

Vrganje dobro operite i namočite 3-4 sata u mlijeku pomiješanom s vodom. Zatim prokuhajte u istoj tekućini. (Juha se koristi za pripremu juhe ili umaka.) Vrganje pospite začinima, navlažite razmućenim jajetom i uvaljajte u mljevene mrvice sa soli i paprom. Vrganje pržite s obje strane na vrućoj masti dok ne porumene. Poslužite na stolu s prženim krumpirom (ili pireom od krumpira), umakom od hrena i salatom od krastavaca i rajčice (ili crvene paprike).

Vrganji "Ruddy".

Sastav:

  • 600 g vrganja,
  • 200 g maslaca
  • 150 g brašna
  • 1 glava luka
  • kopar
  • karanfil
  • Sol
  • Papar
  • Šećer
  • ocat

Vrganje ogulite, nasjeckajte i stavite u tavu s rastopljenim maslacem. Začinite solju i paprom, dodajte šećer i ocat. Vrganje pržite 5-7 minuta, a zatim dodajte brašno, dodajte malo vode, sitno nasjeckani kopar, luk i klinčiće. Nastavite pržiti 30 minuta na laganoj vatri. Na kraju prženja izvadite luk i poprskajte ocat po gotovom ukrasu.

Pileće predjelo s vrganjima.

Sastav:

  • 500 g pilećeg filea
  • 200 g vrganja
  • 2 žlice. žlice vrhnja
  • 1 žlica. žlica, majoneza
  • 1 juha. žlica paste od rajčice
  • mljeveni crni papar
  • mljevena crvena paprika
  • šećer
  • sol

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Stavite pileći file u dupli kotao i kuhajte 25-30 minuta. Vrganje držite u duplom kotlu 20-25 minuta. Pomiješajte sitno nasjeckane vrganje i pileće meso te začinite solju.

Kombinirajte majonezu, vrhnje, tijesto od rajčice i promiješajte. Dodajte sol i šećer. Ovom smjesom prelijte meso vrganjima, pospite crvenim i crnim paprom i lagano promiješajte.

Jelo od vrganja u loncima

Sastav jela od vrganja u loncima su sljedeći proizvodi:

  • 1½ l juhe od gljiva
  • 200 g bijelog kupusa
  • 2 gomolja krumpira
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • 30 g suhih vrganja
  • 50 g paste od rajčice
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 1 svežnja biljaka kopra
  • 1 svežanj peršina
  • 1 žlica biljnog ulja
  • sol.

Način pripreme: Ogulite mrkvu i luk, operite, sitno nasjeckajte, pirjajte na tavi na biljnom ulju. Kopar i peršin operite, sitno nasjeckajte. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Kupus operite i nasjeckajte. Zagrijte juhu u loncu, dodajte prethodno namočene vrganje, kuhajte 15 minuta, dodajte krumpir i kupus, sol i kuhajte 10 minuta. Dodajte pirjano povrće i pastu od rajčice te kuhajte u pećnici dok ne omekša. Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Kako kuhati jela od vrganja pogledajte u videu u kojem su predstavljeni svi kulinarski trikovi i tajne.