Julienne od gljiva s kiselim vrhnjem: fotografije i recepti julienne od piletine i gljiva s kiselim vrhnjem

Julienne od gljiva s kiselim vrhnjem ispada apetitnim, zadovoljavajućim i atraktivnim izgledom. Izgledat će dobro na svečanoj gozbi i radnim danom ako želite iznenaditi obitelj.

Julienne s piletinom i kiselim gljivama s vrhnjem

Da biste kuhali julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem, trebat će vam najjednostavniji proizvodi.

  • pileće meso - 300 g;
  • ukiseljene gljive - 300 g;
  • luk - 3 kom.;
  • sir - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • mljeveni bijeli papar - 1/3 žličice;
  • sol;
  • maslinovo ulje.

Za julienne od gljiva s kiselim vrhnjem trebate samljeti sve proizvode.

Luk provucite kroz sjeckalicu ili nasjeckajte sitno nožem.

Izrežite konzervirane gljive na male kockice, kombinirajte s lukom i pržite 15 minuta.

Piletinu skuhajte, ocijedite i narežite na male komadiće.

Recept za julienne od kiselog vrhnja uključuje pripremu umaka. Stoga, za njega morate pržiti brašno dok ne postane kremasto i dodati kiselo vrhnje.

Sve dobro promiješajte tako da nema grudica, posolite, kapnite bijeli papar i dinstajte 3-5 minuta uz neprestano miješanje.

Kombinirajte meso s gljivama i pržite 10 minuta.

Dodajte umak, promiješajte i sve posložite u kalupe.

Po vrhu pospite sloj ribanog sira i stavite peći 20-25 minuta, dok ne postane svijetlo smeđe.

Recept za julienne od vrganja i piletine s vrhnjem u pećnici

Možete napraviti i julienne s vrganjima s vrhnjem, koji će vas i vaše prijatelje oduševiti šumskom aromom.

Prvo trebate pripremiti sve proizvode za julienne s kiselim vrhnjem i piletinom:

  • pileći file (kuhani) - 400 g;
  • vrganje (svježe) - 400 g;
  • luk - 3 glavice;
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • sir - 300 g;
  • sol;
  • mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • maslac - 50 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • peršin.

Vrganje kuhajte 20 minuta u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline, stavite na sito i narežite na tanke rezance.

Nasjeckajte luk, stavite u tavu s maslacem, pržite 5 minuta i dodajte gljive.

Pržite dok tekućina ne ispari i stavite pileći file, sitno narezan na kockice. Začinite solju, paprom, nasjeckanim češnjakom, promiješajte i pržite još 10 minuta.

Pomiješajte brašno s vrhnjem, dodajte polovicu ribanog sira, dinstajte 3 minute, maknite sa štednjaka i dodajte začinsko bilje.

Spojite gljive i meso s umakom, stavite ih u metalne kalupe za muffine.

Na vrh naribajte preostali sir i kuhajte 20-25 minuta. Pecite julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici na temperaturi od 180-190 ° C.

Recept za julienne od vrganja s kiselim vrhnjem neće vas nimalo razočarati, jer ćete dobiti ukusno toplo predjelo.

Šampinjoni julienne s maslinama i vrhnjem

Druga mogućnost za sočno, nježno, svečano jelo je recept za julienne s gljivama i vrhnjem.

Od ove količine proizvoda možete pripremiti 6 porcija u aparatima za kakao zapremine 200 ml.

  • gljive šampinjoni - 1 kg;
  • luk - 4 kom.;
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • paprika - ½ žličice;
  • sol;
  • sir - 300 g;
  • maslac - 50 g;
  • crne masline - 50 g.

Gljive sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne porumene.

Dodajte luk, izrezan na pola prstena i pržite 15 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, papriku, sol i sitno nasjeckane masline. Promiješajte i pirjajte sve zajedno 10 minuta.

Kombinirajte umak s gljivama, promiješajte i stavite u posude za pečenje.

Pospite naribanim sirom odozgo i stavite peći na 10-15 minuta.

Pileći julienne s kiselim vrhnjem u pećnici

Jedno od najpopularnijih i najdražih jela je recept za pileći julienne s kiselim vrhnjem (vidi fotografiju dolje). Da biste ga začinili i začinili, pokušajte kuhati julienne s dimljenim mesom.

Ova julienne varijacija osnovni je recept za piletinu, najlakši i najbrži. Ovdje umjesto umaka od kiselog vrhnja možete upotrijebiti umak Bechamel i dodati malo povrća.

  • brašno - 2 žlice. l.;
  • luk - 2 kom.;
  • češnjak - 3 češnja;
  • Ruski sir - 300 g;
  • rajčica - 2 kom.;
  • maslinovo ulje;
  • sol;
  • mješavina mljevene paprike;
  • zeleni luk - hrpa;
  • dimljeno pileće meso - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g.

Meso rastrgajte rukama na tanka vlakna, kombinirajte s lukom, narežite na tanke kolutiće i pržite na ulju 10 minuta.

Uklonite koru s rajčice, narežite na komade i dodajte mesu, pirjajte 5 minuta.

Pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, dodajte mješavinu paprike, soli, protisnutog češnjaka i dinstajte 2-5 minuta.

Sve spojite, promiješajte i popunite obrasce.

Odozgo naribajte sa sirom i pecite u pećnici 20-25 minuta dok sir ne postane kremast.

Prije posluživanja julien pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Recept za julien od gljiva s kiselim vrhnjem u tavi

Ako nemate izrađivača kokota ili uobičajene muffine, možete kuhati julienne s kiselim vrhnjem u tavi. Tada će jelo jednostavno biti u velikom obliku.

Usput, recept za julienne od gljiva s kiselim vrhnjem na tavi također se smatra klasičnim, jer su se tvornice kokota počele koristiti mnogo kasnije od tave.

Stoga julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u tavi uopće neće promijeniti svoj okus i aromu.

  • šampinjoni - 500 g;
  • pileći but (srednji) - 2 kom.;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • luk - 3 kom.;
  • maslac - 50 g;
  • sol;
  • mljeveni bijeli papar - 1/3 žličice;
  • sir - 200 g;
  • kopar - hrpa;
  • lišće rikule.

Šampinjoni julienne s kiselim vrhnjem savršen je za dolazak neočekivanih gostiju, jer će njegova priprema trajati oko 40 minuta.

Šampinjone narežite na kockice, luk na pola prstena i pržite zajedno na maslacu 15 minuta.

Kuhajte pileći but, pustite da se ohladi i narežite na kockice.

Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, istucite pjenjačom, dodajte papar i sol, pustite da se dinsta 3 minute.

Kombinirajte meso s gljivama i umakom, pirjajte 5 minuta i ravnomjerno rasporedite u tavu.

Odozgo naribajte sloj sira, pokrijte i stavite na štednjak.

Dinstajte jelo na laganoj vatri 10-15 minuta.

Prije posluživanja pospite julienne rikolom i koprom.

Gosti će biti oduševljeni takvim domjenkom, jer su pripremili izvrsno jelo - julienne.

Želio bih napomenuti da za recept za julienne od gljiva s kiselim vrhnjem možete koristiti bilo koje dodatne sastojke: povrće, morske plodove, šunku itd. Kiselo vrhnje možete zamijeniti vrhnjem, tvrdim sirom ili čak svježim sirom.

Recept za umak od julienne kiselog vrhnja

Julienne umak s kiselim vrhnjem uvijek se radi po istom receptu, samo se mogu mijenjati trenutci težine.

Za njegovu pripremu potrebno vam je brašno koje se prži dok ne postane zlatno ili kremasto, a zatim pomiješano s kiselim vrhnjem i začinima. Ako je umak pregust, dodajte 1-2 žlice. l. voda. A ako se umak pokaže tekućim, možete dodati 1-2 žlice. l. brašno.

Hranjiva svojstva, okus i aroma juliennea smatraju se pravim klasicima europske kuhinje. Ovo se jelo vrlo često traži na domjencima. A julienne možete kuhati samo za svoje ukućane i razmaziti ih tako ukusnim toplim zalogajem.