Berba gljiva donesena iz šume predstavlja težak zadatak za sve domaćice. Dakle, nakon početnog čišćenja trebate odlučiti o načinu obrade. Dio plodišta puštaju na konzerviranje, ostatak ide na kuhanje ručka ili večere. Ako govorimo o određenim vrstama gljiva, idealno pogodnim za obje ove svrhe, tada će popis vođa definitivno biti gljive.
Ovaj članak daje odgovor na pitanje koje brine mnoge početnice domaćice: koja se jela mogu pripremiti od gljiva? Također se pozivaju iskusni kuhari da se upoznaju s danim receptima kako bi uspješno nadopunili svoju "riznicu" jela od gljiva.
Moram reći da gljive, iako pripadaju mljekarima, nema potrebe podvrgavati ih prethodnoj toplinskoj obradi. Uz to, ova svestrana plodišta mogu se sušiti i zamrzavati za upotrebu zimi. Sljedećih 10 jednostavnih recepata s fotografijama učinit će jela od gljiva poželjnim na vašem stolu u bilo koje doba godine.
Jelo od prženih gljiva: klasični recept s videozapisom
Klasični recept za jelo od prženih gljiva pomoći će vam ako u kratkom vremenu trebate postaviti stol za obiteljski obrok ili prijateljski sastanak. Pomoću nje svaka će domaćica pripremiti nježno, ali istovremeno zasitno i aromatično jelo.
- Gljive kamela - 0,8 kg;
- Luk - 0,3 kg;
- Maslac - za prženje;
- Sol i mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Sjeckani zeleni (bilo koji okus) - 2 žlice. l.
- Nakon čišćenja, gljive se operu, izrežu na komade i polože na kuhinjsku krpu kako bi se uklonila suvišna vlaga.
- Stavite u vruću tavu s rastopljenim maslacem i pržite 15 minuta.
- Ogulite luk, operite vodom i nasjeckajte. Oblik rezanja odabire se po želji: kocke, prstenovi ili poluprstenovi.
- Kombinirajte s gljivama, dodajte sol, dodajte papar po ukusu, promiješajte i nastavite pržiti, smanjujući vatru na minimum, još oko 15 minuta.
- Poslužujući do stola, jelo je ukrašeno sjeckanim biljem.
Također vam nudimo da pogledate video recept za jelo od gljiva prženih na tavi:
Recept za kuhanje gljiva sa sirom u polaganom kuhalu
Predlaže se da se ovo jelo od kapica mlijeka od šafrana priprema u polaganom kuhalu. Osim samih voćnih tijela, u kuhinjski stroj dodaju se krumpir i sir. Dakle, bez gubljenja vremena i truda, možete pripremiti izvrstan obrok koji će ukrasiti ne samo svakodnevni stol.
- Gljive kamela - 1 kg;
- Krumpir - 500 g;
- Tvrdi ili prerađeni sir - 150-180 g;
- Luk - 5 kom .;
- Maslac - 70 g;
- Sol po ukusu;
- Paprika i crni papar - po 1 žličica.
Multivarka će kuhanje jela od gljiva pretvoriti u užitak.
- Oguljene i oprane gljive narežite na komade, krumpir i luk nakon ljuštenja nasjeckajte na kockice.
- U posudu multivarke stavite malo maslaca, uključite način rada "Prženje" i dodajte luk, pržite s otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
- Izvadimo luk i dodamo krumpir, dodamo malo ulja, promiješamo, pržimo 30 minuta.
- Dodajte gljive, luk, sol, papar i pospite paprikom.
- Pospite naribanim sirom na vrh, uključite način "Prženje" 40 minuta.
- Nakon signala, ne otvarajte poklopac, već ga ostavite da se ulije 20 minuta.
Najukusnije jelo od kameline s krumpirom: korak po korak recept
Mnogi ljubitelji domaće kuhinje vjeruju da su jela od gljiva najukusnija, pogotovo u kombinaciji s krumpirom. Na primjer, krumpir možete napuniti omiljenim gljivama, a zatim ga ispeći u pećnici.
- Ryzhiki - 500 g;
- Krumpir - 7 kom. (odaberite jednu veličinu);
- Luk - 1 kom.;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Majoneza - 2 žlice l.;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Sol, papar, biljno ulje.
Jelo od krumpira s gljivama lako će se kuhati ako slijedite korak po korak recept.
- Krumpir skuhajte u ljusci, malo ohladite i ogulite.
- Izrežite gljive na male kockice i pržite s lukom na biljnom ulju.
- Stavite u zaseban tanjur, dodajte majonezu i protisnuti češnjak.
- Svaki krumpir prerežite na pola i uklonite sredinu dajući oblik čamca.
- Zgnječite krumpir izvađen iz sredine, zgnječite i dodajte prženim gljivama.
- Začinite solju i paprom, a zatim temeljito promiješajte.
- Nadjenite svaki brod od krumpira i stavite u jedan sloj na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Utrljajte sir odozgo i pošaljite da se peče na 180 ° dok ne omekša.
- Po želji ukrasite jelo sjeckanim biljem.
Jelo od gljiva dinstanih u kiselom vrhnju
Kao što je već napomenuto, kape s mlijekom od šafrana mogu se kupiti u trgovini ili sakupljati vlastitim rukama. Bilo kako bilo, svaka domaćica postavlja pitanje što kuhati od gljiva donesenih kući kako bi priredila ukusnu gozbu za obitelj? Među svim vrstama jela od gljiva, želio bih spomenuti gljive u vrhnju. Prilikom obrade berbe gljiva sigurno će ostaviti malo za prženje.
- Svježa plodna tijela - 0,7 kg;
- Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
- Svježe zelje;
- Sol, zrna crnog papra;
- Lovorov list;
- Biljni maslac (možete koristiti maslac).
Za ukusno jelo od gljiva kameleine pročitajte recept.
- Nakon čišćenja voćnih tijela izrežite ih na nekoliko dijelova. Ako naiđu mali primjerci, ne biste ih trebali rezati.
- Stavite tavu na umjerenu vatru i dodajte malo biljnog ulja.
- Pričekajte da se ulje dobro zagrije i u njega pošaljite svježe gljive.
- Pržite s otvorenim poklopcem dok tekućina puštena iz gljiva ne ispari.
- Kombinirajte kiselo vrhnje s nekoliko graška crnog papra i par lovorovih listova.
- Gljivama dodajte kiselo vrhnje, poklopite, smanjite vatru na najnižu i dinstajte 10-15 minuta.
- Na kraju začinite solju i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Poslužite uz kuhani krumpir, tjesteninu, žitarice, kao i jela od mesa i ribe.
Jelo od svježih gljiva: recept za ukusnu pitu
Recepti za svježu kamilu također uključuju pečene proizvode. Ukusna i nježna pita izvrsna je prilika da razmazite obitelj i prijatelje za sljedeći obrok. U tom će se slučaju koristiti lisnato tijesto bez kvasca, koje se može slobodno kupiti u trgovini.
- Svježe gljive - 0,5 kg;
- Mljeveno meso - 0,3 kg;
- Luk - 1 kom.;
- Lisnato tijesto - 0,5 kg;
- Svježe kokošje jaje za podmazivanje pite;
- Sol, papar i biljno ulje.
Jelo od svježih gljiva ispasti će ukusno ako slijedite detaljni opis.
- Za početak vršimo primarnu obradu gljiva, naime: očistimo je od otpadaka i isperemo vodom.
- Izrežite na kriške ili male komadiće, a zatim ih pošaljite u tavu da se prže.
- Kad sva vlaga iz gljiva ispari, dodajte mljeveno meso i nasjeckani luk.
- Masu pržimo oko 15 minuta, a u međuvremenu radimo tijesto.
- Uzimamo veliku polovicu i smotamo je u sloj.
- Stavite sloj u podmazanu posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Također razvaljamo manju polovicu tijesta i ukrašavamo vrh pite, na primjer, praveći košaru. Tortu možete potpuno prekriti drugim dijelom tijesta, ali tada trebate napraviti čačkalicu po cijeloj površini rupe.
- Podmažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici 35-40 minuta, određujući temperaturu od 180 °.
Recept smrznutih gljiva prvo jelo
Od gljiva se ne rade samo druga jela, a ovaj recept je tome dokaz. Ugodno je takvu juhu pripremati zimi, kad su vam pri ruci smrznuta voćna tijela.
- Smrznute gljive - 500 g;
- Krumpir - 3-5 kom.;
- Voda - 1,5 l;
- Luk - 1 kom.;
- Kiseli krastavci - 2 kom.;
- Paradajz pasta - 2-3 žlice l.;
- Sol, papar, biljno ulje;
- Limun, kiselo vrhnje, kapare.
Pripremamo ukusno prvo jelo od smrznutih gljiva prema receptu s detaljnim opisom.
- Ogulite krumpir, narežite ga na kockice i kuhajte u vodi.
- U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i pržite luk nasjeckan na kockice.
- Dodajte krastavce narezane na kockice ili naribane na srednje ribežu.
- Pržite 2 minute. i širite odmrznute gljive, nastavite pržiti 5-7 minuta.
- Dodajte tijesto od rajčice i razrijedite masu u tavi 3-4 žlice. l. krumpirova juha.
- Kad je krumpir kuhan, dodajte prženje, sol i papar po ukusu.
- Kuhajte 10-15 minuta, a zatim isključite štednjak i pustite da se juha skuha.
- Poslužite do stola, začinjeno kiselim vrhnjem i ukrašeno klinom limuna i kaparima.
Jelo od ukiseljenih kapa od šafrana: recept za salatu
Jela od kiselih gljiva često su zastupljena u domaćoj kuhinji. Tradicionalno su takva plodišta uključena u razne salate, kao i u nadjeve za proizvode od tijesta. Nudimo napraviti ukusnu salatu s gljivama s pilećim prsima.
- Kisele gljive - 350 g;
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Svježi krastavac - 2-3 kom .;
- Grašak u konzervi - ½ konzerva;
- Bugarski papar - 1 kom.;
- Majoneza ili kiselo vrhnje;
- Sol.
Recept s fotografijom pomoći će vam da pravilno pripremite jelo od gljiva s fotografijom:
Isperite gljive u vodi i osušite na kuhinjskoj krpi.
Pileća prsa podijelite na filete i prokuhajte, dodajući u juhu nekoliko zrna crnog papra i nekoliko listova lovora.
Ako su u konzerviranim gljivama prisutni veliki primjerci, tada ih treba rezati na komade. Male gljive možete ostaviti cijele ili prepoloviti.
Kuhani file narežite na kriške i stavite u zajedničku posudu.
Dodajte gljive i krastavce i papriku.
Pošaljite tamo konzervirani grašak, posolite po ukusu i začinite majonezom. Preljev možete napraviti uzimajući majonezu i kiselo vrhnje u jednakim omjerima. Sve dobro promiješajte i stavite u posudu za salatu.
Posušena kameelina: recept za juhu
Juha od suhih gljiva jelo je koje će svojim okusom i aromom osvojiti svakog gurmana.
- Pregršt tijela sušenog voća;
- Krumpir - 4-5 kom .;
- Rastopljeni maslac - 2 žlice l.;
- Luk i mrkva - 1 kom.;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Lovorov list - 1 kom;
- Svježe bilje (bilo koje);
- Sol, papar, kiselo vrhnje.
Prvo jelo od gljiva zasigurno će ispasti ukusno i bogato ako se obratite koračnom receptu.
- Tijela suhog voća treba namočiti u vodi ili mlijeku i držati dok ne nabubre.
- Zatim isperite, malo osušite i narežite na male komadiće.
- Ogulite krumpir, nasjeckajte i kuhajte u 2 litre vode. Zatim dodajte sirovu mrkvu, narezanu na kockice ili naribanu na grubom ribežu.
- Na tavi s maslacem pržite nasjeckani luk i gljive dok ne omekšaju.
- Kad je krumpir gotovo kuhan, dodajte prženje i sitno nasjeckani češnjak, kuhajte 10 minuta.
- Posolite, popaprite, dodajte lovorov list i nakon par minuta. ugasiti štednjak.
- Poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.
Jelo od gljiva za zimu: najbolji recept za kavijar
Ovaj recept spasit će jelo od gljiva za zimu. Govorimo o kavijaru od gljiva, koji će vam uvijek pomoći ako trebate organizirati brzi međuobrok ili napraviti nadjev u pitama, pizzama, tartletima itd.
- Ryzhiki (možete uzeti smrznuto) - 1 kg;
- Luk - 3 kom .;
- Sol, papar, biljno ulje;
- Ocat 9% - 1,5 žlica l.
Kamera Camelina napravit će najbolja jela na vašem stolu ako se pravilno kuha.
- Ogulite, isperite i osušite svježe gljive na kuhinjskoj krpi. Ako se uzima smrznuti poluproizvod, mora se odmrznuti stavljanjem na policu hladnjaka preko noći.
- Ogulite luk, izrežite na 4 dijela i pomaknite se kroz mlin za meso.
- Učinite isto s gljivama, a zatim sve zajedno kombinirajte u jednoj tavi s biljnim uljem.
- Pržite 10 minuta. na jakoj vatri, miješajući smjesu svake minute.
- Zatim smanjite intenzitet vatre i nastavite pržiti još 20 minuta.
- Začinite solju i paprom, dodajte ocat, poklopite i dinstajte 10 minuta.
- Rasporedite masu u sterilizirane staklenke, zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i iznesite u hladnu sobu, ostavljajući obradak da se prethodno potpuno ohladi.
Koja su glavna jela napravljena od kuhanih gljiva: recept za polpete
Koja se još jela od gljiva rade kod kuće? Nudimo kuhati ukusne polpete za ručak ili večeru. Prije kuhanja voćna tijela najprije 10 minuta kuhajte u slanoj vodi.
- Kuhane gljive - 200 g;
- Heljda - 150 g;
- Luk i mrkva - 1 kom.;
- Paradajz pasta - 3 žlice l.;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Pšenično brašno - 2 žlice. l. + 2 žlice. l. za pohanje;
- Sol, biljno ulje;
- Zelenje peršina.
Takva jela od kuhanih gljiva ukrasit će čak i svečanu gozbu.
- Nakon vrenja, gljive osušite na papirnatom ručniku i prođite kroz mlin za meso.
- Kuhajte heljdu dok ne skuha i također sameljite mlinom za meso.
- Ogulite luk, prerežite na pola i sitno nasjeckajte jednu polovicu, a zatim pošaljite u mljeveno meso.
- Dodajte 2 žlice. l. brašno, sol po ukusu, a zatim dobro promiješajte.
- Oblikujte polpete, uvaljajte svaku u brašno i pržite na tavi s biljnim uljem.
- U tavi na biljnom ulju popržite drugu polovicu luka i mrkvu naribanu na grubom ribežu.
- Dodajte tijesto od rajčice, šećer i sol po ukusu, razrijedite masu vodom.
- Pirjajte 5 minuta, a zatim prelijte polpete s dobivenim umakom i pošaljite na štednjak.
- Dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta, pokriveno poklopcem.
- Prilikom posluživanja jelo ukrasite svježim peršinom.