Jasna je gradacija kada možete sakupljati mliječne gljive iz obližnjih šuma. U tim je razdobljima zabilježeno masovno plodonosanje, a tihi lov zasigurno će završiti bogatom žetvom. Ovaj članak daje praktične savjete o tome kada brati gljive, gdje to raditi i kako odabrati pravo vrijeme.
Nadamo se da će vam savjeti pomoći da planirate i izvršite svoj izlet u obližnju šumu ovog vikenda. Sad je točno vrijeme kada je moguće brati gljive u velikim količinama uz minimalno ulaganje vremena. Ali imajte na umu da postoji gradacija vrsta ove gljive i u svakoj sezoni samo jedna ili druga sorta aktivno donosi plod. Ovi će vam podaci pomoći da prepoznate i potražite gljive u šumi.
Branje gljiva jedna je od najkorisnijih i najuzbudljivijih aktivnosti za ljude svih dobnih skupina i zanimanja.
Berača gljiva svake je godine sve više. Od davnina su gljive u Rusiji pomagale u prehrani, omiljeno jelo i bogatih i siromašnih. Uz veliku vještinu, gljive su se sušile, marinirale i od njih pripremale juhe, boršč, pečene pite. Ova se vještina prenosi s koljena na koljeno. Svaka je regija Rusije imala svoje načine berbe i prerade, svoje tajne kulinarskih vještina. Gljive kao prehrambeni proizvod u naše vrijeme nisu izgubile na važnosti.
U koje doba godine se beru bijele mliječne gljive?
Godina gljiva započinje u travnju, a završava posljednjim danima listopada. Morate znati kada je najbolje sakupljati mliječne gljive kako biste dobili na raspolaganju kvalitetne sirovine za preradu i berbu. Gljive je najbolje brati rano ujutro. Prvo, što se prije nađete u šumi, to je vjerojatnije da nećete krenuti stopama drugih berača gljiva. To je posebno važno u gusto naseljenim područjima, na onim mjestima gdje mnogi berači gljiva izlaze vikendom. Drugo, ako je ljeto, tada sunce neće imati vremena zagrijati gljive. U tom slučaju mogu se čuvati dulje vrijeme. Gljive, zagrijane suncem, šire se u debelom sloju, brže se kvare - prekrivaju se sluzi i odaju neugodan miris. Za sunčanog vremena poželjno je odabrati rutu kako vam sunce ne bi slijepilo oči, vid vam je već jako pod stresom.To se više osjeća u borovoj šumi u 11-12 i 15-16 sati, pokušajte odabrati rutu tako da većinu vremena sunce sja s leđa ili sa strane (ne u očima). Pogledajmo u koje doba godine se beru bijele mliječne gljive i u kojim se mjesecima najbolje beru druge vrste tih gljiva.
Lipanj: koje je najbolje vrijeme za sakupljanje mliječnih gljiva
Lipanj je vrijeme za sakupljanje prvih gljiva. Morate točno znati u koje je vrijeme najbolje sakupljati mliječne gljive u lipnju, a bolje je to učiniti rano ujutro ili kasno popodne. A ako imate sreće i smiri li se toplo i kišovito vrijeme, na proplancima prekrivenim mahovinom tu i tamo počet će paziti:
- hrastova gruda
- kamfor
- močvarna
- osjetio
- crveno-smeđa
- papreno.
Srpanj je sezona za branje crnog mlijeka
Srpanj je najtopliji ljetni mjesec. Gljive, pateći od užarenog sunca, usporavaju rast i raduju se kiši koja će dobiti snagu i pojaviti se u svijetu u svom sjaju. Ovo je sezona za branje crnih mliječnih gljiva, jer su česte srpanjske kiše jamstvo da će u šumi biti velika berba gljiva. Za kišnog ljeta, rano ujutro u nizinama i gudurama možete vidjeti kako se magla širi po tlu. Ova atmosferska vlaga dobra je zaštita tla od isušivanja, a s njom i micelij koji donosi plodove tijekom cijelog mjeseca, obradujući gljivare obiljem takvih gljiva kao što su:
- predstaviti
- obična
- crveno-smeđa
- kamfor
- hrast
- osjetio
- močvarna
- papreno
- crno
Kolovoz je najbolje vrijeme za branje bijelih mliječnih gljiva
Kolovoz je najplodniji mjesec za berače gljiva. I upravo je to vrijeme kada je bolje sakupljati bijele mliječne gljive, jer ljetna vrućina jenjava, noćne magle postaju stabilnije, a jutarnja rosa obilnija. Na drveću se pojavljuju prvi žuti listovi, a s njima i mlade gljive. Trenutno sakupljamo sljedeće mliječne gljive:
- žuta boja
- crno
- močvarna
- hrast
- kamfor
- papreno
- osjetio
- predstaviti
- crveno-smeđa
- obična
- siva lila
- paperjast
- papilarni
- mirisna
Rujan: koji drugi mjesec sakupljati mliječne gljive
U rujnu šuma oblači svoju najsvjetliju odjeću, pripremajući se za posljednji odmor uoči zimske hladnoće i bijele tišine. Ljetne grmljavine zamjenjuju dugotrajne jesenske kiše. U kojem drugom mjesecu sakupljati mliječne gljive, ako ne u bogatom rujnu, međutim, pod debelim slojem otpalog lišća sve je teže vidjeti sjajne kape gljiva. Odlaskom u šumu u jedan od dana indijskog ljeta možete skupiti dobru žetvu gljiva koje donose plodove u kolovozu. Mali mrazevi, koji mogu početi krajem rujna, ne ometaju pojavu u jesenskoj šumi takvih gljiva kao što su:
- mirisna
- osjetio
- hrast
- paperjast
- sivo-lila
- papilarni
- zlatnožuta
- močvarna
- kamfor
- crveno-smeđa
- predstaviti
- ponuda
- obična
- jasika
- žuta boja
- crno
Listopad: do kada možete sakupljati mliječne gljive
Listopad se tradicionalno smatra mjesecom zatvaranja tihog lova. Negdje već ima snijega. Život u šumi postupno zamire, ali prerano je za berače gljiva da se povuku i prepuste sjećanjima na trofeje prošlog ljeta. Najtvrdokorniji od njih bit će stostruko nagrađeni za svoju ustrajnost donoseći kući košare pune raznih utega. Ne postoje čvrsta pravila kada se bere gljive u obližnjoj šumi, ali gljive mogu iznenada prestati rasti pod utjecajem hladnoće i snijega. I ovu se sezonu može smatrati zatvorenom.
Šuma za sakupljanje gljiva
Za uspjeh je važno znati šume za branje mliječnih gljiva - upravo ove informacije omogućuju strastvenim i iskusnim beračima gljiva da se uvijek vrate s bogatom žetvom.
Borova šuma, čak i s malom primjesom drugih vrsta drveća, mnogo je bogatija raznolikošću gljiva nego čista borova šuma. Ako u borovoj šumi ima primjese jasike i hrasta, tu je bijeli teret, crna gljiva i druge vrste gljiva.
U čistim smrekovim šumama malo je sorti gljiva. U zrelim šumama smreke nalaze se žute gljive. Raste u malim skupinama na mahovinskim vlažnim mjestima na šumskim čistinama, uz potoke i na obroncima jaruga.
U hrastovim šumama možete pronaći hrastove gljive, kao i gljive papra, koje rastu u velikim grozdovima čak i na vrlo zasjenjenim mjestima.
Čiste jasenove šume obično su siromašne gljivama, ali imaju i svoje karakteristične vrste, gljive jasike. Ovdje možete pronaći plavo-žutu rusulu, ponekad u velikim količinama, i neopisivu rusulu.
Mnoge vrste gljiva rastu u mješovitim listopadnim šumama. Sitnolisne šume obiluju raznim mljekarima, među kojima su pravo mlijeko, žuto, crno, plavo.
Međutim, mješovite listopadno-četinarske šume posebno su bogate raznim gljivama. Ovisno o sastavu vrsta drveća i grmlja, ovdje možete pronaći sve gljive koje rastu u simbiozi s njima. Za sastav gljiva prvenstveno su važne glavne vrste drveća, kao i starost, gustoća i vlaga šume. U vlažnim šumama s prevladavanjem breze i jasike, s primjesom smreke, mogu se očekivati crne gljive i podgruzda, gljive jasike.
Početnik berača gljiva treba imati na umu da većina gljiva preferira rubove šuma, proplanke, oskudna mjesta grijana suncem, a vrlo malo gljiva, poput mliječnih gljiva ili hrastova, penje se u gustiš i na padinama gudura. Neiskusni berač gljiva može pokupiti košaru najrazličitijih gljiva bez da ide daleko u šumu, ali trebate ih dobro poznavati kako biste u pravo vrijeme bili na pravom mjestu i krenuli iz šume s košarom punom vrganja, kameline ili mliječnih gljiva.