Klasične juhe od vrganja: recepti za ukusna prva jela

Klasični recept za juhu od gljiva od vrganja poznat je gotovo svakoj domaćici. Može se koristiti za organiziranje obilnog obroka za cijelu obitelj, pa čak i za goste. A tko može odbiti tanjur apetitnog i zdravog prvog jela?

Kao što znate, klasika je vječna, a juha od gljiva nije iznimka. Stoga, onima koji vole stabilnost i više vole provjerene stvari, predlažemo da se zaustave na klasičnoj juhi s vrganjima.

Klasičan recept za juhu od svježih vrganja s krumpirom

Klasični recept za juhu od svježih vrganja smatra se jednim od najpopularnijih u domaćoj kuhinji. Svaka domaćica, odlučujući kako obrađivati ​​berbu gljiva nakon šume, definitivno će ostaviti pregršt za pripremu juhe.

  • 500 g vrganja;
  • 5 komada. krumpir;
  • 1 mali komad. mrkva i luk;
  • 3 žlice. l. riža;
  • Biljno ulje;
  • Sol, zrna crnog papra;
  • 1 lovorov list;
  • 3-4 grančice svježeg kopra;
  • 2 litre vode ili mesne juhe.

Kako pripremiti juhu od vrganja po klasičnom receptu?

Isperite voćna tijela očišćena od onečišćenja i narežite na komade.

Zagrijte ulje na tavi i u njemu pržite gljive dok tekućina ne ispari.

Ogulite krumpir, narežite na kockice ili kockice i stavite u kipuću juhu.

Dodajte svježu mrkvu i rižu naribanu na grubom ribežu.

Kuhajte 10 minuta i gljive pošaljite u juhu, nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.

Ogulite luk, nasjeckajte sitno i stavite u juhu.

Prokuhajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte sol, papar, lovorov list i svježi nasjeckani kopar.

Klasična juha sa svježim vrganjima u slow štednjaku

Upotrijebite sporo kuhalo kako biste sačuvali korisne vitamine i minerale sadržane u gljivama u juhi.

Idealno je kuhati klasičnu juhu sa svježim vrganjima u slow štednjaku.

  • 500 g svježih gljiva;
  • 60 g bisernog ječma;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 3 krumpira;
  • Maslac - 30 g;
  • Mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
  • 2 lista lovora.

  1. Noću prelijte sortirani i oprani ječam hladnom vodom, ostavite do jutra.
  2. Svo povrće je oguljeno, oprano i narezano na male kockice.
  3. Postavite multivarku na način "Juha" ili "Kuhanje", dodajte maslac.
  4. Čim se otopi, dodajte biserni ječam i nasjeckane gljive.
  5. Ulijte vodu i ostavite da se kuha 60 minuta.
  6. Nakon zvučnog signala u posudu dodajte sve nasjeckano povrće i začine.
  7. Uključite način "Juha" 40 minuta i pričekajte da se multivarka isključi.
  8. Za stol poslužujemo klasičnu juhu od vrganja, prelijevajući svaku porciju kiselim vrhnjem i ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za klasičnu smrznutu juhu od vrganja

Ako pri ruci nemate svježeg šumskog proizvoda, upotrijebite smrznuto.

Sa smrznutim voćnim tijelima ispada da prvo jelo nije ništa manje ukusno i bogato. Uz to, čak i početnica domaćica može svladati recept za klasičnu juhu od smrznutih vrganja.

  • 300 g smrznutih gljiva;
  • 5 krumpira;
  • 2 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • 2 žlice. l. prekrupa od ječma;
  • 1 žličica ribani korijen celera;
  • Sol.

  1. Nakon odmrzavanja smrznute gljive narežite na komade i uronite ih u kipuću vodu.
  2. Ječam operemo i dodamo gljivama, kuhamo 30 minuta, a u međuvremenu očistimo krumpir i narežemo na kockice.
  3. Ležimo s gljivama i kuhamo dok ne omekša, otprilike još 30 minuta.
  4. Pržite luk na biljnom ulju s nasjeckanim celerom - 10 minuta.
  5. Stavite u juhu i dodajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
  6. Prilikom posluživanja jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Klasična juha od gljiva sa sušenim vrganjima

Klasična juha od vrganja priprema se i sa sušenim proizvodom. Ovom jelu ne trebate ništa dodavati, osim krumpira i luka. Međutim, okus hrane bit će nevjerojatan, nitko neće ostati ravnodušan.

  • 50 g suhih gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 5 krumpira;
  • Sol po ukusu;
  • 2 litre vode;
  • Kiselo vrhnje ili majoneza - za posluživanje.

Predstavljamo vam korak po korak opis pripreme ukusne juhe od gljiva prema klasičnom receptu.

  1. Tijela sušenog voća operu se u vodi, preliju kipućom vodom, pokriju dekom i ostave preko noći. Tekućina se ne izlije, već se filtrira i dodaje u bazenu juhu prilikom kuhanja.
  2. Voda navedena u receptu ulijeva se u lonac, te dodaje tekućina u kojoj su natopljena voćna tijela i pusti da zavrije.
  3. Gljive se narežu na sitne komade i dodaju u juhu.
  4. Kuhajte 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom kako bi juha postala lagana.
  5. Oguljeni krumpir narežite na kockice i dodajte gljivama.
  6. Zatim se luk oljušti, ali ne reže, već se cijeli šalje u juhu.
  7. Na srednje jakoj vatri stavite kuhati krumpir i luk, kuhajte 10 minuta i smanjite vatru.
  8. Kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha, oko 40 minuta.

Prilikom posluživanja luk se uklanja iz juhe i baca, a svaka porcija začini kiselim vrhnjem ili majonezom.