Moram li kuhati vrganje prije prženja, koliko vremena treba kuhati gljive i trebam li ih guliti

Lepinje su zasluženo vodeće na listi najpopularnijih gljiva jer imaju izvrstan okus. Od njih možete kuhati široku paletu svih vrsta jela i pripremiti se za zimu.

Imajući veliku hranjivu vrijednost, vrganje ni na koji način nije inferiorno od vrganja ili vrganja. Sadrže elemente u tragovima, aminokiseline, vitamine PP, C, A i proteine. Ljudsko tijelo lako asimilira sve te tvari, pa neće biti problema s crijevnim traktom. Stručnjaci savjetuju vegetarijancima da kuhaju jela s maslacem.

Mnoge se domaćice pitaju je li potrebno kuhati maslačno ulje prije prženja? Prvo biste se trebali upoznati s određenim pravilima za obradu gljiva.

Morate li očistiti maslac prije prženja ili ga ne možete očistiti?

Da biste odgovorili na pitanje čisti li se ulje od maslaca prije kuhanja, morate znati da kapa ove gljive apsorbira zračenje i soli teških metala. Osim toga, na njezinu površinu neprestano se lijepe krhotine, insekti, trava, borove iglice i pijesak. Stoga bi za početak bilo dobro očistiti ulje od svega i ukloniti kožu kapice. Upravo je to složenost primarne obrade ovih gljiva.

Imajte na umu da je vrganje nemoguće čuvati dulje vrijeme, jer se brzo pogoršavaju. Morate li očistiti maslac prije prženja ili pirjanja? Na ovo pitanje nema definitivnog odgovora. Ali teško da će se nekome svidjeti hrskavi pijesak na zubima. Svaka domaćica radi svoje i bira vlastitu provjerenu metodu. Glavna stvar koju treba odmah učiniti je odlučiti što ćete kuhati od prikupljenih gljiva. Na primjer, da biste pripremili maslac za prženje, morate ukloniti ljepljivi film sa svake kapice. Moram reći da je ovaj postupak obvezan za velike gljive. Uklonite ostatke s noge, odrežite preostalo tlo i pijesak, a zatim četkom s čekinjama otresite preostale dijelove priljepljene prljavštine s kapice. Ipak, netko se može zapitati: je li moguće maslac ne očistiti prije prženja? Možete odgovoriti potvrdno samo akomale i mlade gljive, koje obično imaju manje onečišćenja, bit će pržene. Operu se pod tekućom hladnom vodom, nakon što ih stave u sito ili cjedilo. Ali vrganje velikih veličina mora biti podvrgnuto primarnom čišćenju.

Kako i koliko trebate kuhati vrganje prije prženja?

Pravilna priprema maslaca prije prženja pomoći će osigurati zdrav i ukusan obrok. Napokon, okus vaših jela ovisit će o tome koliko maslaca skuhate prije prženja. Stoga, kako se komadići velikih gljiva tijekom sljedećeg prženja ne bi raspali, kuhajte ih 10 minuta. Ni u kojem slučaju maslac ne smijete kuhati dok ne omekša i dugo ga držati u vodi. Nakon dodijeljenog vremena, maslac odmah bacite u cjedilo i stavite u tavu s dodatkom biljnog ulja.

Kako kuhati vrganje prije prženja ili dinstanja? Postoji još jedna opcija za kipuće maslačno ulje. U vodu s gljivama dodajte malo soli i limunske kiseline kako maslac ne bi izgubio boju. Umjesto limunske kiseline, možete dodati i 9% octa, oko 3 žlice. l. za 1 litru vode. Kuhajte gljive u takvoj marinadi 7-10 minuta, ispustite vodu i stavite kapane gljive u tavu s biljnim uljem.

Uobičajena pogreška koju čine mnoge domaćice je nepravilna obrada ulja od maslaca prije prženja. Gljive se jednostavno oljušte, izrežu i odmah polože u tavu. Međutim, bit će bolje ako vrganje skuhate prije prženja - koliko će vremena trebati u ovom slučaju da im ne pokvarite okus? Sve ovisi o veličini maslaca i količini koja će ići na prženje. Samo 5 ili 10 minuta prethodno kuhanja gljiva u slanoj vodi i razlika odmah postaje primjetna.

Za mnoge recepte koji se za zimu pripremaju pečenjem, domaćice koriste posebnu metodu kuhanja. Koliko trebate kuhati vrganje prije prženja u ovom slučaju da biste postigli dobru očuvanost okusa? Za to je dovoljno 15 minuta vremena, međutim, voda u kojoj će se vrganj kuhati mora se posoliti, uz dodatak limunske kiseline na vrhu noža, mješavine paprike i također jednog luka narezanog na velike kocke. Takav sastav pomoći će u očuvanju pikantnog okusa gljiva i ispuniti ih jedinstvenom aromom.

Kako kuhati smrznuti maslac prije prženja?

Vrlo često domaćice zamrzavaju svježe gljive kako bi uštedjele vrijeme. Može li smrznuti maslac prokuhati prije prženja i kako to učiniti? Prije svega odmrznite potreban dio gljiva na sobnoj temperaturi. Nakon toga umočite maslac u vodu (uz dodatak soli i octa). Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Tijekom ulja za kuhanje na površini vode stvorit će se pjena koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom. Dalje, ulje se uklanja iz štednjaka, baca u cjedilo tako da voda bude staklena. Preostale u cjedilo, gljive se operu pod mlazom hladne vode i stave u tavu s maslacem.

Prženi vrganj može biti prekrasan prilog glavnom jelu, na primjer, pireu od krumpira, ili sasvim neovisnom.