Salate su sastavni dio svečanog stola. Osim toga, mnoge domaćice ovo jelo rade u običnim danima, pokušavajući ugoditi svojoj obitelji ukusnim jelima. Salate s šampinjonima i šunkom odlikuju se hranjivom vrijednošću i izvrsnim okusom. Mogu se poslužiti za ručak kao drugo jelo ili za popodnevni međuobrok.
Za posebne prigode postoje posebni recepti za takve salate, najukusnije od njih opisane su u nastavku.
Salata sa šunkom, šampinjonima, graškom i kiselim krastavcima
Sastojci
- šunka - 200 g
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- zeleni grašak - 1 čaša
- svježi šampinjoni - 5 kom.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- jabuka - 1 kom.
- korijen celera - 1 kom.
- majoneza - 0,5 šalice
- sol
Salata sa šunkom, gljivama i kiselim krastavcima nije samo ukusna, već i lijepa, pa se može poslužiti na svečanom stolu.
- Krumpir, mrkvu, krastavce, šunku, jabuku i celer narežite na male kockice, gljive skuhajte i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve proizvode sa zelenim graškom, začinite majonezom i stavite u posudu za salatu. Ukrasite krugovima mrkve.
Jednostavna salata sa šampinjonima i šunkom
Sastojci
- šampinjoni - 100 g
- šunka - 200 g
- suho bijelo vino - 200 g
- sol papar
Sljedeći recept za salatu s šampinjonima i šunkom još jednom dokazuje da se ukusno jelo može pripremiti jednostavno i brzo.
Skuhajte svježe gljive i bacite u cjedilo.
Pustite da se voda ocijedi, a zatim narežite na kriške.
Kobasicu ili šunku narežite na trakice, pomiješajte s gljivama i zalijte bijelim suhim vinom.
Začinite solju i paprom po ukusu, stavite na hladno mjesto u zatvorenu posudu 2-3 sata, a zatim poslužite.
Salata s ukiseljenim šampinjonima, krumpirom i šunkom
Sastojci
- ukiseljeni šampinjoni - 200 g
- kuhani krumpir - 200 g
- nemasna šunka - 100 g
- svježi krastavac - 1 kom.
- svježa rajčica - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 čaša
- kuhano jaje - 1 kom.
- ocat, sol, šećer, začinsko bilje, zelena salata
Da biste pripremili salatu s ukiseljenim gljivama i šunkom, trebate uzeti šunku s malo masnoće, kuhani krumpir, gljive i svježe krastavce i narezati na kriške, a zatim promiješati. Kiselo vrhnje pomiješajte s octom, senfom, soli i šećerom, a zatim stavite pripremljenu hranu i sve promiješajte. Gotovu smjesu stavite u slajd na lišće salate, ukrasite jajetom, rajčicom i začinskim biljem.
Salata s konzerviranim gljivama, jabukom i šunkom
Sastojci
- šampinjoni iz konzerve - 300 g
- sir - 100 g
- jabuka - 1 kom.
- rajčica - 1 kom.
- kuhana kobasica ili nemasna šunka - 100 g
- kiselo vrhnje - 1,5 šalice
- med - 1 žlica. žlica
- sol
- senf
- sok od limuna ili jabuke
- peršin
Salata s konzerviranom šunkom i gljivama neobičnog je slatko-kiselog okusa i okusa meda, što je čini privlačnom za ljubitelje laganih jela s kiselim kiselinama.
- Izrežite konzervirane gljive na velike kriške, a male kape ostavite netaknute.
- Jabuke, rajčicu, sir, kobasicu ili šunku narežite na trakice, pomiješajte s gljivama i stavite u posudu za salatu.
- Kiselo vrhnje promiješajte s medom, dodajte sol, senf, sok od limuna ili jabuke po ukusu, prelijte ovu smjesu po proizvodima.
- Gotovo jelo ukrasite peršinom.
Salata s gljivama, šunkom i sirom u umaku od senfa
Sastojci
- salata - 30 g
- šampinjoni - 125 g
- limun - 100 g
- šunka - 60
- sir - 70 g
Za umak od senfa
- maslinovo ulje - 120 g
- ocat - 10 g
- senf - 5 g
- žumanjci - 2 kom.
- šećer, sol; zelje
- Zelenu salatu narežite na trakice. Sir narežite na sitne komade, šunku na male trakice.
- Kuhane šampinjone narežite na kriške.
- Dodajte limunov sok i sve promiješajte.
- Kuhanje umaka od senfa. Sirovi žumanjak sameljite sa senfom, šećerom i soli.
- U gotovu masu u tankom mlazu ulijevajte maslinovo ulje uz neprestano miješanje.
- Zatim smjesu brzo istucite u pahuljastu masu, na kraju dodajte ocat razrijeđen vodom.
- Stavite salatu s gljivama, šunkom i sirom prije posluživanja u posudu za salatu i prelijte pripremljenim umakom, ukrasite svježim začinskim biljem.
Salata sa šampinjonima, šunkom, celerom i paprom
Sastojci
- šunka - 50 g
- nasjeckani celer - 1 šalica
- nasjeckani celer (korijen) - 2 šalice
- kiseli šampinjoni - 100 g
- jabuke - 100 g
- majoneza - 100 g
- kuhani krumpir - 100 g
- kuhana repa - 100 g
- peršin, sol, papar
Za punjenje gorivom
- vino 3% octa - 15 g
- maslinovo ulje - 100 g
- suha gorušica - 0,5 žličice
Sortirajte celer, isperite, izrežite korijen na trakice, a zelje celera sitno nasjeckajte. Pripremite preljev: pjenjačom ili mikserom istucite senf, ocat, maslinovo ulje. Prelijte preljev preko celera i stavite u hladnjak na 1 sat. Šunku, oguljene jabuke, ukiseljene gljive narežite na trakice i pomiješajte s celerom i dresingom, dodajte majonezu, sol, promiješajte i stavite u posudu za salatu.
Salatu sa šunkom i šampinjonima, pospite paprom prilikom posluživanja i ukrasite likovima kuhanog krumpira, cikle i peršina.
Salata s kuhanim jezikom, šunkom i gljivama
Sastojci
- kuhani jezik - 50 g
- kuhana šunka - 40 g
- pileće meso - 30 g
- šampinjoni - 25 g
- preljev za salatu od senfa - 30 g
- zelje, sol
Salata s jezikom, šunkom i gljivama vrlo je jednostavna za pripremu, ali kombinacija njezinih sastojaka daje nevjerojatan okus.
- Kuhani jezik, šunka, pileće meso, kuhane gljive narezane na trakice.
- Posolite i prelijte preljevom za salatu.
- Stavite pripremljenu salatu na slajd u posudu za salatu i ukrasite peršinom.
Salata sa šunkom, gljivama, lukom i rajčicom
Sastojci
- 400 g ukiseljenih šampinjona
- 200 g šunke
- 200 g luka ili 50 g zelenog
- 100 g krumpira
- 300 g ukiseljenih ili svježih krastavaca
- 300 g rajčice
- 2 jaja
- lišće salate
Za punjenje gorivom
- 100 g biljnog ulja
- 45 g octa
- 20 g senfa
- papar, sol
Salata sa šunkom, gljivama, krastavcima i rajčicama svidjet će se onima koji žele pripremiti laganu, ukusnu i izdašnu salatu.
Gljive, šunku, luk, krastavce, kuhani krumpir i malo rajčice narežite na ujednačene ploške. Ostatak rajčice i tvrdo kuhana jaja narežite na kriške. Kombinirajte pripremljenu hranu, stavite lišće salate i prelijte preljevom od biljnog ulja, senfa, octa pomiješanog s mljevenim crnim paprom i soli. Jelo ukrasite kriškama rajčice i jaja.
Lisnata salata sa šunkom, gljivama, krumpirom i krastavcima
Sastojci
- 250 g krumpira
- 150 g šampinjona
- 150 g nemasne šunke
- 200 g krastavaca
- 4 jaja
- 100 ml majoneze
- 10 g kopra
- 2 žlice. l. biljno ulje
- sol po ukusu
Salata sa šunkom, gljivama, krumpirom, jajima i krastavcima najbolje je raditi u slojevima, ovaj dizajn čini jelo elegantnim i apetitnim.
- Kuhajte krumpir u ljusci dok ne omekša i ohladi se. Nakon toga naribajte na gruboj ribež i malo posolite.
- Izrežite gljive na 4-6 komada ovisno o veličini. Zagrijte ulje na jakoj vatri i pržite gljive dok ne porumene. Stavite na salvetu da upije višak masnoće. Jedan komad odvojite za ukras.
- Šunku i krastavce narežite na trakice.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ohladiti, oguliti i podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
Priprema
Lisnata salata s gljivama, šunkom i ostalim sastojcima priprema se u nekoliko faza, a svaka je detaljno opisana u nastavku.
- Na posudu za posluživanje stavite kulinarsko jelo prethodno podmazano biljnim uljem. To može biti jedna velika ploča ili nekoliko dijelova. Prvi sloj je ribani krumpir. Nježno ga položite na dno kalupa, bez pritiskanja i pokušavanja održavanja sjaja. Na vrhu napravite mrežu od majoneze.
- Sljedeći sloj je šunka, zatim gljive, pokrijte svaki sloj mrežicom od majoneze. Dalje, rasporedite žumanjak - naribajte ga izravno u kalup, to će salatu učiniti veličanstvenijom i apetitnijom. Na to stavite trake krastavaca, prekrijte ih majonezom.
- Završite sastavljanje salate trljanjem bjelanjaka po njoj. Stavite posudu u hladnjak na oko 15 minuta, a zatim pažljivo izvadite posudu i ukrasite koprom i komadom gljive.
Nasjeckajte gljive, luk i kisele krastavce, promiješajte. Dodajte grašak, začinite majonezom po ukusu, ne trebate soliti.
Salata od gljiva proplanka s gljivama i slojevima šunke
Sastojci
- 200 g ukiseljenih šampinjona (1 limenka)
- 200 g šunke
- 2 kuhana krumpira
- 1 kuhana mrkva
- 7-8 stabljika zelenog luka
- 100 g sira
- majoneza
Šunku, kuhani krumpir i mrkvu narežite na male kockice. Nasjeckajte zeleni luk na tanke kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribež. Pokrijte unutarnju površinu duboke posude za salatu prozirnom folijom i lagano podmažite biljnim uljem. Stavite gljive čvrsto s poklopcima, prekrijte ih zelenim lukom, lagano ih nabijte i prelijte majonezom. Zatim složite proizvode u slojevima, podmazujući svaki sloj majonezom: 1. sloj - krumpir, 2. - mrkva, 3. - sir, 4. - šunka. Stavite salatu na 1 sat u hladnjak. Prije posluživanja, posudu za salatu prekrijte posudom za posluživanje i nježno je preokrenite tako da gljive budu na vrhu, na "proplanku" od zelenog luka. Uklonite film. Redoslijed slojeva i sastojci salate mogu se mijenjati po ukusu, glavno je da bi prvi sloj trebali biti gljive sa zelenim lukom.
Salata "Gljivarski proplanak" s gljivama i naslagama šunke uvijek ostavlja "uz prasak" i domaćici donosi zaslužene komplimente gostiju i domaćinstava.
Torta od salate sa šunkom, gljivama i kolačima od vafla
Sastojci
- 300 g sirove dimljene šunke
- 300 g šampinjona
- 200 g tvrdog sira
- 200 g krastavaca
- 100 g luka
- 100 g mrkve
- 50 ml biljnog ulja
- 7 tvrdo kuhanih jaja
- 5 kolača od oblatni
- 400 g majoneze
- mljeveni crni papar i sol po ukusu
Za ukras
- tvrdi sir
- krastavci
- rajčica
- sirova dimljena šunka
- salata od lišća
Salata od gljiva i šunke priprema se u obliku kolača, što je čini spektakularnom i pogodnom za posebne prigode. Usput, njegova ljepota skladno se kombinira s nevjerojatnim okusom. Možda je ovo jedna od najboljih salata, s prisutnošću šampinjona.
- Šunku, luk, krastavce (iscijediti sok) i gljive narežite na male kockice, jaja na krugove. Sir i mrkvu naribajte odvojeno.
- Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i gljive, sol i papar, pržite i ohladite.
- Podmažite kolače od oblatni majonezom, stavite na svaki nadjev u sljedećem slijedu: šunka, gljive s lukom i mrkvom, krastavci, sir, jaja.
- Zadnji sloj prekrijte salatom i ukrasite tortu kriškama rajčice i buketom šunke i povrća, motajući cvijeće od traka šunke, od kriški sira - gljive, od kriški krastavaca - latica.
- Premažite stranice kolača majonezom i rasporedite granicu krastavca, lagano stavljajući krugove jedan na drugi.
Praška salata s gljivama, šunkom i koprom
- svježi šampinjoni - 220 g
- šunka - 200 g
- kiseli krastavac - 150 g
- pileće jaje (tvrdo kuhano) - 5 kom.
- kopar
- stolna mliječna majoneza
- za ukras kuhana mrkva
- za ukrašavanje maslina
- za ukras zeleni luk
- za prženje biljnog ulja
Ovu salatu sa šunkom, prženim gljivama, jajima i krastavcima često se može naći na zabavi na svečanom stolu, što je i razumljivo. Ovo jelo nije teško pripremiti, ali ispada ukusno i lijepo.
Kuhanje treba započeti s gljivama, koje se moraju oprati, oguliti, narezati i pirjati na biljnom ulju. Šunku i krastavce narežite na male kockice, stavite u zasebnu posudu. Kuhajte jaje, ogulite, uklonite protein jednog od njih za ukras. Sva jaja sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve navedene komponente, dodajte začinsko bilje i majonezu u posudu za salatu, ponovno promiješajte i dobro utapkajte. Na vrh stavite vjeverice naribane na finu ribež. Izrežite masline na pola i rasporedite u obliku brojčanika sata. Zeleni luk poslužit će kao kazaljke na satu. Kuhana mrkva izreže se u krugove i položi uz rub salate.
Salata "Prag" sa šampinjonima i šunkom provjereno je jelo nevjerojatnog okusa i svečanog ukrasa.
Salata sa šampinjonima, šunkom, prženim lukom i grahom
Sastojci
- 1 konzerva šampinjona iz konzerve
- 200 g šunke
- 1 glava luka
- 200 g majoneze
- 1 konzerva graha iz konzerve
Salata s grahom, gljivama i šunkom priprema se na sljedeći način: gljive sitno nasjeckajte, šunku nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte i popržite luk, dodajte mu grah, gljive i šunku, kuhajte dok tekućina ne nestane. Cool, začinite majonezom.
Salata od šampinjona, luka, piletine ili šunke
Sastojci
- 250 g šampinjona
- 300 g pilećeg filea
- 1 glava luka
- 1 žlica. žlica limunova soka
- senf, papar, sol
- Šampinjone narežite na kriške i pirjajte dok ne omekšaju.
- Kombinirajte šampinjone s nasjeckanim kuhanim mesom, dodajte sitno nasjeckani luk, senf, limunov sok, sol, papar i promiješajte.
- Domaćice trebaju uzeti u obzir da se u gotovo svim salatama s piletinom i gljivama piletina može zamijeniti šunkom, ovo jelo neće izgubiti okus i hranjivu vrijednost.