Mnoge domaćice tvrde da je krumpir s gljivama u kotlu puno ukusniji nego u loncu. Zahvaljujući debelim stijenkama ovog jela, sastojci se mogu dugo krčkati u vlastitom soku, a najzanimljivije je da će okus svih komponenata ostati nepromijenjen. Krumpir pržen s gljivama u kotlu nikada neće izgorjeti, a jelo će zasigurno ispasti vrlo ukusno i aromatično.
Recepti za prženi krumpir s gljivama u kotlu
Šampinjoni s krumpirom u kotlu
Sastojci:
- Šampinjoni - 600 g,
- krumpir - 500 g,
- luk - 300 g,
- biljno ulje - 80 ml,
- sojino mlijeko - 100 ml,
- povrtna juha - 100 ml,
- mažuran, bosiljak, paprika,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Za kuhanje krumpira s gljivama u kotlu šampinjoni se operu, razrežu na četiri dijela, pospe paprom i solju, ostave 10–20 minuta, a zatim se prže na polovici ulja, s opranim, oguljenim i sitno nasjeckanim lukom 5–7 minuta.
Krumpir se ljušti, opere, nareže na kockice i prži na preostalom ulju dok se napola ne skuha. Zatim se krumpir i gljive slože u kotao, posipajući svaki sloj začinima, dodajte sojino mlijeko, ulijte povrtnu juhu tako da jedva prekriva krumpir i gljive i dinstajte 40-50 minuta. 10 minuta prije kuhanja posudu pospite preostalim začinskim biljem.
Pirjani krumpir sa šampinjonima i zelenim graškom
Sastojci:
- Šampinjoni - 250 g,
- zeleni grašak - 100 g
- , krumpir - 200 g,
- luk - 150 g,
- biljno ulje - 50 ml,
- kopar, peršin i cilantro - po 1 svežnja,
- sol i mljevena crvena paprika po ukusu.
Način kuhanja:
Gljive se operu, ogulite, sitno nasjeckaju, stave u kotao, napune sa 700 ml vode i dinstaju 20 minuta. Zatim dodajte očišćeni, oprani i sitno nasjeckani luk, biljno ulje, pospite solju i paprom i dinstajte još 15 minuta.
Krumpir se opere, skuha u uniformama, a zatim se oljušti, izreže na kockice i stavi u kotao. Dodajte zeleni grašak, oprano i sitno nasjeckano zelje i pirjajte još 7 minuta. Prema ovom receptu, krumpir s gljivama u kotlu je ukusan.
Prženi krumpir s gljivama i slaninom u kotlu
Sastojci:
- krumpir - 800 g
- šampinjoni - 300 g
- luk - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- slanina - 80 g
- sol, papar, sjemenke kima - po ukusu
- zeleni luk - po ukusu
Ogulite i narežite krumpir na krugove. Gljive narežite na ploške, luk na ploške, slaninu na tanke ploške. Lagano istucite jaja, začinite solju, paprom i začinite mljevenim čilijem i sjemenkama kima.
Stavite kriške slanine u kotao i pržite dok ne postanu hrskave, stavite ih na tanjur. Na masti od slanine popržite gljive i stavite na tanjur. U kotlić dodajte biljno ulje i pržite krumpir gotovo dok ne omekša, začinite solju. Dodajte luk i pržite još 5 minuta. Dodajte gljive i slaninu, promiješajte.
Smjesu od jaja ravnomjerno rasporedite po vrhu, kotlić stavite na laganu vatru 5-7 minuta, bez miješanja. Gotov krumpir pospite zelenim lukom. Ovakav pripravak od krumpira savršen je za ručak u prirodi.
Kako kuhati pirjani krumpir s gljivama u kotlu
Pirjani krumpir s gljivama
Sastojci za kuhanje krumpira s gljivama:
- krumpir - 1-2 kg
- gljive (na primjer, svježi šampinjoni) - 300-400 g
- luk - 1-2 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- češnjak (po želji) - 2-3 češnja
- biljno ulje - za prženje
- lovorov list, sol, zrna papra, začini - po ukusu
Recept za pirjani krumpir s gljivama:
Ogulite krumpir, isperite vodom i narežite na male kriške. Stavite krumpir u kotao, prelijte hladnom vodom tako da krumpir bude gotovo potpuno pokriven i stavite na vatru.
U međuvremenu gljive temeljito isperite vodom, osušite i narežite na male komadiće.
Ogulite mrkvu, isperite i naribajte na gruboj ribež. Ogulite, isperite i narežite luk na male kockice.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Prvo popržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri. Na kraju dodajte gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Začinite solju i paprom.
Kad krumpir zavrije, dodajte mu lovor i piment. Po želji u kotao možete dodati i oguljeni i oprani češnjak provučen kroz tisak. Kad krumpir počne postajati mekan, dodajte mu u kotlić gljive pržene s lukom i mrkvom, promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu. Ako je potrebno, dodajte još malo vode. Pokrijte kotao poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući. Krumpir dinstan s gljivama u kotlu je spreman!
Gljive s krumpirom
Sastojci:
- Gljive (vrganji, vrganje, vrganje) - 200 g,
- krumpir - 150 g,
- luk - 150 g,
- biljno ulje - 40 ml,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Gljive se operu, prepolove i prže u kotlu na zagrijanom ulju dok se napola ne skuhaju. U kotao dodajte oprani, oguljeni i narezani krumpir, oguljeni, oprani i sitno nasjeckani luk, pospite solju i paprom i dinstajte 30 minuta.
Pirjani krumpir s gljivama
Za recept za pirjani krumpir trebamo:
- krumpir - 1,2 kg;
- gljive šampinjoni - 570 gr;
- žarulja;
- sol papar;
- voda - 0,25 ml;
- kopar peršina;
- maslac - 2 žlice
Recept za pirjani krumpir s gljivama:
Gljive temeljito operite (isperite kipućom vodom, a zatim temeljito operite pod mlazom vode) i narežite ih na male komadiće. Štoviše, što su manje, manje će vremena trebati za njihovu pripremu.
Ogulite luk, operite i nasjeckajte.
Otopite maslac u kotlu (samo će velika posuda za kuhanje poslužiti). Ovdje popržite malo nasjeckanog luka. Nemojte pirjati, naime, lagano pržite prije polaganja gljiva.
Dodajte gljive i pržite deset minuta. (ovo je za šampinjone. dovoljno je smrznutih gljiva ili već kuhanih 3-5 minuta)
Ogulite krumpir, operite i narežite na male kockice.
Nasjeckani krumpir dodajte gljivama. Miješati.
Začinite paprom, solju i promiješajte.
Dodajte vodu. Prokuhajte (Količina vode - približno na razini krumpira).
Bit će potrebno 25 - 30 minuta da dinstamo krumpir s gljivama u kotlu na laganoj vatri. Peršin i kopar operite i nasjeckajte.
U kotao dodajte nasjeckano bilje. Pirjati 5 minuta.
Dinstani krumpir s gljivama je spreman. Poslužite vruće.
Glavno jelo je u ovom trenutku obično spremno. Ako nije, nema veze, pirjani krumpir u kotlu dugo će ostati vruć. Usput, postat će još ukusniji.
Kada poslužujete krumpir s gljivama, jelo možete ukrasiti začinskim biljem i dodati kiselo vrhnje ili se ograničiti na ono što ide uz mesno jelo.
Recept za krumpir, dinstan s mesom i gljivama u kotlu
Za kuhanje trebate:
- Podna kanta gljiva
- 800 grama karbonade za vrat
- 8 krumpira
- 3 mrkve
- 3-4 luka;
- 5 češnja češnjaka
- biljno ulje;
- sol papar
- zelje
Prije svega očistite gljive i kuhajte oko 5 minuta. Dok voda ključa i gljive su spremne, pripremamo povrće i meso. Luk narežite na četvrtine, mrkvu na pola prstena,
krumpir - izrezati na kockice. Meso narežite na sitne komade. Ispuštamo vodu s gljivama. Prebacujemo u zasebno jelo. U jelo ćemo ih dodati malo kasnije.
Tada ćemo pržiti krumpir. Zagrijte ulje i pržite dok ne bude napola kuhano. Krumpir ne treba pržiti. Prebacujemo u zasebno jelo.
Zatim stavite luk i mrkvu u kotao i pržite dok ne budu napola kuhani. Meso pržite odvojeno - baš kao i sve krumpiriće - dok se napola ne skuha.
Mesu dodajte prženje, sol, papar, iscijedite češnjak.
Sve napunite vodom do vrha mesa. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 20 minuta.
Zatim stavite krumpir i gljive u kotao na vrh prženog mesa. Promiješajte, dodajte oko 2 šalice vode (po oku) i poklopite i pirjajte dok ne omekša oko 30 minuta. Na kraju kuhanja krumpira s mesom i gljivama u kotlu, jelo s vremena na vrijeme treba promiješati.