Neki ljudi misle da se kavijar može kuhati samo od povrća. Međutim, mnoge iskusne domaćice ovo mišljenje nazivaju pogrešnim. Uostalom, možete napraviti ukusni pripravak u obliku kavijara od gljiva.
Gotovo sve vrste „šumskog mesa“ prikladne su za takav međuobrok. Glavni sastojak također se može kupiti u trgovini ili na tržnici. To će biti nama poznate i uvijek dostupne gljive ili bukovače. Međutim, dugogodišnje iskustvo pokazuje da se ukusni kavijar od gljiva dobiva iz medonoše.
Kavijar iz medonoše bez sterilizacije, ubran za zimu, pravo je otkriće za zaposlene domaćice koje iz bilo kojeg razloga nemaju priliku dugo stajati za štednjakom. Ako ste baš takva domaćica, tada će vam recepti u nastavku biti od velike pomoći.
Klasični kavijar gljiva s medenim agaricima za zimu bez sterilizacije
Klasični kavijar gljiva za zimu s gljivama bez sterilizacije uvijek će vam pomoći prije dolaska gostiju.
Uostalom, uz njegovu pomoć možete kuhati mnoga ukusna i zanimljiva jela. Može se koristiti za punjenje paprike, tartleta, palačinki, pita i pizze. A ako trebate brzi međuobrok, jednostavno ga namažite na kriške kruha.
- Medene gljive - 2 kg;
- Mrkva i luk - po 0,5 kg;
- Biljno ulje - 400 ml.;
- Crni papar (grašak) - 15 kom.;
- Ocat 9% - 2 žlice l.;
- Lovorov list - 2-3 kom.;
- Sol i papar po ukusu.
Recept za kavijar od medenog agarika bez sterilizacije vrlo je jednostavan za pripremu. Dovoljno je kuhati voćna tijela, pržiti svoje omiljeno povrće, sve zajedno provlačiti kroz mlin za meso i dinstati u zajedničkom jelu prije nego što ih stavite u staklenke. A sada detaljnije:
Očistite gljive od prljavštine i isperite vodom.
Zatim ih kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, uklonite pjenu, bacite u cjedilo.
Luk narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na grubom ribežu.
Pržite povrće, dio biljnog ulja dok ne omekša.
Zatim sve sastojke provucite kroz mlin za meso i stavite u posudu za dinstanje.
Dodajte zrna papra, sol, lovorov list, crni papar i preostalo ulje.
Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena uz stalno miješanje, zatim ulijte ocat i pirjajte još 10 minuta.
Dok se masa dinsta, pripremite staklene posude i sterilizirajte ih zajedno s poklopcima.
Pripremljeni kavijar složite u staklenke, smotajte i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Prenesite obradak u podrum ili ga ostavite u hladnjaku. Međutim, većina domaćica s humorom primjećuje da spremanje obratka u hladnjak povećava rizik da ga što prije pojedu.
Kavijar gljiva iz agarika meda s češnjakom bez sterilizacije
Sljedeća metoda koja vam omogućuje pripremu kavijara gljiva od medonoše bez sterilizacije svidjet će se ljubiteljima slanih zalogaja jer sadrži češnjak. Najvjerojatnije nijedan muškarac neće ostati ravnodušan prema ovom jelu!
- Kuhane gljive - 1,5 kg;
- Luk - 2 kom .;
- Češnjak - 4 klinčića (više ili manje);
- Biljno ulje - 1 tbsp.;
- Ocat 9% - 1 žlica l.;
- Šećer - 2 žličice (nije obavezno)
- Sol, crna i crvena paprika po ukusu.
Kuhanje kavijara od medenog agarika bez sterilizacije, vođeno slijedećim detaljnim opisom:
- Kuhana i ohlađena voćna tijela sameljite mlinom za meso.
- Luk narežite na kockice, prepržite ga na ½ dijela ulja i također prođite kroz mlin za meso.
- Dodajte gljivama i pirjajte zajedno s preostalim uljem u dubokoj posudi oko 30 minuta uz neprestano miješanje.
- Otprilike 10 minuta prije kraja postupka dodajte sitno nasjeckani češnjak, šećer, sol, papar i ocat, promiješajte.
- Podijelite masu u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite prokuhanim najlonskim poklopcima.
- Pustite da se ohladi i slobodno ga spremite u podrum.
