Piletina i gljive jedna su od najuspješnijih kombinacija u kuhinji. Pripremajući se za odmor ili mirnu obiteljsku večeru, svaka domaćica koja ima ove sastojke kod kuće zasigurno će odabrati prikladan recept kako bi obradovala prijatelje i voljene ukusnim jelima.
Ako govorimo o gljivama, tada će se medene gljive savršeno nositi s ulogom drugog glavnog sastojka. Po svojoj prirodi smatraju se svestranim, jer se podvrgavaju raznim metodama obrade. Medene gljive kombiniraju se ne samo s piletinom, već i s ostalim proizvodima. Na primjer, povrće, grah, mliječni proizvodi, pa čak i neko voće.
Pileći recepti s gljivama pomoći će svim domaćicama, posebno početnicima, da diverzificiraju svoj dnevni i svečani jelovnik. Osim toga, za pripremu omiljenog jela možete koristiti ukiseljena, pa čak i slana voćna tijela.
Piletina s medenim gljivama, kuhana u kiselom vrhnju na tavi
Pan kuhana piletina s gljivama dokazala se na stolovima mnogih obitelji. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo učinit će da svi zatvore oči od užitka svakoga tko ga proba.
- 6 pilećih nogu ili 8 krila;
- 500 g kuhanih gljiva;
- 1 velika glava luka;
- Sol i mljeveni curry;
- Biljno ulje;
- 2 češnja češnjaka;
- Nekoliko graška crnog papra;
- 2 žlice. mesna juha.
U ovom slučaju, piletina s agaricima meda priprema se u vrhnju. Za gore navedeni popis sastojaka trebali biste uzeti 250 ml fermentiranog mliječnog proizvoda.
Marinirajte noge ili krila u zasebnoj posudi, dodajući 1 žličicu. curry, 3 žlice. l. biljno ulje i prstohvat soli, ostavite 30 minuta.
Zatim zagrijte tavu i pržite marinirane komade piletine s obje strane dok ne porumene.
Prebacite na tanjur i ostavite sa strane dok se priprema sos.
U tavu ulijte par žlica ulja i pržite luk nasjeckan na pola prstena.
Dodajte gljive, koje se moraju pripremiti za prženje, uklanjanjem otpadaka i dobro ispiranjem u slanoj vodi.
Pržite 10-15 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje i juhu.
Promiješajte, rasporedite pržene dijelove piletine, smanjite vatru i pirjajte 20-25 minuta.
Na samom kraju jelo posolite i po želji ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Pileći file zapečen s gljivama i vrhnjem u pećnici
Piletina pečena u pećnici s medenim agaricima izvrsna je opcija za svečanu večeru. Ovo je jednostavno, ali sofisticirano jelo koje može osvojiti i najzahtjevnije gurmane. U ovom se receptu predlaže da se perad koristi tako da bude prikladno raditi kiflice.
- 3 pileća fileta;
- 500 g medenih gljiva (skuhajte unaprijed);
- 1 glava luka;
- 50 g suhih marelica (mogu se koristiti suhe šljive);
- 2-3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 3 žlice. l. biljno ulje + 2 žlice. l. za marinadu;
- 1 žličica mljevena paprika;
- ½ žličice. mljeveni curry;
- Sol, crni papar.
Pileći file punjen medenim gljivama sa sušenim marelicama izrađen je prema korak po korak receptu.
- Suhe marelice (suhe šljive) prelijte kipućom vodom dok ne nabubre, a zatim ocijedite tekućinu, osušite na kuhinjskoj krpi i narežite na male kockice ili trakice.
- Filete peradi operemo, osušimo i izrežemo po dužini, trebalo bi dobiti 6 komada.
- Pobijedili smo svaki komad posebnim kuhinjskim čekićem, prethodno ga pokrivši prozirnom folijom ili plastičnim vrećicama.
- Zatim svoje kotlete namažemo solju i crnim paprom, stavimo na stranu.
- Oguljene i oprane gljive narežite na komade ili ih ostavite cijele, ako su malene.
- Pržite na 3 žlice. l. biljno ulje zajedno s nasjeckanim lukom.
- Umak za kuhanje pečenja: u 2 žlice. l. maslac, kombinirajte papriku, curry, nasjeckani češnjak i limunov sok, promiješajte.
- Sada smo angažirani u rolama: na svaki komad piletine rasporedimo sloj prženih gljiva, a na vrhu nasumce distribuiramo suhe marelice.
- Oblikujemo kiflice i križno ih vezujemo redovitim koncem.
- Stavite ga u kalup, podmažite s puno umaka i stavite da se peče na 190 ° 35-45 minuta.
- S vremena na vrijeme trebali biste otvoriti pećnicu i ponovno podmazati posudu umakom, tada će dobiti lijepu hrskavu koricu.
Kako kuhati piletinu s ukiseljenim gljivama u polaganom kuhalu
Ako u kuhinji postoji tako divan "pomoćnik", ovaj recept mora oživjeti. Nije teško kuhati piletinu s gljivama u multivarku, što će posebno privući početnice domaćice.
- 0,5 kg piletine (noge, krila ili fileti);
- 250 g ukiseljenih gljiva;
- 1 glava luka;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- Svježi peršin i kopar;
- Sol i vaši omiljeni začini po ukusu.
Kako kuhati piletinu s gljivama pomoću tako prikladnog kuhinjskog stroja?
- Prije svega, kuhajte gljive 10-15 minuta, ispustite vodu kroz cjedilo, osušite i, ako je potrebno, izrežite.
- U posudu multivarka ulijte ulje i stavite piletinu. File se mora izrezati na komade, a ako se uzmu bataci ili krilca, onda mogu ostati netaknuti.
- Nakon što ste instalirali program Fry na ploču uređaja, piletinu kuhajte 15 minuta.
- Ogulite luk, narežite ga na pola prstena i stavite zajedno s gljivama u sporo kuhalo.
- Nastavljamo kuhati u istom načinu još 10 minuta.
- Zatim otvorite poklopac, dodajte kiselo vrhnje, sol i svoje omiljene začine po ukusu.
- Prebacujemo način rada s "Prženja" na "Dinstanje" i kuhamo jelo 30 minuta.
- Poslužujući na stolu, svaki porcijski tanjur ukrasite sjeckanim biljem.
Piletina sa smrznutim gljivama pod umakom od vrhnja i soje
Nudimo izradu piletine s gljivama pod umakom od kiselog vrhnja pomoću smrznutih voćnih tijela.
- 8-10 nogu;
- 600 g smrznutih gljiva;
- 250-300 ml kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 1 žličica začini za piletinu;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 150 g tvrdog sira;
- Muškatni orah (mljeveni) - na vrhu noža;
- Sol, papar, biljno ulje.
- Isperite pileće batake, osušite i stavite u posudu za pečenje.
- Smrznute gljive pržite odvojeno na tavi oko 15 minuta. Mogu se unaprijed odmrznuti ako ih stavite na jednu od polica hladnjaka na nekoliko sati ili odmah baciti u tavu.
- Zatim ih odmah premjestite na pileće noge.
- Za pripremu umaka: u preši u kiselom vrhnju kombinirajte umak od soje, začin za piletinu, muškatni oraščić, limunov sok i češnjak.
- Dobro promiješajte i prelijte preko bataka, a zatim pospite slojem ribanog sira.
- Stavite piletinu s medenim gljivama u kiselo vrhnje i pecite u pećnici dok ne omekša - 190 ° tijekom 50-60 minuta.
Piletina s agaricima meda i lukom u kremastom umaku
Jednostavno za pripremu, ali istodobno ukusno jelo - piletina s gljivama u kremastom umaku.
Savršena kombinacija ova dva sastojka, obavijena aromatičnim kremastim notama, svidjet će se svima bez iznimke. Krumpir (u bilo kojem obliku), žitarice i tjestenina savršeni su kao prilog ovom jelu.
- 0,5 kg pilećeg filea;
- 0,3 kg kuhane (konzervirane) medene gljive;
- Krema od 300 ml;
- 1 žličica brašno;
- 1 glava luka;
- Sol, papar, biljno ulje.
- Izrežite file peradi na kocke debljine 1,5 cm i stavite u tavu s malom količinom biljnog ulja, pržite dok ne omekša.
- Istodobno pržite gljive i luk narezan na kockice.
- Kombinirajte piletinu i gljive u jednoj tavi, dodajte brašno i promiješajte.
- Ulijte vrhnje, sol i papar po ukusu.
- Dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta, nakon čega je jelo s piletinom i gljivama spremno za upotrebu.
Piletina pečena s gljivama i krumpirom u pećnici
Pečenje piletine s gljivama i krumpirom u pećnici neće biti teško. Samo trebate biti spremni na činjenicu da će vas obitelj uspavati riječima zahvalnosti nakon što probate tako ukusno jelo.
- 3 pileća kraka;
- 0,7 kg krumpira;
- 0,3 kg kuhanih gljiva;
- 4 žlice. l. majoneza;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- Smjesa soli, papra;
- 1 žlica. l. senf;
- Biljno ulje;
- 1 žličica mljevena paprika.
Piletina s gljivama i krumpirom priprema se na sljedeći način:
- Pileće noge se operu i izrežu na 2 dijela, malo osuše.
- Nakon guljenja krumpir se nareže na kriške ili kockice, položi u posudu za pečenje.
- Napravljena je marinada: senf, pasta od rajčice, paprika, sol i mješavina paprike po ukusu kombiniraju se u majonezi.
- Svaki dio ptice umoči se u marinadu i položi na krumpir, položi u kalup.
- Pripremljene gljive pržene su u biljnom ulju 10-15 minuta, posoljene i poslane na vrh piletine.
- Ako je ostala marinada, tada je možete preliti preko mase prije slanja u pećnicu.
- Jelo se peče oko 70 minuta. na 180-190 ° C.