Pečeno sa šampinjonima prilično je popularno ukusno drugo jelo koje se može pripremiti za vaše ukućane i poslužiti na svečanom stolu. Za pripremu ovog jela možete se poslužiti mnogim receptima, odabirući za sebe najprikladniju opciju.
Pečeno s gljivama u loncima: klasična verzija
Pečeno s gljivama u posudama klasična je varijanta ovog drugog jela. Da biste pripremili dvije porcije pečenja u loncima, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- žarulja;
- 3 češnja češnjaka;
- šampinjoni - 100 g;
- krumpir - 4 srednje gomolja;
- svinjetina - 300 g;
- Lovorov list;
- maslac - četrdeset grama;
- masno kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Pečeno s gljivama skuhajte u pećnici ovako:
1. Na dno svake posude stavite komadić maslaca - oko 20 grama.
2. Ogulite luk i izrežite na pola prstena, češnjak - na kriške, stavite u posude.
3. Ogulite krumpir, narežite na male kockice, stavite u posude, dodajte lovorove listove.
4. Na krumpir stavite gljive izrezane na tanke tanjure. Ako su gljive male, mogu se staviti cijele ljuštenjem čepova s kože.
5. Na vrh gljiva morate staviti svinjetinu , izrezanu na male komadiće. Meso treba malo posoliti i popapriti.
6. Prelijte vrhnjem. Nema potrebe za ulijevanjem vode u posude, bit će dovoljno tekućine u obliku soka od gljiva i mesa.
7. Pošaljite lonce u pećnicu na 40 minuta i pecite na 180 stupnjeva. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti začinskim biljem, trebate ga jesti izravno iz lonca.
Pečena sa šampinjonima i krumpirom po domaćem
Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svinjska rebra - 500 g;
- svježi šampinjoni - 150 grama;
- zeleni grašak - 150 g;
- jedan luk;
- krumpir - kilogram;
- jedna mrkva;
- bugarska paprika - 1 kom.;
- sol papar;
- biljno ulje - 2 žlice;
- lovorov list - 4 komada;
- zrna crnog papra - 12 komada;
- litra mesne juhe;
- peršin i kopar.
Pečeno s gljivama i krumpirom domaće je ovako:
1. Rebra se soli, popaprite i prže na tavi na biljnom ulju dok se ne stvori apetitna zlatno smeđa kora. Pržena rebra stavite na tanjur.
2. Na preostalom biljnom ulju popržite luk , izrezan na pola prstena i mrkvu, naribanu na grubom ribežu. Ako je ostalo malo ulja, dodajte novo ulje.
3. Kad su luk i mrkva lagano prženi , dodajte papriku, narezanu na komade. Sve se ovo povrće prži na umjerenoj vatri pet do sedam minuta uz povremeno miješanje.
4. Oguljeni krumpir izrežemo na male kockice.
5. Na dnu četiri posude zapremine 750 ml , rasporedite po lovorovom listu i tri zrna crnog papra. Prženo povrće ravnomjerno se raspoređuje između četiri lonca, a na njih se rašire pržena rebra.
6. Zatim stavite na meso krumpir i gljive , izrezane na tanke ploče. Gornji sloj sastoji se od zelenog graška. Odozgo se u svaki lonac ulije 250 ml mesne juhe, začini i posoli po ukusu.
7. Svaka posuda se pokrije poklopcem i stavi u pećnicu , zagrijanu na 180 stupnjeva, za pečenje 1 sat i 20 minuta.
8. Kuhano pečeno domaće pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pečeno s piletinom i gljivama za svečani stol
Pečeno s piletinom i gljivama izvrsno je za svečani stol. Da biste pripremili ovo ukusno drugo jelo, pripremite sljedeću hranu:
- pileći file - 2 komada;
- pet šampinjona;
- biljno ulje;
- krumpir - 5 gomolja;
- žarulja;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- pola čaše vode;
- sol, papar, muškatni oraščić.
Postupak kuhanja:
1. Operite pileća prsa, osušite ih papirnatim ručnicima i narežite na male jednolike komade.
2. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite pileći file dok ne porumeni. Prženu piletinu odmah premjestite u mali lonac ili varivo.
3. Šampinjone operite, ogulite i narežite na velike komade. Ako su gljive male, ne trebate ih rezati. Popržite i gljive na ulju.
4. Ogulite krumpir, izrežite na kocke i pošaljite u tavu s gljivama.
5. Luk narežite na male kockice i stavite ga u tavu s ostatkom povrća. Pirjajte sve sedam minuta, a zatim sve sastojke premjestite u lonac ili tavu za pečenje.
6. U posudu ulijte vodu, dodajte kiselo vrhnje, muškatni oraščić , sol i papar, sve temeljito promiješajte. Dinstajte pečeno dok ne omekša na umjerenoj vatri. Gotovo jelo rasporedite po tanjurima, a odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Kako kuhati pečenje s gljivama i mesom u polaganom kuhalu
Ukusno pečenje s šampinjonima možete kuhati ne samo u pećnici, već i u slow štednjaku. Potrebni sastojci:
- meso - pola kilograma;
- šampinjoni - 500 g;
- krumpir - jedan i pol kilograma;
- dva luka;
- jedna mrkva;
- biljno ulje;
- dvije čaše vode;
- sol, papar, začin za meso, gljive ili povrće.
Pečeno kuhajte sa šampinjonima u slow štednjaku na sljedeći način:
1. Meso narežite na male kockice ili kockice . Naribajte mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckajte luk.
2. Gljive operite, osušite i prerežite na dva ili četiri dijela.
3. Meso treba staviti u oblik i kuhati u laganom kuhalu 20 minuta, odabirom načina "Pečenje", povremeno ga miješajući.
4. Mesu dodajte gljive i ostavite još 10 minuta.
5. Dodajte luk, mrkvu, kuhajte još deset minuta.
6. Izrežite krumpir na kockice , pošaljite na sporo kuhalo, dodajte vodu, sol, papar, dodajte začine i kuhajte 50 minuta u načinu "Pečenje".
Prije posluživanja jela možete pečenicu ukrasiti gljivama i mesom sjeckanim začinskim biljem.
Recept za pečenu svinjetinu s gljivama i njokima
Pečena svinjetina s gljivama i njokima neobično je jelo koje se brzo kuha, ali ispadne vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Za njegovu pripremu pripremite sljedeću hranu:
- svinjski vrat - 750 g;
- svježa rajčica - 600 grama;
- njoki - 400 grama;
- šampinjoni - 250 g;
- luk - dva komada;
- maslac - 40 g;
- Pesto umak - četiri žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- dva režnja češnjaka;
- sol papar;
- žlica balzamičnog octa.
Držite se ove metode kuhanja:
1. Ogulite luk i češnjak, narezane na male kockice.
2. Posolite i popaprite meso, pospite začinima za mesna jela , pomiješajte s lukom i češnjakom, pošaljite u tavu. Pržite meso na biljnom ulju sa svih strana 7 minuta.
3. Sjeckajte rajčice miješalicom , kombinirajte s balzamičnim octom i pošaljite ih u tavu s mesom.
4. Tavu s mesom stavite u pećnicu i pecite sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva, povremeno prelivajući umakom.
5. Dok se meso peče u pećnici , gljive treba oguliti i narezati na nekoliko dijelova, ovisno o veličini gljiva. Šampinjone stavite u zagrijanu tavu i pržite na maslacu s njokima pet minuta.
6. Dodajte pesto, promiješajte i prebacite u posudu. Uz ovaj umak poslužite meso.
Pecite gljive s krumpirom i patlidžanom
Prema ovom receptu, pečeni šampinjoni s krumpirom pripremaju se od sljedećih proizvoda:
- krumpir - 1 kg;
- šampinjoni - 500 g;
- žarulja;
- biljno ulje za prženje;
- patlidžan;
- tri češnja češnjaka;
- dvije mrkve;
- mljeveni papar;
- peršin;
- sol papar.
Recept za pečenje s gljivama i krumpirom:
1. Krumpir se mora oguliti , oprati, izrezati na srednje velike kocke i staviti u lonac.
2. Isperite gljive pod mlazom vode i dobro ih osušite papirnatim ručnicima, a zatim izrežite na tanke ploške.
3. Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje , ispržite nasjeckane gljive, neprestano ih miješajte dok sa tave ne ispari sva tekućina.
4. Luk narežite na male kockice , dodajte gljivama, pržite još dok luk ne dobije zlatno smeđu boju. Pržene gljive i luk spojite s krumpirom i dobro promiješajte.
5. Dodajte biljno ulje u tavu , dobro ga zagrijte. Patlidžan narežite na kockice i također pržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak i naribanu mrkvu i pirjajte ovo povrće dvije do tri minute.
6. Dodajte prženi patlidžan i mrkvu krumpiru i gljivama. Solite i popaprite sve komponente posude, prebacite u lonac, dodajte 0,5 litre vode, stavite u pećnicu i pirjajte 30 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri. Nakon pola sata dodajte sitno nasjeckani peršin i kuhajte pečenje još desetak minuta.
Recept za pečenje sa svinjetinom i gljivama
Hostese peku svinjetinu s šampinjonima kuhaju ne samo u pećnici, već i na štednjaku u loncu ili varivu. Odabirom ove metode pripreme drugog slijeda dobit ćete jednako ukusno pečenje.
Sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- šampinjoni 400 grama;
- 1 kg krumpira;
- jedan luk;
- 20 g zelenila;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- suhe šljive - 15 kom.;
- 4 žlice biljnog ulja;
- žličica soli;
- mljeveni crni papar - tri prstohvata;
- tri lista lovora;
- začini po ukusu.
Slijedite ove upute za kuhanje:
1. Svinjetinu narežite na velike komade.
2. Pržite meso na zagrijanoj tavi na jakoj vatri. Treba ga pržiti dok ne porumeni, to treba učiniti što je brže moguće. Kako se ne bi pirjalo, naime pržilo, preporučuje se širenje ne u dva, već u jedan sloj.
3. Kad svinjetina dobro porumeni , dodajte joj sitno nasjeckani luk. Pržite nekoliko minuta, dodajte suhe šljive i držite na vatri najviše 30 sekundi.
4. Prebacite meso u lonac , prelijte ga kiselim vrhnjem, pirjajte, povremeno miješajući dvije do tri minute.
5. U lonac dodajte kipuću vodu da pokrije meso za 1-2 prsta.
6. Masu zakuhajte , smanjite vatru na minimum, poklopite i pustite da krčka sat i pol.
7. Šampinjone ogulite , prerežite na dva dijela, pržite u zagrijanoj tavi na maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Pržene šampinjone premjestite u posudu.
8. Ogulite krumpir , narežite na male kockice i pržite na isti način kao i gljive.
9. Mesu dodajte krumpir i gljive, sol, papar, začine , dodajte još vode tako da su sve komponente potpuno prekrivene tekućinom.
10. Pecite pirjati dok ne omekša, prije posluživanja pospite začinskim biljem.