Slani vrganj u staklenkama: kako zatvoriti vrganj u staklenke za zimu

Lepke je lako sakupljati jer rastu u obiteljima. Možete odjednom dobiti nekoliko kilograma. Međutim, vrganji se brzo kvare i nećete moći jesti sve odjednom. Stoga bi ih domaćice trebale znati reciklirati bez gubljenja puno vremena. Na primjer, jednostavna opcija je soljenje gljiva maslaca za zimu u staklenkama. To se radi hladno i termički obrađuje. Ali u svakom slučaju, obrada ulja od maslaca u staklenkama prije soljenja za zimu izgleda po istoj shemi.

Glavna stvar je odabrati potrebne gljive za soljenje i pripremiti ih. Naravno, najbolji primjerci bit će mali, mladi vrganji, koji se mogu posoliti cijeli, a da se ljepljivi film niti ne ukloni. Ako su gljive velike, tada se skliski film na kapici mora ukloniti, inače će se okus pokazati gorkim.

Imajte na umu da soljenje maslaca za zimu u staklenim posudama podrazumijeva obveznu sterilizaciju posuđa. Prvo, ovaj postupak omogućuje vam čišćenje unutrašnjosti stakla od mikroba, i drugo: poklopac sa staklenke neće se otkinuti i očuvanje se neće pogoršati.

Kako hladan način zatvoriti maslac za zimu u staklenke

Ljubitelji grickalica s gljivama uvijek vole potražiti zanimljive recepte za kiseljenje i soljenje gljiva. Kako vrganj za zimu zatvoriti u bankama na neobičan način, a istovremeno ekonomski?

Posolite maslac u staklenkama na jednostavan hladan način. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi i začini:

  • 1 kg kuhanog maslaca;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 3 kišobrana od kopra;
  • 1 svežanj kopra zelja;
  • 1 svežanj peršina;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 4 lista lovora;
  • 5 zrna crnog papra;
  • 5 zrna aleve paprike;
  • lišće zelenog ribiza.

Priprema:

Oljušteni svježi maslac kuhajte 30 minuta u vodi, uz dodatak soli. Promiješajte i uklonite nastalu pjenu s gljiva. Bacite cjedilo i isperite tekućom vodom.

Ulijte malo soli u posudu za caklinu na dnu, stavite kuhane gljive s kapicama prema dolje, rasporedite sve začine na vrh. Češnjak, nasjeckan na male kockice i nasjeckano začinsko bilje, poprskajte po maslacu. Na vrh ulijte preostalu sol i rasporedite listove ribiza. Pokrijte maslac tanjurom i malo pritisnite teret.

Ostavite gljive jedan dan u toploj sobi. Slani maslac rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima. Stavite u hladnjak i nakon 2 tjedna slani maslac je spreman za upotrebu.

Ovaj recept za soljenje maslaca za zimu u staklenkama pomoći će početnici domaćici stvoriti kulinarsko remek-djelo za svoje najmilije. Takvo soljenje ukrasit će vaš stol neobičnim i ukusnim proizvodom.

Recept za vruće soljenje maslaca za zimu u staklenim posudama

Sljedeći brzi način konzerviranja je vruće soljenje maslaca u staklenkama. Ovo je predjelo savršeno kao dodatni sastojak raznih salata.

Za vruću metodu soljenja gljiva na maslacu trebaju nam sljedeći sastojci:

  • 2 kg svježeg maslaca;
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 3 lista lovora;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 5 zrna aleve paprike;
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar;
  • prstohvat korijandera;
  • 1 svežanj zelenog luka.

Priprema:

Bacite pripremljeni i oguljeni maslac u lonac s kipućom vodom. Pustite da gljive kuhaju 30 minuta, uz stalno miješanje i skidanje pjene.

15 minuta prije kraja kuhanja dodajte sve sastojke recepta u gljive.

Ohladite ulje, stavite ga u sterilizirane staklenke i napunite tekućinom u kojoj se kuhalo.

Zarolajte metalnim poklopcima i odvedite u podrum prije dolaska zime.

Ova opcija za soljenje maslaca smatra se najjednostavnijom za pripremu, međutim, gljive i dalje imaju bogatu aromu i neobičan okus.