Juhe od gljiva od mliječnih gljiva: fotografije i recepti, kako pravilno kuhati prva jela

Prvo jelo od gljiva poznato je i omiljeno jelo u gotovo svim zemljama. Svaka kuhinja na svijetu ima svoje recepte koji odražavaju sklonosti lokalnog stanovništva. Kod nas se juha od mliječnih gljiva smatra jednom od najpopularnijih.

Recepti ponuđeni čitateljima s fotografijama, prema kojima se juhe od gljiva pripremaju od mliječnih gljiva, ugodno će diverzificirati svakodnevni jelovnik, zagrijati apetit i zadovoljiti sve članove obitelji. Pred mirisnom juhom od gljiva nitko ne može ostati ravnodušan, a uopće nije važno koje su se gljive koristile: sušene, soljene, kisele ili svježe.

Gljiva juha od slanih ili ukiseljenih mliječnih gljiva: recept s fotografijom

Gljiva juha, kuhana od slanih mliječnih gljiva, ispada lagana i hranjiva, a korisna i za oporavak nakon bolesti.

Vrijedno je napomenuti da prema ovom receptu juhu možete napraviti i od ukiseljenih mliječnih gljiva. To će jelu dati malo drugačiji okus, ali neće otkazati korisnost.

  • 300 g slanih ili ukiseljenih gljiva;
  • 4 stvari. krumpir;
  • 1,5 litre vode;
  • 1 luk + 1 mrkva;
  • 2-3 jaja;
  • Biljno ulje;
  • 3 graška aleve paprike;
  • Svježe ili suho zelje.

Dolje opisani recept s fotografijom izrade juhe od slanih mliječnih gljiva iznenadit će vas jednostavnošću, ali istovremeno i oduševiti originalnim okusom.

U lonac ulijte vodu i stavite na maksimalnu vatru.

Ogulite povrće, operite i nasjeckajte: krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte, luk narežite na kockice.

Stavite krumpir u prokuhanu vodu i kuhajte dok ne omekša.

Na ulju pržite mrkvu i luk dok ne porumene.

Slane gljive isperite, narežite na kockice i dodajte prženom povrću.

Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte nasjeckano zelje.

U krumpir dodajte gljive s povrćem, nastavite kuhati još 15 minuta, a zatim dodajte papar.

Umutite jaja u posudi da se sjedine bjelanjci i žumanjci.

U pripremljenu juhu ulijte jaja tankim mlazom i temeljito promiješajte.

Isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku još 10 minuta, da se dobro skuha.

Kako kuhati juhu od gljiva od gljiva iz slanog mlijeka s korijenom ječma i peršina

U ovoj se verziji juha od slanih mliječnih gljiva priprema s ječmom. Ispada da je jelo bogato i zadovoljavajuće, idealno je za večeru s cijelom obitelji.

  • 300 g gljiva;
  • ½ žlice. prekrupa od ječma;
  • 1,2 litre vode;
  • 50 g korijena peršina;
  • 4 pileća krilca;
  • 2 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • 1 mrkva;
  • 1 žlica. l. maslac.

Kako kuhati juhu od slanih mliječnih gljiva s dodatkom bisernog ječma reći će vam detaljan opis recepta.

  1. Ogulite i operite sve korjenasto povrće (mrkva, luk i korijen peršina), polovinu pecite na suhoj tavi.
  2. Kuhajte krila 7-10 minuta. na jakoj vatri izlijte vodu.
  3. Ulijte novu vodu, pustite da zavrije i dodajte pečeno korjenasto povrće.
  4. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
  5. Preostalu mrkvu, luk i korijen peršina stavite u tavu s malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
  6. Ulijte malo juhe iz lonca, pirjajte 3-5 minuta.
  7. Oprati posoljene mliječne gljive, narezati i pržiti na maslacu dok ne porumene.
  8. Namačite biserni ječam 3-4 sata, a zatim kuhajte dok ne omekša.
  9. Odaberite korijenje iz juhe, dodajte prženje, a zatim biserni ječam, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  10. Prilikom posluživanja na svaki tanjur možete staviti 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.

Juha od crnih mliječnih gljiva s krumpirom

Iako se obično ova vrsta gljiva soli, u ovoj se verziji predlaže kuhati točno juhu od crnih mliječnih gljiva - okus će ispasti nevjerojatan.

  • 500 g gljiva;
  • 5 krumpira;
  • 2 glavice luka;
  • 2 litre vode;
  • 1 mrkva;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 70 ml maslinovog ulja;
  • 100 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žličica sušeni bosiljak;
  • Sol po ukusu;
  • Kopar i peršin.

Pripremite ukusnu juhu s mliječnim gljivama koja će osvojiti vaše najmilije svojim mirisom i bogatstvom.

  1. Ogulite mliječne gljive, operite i narežite na male kriške.
  2. Oparite kipućom vodom, nakon što je stavite u cjedilo, ocijedite vodu i stavite gljive u lonac.
  3. Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite i ulijte novu vodu.
  4. Dodajte krumpir, prethodno oguljen i narezan na kockice.
  5. Dok se krumpir kuha, na maslinovom ulju popržite luk narezan na kockice, a zatim dodajte mrkvu i protisnuti češnjak.
  6. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni i pošaljite na juhu, promiješajte.
  7. Kuhajte dok krumpir ne omekša, začinite solju i bosiljkom.
  8. Ostavite na isključenom štednjaku 10 minuta, a zatim ulijte u tanjure, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje te poslužite.

Recept za juhu od bijelih mliječnih gljiva

Recept za pripremu juhe od bijelih mliječnih gljiva neće izazvati puno problema, ali na kraju će se pokazati nevjerojatnim okusom, što će se zaista svidjeti svim ljubiteljima jela od gljiva.

  • 500 g gljiva;
  • 5 krumpira;
  • 1,5 litre pileće juhe;
  • 2 glavice luka;
  • 2 jaja;
  • Sol;
  • Maslac - za prženje;
  • ½ žličice. mljeveni crni papar;
  • Sjeckani zelje (bilo koji).

Kako pravilno kuhati juhu od gljiva možete pronaći u detaljnom opisu.

  1. Mliječne gljive prethodno se očiste, operu i kuhaju u slanoj vodi 10 minuta.
  2. Oni se operu, nakon hlađenja izrežu na kriške i uvode u lonac s kipućom pilećom juhom.
  3. Krumpir se oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati gljivama.
  4. Sve se kuha 15 minuta, a u međuvremenu se za juhu pravi prženi luk i mrkva.
  5. Povrće prženo dok ne postane zlatno smeđe dodaje se juhi, kuha 10 minuta.
  6. Jaja se tuku sa soli, paprom i začinskim biljem, uliju se u kipuću juhu.
  7. Temeljito promiješajte, vatra se isključi i lonac juhe ostavi na štednjaku.
  8. Ako nema dovoljno soli, dodajte juhu po ukusu i poslužite u porcijskim zdjelicama.

Kremasta juha s nogama od mliječnih gljiva u pilećoj juhi

Za kiseljenje ili kiseljenje obično se uzimaju kapice gljiva. Stoga, ako još uvijek imate noge, nemojte ih baciti, već pripremite krem ​​juhu za obitelj od mliječnih gljiva, točnije od nogu mliječnih gljiva.

  • 500 g nogu gljiva;
  • 400 ml pileće juhe;
  • 70 g maslaca;
  • 200 ml vrhnja;
  • 3 žlice. l. brašno;
  • Sol po ukusu;
  • Prstohvat cilantra, bosiljka, muškatnog oraščića i peršina.

Ispostavlja se da je juha od nogu gljiva bogata, ukusna i aromatična kao od cijelih gljiva.

  1. Kuhajte krakove gljive 10 minuta, ocijedite vodu, ulijte novu i kuhajte još 10 minuta.
  2. Izrežite na kockice i pržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari.
  3. U vruću, zasebnu tavu stavite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto.
  4. U kipuću pileću juhu ulijte maslac i brašno, dodajte gljive i pustite da juha kuha 10 minuta.
  5. Ulijte u posudu blendera i sameljite, a zatim ulijte u lonac, dodajte sve začine, sol i pustite da ponovno zakuha.
  6. Ulijte vrhnje, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati, neka odstoji 10 minuta. i ulijte u tanjure.

Francuski recept za juhu od gljiva s mliječnim gljivama

Juha od pirea od gljiva od mliječnih gljiva izvrsno je francusko jelo. Međutim, može se pripremiti i kod kuće da članove kućanstva iznenadi takvom poslasticom.

  • 500 g gljiva;
  • 500 g krumpira;
  • 200 g luka;
  • Biljno ulje;
  • Krema od 500 ml;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za pripremu juhe od mliječnih gljiva opisan je u fazama, pa je postupak jednostavan za rukovanje.

  1. Operite krumpir, ogulite, ponovno isperite i narežite na kockice.
  2. Stavite u lonac, prelijte vodom da pokrije krumpir i kuhajte dok ne omekša.
  3. Očišćene mliječne gljive skuhajte, narežite na komade i zajedno s nasjeckanim lukom pržite na ulju dok ne porumene.
  4. Ocijedite temeljac od gotovog krumpira u zasebnoj loncu.
  5. Zgnječite krumpir, kuhačom nasjeckajte gljive i luk.
  6. Kombinirajte krumpir, gljive, luk i vrhnje, tucite dok ne postane glatko.
  7. Ulijte malo povrtne juhe, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
  8. Poslužite u dubokim zemljanim posudama kako bi se juha od pirea dulje hladila.

Recept za juhu od suhih mliječnih gljiva s rastopljenim sirom

Nudimo recept za izradu juhe od suhih mliječnih gljiva, što je posebno važno za post. Jednostavno se kuha, a za kuhanje neće trebati više od 40-50 minuta.

  • 1 žlica. sušene gljive;
  • 200 g prerađenog sira od gljiva;
  • 4 krumpira;
  • Krema od 150 ml;
  • Sol po ukusu;
  • 2 litre vode.

Kako pravilno kuhati juhu od gljiva od mliječnih gljiva, možete naučiti iz detaljnog opisa.

  1. Suhe mliječne gljive operite, prelijte hladnom vodom preko noći, a zatim ponovno isperite prije kuhanja.
  2. Izrežite na komade, prekrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
  3. Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice, stavite gljive i kuhajte dok ne omekša.
  4. Samljeti prerađeni sir na ribežu, dodati juhi, uliti vrhnje, sol po ukusu i kuhati 10 minuta. na laganoj vatri.

Juha od gljiva od smrznutih mliječnih gljiva: korak po korak recept

Smrznute gljive uvijek su vrlo povoljne, pogotovo kad je sezona gljiva već odavno završena. Pripremite juhu od gljiva od smrznutih mliječnih gljiva i vaši najmiliji bit će sretni s tako ukusnim i aromatičnim jelom.

  • 500 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 7 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 2 kom. lovorov list;
  • Kiselo vrhnje i peršin - za ukras;
  • Sol i crni papar u zrnu po ukusu.

Recept za izradu juhe od smrznutih mliječnih gljiva opisan je korak po korak.

  1. Stavite odmrznute i nasjeckane gljive, krumpir narezan na kockice u lonac s vodom.
  2. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, dok se skida nekoliko puta.
  3. Nasjeckajte luk, naribajte oguljenu mrkvu: luk pomiješajte s brašnom i pržite na maslacu.
  4. Pržite mrkvu odvojeno na biljnom ulju, kombinirajte s lukom i ulijte u juhu.
  5. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, začinite solju, dodajte zrna papra, lovorov list.
  6. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje po ukusu i začinsko bilje u svaki tanjur.