Ulazeći u šumu po ljetne vrganje (Leccinum), ne trebate brinuti: ove vrste nemaju otrovne kolege. Gljive koje sazrijevaju u lipnju tek su malo slične žučnim Tylopilus felleusu, ali ta nejestiva plodišta imaju ružičasto meso, što ih je teško zbuniti s Leccinumom. Vrganja, koja se pojavljuju u šumi početkom ljeta, i dalje rađaju do sredine jeseni.
Vrganje vrganja poznato je svima. Lipanjske sorte posebno su poželjne jer su prve od vrijednih cjevastih gljiva. U lipnju, kada je u šumi još uvijek malo komaraca, ugodno je šetati po novonastaloj zelenoj šumskoj traci. Za to vrijeme preferiraju južne otvorene strane drveća i male brežuljke uz kanale i obale rijeka i jezera.
U ovom trenutku najčešće možete pronaći sljedeće vrste vrganja:
- žuto-smeđa
- obična
- močvara
U ovom su materijalu predstavljene fotografije, opisi i glavne karakteristike vrganja vrganja svih ovih sorti.
Vrganja, žuto-smeđa
Tamo gdje rastu žuto-smeđi vrganji (Leccinum versipelle): breze, crnogorične i mješovite šume.
Sezona: od lipnja do listopada.
Klobuk je mesnat, promjera 5-15 cm, a u nekim slučajevima i do 20 cm. Oblik kapice je poluloptast, blago vunene površine, a s godinama postaje manje ispupčen. Boja - žuto-smeđa ili svijetlo narančasta. Koža često visi preko ruba kapice. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlo sive, žuto-sive, oker-sive.
U ove vrste vrganja vrganja je noga tanka i duga, bijela, pokrivena cijelom dužinom crnim ljuskama, u nezrelih primjeraka je tamna.
Pulpa je gusta, bjelkasta, na rezu postaje sivo-crna.
Cjevasti sloj debljine do 2,5 cm s vrlo finim bijelim porama.
Varijabilnost: boja kapice varira od svijetlosmeđe do žuto-smeđe do tamno smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Pore i tubuli su isprva bjelkasti, a zatim žuto-sivi. Ljuske na peteljci prvo su sive, a zatim gotovo crne.
Nema otrovnih kolega. Slične vrganjima su žučne gljive (Tylopilus felleus), koje imaju ružičastu pulpu, neugodnog mirisa i vrlo gorkog okusa.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje. Preporuča se uklanjanje stabljike prije upotrebe, a kod starijih gljiva - kože.
Jestivo, 2. kategorija.
Pogledajte kako izgleda žuto-smeđi vrganj na ovim fotografijama:
Uobičajeni vrganj
Kad vrganje naraste (Leccinum scabrum) raste: početkom lipnja do kraja listopada.
Stanište: listopadne, češće brezove šume, ali se također nalaze u mješovitim, pojedinačno ili u skupinama.
Klobuk je mesnat, promjera 5-16 cm, a u nekim slučajevima i do 25 cm. Oblik kapice je poluloptast, zatim jastučast, gladak, s blago vlaknastom površinom. Promjenjiva boja: sivkasta, sivo-smeđa, tamno smeđa, smeđa. Koža često visi preko ruba kapice.
Noga 7-20 cm, tanka i duga, cilindrična, prema dolje malo zadebljana. Mlade gljive su klavatne. Noga je bijela s ljuskama koje su kod zrelih gljiva gotovo crne. Tkivo noge u starijih primjeraka postaje vlaknasto i žilavo. Debljina - 1-3,5 cm.
Pulpa je gusta, bjelkasta ili rastresita. Na pauzi se boja lagano mijenja u ružičastu ili sivo-ružičastu s dobrim mirisom i okusom.
Himenofor je gotovo slobodan ili zarezan, bjelkast ili sivkast do prljavo siv u starosti, a sastoji se od tubula dužine 1-2,5 cm. Pore tubula su malene, kutno zaobljene, bjelkaste.
Varijabilnost: Boja kapice varira od svijetlosmeđe do tamno smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Pore i tubuli su isprva bjelkasti, a zatim žuto-sivi. Ljuske na peteljci prvo su sive, a zatim gotovo crne.
Nema otrovnih kolega. Po opisu. Ovaj vrganj pomalo podsjeća na žučnu gljivu (Tylopilus felleus) koja ima ružičastu nijansu mesa, neugodnog je mirisa i vrlo gorkog okusa.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.
Jestivo, 2. kategorija.
Ove fotografije pokazuju kako izgleda gljiva vrganja:
Močvara močvara
Kad vrganj naraste (Leccinum nucatum) naraste: od srpnja do kraja rujna.
Staništa: pojedinačno i u skupinama u sfagnumim močvarama i u vlažnim mješovitim šumama s brezama, u blizini vodnih tijela.
Klobuk je promjera 3-10 cm, a u nekim slučajevima i do 14 cm; u mladih gljiva je konveksan, u obliku jastuka, a zatim ravniji, glatkiji ili blago naboran. Karakteristična značajka vrste je orašasto ili kremasto smeđa boja kapice.
Stabljika je tanka i duga, bjelkasta ili bjelkasto-kremasta. Druga značajka vrste sastoji se od velikih ljuskica na stabljici, posebno u mladih primjeraka, kada površina izgleda vrlo hrapavo, pa čak i kvrgavo.
Visina - 5-13 cm, ponekad i do 18 cm, debljina -1-2,5 cm.
Pulpa je mekana, bijela, gusta, ima laganu aromu gljiva. Himenofor je bjelkast, s vremenom postaje sivkast.
Cjevasti sloj debeo 1,2-2,5 cm, bijel u mladih primjeraka, a kasnije prljavo sivkast, sa zaobljenim kutnim porama tubula.
Varijabilnost: Boja čepa je od orašastog do svijetlosmeđeg. Cjevčice i pore su bijele do sive. Bijela noga s godinama potamni, prekrivajući se smeđe-sivim ljuskama.
Nema otrovnih kolega. Po boji kapice ove vrganje slične su nejestivim žučnim gljivama (Tylopilus felleus), kod kojih meso ima ružičastu boju i gorak okus.
Jestivo, 2. kategorija.
Ovdje možete vidjeti fotografije vrganja, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
