Gljive bukovače možete kupiti u trgovini u bilo koje doba godine. Vrlo su aromatični, ukusni i zdravi te vrlo hranjivi. Ova plodna tijela učinkovito reguliraju krvni tlak i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Osim toga, bukovače su niskokalorične, što ih čini dobrima za post i dijetu.
Juha se smatra najukusnijim jelom od bukovače. Dakle, bukovače s rastopljenim sirom imaju nježnu teksturu, nevjerojatan okus i aromu. U kombinaciji sa sirom, bukovače čine juhu uistinu hranjivom i nevjerojatno ukusnom.
Da biste pripremili ukusnu juhu od bukovače s rastopljenim sirom, prvo morate izvršiti nekoliko koraka.
Gljive bukovače prije kuhanja moraju se podijeliti u zasebne gljive, odrezati nečistoće s nogu i oprati pod mlazom vode iz slavine. Neke domaćice za izradu juha koriste samo kapice od gljiva. Međutim, možete kuhati cijelu gljivu, uključujući stabljiku.
U juhu s bukovačama i sirom gljive se obično polažu sirove, ali možete ih pržiti s povrćem, a zatim dodati u juhu. Juhu od gljiva možete skuhati unaprijed, a zatim upotrijebiti prema receptu. Tjestenina i žitarice za prvi tijek bukovače sa sirom dodaju se nakon što je povrće spremno.
Juha s bukovačama, sirom i piletinom
U hladnim zimskim danima uvijek želite nešto zagrijavajuće, ukusno i aromatično. Juha od gljiva s bukovačama i sirom savršena je za takvu priliku.
- Rezanci - 300 g;
- Prerađeni sir - 200 g;
- Klinčići češnjaka - 4 kom.;
- Badian - 1 kom .;
- Đumbir je mali komad;
- Pileći file - 300 g;
- Bukovače - 400 g;
- Biljno ulje;
- Bugarski papar - 2 kom.;
- Umak od soje - 30 ml;
- Chili papar - pola mahune;
- Zeleni luk - 100 g;
- Sol.
Ogulite đumbir i narežite ga na tanke kockice, nožem nasjeckajte češnjak, a bugarski papar narežite na rezance.
Skinite kožu i masnoću s fileta, obrišite ubrusom i narežite na tanke kriške.
Rastavite gljive bukovače, odrežite donji dio noge i isperite vodom. Stavite na papirnati ubrus da se voda ocijedi i izrežite na komade.
Zagrijte duboku tavu s uljem, u nju stavite đumbir, češnjak, meso i gljive.
Pržite sve dok ne porumeni, oko 10-15 minuta.
Ulijte umak od soje, dodajte zvjezdice anisa, papriku i čili, narezane na kriške. Umiješajte tavu i pirjajte 2-3 minute.
Stavite masu iz tave u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta.
Posebno skuhajte rezance u loncu, odaberite šupljikavom žlicom u juhu, posolite po ukusu, dodajte naribani topljeni sir i pustite da kuha dok se ne otopi.
U svaki tanjur za posluživanje prije posluživanja ulijte nasjeckani zeleni luk.
Juha od bukovače s rastopljenim sirom i krumpirom
Juha od bukovače s topljenim sirom savršena je za brzo kuhanje i neće vam trebati više od 30 minuta.
- Bukovače - 500 g;
- Krumpir - 6 kom .;
- Prerađeni sir - 300 g;
- Luk - 2 kom .;
- Kopar zelje peršina - 1 svežanj;
- Juha od gljiva - 1,5 l;
- Maslinovo ulje;
- Paprika - 1 žličica;
- Suha mrkva - 1 žlica. l.;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
Ogulite, operite i narežite krumpir na tanke kockice. Prelijte juhom i kuhajte oko 15 minuta dok ne omekša.
Luk narežite na kockice, pržite na ulju 5-7 minuta i dodajte gljive narezane na kockice.
Pirjajte smjesu ispod zatvorenog poklopca 10 minuta.
Prije ribanja prerađenog sira, bolje ga je neko vrijeme držati u zamrzivaču, a zatim će biti prikladnije raditi u njemu.
U juhu dodajte papriku, mljeveni crni papar, suhu mrkvu, promiješajte i ubacite naribani sir.
Dinstajte juhu na laganoj vatri dok se sir ne otopi.
Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se infuzira 15 minuta.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem juhom od bukovače s rastopljenim sirom.
Juha s bukovačama, sirom i bijelim vinom
Nudimo recept za juhu od bukovače sa sirom, koja se lako i brzo priprema. Može se poslužiti s krutonima od češnjaka i salatom od povrća.
- Bukovače - 700 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Voda - 1 l;
- Maslac - 50 g;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Bijelo vino - 100 ml;
- Klinčići češnjaka - 2 kom .;
- Žumanjci - 4 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Sol;
- Paradajz pasta - 70 g.
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni.
Ogulite gljive, odstranite donji dio noge, isperite vodom i narežite na komade.
Nasjeckajte češnjak na kockice, kombinirajte s gljivama i dodajte sve prženom luku, dodajući biljno ulje.
Pirjajte 15 minuta na srednje jakoj vatri pod zatvorenim poklopcem, dodajte vodu, vino, tijesto od rajčice i sve začine.
Kuhajte 15 minuta, u posudu posebno istucite žumanjke, dodajte im ribani sir i opet umutite pjenjačom.
Smjesu ulijte u juhu u tankom mlazu uz neprestano miješanje i kuhajte 10 minuta.
Juhu ulijte u porcijske zdjele i poslužite s crnim kruhom.
Juha od bukovače sa sirom i krumpirom
Predlažemo da se upoznate s receptom za juhu od bukovače sa sirom i krumpirom. Ispada nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno, sa svijetlom kremastom aromom gljiva. A od mesa ćemo koristiti goveđi jezik.
- Goveđi jezik - 400 g;
- Bukovače - 600 g;
- Krumpir - 400 g;
- Krem sir - 150 g;
- Luk - 1 kom.;
- Mrkva - 1 kom .;
- Češnjak - 2 klina;
- Zeleni (bilo koji);
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica;
- Sol;
- Biljno ulje.
Da biste kuhali juhu od bukovače s krumpirom i sirom, prvo morate kuhati goveđi jezik dok ne omekša, izvadite i ohladite.
Ogulite i narežite na kockice krumpir i mrkvu, dodajte ih u kipuću juhu u kojoj se kuhao jezik i kuhajte 20 minuta dok ne omekša.
Narežite gljive na kriške i stavite u lonac s povrćem (ostavite nekoliko komada cijelih i također bacite u juhu 10 minuta).
Izvadite cijele gljive iz juhe i stavite na tanjur.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne postane proziran.
Ogulite češnjak, istrljajte na finom ribežu i sjedinite s lukom, pržite 3-5 minuta.
Narežite jezik na male kockice i vodite u juhu, pustite da vri 15 minuta.
Sadržaj posude dodajte u lonac, posolite, dodajte smjesu paprike i kuhajte 5 minuta.
Krem sir naribajte izravno u lonac i kuhajte dok se ne otopi, oko 5-7 minuta.
Ulijte juhu u tanjure i u svaku stavite po 2 kuhane gljive, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Salata s bukovačama, sirom i kukuruzom
Moram reći da se gljive i sir dobro slažu ne samo u juhi. Dakle, predlažemo da pripremite ukusnu salatu s bukovačama i sirom. Može se staviti na svečani stol ili možete diverzificirati svoj dnevni meni.
- Bukovače - 400 g;
- Prerađeni sir - 150 g;
- Jaja - 4 kom .;
- Sol;
- Kukuruz u konzervi - 1 limenka;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Zeleni (bilo koji);
- Majoneza - 150 ml.
Kuhajte jaja unaprijed, oko 15 minuta, stavite u hladnu vodu, ogulite i izrežite na komade.
Gljive očistite od prljavštine, isperite i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Isperite pod mlazom vode i narežite na kockice.
Kombinirajte jaja, gljive i naribajte rastopljeni sir, sve promiješajte.
Ocijedite tekućinu iz limenke s konzerviranim kukuruzom, a kukuruz kombinirajte sa salatom.
Promiješajte, začinite majonezom, posolite i opet promiješajte.
Prije posluživanja na salatu možete staviti listove zelenog peršina ili bosiljka.
Vaša će obitelj voljeti recept za salatu od bukovače i sira, a često će tražiti da je skuhate.