U listopadu se u moskovskoj regiji gljive mogu sakupljati u gotovo jednakom volumenu kao u kolovozu i rujnu. Ni prvi jesenski mraz ne sprječavaju ljubitelje "tihog lova" da iz šume donesu cijele košare kasnojesenskih agaričara, govornica i bijelih mreža. Iskusni berači gljiva u listopadu sakupljaju i tako rijetke gljive kao higrofore, paneleluse i prstenaste kape.
Listopadski krajolici impresivni su izvanrednom kombinacijom zelene, žute, narančaste i zlatne boje. U listopadu vrste uzgoja gljiva uvelike ovise o vremenu. Po blagom i toplom vremenu vrganje može rasti. Posebno su svijetli u listopadu. U slučaju mraza, listopadske gljive mogu postati obezbojene, obezbojene ili im svijetle boje blijede. To se posebno odnosi na redove.
Dakle, dobili ste odgovor na pitanje postoje li gljive u šumi u listopadu. Kakve se vrste mogu sakupljati u tom razdoblju i kako izgledaju?
Jestive gljive koje rastu u listopadu
Mirisni higrofor (Hygrophorus agathosmus).
Stanište: vlažna i mahovina mjesta u crnogoričnim šumama, rastu u skupinama.
Sezona: lipanj - listopad.
Šešir ima promjer 3-7 cm, isprva zvonast, a zatim ispupčen i ravan. U sredini kapice, u većini slučajeva, nalazi se ravna tuberkuluma, ali postoje primjerci s konkavnim središtem. Karakteristična značajka vrste je svijetlosiva ili pepeljasta boja suhe kape s nešto tamnijom sjenom u sredini, kao i svijetle ploče koje se spuštaju niz stabljiku.
Stabljika je duga, visoka 4-8 cm, debela 3-12 mm, tanka, glatka, bjelkasto-siva ili kremasta, s brašnom površinom.
Meso: bjelkasto, mekano, mirisne arome badema i slatkastog okusa.
Ploče su rijetke, prianjaju, bjelkaste, spuštaju se niz peteljku.
Varijabilnost. Boja kapice varira od svijetlo sive do pepeljaste, ponekad s bež nijansom, s tamnijom nijansom u sredini.
Slične vrste. Ova gljiva, koja raste u listopadu, oblikom je slična žućkasto bijelom higroforu (Hygrophorus eburneus), koji se odlikuje žućkastom kapom.
Načini kuhanja: prženi, kuhani, konzervirani.
Jestivo, 4. kategorija.
Crvena higrociba (Hygrocybe coccinea).
Male šarene gljive hygrocybe nalikuju kapicama cirkuske boje. Možete im se diviti, ali ne preporučuje se prikupljanje.
Stanište: trava i mahovina u mješovitim i crnogoričnim šumama, raste u skupinama ili pojedinačno.
Sezona: kolovoz - listopad.
Kapa ima promjer 1-4 cm, isprva je polukuglasta, kasnije je zvonasta i ispupčena. Karakteristična značajka vrste je zrnasta svijetlocrvena ili grimizna kapa sa žuto-narančastim zonama.
Noga je visoka 2-8 cm, debljina 3-9 mm. Gornji dio noge je crvenkast, donji je žućkast ili žuto-narančast.
Ploče srednje frekvencije, isprva kremaste, kasnije žuto-narančaste ili svijetlocrvene.
Pulpa je vlaknasta, isprva kremasta, kasnije svijetložuta, lomljiva, bez mirisa.
Varijabilnost. Boja kapice kreće se od svijetlocrvene do grimizne sa žutim mrljama.
Slične vrste. Hygrocybe, lijepe boje, sličan je cigarno-crvenoj hygrocybe (Hygrocybe miniata), koja se ne razlikuje u zrnastom, već u glatko-vlaknastom zatvaraču.
Uvjetno jestivo.
Savijeni govornik (Clitocybe geotropa).
Savijeni govornici jedan su od rijetkih jestivih govornika. Autori su probali jela od njih. Sočni su i ukusni. Međutim, ne preporučujemo branje ovih gljiva zbog velikog broja sličnih nejestivih halucinogenih vrsta. Rastu na rubovima šume s debelim šumskim tlom.
Stanište: mješovite i crnogorične šume, na rubovima šuma, mahovine, grmlja, rastu u skupinama ili pojedinačno.
Sezona: srpanj - listopad.
Klobuk je promjera 8-10 cm, ponekad i do 12 cm, prvo ispupčen s malom ravnom tuberkulom, kasnije udubljenim lijevkom, u mladih primjeraka s malom tuberkulom u sredini. Karakteristična značajka vrste je stožasto-lijevkasti oblik kapice s ažurnim gornjim dijelom, koji ponekad sjaji na suncu, i s tankim valovitim, uvijenim rubovima; boja kapice je smećkasta, a u sredini je svijetlosmeđa, a na rubovima može biti tamno smeđa.
Stabljika visoka 5-10 cm, ponekad i do 15 cm, debela 8-20 mm, iste boje s kapicom ili upaljačem, cilindrična, u osnovi malo proširena, dolje vlaknasta, bijela pubescentna, u osnovi smeđkasta. Duljina stabljike veća je od promjera kapice.
Pulpa je gusta, gusta, bijela, kasnije smeđa, oštrog je mirisa.
Ploče su česte, spuštaju se duž peteljke, mekane, isprva bijele, kasnije kremaste ili žućkaste.
Varijabilnost: boja šešira je smećkasta, s godinama može izblijedjeti dok ne prepadne, ponekad s crvenkastim mrljama.
Slične jestive vrste. Savijeni govornik u obliku, veličini i boji sličan je govorniku u obliku lijevka (Clitocybe gibba) , ali se razlikuje po prisutnosti različitog, voćnog mirisa, a smeđkasti čep ima ružičastu nijansu.
Slične otrovne vrste. U boji, savijeni govornik izgleda poput otrovnog govornika obrnutog (Clitocybe inverse) , koji također ima viseće rubove, ali u kapi nema udubljenja u obliku lijevka.
Načini kuhanja: gljive su ukusnog i mirisnog okusa, prže se, kuhaju, mariniraju, uz prethodno ključanje oko 20 minuta, ali postoje slične otrovne vrste.
Jestiva, 3. (mlada) i 4. kategorija.
Gomoljasta bijela mreža ili lukovica (Leucocortinarius bulbiger).
Bijele se web stranice razlikuju od ostalih web stranica neobično lijepim izgledom. Na jednoj nozi izgledaju poput nevjerojatnih Djeda Božićnjaka. Bijele mrlje na ružičastoj kapici krase njihov izgled. Male skupine ovih gljiva mogu se naći na rubovima smrekovih i mješovitih šuma.
Stanište: borovo i pomiješano s brezovim šumama, na šumskom tlu, raste u skupinama ili pojedinačno. Rijetka vrsta, navedena u regionalnim Crvenim knjigama, status - 3R.
Sezona: kolovoz - listopad.
Šešir ima promjer 3-10 cm, isprva je polukuglast, kasnije je konveksno ispružen. Karakteristična značajka vrste je neobična boja kape: žućkasta ili ružičasto-žućkasta s bijelim ili kremastim mrljama, slična mrljama boje, kao i svijetla stabljika s bjelkastim neravnim ostacima pokrivača.
Noga je visoka 3-12 cm, debljina 6-15 mm, gusta, ujednačena, gomoljasta, bjelkasta ili smeđkasta, s flokulentnim vlaknima na površini.
Pulpa je bijela, ispod kože kapice je crvenkasta, bez posebnog okusa, s mirisom gljive.
Ploče su široke, rijetke, isprva slijepljene i bijele, kasnije urezane i kremaste.
Varijabilnost. Boja kapice kreće se od ružičasto žute do ružičasto bež boje.
Slične vrste. Gomoljasta bijela mreža toliko je karakteristična i individualna u boji kape da nema slične vrste i lako se može prepoznati.
Načini kuhanja: kuhanje, prženje, soljenje, nakon vrenja.
Jestivo, 4. kategorija.
Prstenasta kapa (Rozites caperatus).
Prstenjaste kape, ove ljepotice nježne zlatnožućkaste nijanse i veliki prsten na nozi skuplja samo nekolicina odabranih. To nije slučajno, jer su slični žabokrečama i muharicama. Iskusni berač gljiva samo treba pogledati stražnju stranu kapice, vidjeti ploče iste boje kao i kapica kako bi ih razlikovao od otrovnih vrsta. Kapice s prstenom - ukusne, pomalo slatkaste gljive. Možete ih pronaći u blizini božićnih drvca u mješovitoj šumi, na svijetlim mjestima, na vlažnim tlima.
Stanište: listopadne i mješovite šume, rastu u malim skupinama.
Sezona: rujan - listopad.
Šešir ima promjer 5-12 cm, isprva je polukuglast, kasnije je konveksno ispružen. Karakteristična značajka vrste je izbrazdana ili naborana žuto-smeđa kapa u obliku kišobrana s tuberkulom u obliku gumba u sredini, kao i filmski svijetli prsten na nozi. Boja čepa je u sredini tamnija, a rubovi svjetliji. Mlade gljive ispod kapice imaju laganu filmsku deku.
Noga je visoka 5-15 cm, debela 8-20 mm, glatka, ujednačena, prema boji kapice ili žućkasta. U gornjem dijelu noge nalazi se široki kremasti ili bjelkasti filmasti prsten.
Pulpa je lagana, mesnata, gusta, vlaknasta.
Ploče su prianjajuće, rijetke, žućkaste.
Varijabilnost. Boja kapice kreće se od slamnato žute do žutosmeđe do ružičasto smeđe.
Slične vrste. Kapa je prstenaste boje i oblika, slično žutoj paučini ili trijumfalnoj (Cortinarius triumphans), koja se razlikuje odsutnošću tuberkuloze na kapici i prisutnošću ne jednog prstena, već nekoliko tragova ostataka vela.
Načini kuhanja. Ukusne gljive, od njih se prave juhe, pržene, konzervirane.
Jestiva, 3. i 4. kategorija.
Panellus kasno (Panellus serotinus).
Među listopadskim gljivama razlikuju se kasni panelelusi. Ne boje se malih mrazeva i rastu do zime. Najčešće ih možete vidjeti na panjevima i srušenim napola trulim deblima s mahovinom.
Sezona: rujan - prosinac.
Ukupna veličina šešira je 1-10 cm, ponekad i do 15 cm. Osobitost vrste je baršunasta, masna kamenica ili oblik uha u obliku voćnog tijela po vlažnom vremenu s bočnom stabljikom, isprva zelenkasto smeđom, kasnije maslinasto žutom.
Stabljika je ekscentrična, kratka, 0,5-2 cm, oker-žuta s tamnim ljuskama.
Pulpa unutar kapice isprva je bijelo-kremasta, a bliže pločama i površini - sivkasto-kremasta, želatinizirana, sa slabim nježnim mirisom po gljivama.
Ploče su vrlo česte i tanke, spuštaju se prema stabljici, isprva bijele i svijetle slame, kasnije svijetlosmeđe i smeđe.
Varijabilnost. Boja kapice se jako mijenja, prvo zelenkasto-smeđa, kasnije maslinasto-žuta, sivo-zelena i na kraju ljubičasta.
Slične vrste. Kasno jestiva panela oblikom je slična jestivoj adstrigentnoj ploči (Panellus stypticus) koja ima jak adstrigentni okus i žuto-smeđu kapu.
Jestivo: ukusne, mekane, nježne, masne gljive, mogu se pržiti, kuhati juhe, konzervirati.
Jestivo, 3. kategorija (rano) i 4. kategorija.
Ostale jestive gljive koje rastu u listopadu
Također u šumama moskovske regije u listopadu sakupljaju se sljedeće gljive:
- Jesenske gljive
- Redovi
- Žuti ježići
- Kabanice
- Paučina
- Crne i jasikove mliječne gljive
- Gljive žute kože
- Neuustične i neutralne muze
- Zamašnjaci
- Obične lisičarke
- Hrana i žuta russula
- Žuto-smeđi i uobičajeni vrganj.
Nejestive listopadske gljive
Psathyrella velutina.
Male gljive psatirele rastu u velikim skupinama i često su nevidljive u jesenskoj šumi prekrivenoj otpalim lišćem. Svi su nejestivi. Rastu u podnožju konoplje i drveća.
Stanište: mrtvo drvo i panjevi lišćara, rastu u skupinama.
Sezona: kolovoz - listopad.
Šešir ima promjer 4-10 cm, isprva je polukuglast, kasnije je konveksno ispružen. Prepoznatljiva značajka vrste je oker, žuto-smeđa, ružičasto-oker, tomentozno-ljuskava kapa s tuberkulom, tamnije - smeđa u sredini i vlaknasto pubertet uz rub.
Stabljika je glatka, bijela, vlaknasto-ljuskava, šuplja, s prstenom ili tragom prstena.
Pulpa je izblijedjela smeđa, tanka, mrvičasta, začinskog mirisa.
Ploče su česte, u mladosti smećkaste, kasnije gotovo crne sa smeđom bojom i sa svijetlim kapljicama tekućine, zakrivljene, urezane u priraslice.
Varijabilnost. Boja čepa može varirati od crvenkaste do pufaste.
Slične vrste. Psatirella je baršunastog oblika, slično Psathyrella piluliformis , koja ima tamno sivosmeđu kapu i nema rubni veo oko ruba.
Nejestivo.
Psathyrella pygmaea.
Stanište: listopadne i mješovite šume, na trulom listopadnom drvetu, raste u velikim skupinama.
Sezona: lipanj - listopad.
Šešir ima promjer 5-20 mm, isprva je u obliku zvona, a zatim ispupčen. Osobitost vrste je blijedo bež ili svijetlosmeđa kapa s tupim tuberkulom i rebrastim, svjetlijim i bjelkastim rubom. Površina kapice je glatka, mat.
Noga je visine 1-3 cm i debljine 1-3 mm, cilindrična, često zakrivljeno-spljoštena, šuplja iznutra, s puderastom prevlakom, bijelo-krem ili krem, u podnožju pubescentna.
Pulpa je lomljiva, bjelkasta, bez karakterističnog mirisa i okusa.
Ploče su česte, prianjaju, isprva bjelkaste, kasnije kremaste ili bež boje, svjetlije do ruba kapice, kasnije smeđkastosmeđe.
Varijabilnost. Boja kapice može se značajno razlikovati od blijedo bež do svijetlosmeđe i svijetlo slame do crvenkasto smeđe i oker smeđe.
Slične vrste. Patuljak Psatirella sličan je veličini male sferne psatirele (Psathyrella piluliformis) , koja se razlikuje u konveksnom i okruglom obliku kapice i bijeloj, glatkoj nozi, šuplje iznutra.
Nejestivo.
Nagnuta micena (Mycena inclinata).
Mikene koje rastu na panjevima u listopadu mogu zauzimati velike površine do prvog mraza, nakon čega postaju prozirne i obezbojene.
Stanište: panjevi i truleća debla u mješovitim i listopadnim šumama, rastu u velikim skupinama.
Sezona: srpanj - studeni.
Klobuk je promjera 1-2,5 cm, krhak, isprva zvonast s oštrom krunom, kasnije jajolik ili zvonolik s okruglom krunom. Karakteristična značajka vrste je svijetla orašasta ili krem boja kape s malom smećkastom tuberkulom. Površina kapice prekrivena je finim radijalnim žljebovima, a rubovi su neravni i često čak nazubljeni.
Noga je duga i tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-2 mm, cilindrična, u gornjem dijelu glatka, a odozdo prekrivena brašnastim cvatom. Boja stabljike je jednolična: prvo krem, kasnije svijetlosmeđa i smeđa.
Pulpa je tanka, bijela, ima jak pljesniv miris, a okus je užegljen i jedak.
Ploče su rijetke i nisu široke, bjelkaste ili kremaste. S godinama ploče na krajevima kapice dobivaju smećkastu nijansu.
Varijabilnost: Boja čepa se kreće od svijetle lješnjaka i kreme do žućkaste. Noga je u početku lagana. Ploče su u početku bjelkaste ili kremaste, kasnije postaju ružičasto-lila ili žućkaste.
Slične vrste. Mikene, nagnute u obliku i boji, slične su mikenima s tankom kapom (Mycena leptocephala) , koje se razlikuju po mirisu klorirane vode u pulpi.
Nejestivi su jer pljesnivi miris ne omekšava ni nakon duljeg vrenja.
Jasenova micena (Mycena cinerella).
Stanište: panjevi i truleća debla u mješovitim i listopadnim šumama, rastu u velikim skupinama.
Sezona: srpanj - studeni.
Kapa je promjera 1-3 cm, krhka, isprva zvonasta s oštrom krunom, kasnije jajolika ili zvonasta s okruglom krunom. U mladih primjeraka rub kape je nazubljen, u zrelih gljiva zaglađen. Posebnost vrste je bjelkasta kapa u obliku zvona s vrhom koja ima tamniju hladovinu. Površina kapice ima radijalne utore na dnu ploča.
Noga je duga i tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-3 mm, cilindrična, u gornjem dijelu glatka i odozdo prekrivena brašnatim cvatom. U mladih je primjeraka noga svijetla, homogena, bjelkasta, a u zrelih primjeraka donji dio noge smećkast. Noga je iznutra šuplja.
Pulpa je tanka, bjelkasta, bez posebnog mirisa.
Ploče su rijetke i nisu široke, bjelkaste ili kremaste. S godinama ploče na krajevima kapice dobivaju smećkastu nijansu.
Varijabilnost: boja kapice varira od bjelkaste do pepeljaste, kremaste, kremasto žućkaste.
Slične vrste. Oblik i boja mikenske pepeljaste sličan je miceni mliječnoj (Mycena galopus), koja ima tamnije smeđkaste noge.
Nejestive jer su neukusne.
Kolibija smećkasta (Collybia tenacella).
Stanište: četinarske šume, na šumskom tlu, uz šišarke, rastu u skupinama.
Sezona: kolovoz - listopad.
Šešir ima promjer 1-3 cm, prvo konveksan, kasnije ravan. Osobitost vrste je gotovo ravna, tanka i krhka smeđkasta kapa s malim udubljenjem u sredini i oko nje s malim grebenom tamnije sjene. Možda nema depresije, već samo mali tuberkulus.
Noga je tanka i duga, visoka 2-8 cm i debela 2-5 mm, ujednačena, cilindrična, iste boje kao kapa ili nešto svjetlija. Osnova pedikule završava dugim korijenskim dodatkom baršunaste površine.
Pulpa je tanka, bez mirisa, gorkog okusa.
Ploče su u početku bjelkaste i kremaste, česte i tanke, prianjaju na stabljiku, kasnije žućkaste.
Varijabilnost: Boja kapice kreće se od svijetlosmeđe i lješnjakove do tamno smeđe.
Slične vrste. Smeđa kolibija može se zamijeniti s jestivim livadnim neljudom (Marasmius oreades), koji je sličan bojom i veličinom, ali ima šešir u obliku zvona sa središnjom izbočinom i miriše na sijeno.
Nejestivi su zbog gorkastog okusa koji se ne uklanja u potpunosti ni nakon duljeg kuhanja.
Krastavac makrocistidija (Macrocystidia cucumis).
Mala gljiva makrocistidija nalikuje maloj kolibiji ili okruglom micenu u obliku. Ove šarene gljive često se u rujnu mogu naći na panjevima.
Stanište: u blizini povrtnjaka, pašnjaka, u vrtovima i parkovima, na gnojenim zemljištima, raste u skupinama.
Sezona: srpanj - listopad.
Šešir ima veličinu od 3 do 5 cm, isprva je polukuglast, zatim ispupčen ili zvonolik, a zatim ravan. Osobitost vrste je smeđkastocrvena ili smeđkastosmeđa baršunasta kapa s tuberkulom i svijetložutim rubovima.
Noga je visoka 3-7 cm, debljina 2-4 mm, baršunasta, odozgo svijetlosmeđa, odozdo tamno smeđa ili crno-smeđa.
Pulpa je čvrsta, bjelkasto-kremasta, blagog mirisa.
Ploče srednje frekvencije, urezane, u početku svijetlo krem, kasnije krem i smećkaste.
Nejestivo.
Cipela Collybia (Collybia peronatus).
Kolibije rastu uglavnom na korijenju drveća i na šumskom tlu. Listopadski kolibiji su među otpalim lišćem i slabo su vidljivi.
Stanište: mješovite i crnogorične šume, na šumskom dnu, u mahovinama, na trulećem drvetu, panjevima i korijenju, raste u skupinama.
Sezona: lipanj - listopad.
Šešir ima promjer 3-6 cm, isprva je polukuglast ili konveksan sa zakrivljenim rubom, a zatim je ispupčeno ispružen s malom ravnom tuberkulom, mat po suhom vremenu. Prvo prepoznatljivo obilježje vrste je kremasto ružičasta boja kapice, s tamnijom ružičasto-crvenom zonom u sredini i smeđkastim rubom s finim resama ili zubima.
Noga je visoka 3-7 cm, debljina 3-6 mm, cilindrična, proširena u blizini baze, šuplja iznutra, iste boje s kapom ili upaljačem, s premazom od filca. Druga značajka vrste je posebna struktura noge. Sadrži dva dijela - gornji je šuplji svijetlo smeđi, a donji širi i tamno smeđi, što je poput cipele za nogu. Ti dijelovi mogu ili ne moraju biti odvojeni tankom, laganom trakom.
Pulpa je tanka, gusta, žućkasta, bez posebnog mirisa, ali gorućeg okusa.
Ploče srednje frekvencije, slabo prianjajuće ili labave, uske, česte, zatim crvenkaste, ružičastosmeđe, žuto-smeđe s lila bojom.
Varijabilnost: boja kapice je promjenjiva ovisno o zrelosti gljive, mjesecu i vlažnosti sezone - sivo-smeđa, ružičasto-smeđa, ružičasto-crvena s tamnijom, obično smeđom sredinom. Rubovi mogu biti malo svjetliji i imati mali rub, ali također mogu biti različite ružičasto-smećkaste boje i također s rubom sličnim zubima.
Slične vrste. Pogled je vrlo karakterističan i lako se razlikuje od ostalih.
Nejestivo zbog oštrog i oštrog okusa.