Ljubičasti red (Lepista irina) vrsta je voćnih tijela koja pripada obitelji Ryadovkovy. Ima zanimljivu boju kapice i ugodan cvjetni (ne parfemski) miris. Ovo je dobra jestiva gljiva koja ima okus poput ljubičaste ryadovke. Međutim, neki ljubitelji „tihog lova“ ne usuđuju se uzeti i kuhati ovu vrstu voćnog tijela. Činjenica je da mnogi berači gljiva koji nemaju iskustva mogu zamijeniti red ljubičica s otrovnom krastačom. Uz to, lagano ljubičasti miris može se zadržati u svojoj strukturi čak i nakon toplinske obrade. Ali mnogi ovu značajku smatraju prigodom koja jelu daje originalnost i pikantnost.
Kako bismo se jasnije upoznali s veslačem ljubičice, predlažemo da pogledate fotografiju i opis koji pripada ovoj vrsti.
Opis ljubičasti red (Lepista irina)
Latinski naziv : Lepista irina.
Obitelj: Obične (Tricholomataceae). Neki su mikolozi prenijeli ovu vrstu gljiva u rod Govorushka (Clitocybe).
Sinonimi : ljubičasti lepist. Latinski sinonimi: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Šešir: prilično velik, promjera 5-15 cm, mesnat, u mladim je primjercima predstavljen u obliku kugle. Tada poprima oblik zvona i već u dubokoj odrasloj dobi postaje prostrt, s valovitim, neravnim rubovima. Površina čepa je suha, svilenkasta i glatka na dodir. Boja je bijela s primjetnim ružičastim nijansom, koji u zrelosti postaje crvenkastosmeđ. Područje smješteno u samom središtu kapice ima tamniju hladovinu od rubova.
Noga: 5-11 cm visine, do 2 cm debljine, snažna, vlaknasta, u osnovi malo proširena, ponekad čak. Fotografija pokazuje da je ljubičasta noga reda prekrivena karakterističnim vertikalnim potezima, ali nisu uvijek vidljivi. Prstenasta suknja na ovom dijelu plodišta potpuno odsutna. Površina noge je iste boje kao kapa - bjelkasta, blijeda ili ružičasto-kremasta.
Meso: gusto, gusto, bijelo, ugodnog cvjetnog mirisa i slatkastog okusa. Za vlažnog vremena njegova struktura postaje vodenasta. Meso stabljike je vlaknasto i prilično žilavo, posebno u osnovi.
Ploče: labave, česte, prianjaju uz stabljiku, ponekad je ne dosežu. Boja ploča u mladih gljiva je bjelkasta, nakon čega postaju ružičaste, a u zrelosti je primjetna nježna sjena nalik na boju cimeta.
Jestiva: jestiva gljiva, ali zabilježeno je blago trovanje. Čini se da je to zbog činjenice da je voćno tijelo sakupljano na ekološki zagađenim mjestima - u blizini autocesta, tvornica i drugih industrijskih poduzeća.
Sličnosti i razlike: ovu ryadovku ponekad možemo zamijeniti sa zadimljenim govornikom. Međutim, potonji se razlikuje po labavoj pamučnoj pulpi i pločicama koje se spuštaju duž noge. Uz to, govornik ima jak parfumerijski miris, dok pulpa ljubičaste ljepiste ima nježnu cvjetnu aromu. Uz to, ova je gljiva vrlo slična jestivoj Tricholoma truncatum. Obje ove vrste imaju gotovo jednak miris i boju, ali ljubičasti red ima višu stabljiku. Međutim, čak i ako zbunite ove gljive, ne biste trebali imati razloga za zabrinutost. Krnji red je jestiva vrsta dobrog ukusa. Poznato je i da je jestivo svježe i ukiseljeno.
Raspodjela i primjena ljubičastog reda
Rasprostranjenost: europske zemlje, kao i Sjeverna Amerika. U Rusiji se veslač ljubičica može naći na Primorskom i Habarovskom teritoriju, kao i u Amurskoj regiji. Raste u skupinama ili redovima, birajući mješovite, crnogorične i listopadne šume. Javlja se u jesen (krajem kolovoza-listopada), tvoreći "vještičje prstenove".
Vrhunac sakupljanja gljiva je u rujnu i početkom listopada.
Ako vremenski uvjeti dopuštaju, plodište se može naći čak i u studenom i prosincu. U tom slučaju trebate obratiti posebnu pozornost na otvorena mjesta: rub šume, rubove šuma i livade. Raste istovremeno s ljubičastim redom (Lepista nuda) - jestivom gljivom. Obje se vrste često nalaze na istim mjestima.
Primjena: postoji mnogo mogućnosti obrade gljiva ljubičastog reda. Najčešće se kisele, slane i pržene. Ponekad domaćice zamrznu voćno tijelo za zimu. Gljiva zahtijeva prethodno kuhanje 20 minuta.
Dane fotografije i opis gljive ljubičice ryadovka pomoći će vam da se temeljito pripremite za branje gljiva i ne propustite nijednu jestivu gljivu.
Međutim, nikada nemojte zaboraviti glavno pravilo prilikom sakupljanja voćnih tijela: „ ako niste sigurni - nemojte ga uzimati! ".