Juhu od kupusa s vrganjima možete skuhati za ručak, ne samo tijekom sezone "tihog lova" na juhu, otkrit će se suhi i slani vrganj. Na ovoj stranici možete pronaći prikladan recept za juhu od kupusa s vrganjima prema kojoj možete pripremiti vrlo ukusnu i aromatičnu juhu za svoju obitelj. Koračni recept pomoći će vam da skuhate juhu od kupusa s vrganjima ne samo ukusno, već i brzo, čime štedite dragocjeno vrijeme.
Pogledajte na ovoj stranici kako kuhati juhu od kupusa s vrganjima u receptima s fotografijom koja ilustrira ne samo korake uputa za kuhanje juhe, već i konačne rezultate s mogućnostima posluživanja za stol.
Juha od kupusa s vrganjima i svježim kupusom
Kuhati juhu od kupusa s vrganjima i svježim kupusom nije jako teško, čak se i početnica domaćica može nositi s tim. Svježi kupus sitno nasjeckajte i pirjajte s maslacem. Gljive, mrkvu, krumpir i korijen peršina skuhajte u vodi. Kad zavrije, dodajte vodu. Kad su gljive kuhane, dodajte dinstani kupus i još malo pirjajte na laganoj vatri. U gotovu juhu od kupusa ulijte limunov sok, začinite brašnom prženim na maslacu. Pospite koprom.
Sastav:
- voda - 1 l
- kupus - 1 glava kupusa
- vrganje - 100 g
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- peršin - 1 korijen
- kopar - 1 mala svežnja
- sok od 1 limuna
- pšenično brašno - 1 žlica. l
- maslac (maslac ili povrće) - 2 žlice. l
- sol.
Posna juha od kupusa s vrganjima
Za kuhanje posne juhe od kupusa s vrganjima kuhajte nasjeckani svježi kupus 30-40 minuta. Dodajte nasjeckane svježe gljive, papar, lovorov list, sol 20 minuta prije kraja kuhanja. Gotovu juhu od kupusa začinite preprženim brašnom (brašno popržite sa 4 žlice maslaca). Možete dodati krumpir (200 g). Stavlja se 10-15 minuta nakon što juha od kupusa zavrije.
Sastav:
- svježe vrganje - 200-300 g
- svježi kupus - 250 g
- brašno - 4 žlice. l.
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- Lovorov list
- papar
- sol.
Juha od kupusa sa sušenim vrganjima
Sastojci koji se koriste za pripremu juhe od kupusa sa sušenim vrganjima su sljedeći proizvodi:
- 1½ l juhe od gljiva
- 200 g bijelog kupusa
- 2 gomolja krumpira
- 1 glava luka
- 1 mrkva
- 30 g suhih vrganja
- 50 g paste od rajčice
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 svežanj kopra i peršina
- 1 žlica biljnog ulja
- sol.
Ogulite mrkvu i luk, operite, sitno nasjeckajte, pirjajte na tavi na biljnom ulju.
Kopar i peršin operite, sitno nasjeckajte.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
Kupus operite i nasjeckajte.
Zagrijte juhu u loncu, dodajte prethodno namočene gljive, kuhajte 15 minuta, stavite krumpir i kupus, posolite i kuhajte 10 minuta.
Dodajte pirjano povrće i pastu od rajčice te kuhajte u pećnici dok ne omekša.
Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.
Juha od kiselog kupusa s vrganjima
Komponente:
- 5-6 suhih bijelih gljiva
- 600 g kiselog kupusa
- voda
- 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
- 2 srednje mrkve
- 2 korijena peršina
- 1 glavica luka
- 1 žlica. žlica pirea od rajčice
- 2 žlice. žlice masti
- Lovorov list
- sol
- papar po ukusu
Kuhajte juhu od suhih gljiva. Uklonite kuhane gljive i narežite na kockice. Dinstajte kiseli kupus s korijenjem i lukom, nasjeckanim gljivama, sotiranim brašnom, pireom od rajčice, paprom, lovorovim listom i solju. Sve to stavite u kipuću juhu od gljiva i kuhajte 5-10 minuta. Gotovu juhu od kupusa poslužite s vrganjima s vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od kiselog kupusa s vrganjima
Sastav:
- suhe gljive - 50 g
- kiseli kupus - 1 kg
- 1 mrkva
- 2 glavice luka
- 2 korijena peršina
- 5 zrna crnog papra
- 1 žlica. žlica brašna
- biljno ulje za prženje
- šećer
- sol.
- Prema receptu za juhu od kiselog kupusa s vrganjima, kupus trebate nasjeckati i dinstati s sitno nasjeckanom mrkvom i lukom dok ne omekša u malo vode.
- Kuhajte gljive prethodno namočene dva sata, stavite na sito, isperite, izrežite i pržite.
- Procijedite juhu od gljiva, u nju stavite dinstani kupus, pržene gljive, naribane na gruboj ribež i u njega pržene korijene peršina.
- Pržite brašno dok ne porumeni i razrijedite juhom od gljiva, neprestano miješajući dok se ne dobije homogena smjesa konzistencije kiselog vrhnja.
- Pažljivo dodajte ovaj preljev od brašna u juhu od kupusa.
- Zatim posolite juhu od kupusa, dodajte šećer, papar, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka i pustite da se skuha.
- Poslužite s sitno nasjeckanim peršinom. Za juhu od kupusa pecite pite s pireom od krumpira ili kašom.
Juha od kupusa s vrganjima u polaganom kuhaču
Sastojci:
- kiseli kupus - 200 g
- repa - 20 g
- mrkva - 50 g
- luk - 20 g
- sušene vrganje - 50 g
- maslac - 20 g
- voda - 1 l
- kiselo vrhnje
- sol.
Juhu od kupusa s vrganjima možete kuhati u polaganom kuhalu, zato je važno odabrati pravi način kuhanja. Osušene vrganje temeljito operite i prelijte s tri čaše hladne vode 2 sata prije kuhanja, a zatim gljive kuhajte sat vremena u istoj vodi na laganoj vrelini. Zatim gljive uklonite, sitno nasjeckajte ili tanko nasjeckajte u obliku jufke i stavite u juhu procijeđenu kroz dvostruki sloj gaze. Luk naribajte, prokuhajte s uljem, dodajte mrkvu, repu, kiseli kupus, nasjeckani na trakice, 2 žlice. žlice vode i pirjajte u zatvorenoj posudi 15 minuta. Stavite pirjano korijenje, otopinu soli u kipuću juhu s gljivama i kuhajte dok kupus ne omekša. U tanjur s juhom od kupusa stavite kiselo vrhnje, sitno nasjeckani kopar i zeleni luk.
Juha od kiselog kupusa s vrganjima.
Sastav:
- 200 g svinjetine
- 4 žlice. l. sušene gljive
- 500 g kiselog kupusa
- 1 srednji luk
- 3 žlice. l. nasjeckani zeleni luk
- kiselo vrhnje
- 50 g svinjske masti
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 lovorov list
- 4 piment graška
- sol
- začini po ukusu.
Isperite svinjetinu, prelijte 3 litre hladne vode, dodajte piment i lovorov list, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Uklonite meso, izrežite na dijelove. Procijedite juhu. Gljive prethodno namočite u vodi 2-3 sata, a zatim kuhajte dok ne omekšaju, izrežite na trake. Izrežite luk na pola prstena, pržite na biljnom ulju. Dodajte gljive, mast, narežite na trakice i pržite još 7-10 minuta. Kiseli kupus stavite u kipuću juhu, dodajte luk s gljivama i slaninom, meso, sol, začine nakon 45–55 minuta i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte zeleni luk.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha od svježeg kupusa sa sušenim vrganjima .
Operite suhe gljive i stavite u vodu 3-4 sata, a zatim gljive izvadite i nasjeckajte. Procijedite vodu u kojoj su bili namočeni, ulijte u lonac, stavite u nju pripremljene gljive i kuhajte 15–20 minuta. Zatim dodajte krumpir, lagano prženi peršin, celer, mrkvu i kuhajte dok povrće ne omekša. Juhu od kupusa sa prženim lukom začinite brašnom.
Sastav:
- Sušene vrganje - 100 g
- kupus - 100 g
- krumpir - 200 g
- peršin - 1 korijen
- celer - 1 korijen
- mrkva - 1 kom.
- maslac - 5-6 žlica. žlice
- brašno - 2 žlice. žlice
- luk - 2-3 kom.
- sol.
Juha od kiselog kupusa s vrganjima.
Pripremite juhu od gljiva. Kuhane gljive izvadite iz juhe i nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne postane svijetložuta. Korijene treba pirjati odvojeno, dodajući na kraju pastu od rajčice. Pirjajte kiseli kupus dok se gotovo ne skuha, a zatim prelijte juhom od gljiva sa smeđim povrćem. Nakon nekog vremena posolite i dodajte nasjeckane kuhane gljive u juhu. Na kraju kuhanja dodajte začine i začinite pirjanjem brašna.
Sastav:
- sušene gljive - 15 g
- kiseli kupus - 250 g
- mrkva - 40 g
- peršin - 20 g
- luk - 40 g
- brašno - 10 g
- masti - 20 g
- zelje
- začiniti
- voda - 800 g
- tijesto od rajčice
Juha od svježeg kupusa s vrganjima.
Sastav:
- gljive - 100 g
- kupus - 500 g
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- brašno - 1 žlica. žlica
- limunov sok - 1 žlica žlica
- ulje - 2 žlice. žlice
- peršin
- kopar
Nasjeckajte kupus i dinstajte s maslacem. Svježe gljive skuhajte s mrkvom, krumpirom, korijenom peršina, koprom u 3 litre vode. Kad su gljive i povrće kuhani, dodajte dinstani kupus i pirjajte.
Ulijte limunov sok u gotovu juhu od kupusa, začinite brašnom, prženim na maslacu.
Juha od kupusa sa suhim vrganjima u polaganom kuhaču.
Proizvodi:
- 1,5 l juhe od gljiva
- 200 g bijelog kupusa
- 2 gomolja krumpira
- 30 g suhih gljiva
- 50 g paste od rajčice
- 100 g kiselog vrhnja
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Kupus operite i nasjeckajte. Ulijte juhu u zdjelu multivarka, dodajte oprane gljive, krumpir, kupus, sol i tijesto od rajčice. Kuhajte u načinu variva 1 sat. Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem.