Juha od kupusa s vrganjima: korak po korak recept s fotografijom koja prikazuje pripremu juhe s kupusom

Juhu od kupusa s vrganjima možete skuhati za ručak, ne samo tijekom sezone "tihog lova" na juhu, otkrit će se suhi i slani vrganj. Na ovoj stranici možete pronaći prikladan recept za juhu od kupusa s vrganjima prema kojoj možete pripremiti vrlo ukusnu i aromatičnu juhu za svoju obitelj. Koračni recept pomoći će vam da skuhate juhu od kupusa s vrganjima ne samo ukusno, već i brzo, čime štedite dragocjeno vrijeme.

Pogledajte na ovoj stranici kako kuhati juhu od kupusa s vrganjima u receptima s fotografijom koja ilustrira ne samo korake uputa za kuhanje juhe, već i konačne rezultate s mogućnostima posluživanja za stol.

Juha od kupusa s vrganjima i svježim kupusom

Kuhati juhu od kupusa s vrganjima i svježim kupusom nije jako teško, čak se i početnica domaćica može nositi s tim. Svježi kupus sitno nasjeckajte i pirjajte s maslacem. Gljive, mrkvu, krumpir i korijen peršina skuhajte u vodi. Kad zavrije, dodajte vodu. Kad su gljive kuhane, dodajte dinstani kupus i još malo pirjajte na laganoj vatri. U gotovu juhu od kupusa ulijte limunov sok, začinite brašnom prženim na maslacu. Pospite koprom.

Sastav:

  • voda - 1 l
  • kupus - 1 glava kupusa
  • vrganje - 100 g
  • mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • peršin - 1 korijen
  • kopar - 1 mala svežnja
  • sok od 1 limuna
  • pšenično brašno - 1 žlica. l
  • maslac (maslac ili povrće) - 2 žlice. l
  • sol.

Posna juha od kupusa s vrganjima

Za kuhanje posne juhe od kupusa s vrganjima kuhajte nasjeckani svježi kupus 30-40 minuta. Dodajte nasjeckane svježe gljive, papar, lovorov list, sol 20 minuta prije kraja kuhanja. Gotovu juhu od kupusa začinite preprženim brašnom (brašno popržite sa 4 žlice maslaca). Možete dodati krumpir (200 g). Stavlja se 10-15 minuta nakon što juha od kupusa zavrije.

Sastav:

  • svježe vrganje - 200-300 g
  • svježi kupus - 250 g
  • brašno - 4 žlice. l.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • Lovorov list
  • papar
  • sol.

Juha od kupusa sa sušenim vrganjima

Sastojci koji se koriste za pripremu juhe od kupusa sa sušenim vrganjima su sljedeći proizvodi:

  • 1½ l juhe od gljiva
  • 200 g bijelog kupusa
  • 2 gomolja krumpira
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • 30 g suhih vrganja
  • 50 g paste od rajčice
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 1 svežanj kopra i peršina
  • 1 žlica biljnog ulja
  • sol.

Ogulite mrkvu i luk, operite, sitno nasjeckajte, pirjajte na tavi na biljnom ulju.

Kopar i peršin operite, sitno nasjeckajte.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Kupus operite i nasjeckajte.

Zagrijte juhu u loncu, dodajte prethodno namočene gljive, kuhajte 15 minuta, stavite krumpir i kupus, posolite i kuhajte 10 minuta.

Dodajte pirjano povrće i pastu od rajčice te kuhajte u pećnici dok ne omekša.

Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Juha od kiselog kupusa s vrganjima

Komponente:

  • 5-6 suhih bijelih gljiva
  • 600 g kiselog kupusa
  • voda
  • 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
  • 2 srednje mrkve
  • 2 korijena peršina
  • 1 glavica luka
  • 1 žlica. žlica pirea od rajčice
  • 2 žlice. žlice masti
  • Lovorov list
  • sol
  • papar po ukusu

Kuhajte juhu od suhih gljiva. Uklonite kuhane gljive i narežite na kockice. Dinstajte kiseli kupus s korijenjem i lukom, nasjeckanim gljivama, sotiranim brašnom, pireom od rajčice, paprom, lovorovim listom i solju. Sve to stavite u kipuću juhu od gljiva i kuhajte 5-10 minuta. Gotovu juhu od kupusa poslužite s vrganjima s vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od kiselog kupusa s vrganjima

Sastav:

  • suhe gljive - 50 g
  • kiseli kupus - 1 kg
  • 1 mrkva
  • 2 glavice luka
  • 2 korijena peršina
  • 5 zrna crnog papra
  • 1 žlica. žlica brašna
  • biljno ulje za prženje
  • šećer
  • sol.

  1. Prema receptu za juhu od kiselog kupusa s vrganjima, kupus trebate nasjeckati i dinstati s sitno nasjeckanom mrkvom i lukom dok ne omekša u malo vode.
  2. Kuhajte gljive prethodno namočene dva sata, stavite na sito, isperite, izrežite i pržite.
  3. Procijedite juhu od gljiva, u nju stavite dinstani kupus, pržene gljive, naribane na gruboj ribež i u njega pržene korijene peršina.
  4. Pržite brašno dok ne porumeni i razrijedite juhom od gljiva, neprestano miješajući dok se ne dobije homogena smjesa konzistencije kiselog vrhnja.
  5. Pažljivo dodajte ovaj preljev od brašna u juhu od kupusa.
  6. Zatim posolite juhu od kupusa, dodajte šećer, papar, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka i pustite da se skuha.
  7. Poslužite s sitno nasjeckanim peršinom. Za juhu od kupusa pecite pite s pireom od krumpira ili kašom.

Juha od kupusa s vrganjima u polaganom kuhaču

Sastojci:

  • kiseli kupus - 200 g
  • repa - 20 g
  • mrkva - 50 g
  • luk - 20 g
  • sušene vrganje - 50 g
  • maslac - 20 g
  • voda - 1 l
  • kiselo vrhnje
  • sol.

Juhu od kupusa s vrganjima možete kuhati u polaganom kuhalu, zato je važno odabrati pravi način kuhanja. Osušene vrganje temeljito operite i prelijte s tri čaše hladne vode 2 sata prije kuhanja, a zatim gljive kuhajte sat vremena u istoj vodi na laganoj vrelini. Zatim gljive uklonite, sitno nasjeckajte ili tanko nasjeckajte u obliku jufke i stavite u juhu procijeđenu kroz dvostruki sloj gaze. Luk naribajte, prokuhajte s uljem, dodajte mrkvu, repu, kiseli kupus, nasjeckani na trakice, 2 žlice. žlice vode i pirjajte u zatvorenoj posudi 15 minuta. Stavite pirjano korijenje, otopinu soli u kipuću juhu s gljivama i kuhajte dok kupus ne omekša. U tanjur s juhom od kupusa stavite kiselo vrhnje, sitno nasjeckani kopar i zeleni luk.

Juha od kiselog kupusa s vrganjima.

Sastav:

  • 200 g svinjetine
  • 4 žlice. l. sušene gljive
  • 500 g kiselog kupusa
  • 1 srednji luk
  • 3 žlice. l. nasjeckani zeleni luk
  • kiselo vrhnje
  • 50 g svinjske masti
  • 3 žlice. l. biljno ulje
  • 1 lovorov list
  • 4 piment graška
  • sol
  • začini po ukusu.

Isperite svinjetinu, prelijte 3 litre hladne vode, dodajte piment i lovorov list, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Uklonite meso, izrežite na dijelove. Procijedite juhu. Gljive prethodno namočite u vodi 2-3 sata, a zatim kuhajte dok ne omekšaju, izrežite na trake. Izrežite luk na pola prstena, pržite na biljnom ulju. Dodajte gljive, mast, narežite na trakice i pržite još 7-10 minuta. Kiseli kupus stavite u kipuću juhu, dodajte luk s gljivama i slaninom, meso, sol, začine nakon 45–55 minuta i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte zeleni luk.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od svježeg kupusa sa sušenim vrganjima .

Operite suhe gljive i stavite u vodu 3-4 sata, a zatim gljive izvadite i nasjeckajte. Procijedite vodu u kojoj su bili namočeni, ulijte u lonac, stavite u nju pripremljene gljive i kuhajte 15–20 minuta. Zatim dodajte krumpir, lagano prženi peršin, celer, mrkvu i kuhajte dok povrće ne omekša. Juhu od kupusa sa prženim lukom začinite brašnom.

Sastav:

  • Sušene vrganje - 100 g
  • kupus - 100 g
  • krumpir - 200 g
  • peršin - 1 korijen
  • celer - 1 korijen
  • mrkva - 1 kom.
  • maslac - 5-6 žlica. žlice
  • brašno - 2 žlice. žlice
  • luk - 2-3 kom.
  • sol.

Juha od kiselog kupusa s vrganjima.

Pripremite juhu od gljiva. Kuhane gljive izvadite iz juhe i nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne postane svijetložuta. Korijene treba pirjati odvojeno, dodajući na kraju pastu od rajčice. Pirjajte kiseli kupus dok se gotovo ne skuha, a zatim prelijte juhom od gljiva sa smeđim povrćem. Nakon nekog vremena posolite i dodajte nasjeckane kuhane gljive u juhu. Na kraju kuhanja dodajte začine i začinite pirjanjem brašna.

Sastav:

  • sušene gljive - 15 g
  • kiseli kupus - 250 g
  • mrkva - 40 g
  • peršin - 20 g
  • luk - 40 g
  • brašno - 10 g
  • masti - 20 g
  • zelje
  • začiniti
  • voda - 800 g
  • tijesto od rajčice

Juha od svježeg kupusa s vrganjima.

Sastav:

  • gljive - 100 g
  • kupus - 500 g
  • mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • brašno - 1 žlica. žlica
  • limunov sok - 1 žlica žlica
  • ulje - 2 žlice. žlice
  • peršin
  • kopar

Nasjeckajte kupus i dinstajte s maslacem. Svježe gljive skuhajte s mrkvom, krumpirom, korijenom peršina, koprom u 3 litre vode. Kad su gljive i povrće kuhani, dodajte dinstani kupus i pirjajte.

Ulijte limunov sok u gotovu juhu od kupusa, začinite brašnom, prženim na maslacu.

Juha od kupusa sa suhim vrganjima u polaganom kuhaču.

Proizvodi:

  • 1,5 l juhe od gljiva
  • 200 g bijelog kupusa
  • 2 gomolja krumpira
  • 30 g suhih gljiva
  • 50 g paste od rajčice
  • 100 g kiselog vrhnja

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Kupus operite i nasjeckajte. Ulijte juhu u zdjelu multivarka, dodajte oprane gljive, krumpir, kupus, sol i tijesto od rajčice. Kuhajte u načinu variva 1 sat. Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem.