Posni pilaf s gljivama: fotografije, recepti za nemasni pilaf

Za vrijeme vjerskih blagdana, kada trebate postiti ili na dijeti, želite se razmaziti pilavom. U tom se slučaju meso često zamjenjuje gljivama. Ispada brzo i jednostavno za pripremu jelo - mršavi pilaf s gljivama.

Ako pilafu dodate kurkumu, povrće i češnjak, možete biti sigurni da će ovo jelo zauzeti svoje pravo mjesto čak i na svečanom stolu. Za mršavi pilaf možete uzeti razne gljive: maslace , gljive, medene gljive, vrganje, lisičarke itd. Koriste se i svježe i smrznute šumske gljive. Pilav možete kuhati u bilo kojoj posudi: lijevanom željezu, caklini ili samo u dubokoj tavi.

Važno pravilo: kako bi pilav bio ukusan i hranjiv, savjetuje se da malo "pusti luk", pokušavajući ga ne prekuhati. Rižu treba prati 2-3 puta, a sam pilav treba preliti kipućom vodom 3 cm iznad razine žitarica. Ovi će savjeti pomoći početnicama domaćicama da se nose s pripremom mršavog pilafa.

Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata za mršavi pilaf s gljivama.

Posni pilav od gljiva: recept

  • 2 žlice. riža dugog zrna;
  • 2 velike mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • 50 ml biljnog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem);
  • 300 g kuhanih gljiva;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 žličica kurkuma;
  • 1 žlica. l. začini za pilaf;
  • 3 žlice. voda;
  • sol po ukusu.

Za pripremu jela gljive narežite na komade, luk na pola prstena, mrkvu na trakice.

Zagrijte ulje na tavi i dodajte nasjeckane gljive i povrće. Prženu masu pržite 10 minuta uz neprestano miješanje da ne zagori.

Opranu rižu ulijte u gljive, dodajte češnjak narezan na kriške, sol po ukusu i začine. Prelijte kipućom vodom, promiješajte i hermetički zatvorite poklopcem.

Pilav od gljiva dinstajte na laganoj vatri 30-35 minuta bez otvaranja posuđa. Svaka domaćica odabire raznoliku rižu po svom nahođenju, pa se vrijeme kuhanja može malo razlikovati.

Recept za mršavi pilaf sa šampinjonima od gljiva

Sljedeća verzija nemasnog pilava s gljivama i šampinjonima također se kuha 30-40 minuta. Istodobno, pilaf se dobiva s bogatom aromom gljiva i nevjerojatnog okusa.

Za njega trebamo:

  • 400 g svježih šampinjona;
  • 1,5 žlica. riža;
  • 2 srednja luka;
  • 2 mrkve;
  • 0,5 žlice. l. nasjeckani korijen celera;
  • 5 žlica. l. biljno ulje za prženje;
  • 2 žličice sol;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 0,5 žličice crni papar;
  • 0,5 žličice paprika;
  • 0,5 žličice kurkuma;
  • 1 svežanj zelenog luka;
  • 1 svežanj peršina.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na "korejskom" ribežu.

Zagrijte biljno ulje na tavi, prebacite nasjeckano povrće, nasjeckane gljive i korijen celera naribane na gruboj ribež. Pržite na laganoj vatri 7-10 minuta uz stalno miješanje.

Dobro opranu rižu dodajte u posudu s povrćem i podlijte vodom. Dodajte sol, nasjeckani češnjak, začine, dobro promiješajte, poklopite i stavite na laganu vatru. Pirjajte 40 minuta, povremeno lagano miješajući da pilav ne zagori.

Za pikantnost pilafa možete dodati prstohvat mljevene crvene paprike.

Jelo poslužite vruće, ukrašeno zelenim lukom i peršinom.

Posni pilav s gljivama i okruglom rižom recept

Uz donju fotografiju nudimo još jedan zanimljiv recept za mršavi pilaf s gljivama.

  • 1,5 žlica. okrugla riža;
  • 3 žlice. voda;
  • 400 g svježih gljiva;
  • 2 srednje mrkve;
  • 3 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 5 žlica. l. biljno ulje;
  • 0,5 žličice svake čili papričice i mljevene crne;
  • 3 graška aleve paprike;
  • 1 žličica bosiljak, korijander, origano, slatka paprika;
  • sol po ukusu.

Luk narežite na pola prstena, mrkvu na tanke trakice, češnjak sitno nasjeckajte.

Šampinjone prethodno skuhajte u slanoj vodi i bacite u cjedilo, a zatim narežite na velike komade.

Zagrijte biljno ulje u loncu, stavite u njega luk i pirjajte ne duže od 5 minuta. Dodajte mrkvu i pržite dok ne omekša.

Stavite gljive s povrćem i pirjajte s mješavinom povrća 15 minuta.

Opranu rižu stavite u lonac s gljivama, dodajte vodu i sol po ukusu. U pilav dodajte sve začine i začine, dobro promiješajte i ostavite da se krčka ispod zatvorenog poklopca 25-30 minuta.

S vremena na vrijeme trebate otvoriti poklopac i provjeriti spremnost riže.

Posni pilav s gljivama dobro će se slagati s laganim salatama od povrća. Takvo jelo također izgleda "bogato" na svečanom stolu i izvrsno je za dnevne obroke.