Kako kuhati vrganje u kremastom umaku: recepti za ukusna jela od vrganja

Kremasti umak nježnog okusa dobro će se slagati s jelima od gljiva, mesa, tjestenine, rižota i rezanaca. Vrganji u kremastom umaku posebno su cijenjeni. Ovi ukusni i aromatični darovi šume ne mogu se usporediti s bilo kojom drugom vrstom gljiva. Dva glavna sastojka: vrganje i kremasti umak, samo se nadopunjuju, dodaju nježnost, sočnost i nevjerojatan okus.

Za predložene recepte za kuhanje vrganja u kremastom umaku smiju se koristiti samo svježa voćna tijela, bez tragova dugotrajnog skladištenja ili pogoršanja. Vrganje treba izrezati na male kockice da bi se napravio umak ili nasjeckati ribežem s velikim rupama.

Vrganji s pilećim prsima u kremastom umaku: recept za ukusno jelo

Za kuhanje piletine s vrganjima u kremastom umaku najbolje je koristiti pileća prsa. Kombinacija ovih glavnih sastojaka učinit će jelo ukusnim i aromatičnim.

  • 500 g gljiva;
  • 1 pileća prsa;
  • 2 bijela luka;
  • 100 ml pileće juhe;
  • Krema od 150 ml;
  • Sol po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje.

Pokušajte napraviti prsa od vrganja u kremastom umaku slijedeći detaljan opis. Ovaj pristup pomoći će svakoj domaćici da pravilno izvede sve procese.

Ogulite gljive, operite, narežite na kockice i stavite na kuhinjsku krpu.

Pileća prsa odvojite od kostiju, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. na umjerenoj vatri.

Stavite gljive u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene.

Stavite u zaseban tanjir sa žlicom sa šupljinom, a zatim dojku izrežite na kriške.

U tavu ulijte ulje, ogulite luk, narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.

Ulijte juhu, promiješajte, dodajte vrhnje, sol i promiješajte.

Dodajte gljive i meso, ponovo promiješajte i pirjajte 15 minuta. na laganoj vatri.

Špageti ili tjestenina s vrganjima u kremastom umaku: jednostavan recept

Špageti ili tjestenina od tvrde pšenice također se izvrsno slažu s gljivama i umakom. Za večeru napravite špagete s vrganjima u kremastom umaku - jednostavan, jeftin recept.

  • 500 g gljiva;
  • 350 g špageta (tjestenina);
  • 4 češnja češnjaka;
  • 30 g maslaca;
  • Krema od 400 ml;
  • 70 ml suhog bijelog vina;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 2 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 2 grančice bosiljka.

Tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku izvrsno je neovisno jelo za cijelu obitelj.

  1. Ogulite gljive, isperite i narežite na male komadiće.
  2. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na maslacu uz dodatak biljnog ulja dok ne postane svijetlosmeđe.
  3. Kombinirajte gljive s lukom i pržite cijelu masu na jakoj vatri 10 minuta.
  4. Posolite po ukusu, ulijte vino, pustite da zakuha i kuhajte 5 minuta. prije nego što alkohol ispari.
  5. Dodajte vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
  6. Nasjeckajte češnjak i bosiljak, naribajte sir i sve dodajte umaku.
  7. Kuhajte 5-7 minuta. na laganoj vatri i začinite solju po ukusu.
  8. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, bacite u cjedilo i isperite.
  9. Prelijte 2-3 žlice. l. biljno ulje, pomiješajte i dodajte kremastom umaku.
  10. Zagrijte cijelu masu na laganoj vatri 1-2 minute. i poslužite vruće na stolu, a da se jelo ne ohladi.

Fettuccine tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku

Fettuccine tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku zasigurno će ugoditi svima koji cijene izvrsne parove.

  • 400 g tjestenine;
  • 500 g gljiva;
  • 70 g maslaca;
  • Krema od 300 ml;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Čak i novajlija u kuhinji može kuhati tjesteninu fettuccine s vrganjima u kremastom umaku, ako se poslužite detaljnim opisom.

  1. Tjestenina se kuha dok se napola ne skuha, nagne u cjedilo.
  2. Nakon prethodne pripreme, gljive se narežu na komade i prže na biljnom ulju dok ne porumene.
  3. Dodajte maslac, vrhnje i zalijepite, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
  4. Ulijte sol po ukusu i mljevenu papriku, promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta. na laganoj vatri.
  5. Jelo se poslužuje uz laganu povrtnu salatu i bijelo vino.

Tagliatelle s vrganjima i češnjakom u kremastom umaku

Tjestenina Tagliatelle kuhana s vrganjima u kremastom umaku idealna je za neočekivane goste. Kuhanje takvog jela prilično je jednostavno i brzo.

  • 500 g tjestenine;
  • 500 g gljiva;
  • Krema od 300 ml;
  • 6 žlica. l. maslinovo ulje;
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Sol po ukusu;
  • 150 g parmezana.

Domaće tjestenina s vrganjima u kremastom umaku ispada nježna i zadovoljavajuća, kremastog okusa.

  1. Gljive ogulite, operite, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
  2. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte na kockice i pošaljite gljivama.
  3. Nakon što luk porumeni, ulijte vrhnje, sol i pirjajte 10 minuta.
  4. Kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha u velikoj količini vode, bacite u cjedilo.
  5. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, kako se ne bi slijepile, i kombinirajte s gljivama i umakom.
  6. Pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  7. Stavite u veliku posudu i istrljajte ribanim sirom.

Pappardelle s vrganjima i sirom u kremastom umaku

Pappardelle tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku pretvorit će obiteljski obrok u malu proslavu.

  • 400 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 350 pasta;
  • 100 g tvrdog sira;
  • Krema od 300 ml;
  • 2 žlice. l. maslac i maslinova ulja;
  • Sol i crni papar po ukusu;
  • 3 žlice. l. nasjeckani peršin.

Početnica domaćica moći će kuhati vrganje u kremastom umaku s pastom od pappardelle ako se koristi detaljnim opisom recepta.

  1. Oguljene gljive nasjeckaju se na tanke trakice i prže na maslacu i maslinovom ulju dok ne porumene.
  2. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte češnjak i luk narezan na kockice, promiješajte i pržite 10 minuta.
  3. Pasta se kuha dok se napola ne skuha, presavije u cjedilo i opere.
  4. Dodaje se gljivama i luku, ulijeva vrhnje, naribani sir i cijela masa pirja 15 minuta. na laganoj vatri.
  5. Vatra se gasi, tjestenina s gljivama posipa se peršinom i odmah poslužuje.

Govedina ili teletina s vrganjima u kremastom umaku od rajčice

Govedina s vrganjima u kremastom umaku obično se priprema za svečane događaje. Iako se jelo priprema prilično jednostavno i brzo, okus je izvrstan.

  • 500 g gljiva;
  • 700 g kuhane govedine;
  • Krema od 400 ml;
  • 3 glavice luka;
  • 300 ml mesne juhe;
  • 150 ml bijelog vina;
  • 70 g paste od rajčice;
  • 2 žlice. l. Dijon senf;
  • Sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. pšenično i kukuruzno brašno.
  1. Ulijte pšenično brašno u caklinsku posudu, stavite govedinu, kuhanu dok ne omekša, izrežite na male komadiće.
  2. Dodajte gljive, oguljene i narezane na kriške, ulijte juhu, rajčicu, dodajte sol po ukusu i senf.
  3. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
  4. Umutiti brašno s vrhnjem, sipati u tavu i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne uz redovito miješanje.
  5. Ulijte umak u lonac, promiješajte, dodajte zelje, dinstajte 5 minuta. i poslužite u porcijskim zdjelicama s prilogom poput kuhanog krumpira ili heljdine kaše.

Prema ovom receptu možete kuhati i teleće meso s vrganjima u kremastom umaku, okus uopće neće patiti, bit će još mekši.

Svinjetina s vrganjima u gustom kremastom umaku

Svinjetina kuhana s vrganjima u kremastom umaku ispada vrlo ukusna. Gusti kremasti umak s komadićima mesa i gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • 700 g svinjetine;
  • 500 g gljiva;
  • Krema od 500 ml;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Biljno ulje;
  • 3 glavice luka;
  • Sol i crni papar po ukusu.
  1. Svinjetina se nareže na duguljaste komade i prži u ulju na umjerenoj vatri 15 minuta.
  2. Luk je nasjeckan na kockice i dodan gljivama, pržen 7-10 minuta.
  3. Nakon prethodnog čišćenja, gljive se narežu na kockice i posebno prže na ulju dok ne porumene.
  4. Gljive se kombiniraju s mesom i lukom, temeljito se miješaju i ulijeva vrhnje.
  5. Cijela masa je soljena, paprena i dinstana uz stalno miješanje 20 minuta.
  6. Dodaje se sitno nasjeckani češnjak i dinsta na laganoj vatri još 10 minuta.
  7. Možete poslužiti s kuhanim krumpirom ili mrvičastom rižom.

Puretina ili zec s vrganjima u umaku od kremastih vina

Za sljedeći obrok koristite meso puretine ili zeca. Puretina s vrganjima u kremastom umaku ili zecu ukusno je i hranjivo jelo za sve članove obitelji. Razlika je u tome što se meso kunića može kuhati izravno s kostima, dok se pureće meso može kuhati bez kostiju.

  • 700 g purećeg ili zečjeg mesa;
  • 200 ml juhe;
  • 400 g gljiva;
  • 200 ml suhog bijelog vina;
  • Krema od 300 ml;
  • 40 g maslaca;
  • 3 žlice. l. pšenično brašno;
  • 1 žlica. l. korica limuna;
  • 2 glavice luka;
  • 3 grančice majčine dušice;
  • 1/3 žličice mljeveni muškatni oraščić;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • Zelenje peršina.

Purica ili zec s vrganjima u kremastom umaku priprema se u fazama. Kuhanje može obaviti kuhar bez praktičnog iskustva ako se pridržava opisa.

  1. Ogulite luk, narežite na kockice, operite meso i narežite na komade bilo kojeg oblika.
  2. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite meso na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
  3. Stavite meso zeca ili puretine u zaseban tanjur, a u tavu dodajte luk i nasjeckani timijan.
  4. Pržite 5 minuta, dodajte gljive pripremljene za prženje, prethodno nasjeckajte na kockice.
  5. Pržite 15 minuta. na srednje jakoj vatri i dodajte brašno, promiješajte.
  6. Dodajte maslac, pustite da se otopi i pržite 5-7 minuta.
  7. Ulijte vino, promiješajte i isparite na umjerenoj vatri do pola, oko 10 minuta.
  8. Ulijte juhu, dodajte vrhnje, muškatni oraščić, koricu limuna i sol po ukusu, promiješajte.
  9. Dodajte meso puretine ili zeca i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta.
  10. Prilikom posluživanja jela pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite uz bilo koji prilog i salatu od svježeg povrća.

Rižoto kuhan s vrganjima u kremastom umaku

Rižoto kuhan s vrganjima u kremastom umaku izvrsna je opcija za obilan ručak. Kombinacija vrhnja, gljiva, riže, sira i začina dodaje jelu poseban pikantni okus i nevjerojatnu aromu.

  • 1 žlica. riža;
  • 400 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 200 ml vrhnja;
  • Voda;
  • 100 g tvrdog sira;
  • Po 1 prstohvat kima, timijana i komorača;
  • Sjeckani peršin i kopar;
  • Sol i šećer po ukusu;
  • Maslinovo ulje - za prženje;
  • ¼ čili papričice i 1 žlica. l. provansalsko bilje.
  1. Ogulite luk, narežite na kockice, gljive narežite na trake nakon prethodnog čišćenja, nožem zgnječite režnjeve češnjaka i pržite sve odjednom na ulju 15 minuta.
  2. Dodajte rižu, komorač, kim i majčinu dušicu, opranu nekoliko puta, lagano pomiješajte s cijelom masom i pržite nekoliko minuta, pazeći da riža ne zagori.
  3. Kad cijelo pečenje dobije zlatnu boju, ulijte toliko vode da pokrije cijelu masu.
  4. Rižoto pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok se gotovo ne skuha.
  5. Ulijte vrhnje, sol, dodajte šećer po ukusu, provansalsko bilje i čili, nasjeckane na male kockice.
  6. Dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri, pospite ribanim sirom i promiješajte.
  7. Ostavite na laganoj vatri još 5 minuta. i poslužiti.

Ukusni rezanci s vrganjima u kremastom umaku

Nakon što smo skuhali rezance s vrganjima u kremastom umaku, dobit ćemo ukusnu i zadovoljavajuću obiteljsku večeru. Jelo se može ukrasiti zelenim lišćem peršina.

  • 500 g jufke;
  • 700 g gljiva;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 400 ml nemasnog vrhnja;
  • 2 žličice Talijansko bilje;
  • Sol po ukusu;
  • Nekoliko grančica zelenog peršina;
  • Maslac.
  1. Ogulite gljive, operite i nasjeckajte na kockice, otopite malo maslaca na tavi i pržite dok ne porumene.
  2. Dodajte nasjeckani češnjak, talijansko bilje, sol po ukusu i vrhnje.
  3. Dinstajte 5 minuta, a dok se umak dinsta, rezance kuhajte dok ne budu napola kuhani.
  4. Stavite ga u umak s gljivama, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašenim lišćem peršina, uz dodavanje svježeg povrća.