Kremasti umak nježnog okusa dobro će se slagati s jelima od gljiva, mesa, tjestenine, rižota i rezanaca. Vrganji u kremastom umaku posebno su cijenjeni. Ovi ukusni i aromatični darovi šume ne mogu se usporediti s bilo kojom drugom vrstom gljiva. Dva glavna sastojka: vrganje i kremasti umak, samo se nadopunjuju, dodaju nježnost, sočnost i nevjerojatan okus.
Za predložene recepte za kuhanje vrganja u kremastom umaku smiju se koristiti samo svježa voćna tijela, bez tragova dugotrajnog skladištenja ili pogoršanja. Vrganje treba izrezati na male kockice da bi se napravio umak ili nasjeckati ribežem s velikim rupama.
Vrganji s pilećim prsima u kremastom umaku: recept za ukusno jelo
Za kuhanje piletine s vrganjima u kremastom umaku najbolje je koristiti pileća prsa. Kombinacija ovih glavnih sastojaka učinit će jelo ukusnim i aromatičnim.
- 500 g gljiva;
- 1 pileća prsa;
- 2 bijela luka;
- 100 ml pileće juhe;
- Krema od 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje.
Pokušajte napraviti prsa od vrganja u kremastom umaku slijedeći detaljan opis. Ovaj pristup pomoći će svakoj domaćici da pravilno izvede sve procese.
Ogulite gljive, operite, narežite na kockice i stavite na kuhinjsku krpu.
Pileća prsa odvojite od kostiju, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. na umjerenoj vatri.
Stavite gljive u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene.
Stavite u zaseban tanjir sa žlicom sa šupljinom, a zatim dojku izrežite na kriške.
U tavu ulijte ulje, ogulite luk, narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
Ulijte juhu, promiješajte, dodajte vrhnje, sol i promiješajte.
Dodajte gljive i meso, ponovo promiješajte i pirjajte 15 minuta. na laganoj vatri.
Špageti ili tjestenina s vrganjima u kremastom umaku: jednostavan recept
Špageti ili tjestenina od tvrde pšenice također se izvrsno slažu s gljivama i umakom. Za večeru napravite špagete s vrganjima u kremastom umaku - jednostavan, jeftin recept.
- 500 g gljiva;
- 350 g špageta (tjestenina);
- 4 češnja češnjaka;
- 30 g maslaca;
- Krema od 400 ml;
- 70 ml suhog bijelog vina;
- 50 g tvrdog sira;
- 2 glavice luka;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- 2 grančice bosiljka.
Tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku izvrsno je neovisno jelo za cijelu obitelj.
- Ogulite gljive, isperite i narežite na male komadiće.
- Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na maslacu uz dodatak biljnog ulja dok ne postane svijetlosmeđe.
- Kombinirajte gljive s lukom i pržite cijelu masu na jakoj vatri 10 minuta.
- Posolite po ukusu, ulijte vino, pustite da zakuha i kuhajte 5 minuta. prije nego što alkohol ispari.
- Dodajte vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Nasjeckajte češnjak i bosiljak, naribajte sir i sve dodajte umaku.
- Kuhajte 5-7 minuta. na laganoj vatri i začinite solju po ukusu.
- Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, bacite u cjedilo i isperite.
- Prelijte 2-3 žlice. l. biljno ulje, pomiješajte i dodajte kremastom umaku.
- Zagrijte cijelu masu na laganoj vatri 1-2 minute. i poslužite vruće na stolu, a da se jelo ne ohladi.
Fettuccine tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku
Fettuccine tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku zasigurno će ugoditi svima koji cijene izvrsne parove.
- 400 g tjestenine;
- 500 g gljiva;
- 70 g maslaca;
- Krema od 300 ml;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Čak i novajlija u kuhinji može kuhati tjesteninu fettuccine s vrganjima u kremastom umaku, ako se poslužite detaljnim opisom.
- Tjestenina se kuha dok se napola ne skuha, nagne u cjedilo.
- Nakon prethodne pripreme, gljive se narežu na komade i prže na biljnom ulju dok ne porumene.
- Dodajte maslac, vrhnje i zalijepite, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
- Ulijte sol po ukusu i mljevenu papriku, promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta. na laganoj vatri.
- Jelo se poslužuje uz laganu povrtnu salatu i bijelo vino.
Tagliatelle s vrganjima i češnjakom u kremastom umaku
Tjestenina Tagliatelle kuhana s vrganjima u kremastom umaku idealna je za neočekivane goste. Kuhanje takvog jela prilično je jednostavno i brzo.
- 500 g tjestenine;
- 500 g gljiva;
- Krema od 300 ml;
- 6 žlica. l. maslinovo ulje;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- Sol po ukusu;
- 150 g parmezana.
Domaće tjestenina s vrganjima u kremastom umaku ispada nježna i zadovoljavajuća, kremastog okusa.
- Gljive ogulite, operite, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
- Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte na kockice i pošaljite gljivama.
- Nakon što luk porumeni, ulijte vrhnje, sol i pirjajte 10 minuta.
- Kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha u velikoj količini vode, bacite u cjedilo.
- Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, kako se ne bi slijepile, i kombinirajte s gljivama i umakom.
- Pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Stavite u veliku posudu i istrljajte ribanim sirom.
Pappardelle s vrganjima i sirom u kremastom umaku
Pappardelle tjestenina kuhana s vrganjima u kremastom umaku pretvorit će obiteljski obrok u malu proslavu.
- 400 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 350 pasta;
- 100 g tvrdog sira;
- Krema od 300 ml;
- 2 žlice. l. maslac i maslinova ulja;
- Sol i crni papar po ukusu;
- 3 žlice. l. nasjeckani peršin.
Početnica domaćica moći će kuhati vrganje u kremastom umaku s pastom od pappardelle ako se koristi detaljnim opisom recepta.
- Oguljene gljive nasjeckaju se na tanke trakice i prže na maslacu i maslinovom ulju dok ne porumene.
- Posolite i popaprite po ukusu, dodajte češnjak i luk narezan na kockice, promiješajte i pržite 10 minuta.
- Pasta se kuha dok se napola ne skuha, presavije u cjedilo i opere.
- Dodaje se gljivama i luku, ulijeva vrhnje, naribani sir i cijela masa pirja 15 minuta. na laganoj vatri.
- Vatra se gasi, tjestenina s gljivama posipa se peršinom i odmah poslužuje.
Govedina ili teletina s vrganjima u kremastom umaku od rajčice
Govedina s vrganjima u kremastom umaku obično se priprema za svečane događaje. Iako se jelo priprema prilično jednostavno i brzo, okus je izvrstan.
- 500 g gljiva;
- 700 g kuhane govedine;
- Krema od 400 ml;
- 3 glavice luka;
- 300 ml mesne juhe;
- 150 ml bijelog vina;
- 70 g paste od rajčice;
- 2 žlice. l. Dijon senf;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. pšenično i kukuruzno brašno.
- Ulijte pšenično brašno u caklinsku posudu, stavite govedinu, kuhanu dok ne omekša, izrežite na male komadiće.
- Dodajte gljive, oguljene i narezane na kriške, ulijte juhu, rajčicu, dodajte sol po ukusu i senf.
- Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
- Umutiti brašno s vrhnjem, sipati u tavu i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne uz redovito miješanje.
- Ulijte umak u lonac, promiješajte, dodajte zelje, dinstajte 5 minuta. i poslužite u porcijskim zdjelicama s prilogom poput kuhanog krumpira ili heljdine kaše.
Prema ovom receptu možete kuhati i teleće meso s vrganjima u kremastom umaku, okus uopće neće patiti, bit će još mekši.
Svinjetina s vrganjima u gustom kremastom umaku
Svinjetina kuhana s vrganjima u kremastom umaku ispada vrlo ukusna. Gusti kremasti umak s komadićima mesa i gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- 700 g svinjetine;
- 500 g gljiva;
- Krema od 500 ml;
- 3 češnja češnjaka;
- Biljno ulje;
- 3 glavice luka;
- Sol i crni papar po ukusu.
- Svinjetina se nareže na duguljaste komade i prži u ulju na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Luk je nasjeckan na kockice i dodan gljivama, pržen 7-10 minuta.
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive se narežu na kockice i posebno prže na ulju dok ne porumene.
- Gljive se kombiniraju s mesom i lukom, temeljito se miješaju i ulijeva vrhnje.
- Cijela masa je soljena, paprena i dinstana uz stalno miješanje 20 minuta.
- Dodaje se sitno nasjeckani češnjak i dinsta na laganoj vatri još 10 minuta.
- Možete poslužiti s kuhanim krumpirom ili mrvičastom rižom.
Puretina ili zec s vrganjima u umaku od kremastih vina
Za sljedeći obrok koristite meso puretine ili zeca. Puretina s vrganjima u kremastom umaku ili zecu ukusno je i hranjivo jelo za sve članove obitelji. Razlika je u tome što se meso kunića može kuhati izravno s kostima, dok se pureće meso može kuhati bez kostiju.
- 700 g purećeg ili zečjeg mesa;
- 200 ml juhe;
- 400 g gljiva;
- 200 ml suhog bijelog vina;
- Krema od 300 ml;
- 40 g maslaca;
- 3 žlice. l. pšenično brašno;
- 1 žlica. l. korica limuna;
- 2 glavice luka;
- 3 grančice majčine dušice;
- 1/3 žličice mljeveni muškatni oraščić;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- Zelenje peršina.
Purica ili zec s vrganjima u kremastom umaku priprema se u fazama. Kuhanje može obaviti kuhar bez praktičnog iskustva ako se pridržava opisa.
- Ogulite luk, narežite na kockice, operite meso i narežite na komade bilo kojeg oblika.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite meso na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Stavite meso zeca ili puretine u zaseban tanjur, a u tavu dodajte luk i nasjeckani timijan.
- Pržite 5 minuta, dodajte gljive pripremljene za prženje, prethodno nasjeckajte na kockice.
- Pržite 15 minuta. na srednje jakoj vatri i dodajte brašno, promiješajte.
- Dodajte maslac, pustite da se otopi i pržite 5-7 minuta.
- Ulijte vino, promiješajte i isparite na umjerenoj vatri do pola, oko 10 minuta.
- Ulijte juhu, dodajte vrhnje, muškatni oraščić, koricu limuna i sol po ukusu, promiješajte.
- Dodajte meso puretine ili zeca i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta.
- Prilikom posluživanja jela pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite uz bilo koji prilog i salatu od svježeg povrća.
Rižoto kuhan s vrganjima u kremastom umaku
Rižoto kuhan s vrganjima u kremastom umaku izvrsna je opcija za obilan ručak. Kombinacija vrhnja, gljiva, riže, sira i začina dodaje jelu poseban pikantni okus i nevjerojatnu aromu.
- 1 žlica. riža;
- 400 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 200 ml vrhnja;
- Voda;
- 100 g tvrdog sira;
- Po 1 prstohvat kima, timijana i komorača;
- Sjeckani peršin i kopar;
- Sol i šećer po ukusu;
- Maslinovo ulje - za prženje;
- ¼ čili papričice i 1 žlica. l. provansalsko bilje.
- Ogulite luk, narežite na kockice, gljive narežite na trake nakon prethodnog čišćenja, nožem zgnječite režnjeve češnjaka i pržite sve odjednom na ulju 15 minuta.
- Dodajte rižu, komorač, kim i majčinu dušicu, opranu nekoliko puta, lagano pomiješajte s cijelom masom i pržite nekoliko minuta, pazeći da riža ne zagori.
- Kad cijelo pečenje dobije zlatnu boju, ulijte toliko vode da pokrije cijelu masu.
- Rižoto pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok se gotovo ne skuha.
- Ulijte vrhnje, sol, dodajte šećer po ukusu, provansalsko bilje i čili, nasjeckane na male kockice.
- Dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri, pospite ribanim sirom i promiješajte.
- Ostavite na laganoj vatri još 5 minuta. i poslužiti.
Ukusni rezanci s vrganjima u kremastom umaku
Nakon što smo skuhali rezance s vrganjima u kremastom umaku, dobit ćemo ukusnu i zadovoljavajuću obiteljsku večeru. Jelo se može ukrasiti zelenim lišćem peršina.
- 500 g jufke;
- 700 g gljiva;
- 4 češnja češnjaka;
- 400 ml nemasnog vrhnja;
- 2 žličice Talijansko bilje;
- Sol po ukusu;
- Nekoliko grančica zelenog peršina;
- Maslac.
- Ogulite gljive, operite i nasjeckajte na kockice, otopite malo maslaca na tavi i pržite dok ne porumene.
- Dodajte nasjeckani češnjak, talijansko bilje, sol po ukusu i vrhnje.
- Dinstajte 5 minuta, a dok se umak dinsta, rezance kuhajte dok ne budu napola kuhani.
- Stavite ga u umak s gljivama, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašenim lišćem peršina, uz dodavanje svježeg povrća.