Gljive su dobra zamjena za mesne prerađevine, ali se u materijalnom smislu smatraju pristupačnijima. Opcije za kuhanje bukovače kao predjela i glavnih jela prilično su jednostavne. Mnogi paštetu od bukovače nazivaju vrlo ukusnim i hranjivim proizvodom. Za ovu deliciju bolje je uzeti, naravno, šumske gljive, jer imaju privlačniju aromu.
Recepti za paštetu od bukovača vrlo su jednostavni za pripremu: gljive su prethodno očišćene. Dobro se operu i termički obrade - kuhaju ili prže, a zatim usitnjavaju pomoću miješalice.
U paštetu od bukovača obično se dodaje prženi luk i kuhana mrkva. Ali da biste dodatno poboljšali okus gljiva, možete dodati malo začina za gljive. Predjelo treba poslužiti s tostom ili tartletima, a po želji ukrasiti nasjeckanim lukom, koprom, peršinom ili svježim povrćem.
Ukusna pašteta od bukovače s majonezom
Vrijedno je reći da se pašteta od bukovače s majonezom pokazuje nevjerojatno ukusnom. Osim toga, prilično je jednostavno za napraviti. Odličan je međuobrok za lagane grickalice na poslu.
- bukovače - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- majoneza - 100 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- začin za gljive - 1 žličica;
- sol;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- kopar zelje;
- svježe povrće - za ukras.
Ogulite bukovače, isperite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
Luk narežite na pola prstena, stavite u tavu i pržite dok ne omekša.
Ohlađene bukovače narežite na komade i dodajte luku, pržite 15 minuta.
Poklopiti, smanjiti vatru na najnižu, začiniti solju, dodati mljevenu papriku i začin od gljiva.
Dobro promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani kopar i dinstajte 5 minuta.
Sameljite u zdjeli blendera dok ne postane glatko, začinite majonezom, dobro promiješajte.
Ostavite da se ohladi i ostavi u hladnjaku 2 sata.
Paštetu od bukovače poslužite s majonezom na prepečenom tostu, prelijte kriškom rajčice, krastavca i perjem zelenog luka.
Pašteta od bukovače za zimu
Ako želite napraviti paštetu od bukovače za zimu - upotrijebite ovaj recept. Sigurno će obradovati ne samo vas, već i iznenaditi sve vaše najmilije. Ova se pašteta može zatvoriti za zimu i kuhati kao međuobrok na dnevnom meniju.
- kuhane bukovače - 2 kg;
- mrkva - 3 kom .;
- luk - 5 kom.;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- ocat - 50 ml.
Kako napraviti paštetu od bukovače za zimu kako bi priprema ostala što dulje? Svakako koristite ocat kao konzervans za vašu berbu. Međutim, ako paštetu ne planirate dugo pokriti, tada vam za njezinu izradu neće trebati ocat.
Kuhane bukovače narežite na komade, stavite u tavu s biljnim uljem i pržite 15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu na korejskom ribežu.
Luku uklonite kožicu, nasjeckajte na kockice i kombinirajte s mrkvom.
U gljive dodajte nasjeckano povrće i pržite dok ne omekša.
Ostavite da se smjesa malo ohladi, sameljite u blenderu i vratite u tavu s maslacem.
Dodajte sol, papar i ulijte ocat, pirjajte na otvorenoj tavi 15 minuta na laganoj vatri.
Složite u sterilizirane staklenke, stavite u vruću vodu i sterilizirajte 15 minuta.
Ostavite da se pašteta ohladi i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.
Nakon hlađenja, izradak se može odnijeti u podrum ili ga možete staviti u hladnjak.
Pašteta od bukovače s povrćem
Pašteta od bukovače smatra se punopravnim zalogajem na bilo kojem stolu. Može se poslužiti za doručak ili ručak ili za međuobroke prije večere. S povrćem se pašteta ispostavlja vrlo zanimljivim okusom, a ovdje se količina začina može samostalno prilagoditi.
- bukovače - 1 kg;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- cvjetača - 300 g;
- zelje peršina - 50 g;
- luk - 3 kom.;
- maslac - 200 g;
- sol;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- češnja češnjaka - 4 kom .;
- začin za gljive - 1 žličica;
- juha od gljiva - ½ žlice.
Kuhajte bukovače dok ne omekšaju, ocijedite vodu, pustite da se ohladi i narežite na kockice (ostavite ½ šalice juhe).
Nasjeckajte režnjeve češnjaka i pržite na ulju.
Češnjaku dodajte luk narezan na kockice i pržite 5 minuta.
Luku dodajte bukovače, poklopite i dinstajte 10 minuta.
Začinite solju, paprom, začinom od gljiva, juhom i dinstajte 15 minuta.
Karfiol, mrkvu i krumpir kuhajte dok ne kuhate u vodi sa soli.
Ogulite, narežite na kriške i kombinirajte s gljivama.
Uklonite grančice s peršina, ostavite samo lišće, izrežite i sjedinite s ukupnom masom.
Sameljite miješalicom dok ne postane glatko i ohladite.
Poslužite s palačinkama, tartletima ili jednostavno na bagetama.
Pašteta od bukovače s topljenim sirom
Recept za paštetu od bukovače sa sirom ispast će nježnog kremastog okusa. Pokušajte i nećete požaliti što ste koristili ovu opciju.
- bukovače - 500 g;
- topljeni sir - 3 kom .;
- luk - 3 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- bijeli kruh;
- sol;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- peršin - 1 svežanj;
- maslac - 50 g.
Nasjeckajte češnje češnjaka i luk, pržite na ulju dok ne porumene.
Gljive bukovače narežite na kriške, stavite luk, poklopite i pirjajte 20 minuta.
Otvorite poklopac i pržite dok tekućina ne ispari iz tave.
Stavite gljive u posudu, dodajte sirnicu narezanu na komade, maslac i krišku bijelog kruha (pulpe).
Sameljite miješalicom u homogenu masu, začinite solju, mljevenim paprom i muškatnim oraščićem.
Ponovno istucite miješalicom, stavite u posude za salatu i stavite u hladnjak 1,5-2 sata.
Pašteta od bukovače može se poslužiti na tartletima s nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za paštetu od bukovače s tikvicama
Ovaj recept za paštetu od bukovače s detaljnim fotografijama pomoći će svakoj domaćici da brzo pripremi ovo predjelo. Izvrsni okus jela neće nikoga od vaših gostiju ostaviti ravnodušnim.
- bukovače - 400 g;
- tikvice - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom .;
- krem sir - 100 g;
- češnjevi češnjaka - 5 kom.;
- biljno ulje;
- soja sos - 3 žlice. l.
Ogulite tikvice, odaberite sve sjemenke i naribajte.
Nasjeckajte luk i pržite na ulju dok ne porumeni.
Prženom luku dodajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckane bukovače.
Ulijte sojin umak u tavu, dodajte nasjeckane češnje češnjaka i promiješajte.
Pustite da se dinsta 10 minuta i u masu dodajte naribane tikvice cijeđene iz tekućine.
Nastavite pirjati na umjerenoj vatri 10 minuta, a zatim isključite štednjak i ostavite da se ohladi.
Masu sameljite u blenderu, dodajte krem sir, opet istucite i ostavite da stoji u hladnjaku 1 sat.
Takvo je predjelo savršeno za svečani švedski stol kada se poslužuje u slanim tartletima ili krekerima.
Sad već znate kako napraviti paštetu od bukovača. Samo odaberite opciju međuobroka za svoju obitelj i počnite kuhati. Zapanjit ćete se kako je ukusna pašteta od bukovače.