Juhe od gljiva od svježih, smrznutih i suhih vrganja: fotografije, recepti, kako kuhati prva jela

Skupljači gljiva posebno su dragi vrganje i zahvalni mu vrganjima koji po svojoj hranjivoj vrijednosti nisu inferiorni od mesa. Ove jestive gljive mogu se kuhati, pržiti, sušiti, kiseliti, smrzavati i peći. No, u ovom ćemo se članku usredotočiti na prve tečajeve, naime - juhe od vrganja.

Ne morate imati kulinarsko obrazovanje da biste napravili ukusnu, zdravu i aromatičnu juhu. Dovoljno je samo slijediti korak-po-korak recept za izradu juhe od gljiva od gljiva od jasike, a na vašem će se stolu pojaviti ukusno prvo jelo koje može nahraniti i ugoditi cijeloj obitelji. Nudimo nekoliko mogućnosti, svaki kulinarski specijalist može odabrati onu koja će mu postati vrhunac na stolu.

Recept za juhu sa svježim vrganjima s pilećim prsima

Recept za juhu od svježih vrganja savršen je za one ljude koji su nedavno pretrpjeli zaraznu bolest. Lagano i hranjivo prvo jelo pomoći će vam da vratite snagu, utažite glad i podignete raspoloženje.

  • 400 g pilećih prsa;
  • 600 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 4 žlice. l. riža;
  • 5 krumpira;
  • Suncokretovo ulje;
  • 1 mrkva i 2 glavice luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Sol po ukusu.

Koristite recept s detaljnim fotografijama kada pravite juhu od svježih vrganja.

Kuhajte pileća prsa u vodi navedenoj u receptu.

Gljive operite, ogulite, kuhajte u zasebnoj loncu u slanoj vodi 20 minuta.

Ostavite da se ocijedi, izrežite na kockice i stavite u pileću juhu.

Izvadite meso, pustite da se malo ohladi i narežite na komade.

Ogulite luk, narežite na male kockice, ogulite mrkvu, naribajte na gruboj ribež.

Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s lukom i mrkvom, stavite u vruću tavu sa suncokretovim uljem.

Pržite dok povrće nije spremno, nekoliko puta isperite rižu i dodajte juhi, kuhajte 10 minuta.

Ogulite krumpir, narežite na kockice, isperite i dodajte u juhu.

Prokuhajte još 15 minuta, dodajte povrtno prženje, promiješajte.

Dodajte komade dojki, posolite, pustite da vri 10 minuta, isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku da se kuha.

Za posluživanje juhe možete koristiti krekere ili nasjeckano bilje.

Smrznuta juha od vrganja s limunom i maslinama

Da bi zimi kuhale juhu od gljiva od smrznutih vrganja, mnoge domaćice rade pripravke od voćnih tijela, zamrzavajući ih u velikim količinama. Predložena verzija juhe s limunom i maslinama ne samo da će uljepšati vaš dnevni obrok.

  • 500 g smrznutih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 6 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • Maslac - za prženje;
  • Klinovi limuna - za ukras;
  • 10 polovica maslina bez koštica - za ukras;
  • 1,5 litre vode;
  • Sol po ukusu;
  • 1/3 žličice svaki. mljeveni crni papar i paprika.

Koristeći detaljni opis recepta za smrznutu juhu od vrganja, možete pripremiti ukusno prvo jelo.

  1. Gljive ne treba odmrzavati, već ih stavite izravno u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru.
  2. Ogulite krumpir, narežite na kockice, dobro isperite vodom i, čim gljive zakuhaju, stavite krumpir.
  3. Ogulite mrkvu, operite, narežite na tanke trake i dodajte kipućoj vodi nakon 10 minuta. nakon krumpira.
  4. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni.
  5. Nakon što je mrkva kuhala 10 minuta, dodajte prženje, sol po ukusu, papar i dodajte papriku.
  6. Promiješajte, pustite da vrije 10 minuta, isključite štednjak i ostavite lonac s juhom 10 minuta.
  7. U svaku zdjelu juhe stavite 2 tanke kriške limuna i 2-3 polovice maslina.

Kako kuhati juhu od vrganja

Juha od suhih vrganja prema receptu s pikantnim umakom od rajčice pikantnog je okusa. Uz to, takvo je jelo vrlo jednostavno pripremiti.

  • 2 šake suhih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 kom. kiseli krastavci;
  • 3 kom. luk i 1 kom. mrkva;
  • 5 žlica. l. ljuti umak od rajčice;
  • 5 komada. krumpir;
  • Krema, sol i začinsko bilje po ukusu;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Rafinirano suncokretovo ulje.

Ako ne znate pravilno kuhati juhu od vrganja, obratite pažnju na detaljni opis.

  1. Gljive se temeljito operu od prašine, napune hladnom vodom i ostave preko noći (vodu ne izlijevajte, već je ostavite za pripremu juhe).
  2. Gljive se narežu na sitne komade, polože u vodu u kojoj su namočene i pirjaju 20 minuta.
  3. Krumpir je oguljen, izrezan na trake, ispran u vodi i položen u gljive, kuhan 15 minuta.
  4. Krastavci se nasjeckaju na ribež, luk se nasjecka na kockice nakon ljuštenja, mrkva na grubom ribežu.
  5. Prvo se luk prži na ulju, zatim se dodaje mrkva i ponovo prži 5-7 minuta.
  6. Uvodi se brašno, temeljito se miješa i dodaje umak od rajčice s krastavcima, dinsta se 10 minuta.
  7. Sve je položeno u krumpir s gljivama, kuhano 20-25 minuta, sol po ukusu, dodano je bilje.
  8. Ostavite na isključenom štednjaku 10 minuta, prilikom posluživanja puni se vrhnjem (oko 1 žličica).

Juha od pirea od vrganja s dimljenim mesom i vinom

Juha od pirea od gljiva od jasike ima poseban okus, ali njezina hranjiva vrijednost ni najmanje ne opada.

  • 600 g gljiva;
  • 200 g dimljenog pilećeg mesa;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 5 komada. krumpir;
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • ½ žlice. suho bijelo vino;
  • Krema od 150 ml;
  • Sol;
  • 500 ml juhe (bilo koja);
  • 2 žlice. l. nasjeckano zelje.

Pogledajte detaljan opis juhe od pirea od vrganja.

  1. Gljive i povrće temeljito ogulite, operite i nasjeckajte: gljive i krumpir sitno nasjeckajte na kockice, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Izrežite dimljeno meso na kockice i stavite u lonac, pržite 1 žlica. l. ulje cca 5 min.
  3. Dodajte luk, pržite 5 minuta, dodajte češnjak i pržite 3-5 minuta.
  4. Dodajte gljive, posolite po ukusu i pržite 15 minuta. na laganoj vatri.
  5. Žlicom izbacite gljive s dimljenim mesom i lukom, stavite na tanjur.
  6. U preostalu masu ulijte suho vino, dodajte brašno, temeljito promiješajte.
  7. Dodajte krumpir, dinstajte 10 minuta, ulijte juhu, pustite da zavrije.
  8. Smanjite vatru na minimum i kuhajte nakon ključanja 20 minuta.
  9. Ulijte vrhnje, sol, sklonite s vatre i sameljite miješalicom.
  10. Dodajte odgođene gljive s lukom i komadićima mesa, promiješajte.
  11. Poslužujući na stolu, dodajte malo nasjeckanog zelenila na svaki tanjur.

Kako napraviti krem ​​juhu od gljiva češnjaka

Kremasta juha od vrganja s vrhnjem i češnjakom izvrsna je kombinacija sastojaka. Ovi jednostavni proizvodi pomoći će da obična juha postane pravo restoransko jelo.

  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 7 češnja češnjaka;
  • 50 g maslaca;
  • 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 600 ml pileće juhe;
  • 200 ml vrhnja;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol po ukusu;
  • Prstohvat mljevenog cimeta;
  • Kopar ili peršin.

Kako treba pripremiti juhu od vrganja s češnjakom?

  1. Gljive se operu, izrežu na kriške, luk nasjecka na kockice, češnjak se sitno nasjecka nožem.
  2. U tavi se zagrije suncokretovo ulje, doda se polovica maslaca, a luk i češnjak prže na laganoj vatri dok ne porumene.
  3. Gljive se dodaju i smeđe zajedno s povrćem na laganoj vatri.
  4. U zasebnoj tavi otopite drugu polovicu maslaca i dodajte brašno.
  5. Promiješajte i pržite dok ne porumeni, dodajte juhu i pustite da zavrije.
  6. Ulije se u lonac, doda se luk s gljivama, dodaju začini i začinsko bilje.
  7. Kuha se od trenutka vrenja 3-5 minuta, uklanja se s vatre i propušta kroz uronjeni blender.
  8. Ulije se vrhnje, a vatra se ponovo uključi, juha se zakuha, što će omogućiti da se zgusne.
  9. Poslužuje se vruće, ukrašeno sjeckanim peršinom ili koprom.

Juha od gljiva od vrganja i vrganja

Gljiva juha od jasike i smeđih gljiva svidjet će se svima koji je probaju. Aroma i okus prvog slijeda plata s gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • 300 g vrganja i vrganja smeđe kapice;
  • 5 komada. krumpir;
  • 1 žlica. l. sušeni celer;
  • 2 glavice luka;
  • 1,5 litre vode;
  • 5 žlica. l. maslinovo ulje;
  • Krema od 150 ml;
  • Sol po ukusu;
  • Zelje po ukusu;
  • ½ žličice. mješavina mljevene paprike.

Zahvaljujući receptu s fotografijom, lako će biti kuhati juhu od gljiva od vrganja i vrganja.

  1. Gljive temeljito razvrstajte, operite u puno vode, narežite na komade i zajedno pržite na ulju dok ne porumene.
  2. U gljive dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti cijelu masu još 5-7 minuta.
  3. Ogulite krumpir, operite i narežite na trakice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
  4. Dodajte suhi celer, kuhajte 2-3 minute, sameljite miješalicom, a zatim dodajte pržene gljive i luk.
  5. Začinite mješavinom paprike, posolite po ukusu, ulijte vrhnje, promiješajte.
  6. Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašenim začinskim biljem po ukusu.

Juha od vrganja s krumpirom i sirom

Juha od vrganja sa sirom ukusno je, aromatično i zadovoljavajuće prvo jelo. Prerađeni sir dodati će juhi kremasti okus i učiniti je bogatom i gustom.

  • 100 g suhih gljiva;
  • 4 skuta;
  • 2 litre vode;
  • 6 kom. krumpir;
  • 2 kom. lukovice;
  • 1 mrkva;
  • Suncokretovo ulje;
  • Sol i začini po ukusu;
  • Suhi ili zeleni kopar.

Korak po korak recept s fotografijom juhe od vrganja bit će koristan onima koji takvo jelo pripremaju prvi put.

  1. Gljive temeljito isperite, potopite u vodi preko noći, a zatim ocijedite vodu, gljive narežite na kockice.
  2. Stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte nakon ključanja 30 minuta.
  3. Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice ili kockice i stavite u lonac s gljivama, kuhajte 15 minuta.
  4. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte po ukusu i pržite na ulju dok ne porumeni.
  5. Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  6. Naribajte sirnicu, stavite juhu, promiješajte.
  7. Prokuhajte 10 minuta. na laganoj vatri začinite solju, dodajte začine po ukusu i poslužite, ukrašeno zelenim ili suhim koprom.

Kako kuhati juhu od vrganja s ječmom: korak po korak opis

Recept za izradu juhe od gljiva od gljiva od jasike s ječmom provjerena je opcija koja je bila poznata našim prabakama.

  • 500 g kuhanih gljiva;
  • 1 mrkva;
  • 2 glavice luka;
  • 5 krumpira;
  • ½ žlice. prekrupa od ječma;
  • Suncokretovo ulje;
  • Sol i lovor.

Kuhanje juhe od vrganja brz je trenutak ako slijedite detaljni opis.

  1. Kuhajte ječam unaprijed dok ne omekša, ne izlijevajte vodu.
  2. Gljive narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
  3. Dodajte krumpir narezan na kockice u vodu u kojoj se kuhao ječam i kuhajte 20 minuta.
  4. Dodajte gljive i biserni ječam i kuhajte još 10 minuta.
  5. Luk i mrkvu popržite prženjem nasjeckanog povrća na ulju dok ne omekša.
  6. Dodajte u juhu, začinite solju, dodajte lavrushku i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Kako kuhati juhu od vrganja u polaganom kuhalu

Najčešća juha od vrganja može se kuhati u polaganom kuhaču. To je vrlo jednostavno učiniti, jer će kuhinjski stroj preuzeti sve kulinarske funkcije.

  • 500 g kuhanih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 mrkve i 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 6 kom. krumpir;
  • Suncokretovo ulje;
  • Zeleni (bilo koji);
  • 200 ml vrhnja;
  • Sol po ukusu.

Predlažemo upotrebu detaljnog opisa recepta za pripremu juhe od vrganja u polaganom kuhalu.

  1. Kuhane gljive narežite na kockice, stavite u zdjelu multivarka, gdje se već ulije 3 žlice. l. suncokretovo ulje i pržite postavljajući način rada „Prženje“ ili „Pečenje“.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte gljivama i pržite u odabranom načinu dok ne omekša.
  3. Ogulite krumpir, operite, izrežite, dodajte u posudu i ulijte vodu.
  4. Uključite način rada Juha i kuhajte do kraja programa.
  5. Za 5 min. otvorite poklopac multivarka do kraja, posolite, dodajte sitno nasjeckani češnjak, vrhnje i začinsko bilje.
  6. Ostavite da odstoji u načinu "Grijanje" 10 minuta, tako da se ulije, ulijte ga u duboke glinene zdjele kako bi jelo dugo bilo toplo i poslužite.