Skupljači gljiva posebno su dragi vrganje i zahvalni mu vrganjima koji po svojoj hranjivoj vrijednosti nisu inferiorni od mesa. Ove jestive gljive mogu se kuhati, pržiti, sušiti, kiseliti, smrzavati i peći. No, u ovom ćemo se članku usredotočiti na prve tečajeve, naime - juhe od vrganja.
Ne morate imati kulinarsko obrazovanje da biste napravili ukusnu, zdravu i aromatičnu juhu. Dovoljno je samo slijediti korak-po-korak recept za izradu juhe od gljiva od gljiva od jasike, a na vašem će se stolu pojaviti ukusno prvo jelo koje može nahraniti i ugoditi cijeloj obitelji. Nudimo nekoliko mogućnosti, svaki kulinarski specijalist može odabrati onu koja će mu postati vrhunac na stolu.
Recept za juhu sa svježim vrganjima s pilećim prsima
Recept za juhu od svježih vrganja savršen je za one ljude koji su nedavno pretrpjeli zaraznu bolest. Lagano i hranjivo prvo jelo pomoći će vam da vratite snagu, utažite glad i podignete raspoloženje.
- 400 g pilećih prsa;
- 600 g gljiva;
- 1,5 litre vode;
- 4 žlice. l. riža;
- 5 krumpira;
- Suncokretovo ulje;
- 1 mrkva i 2 glavice luka;
- 2 češnja češnjaka;
- Sol po ukusu.
Koristite recept s detaljnim fotografijama kada pravite juhu od svježih vrganja.
Kuhajte pileća prsa u vodi navedenoj u receptu.
Gljive operite, ogulite, kuhajte u zasebnoj loncu u slanoj vodi 20 minuta.
Ostavite da se ocijedi, izrežite na kockice i stavite u pileću juhu.
Izvadite meso, pustite da se malo ohladi i narežite na komade.
Ogulite luk, narežite na male kockice, ogulite mrkvu, naribajte na gruboj ribež.
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s lukom i mrkvom, stavite u vruću tavu sa suncokretovim uljem.
Pržite dok povrće nije spremno, nekoliko puta isperite rižu i dodajte juhi, kuhajte 10 minuta.
Ogulite krumpir, narežite na kockice, isperite i dodajte u juhu.
Prokuhajte još 15 minuta, dodajte povrtno prženje, promiješajte.
Dodajte komade dojki, posolite, pustite da vri 10 minuta, isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku da se kuha.
Za posluživanje juhe možete koristiti krekere ili nasjeckano bilje.
Smrznuta juha od vrganja s limunom i maslinama
Da bi zimi kuhale juhu od gljiva od smrznutih vrganja, mnoge domaćice rade pripravke od voćnih tijela, zamrzavajući ih u velikim količinama. Predložena verzija juhe s limunom i maslinama ne samo da će uljepšati vaš dnevni obrok.
- 500 g smrznutih gljiva;
- 3 glavice luka;
- 6 krumpira;
- 1 mrkva;
- Maslac - za prženje;
- Klinovi limuna - za ukras;
- 10 polovica maslina bez koštica - za ukras;
- 1,5 litre vode;
- Sol po ukusu;
- 1/3 žličice svaki. mljeveni crni papar i paprika.
Koristeći detaljni opis recepta za smrznutu juhu od vrganja, možete pripremiti ukusno prvo jelo.
- Gljive ne treba odmrzavati, već ih stavite izravno u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru.
- Ogulite krumpir, narežite na kockice, dobro isperite vodom i, čim gljive zakuhaju, stavite krumpir.
- Ogulite mrkvu, operite, narežite na tanke trake i dodajte kipućoj vodi nakon 10 minuta. nakon krumpira.
- Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni.
- Nakon što je mrkva kuhala 10 minuta, dodajte prženje, sol po ukusu, papar i dodajte papriku.
- Promiješajte, pustite da vrije 10 minuta, isključite štednjak i ostavite lonac s juhom 10 minuta.
- U svaku zdjelu juhe stavite 2 tanke kriške limuna i 2-3 polovice maslina.
Kako kuhati juhu od vrganja
Juha od suhih vrganja prema receptu s pikantnim umakom od rajčice pikantnog je okusa. Uz to, takvo je jelo vrlo jednostavno pripremiti.
- 2 šake suhih gljiva;
- 1,5 litre vode;
- 2 kom. kiseli krastavci;
- 3 kom. luk i 1 kom. mrkva;
- 5 žlica. l. ljuti umak od rajčice;
- 5 komada. krumpir;
- Krema, sol i začinsko bilje po ukusu;
- 2 žlice. l. brašno;
- Rafinirano suncokretovo ulje.
Ako ne znate pravilno kuhati juhu od vrganja, obratite pažnju na detaljni opis.
- Gljive se temeljito operu od prašine, napune hladnom vodom i ostave preko noći (vodu ne izlijevajte, već je ostavite za pripremu juhe).
- Gljive se narežu na sitne komade, polože u vodu u kojoj su namočene i pirjaju 20 minuta.
- Krumpir je oguljen, izrezan na trake, ispran u vodi i položen u gljive, kuhan 15 minuta.
- Krastavci se nasjeckaju na ribež, luk se nasjecka na kockice nakon ljuštenja, mrkva na grubom ribežu.
- Prvo se luk prži na ulju, zatim se dodaje mrkva i ponovo prži 5-7 minuta.
- Uvodi se brašno, temeljito se miješa i dodaje umak od rajčice s krastavcima, dinsta se 10 minuta.
- Sve je položeno u krumpir s gljivama, kuhano 20-25 minuta, sol po ukusu, dodano je bilje.
- Ostavite na isključenom štednjaku 10 minuta, prilikom posluživanja puni se vrhnjem (oko 1 žličica).
Juha od pirea od vrganja s dimljenim mesom i vinom
Juha od pirea od gljiva od jasike ima poseban okus, ali njezina hranjiva vrijednost ni najmanje ne opada.
- 600 g gljiva;
- 200 g dimljenog pilećeg mesa;
- 3 žlice. l. maslac;
- 5 komada. krumpir;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- ½ žlice. suho bijelo vino;
- Krema od 150 ml;
- Sol;
- 500 ml juhe (bilo koja);
- 2 žlice. l. nasjeckano zelje.
Pogledajte detaljan opis juhe od pirea od vrganja.
- Gljive i povrće temeljito ogulite, operite i nasjeckajte: gljive i krumpir sitno nasjeckajte na kockice, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Izrežite dimljeno meso na kockice i stavite u lonac, pržite 1 žlica. l. ulje cca 5 min.
- Dodajte luk, pržite 5 minuta, dodajte češnjak i pržite 3-5 minuta.
- Dodajte gljive, posolite po ukusu i pržite 15 minuta. na laganoj vatri.
- Žlicom izbacite gljive s dimljenim mesom i lukom, stavite na tanjur.
- U preostalu masu ulijte suho vino, dodajte brašno, temeljito promiješajte.
- Dodajte krumpir, dinstajte 10 minuta, ulijte juhu, pustite da zavrije.
- Smanjite vatru na minimum i kuhajte nakon ključanja 20 minuta.
- Ulijte vrhnje, sol, sklonite s vatre i sameljite miješalicom.
- Dodajte odgođene gljive s lukom i komadićima mesa, promiješajte.
- Poslužujući na stolu, dodajte malo nasjeckanog zelenila na svaki tanjur.
Kako napraviti krem juhu od gljiva češnjaka
Kremasta juha od vrganja s vrhnjem i češnjakom izvrsna je kombinacija sastojaka. Ovi jednostavni proizvodi pomoći će da obična juha postane pravo restoransko jelo.
- 500 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 7 češnja češnjaka;
- 50 g maslaca;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 600 ml pileće juhe;
- 200 ml vrhnja;
- 2 žlice. l. brašno;
- Sol po ukusu;
- Prstohvat mljevenog cimeta;
- Kopar ili peršin.
Kako treba pripremiti juhu od vrganja s češnjakom?
- Gljive se operu, izrežu na kriške, luk nasjecka na kockice, češnjak se sitno nasjecka nožem.
- U tavi se zagrije suncokretovo ulje, doda se polovica maslaca, a luk i češnjak prže na laganoj vatri dok ne porumene.
- Gljive se dodaju i smeđe zajedno s povrćem na laganoj vatri.
- U zasebnoj tavi otopite drugu polovicu maslaca i dodajte brašno.
- Promiješajte i pržite dok ne porumeni, dodajte juhu i pustite da zavrije.
- Ulije se u lonac, doda se luk s gljivama, dodaju začini i začinsko bilje.
- Kuha se od trenutka vrenja 3-5 minuta, uklanja se s vatre i propušta kroz uronjeni blender.
- Ulije se vrhnje, a vatra se ponovo uključi, juha se zakuha, što će omogućiti da se zgusne.
- Poslužuje se vruće, ukrašeno sjeckanim peršinom ili koprom.
Juha od gljiva od vrganja i vrganja
Gljiva juha od jasike i smeđih gljiva svidjet će se svima koji je probaju. Aroma i okus prvog slijeda plata s gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- 300 g vrganja i vrganja smeđe kapice;
- 5 komada. krumpir;
- 1 žlica. l. sušeni celer;
- 2 glavice luka;
- 1,5 litre vode;
- 5 žlica. l. maslinovo ulje;
- Krema od 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Zelje po ukusu;
- ½ žličice. mješavina mljevene paprike.
Zahvaljujući receptu s fotografijom, lako će biti kuhati juhu od gljiva od vrganja i vrganja.
- Gljive temeljito razvrstajte, operite u puno vode, narežite na komade i zajedno pržite na ulju dok ne porumene.
- U gljive dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti cijelu masu još 5-7 minuta.
- Ogulite krumpir, operite i narežite na trakice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte suhi celer, kuhajte 2-3 minute, sameljite miješalicom, a zatim dodajte pržene gljive i luk.
- Začinite mješavinom paprike, posolite po ukusu, ulijte vrhnje, promiješajte.
- Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašenim začinskim biljem po ukusu.
Juha od vrganja s krumpirom i sirom
Juha od vrganja sa sirom ukusno je, aromatično i zadovoljavajuće prvo jelo. Prerađeni sir dodati će juhi kremasti okus i učiniti je bogatom i gustom.
- 100 g suhih gljiva;
- 4 skuta;
- 2 litre vode;
- 6 kom. krumpir;
- 2 kom. lukovice;
- 1 mrkva;
- Suncokretovo ulje;
- Sol i začini po ukusu;
- Suhi ili zeleni kopar.
Korak po korak recept s fotografijom juhe od vrganja bit će koristan onima koji takvo jelo pripremaju prvi put.
- Gljive temeljito isperite, potopite u vodi preko noći, a zatim ocijedite vodu, gljive narežite na kockice.
- Stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte nakon ključanja 30 minuta.
- Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice ili kockice i stavite u lonac s gljivama, kuhajte 15 minuta.
- Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte po ukusu i pržite na ulju dok ne porumeni.
- Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Naribajte sirnicu, stavite juhu, promiješajte.
- Prokuhajte 10 minuta. na laganoj vatri začinite solju, dodajte začine po ukusu i poslužite, ukrašeno zelenim ili suhim koprom.
Kako kuhati juhu od vrganja s ječmom: korak po korak opis
Recept za izradu juhe od gljiva od gljiva od jasike s ječmom provjerena je opcija koja je bila poznata našim prabakama.
- 500 g kuhanih gljiva;
- 1 mrkva;
- 2 glavice luka;
- 5 krumpira;
- ½ žlice. prekrupa od ječma;
- Suncokretovo ulje;
- Sol i lovor.
Kuhanje juhe od vrganja brz je trenutak ako slijedite detaljni opis.
- Kuhajte ječam unaprijed dok ne omekša, ne izlijevajte vodu.
- Gljive narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
- Dodajte krumpir narezan na kockice u vodu u kojoj se kuhao ječam i kuhajte 20 minuta.
- Dodajte gljive i biserni ječam i kuhajte još 10 minuta.
- Luk i mrkvu popržite prženjem nasjeckanog povrća na ulju dok ne omekša.
- Dodajte u juhu, začinite solju, dodajte lavrushku i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Kako kuhati juhu od vrganja u polaganom kuhalu
Najčešća juha od vrganja može se kuhati u polaganom kuhaču. To je vrlo jednostavno učiniti, jer će kuhinjski stroj preuzeti sve kulinarske funkcije.
- 500 g kuhanih gljiva;
- 1,5 litre vode;
- 2 mrkve i 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 6 kom. krumpir;
- Suncokretovo ulje;
- Zeleni (bilo koji);
- 200 ml vrhnja;
- Sol po ukusu.
Predlažemo upotrebu detaljnog opisa recepta za pripremu juhe od vrganja u polaganom kuhalu.
- Kuhane gljive narežite na kockice, stavite u zdjelu multivarka, gdje se već ulije 3 žlice. l. suncokretovo ulje i pržite postavljajući način rada „Prženje“ ili „Pečenje“.
- Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte gljivama i pržite u odabranom načinu dok ne omekša.
- Ogulite krumpir, operite, izrežite, dodajte u posudu i ulijte vodu.
- Uključite način rada Juha i kuhajte do kraja programa.
- Za 5 min. otvorite poklopac multivarka do kraja, posolite, dodajte sitno nasjeckani češnjak, vrhnje i začinsko bilje.
- Ostavite da odstoji u načinu "Grijanje" 10 minuta, tako da se ulije, ulijte ga u duboke glinene zdjele kako bi jelo dugo bilo toplo i poslužite.