Aromatizirano meso s gljivama u posudama je visoko proteinsko jelo uravnoteženog sastava. Može se koristiti kao svakodnevna i blagdanska hrana. Vrlo je jednostavno kuhati ukusno meso s gljivama u loncima u pećnici: najvažnije je slijediti tehnologiju. Na ovoj stranici možete odabrati recept za meso s gljivama u posudama. Predlažu se razne metode pripreme ovog jela. Kuhano meso s gljivama u loncima pogledajte na fotografiji koja ilustrira kako ga poslužiti do stola. A za izradu takvog mesa u posudama s gljivama pomoći će vam korak po korak recept, samo slijedite sve dane upute. Sve je vrlo jednostavno. Štoviše, ovdje se o tome ne govori samo
Kako kuhati gljive u loncu s mesom, ali i s obzirom na razne izglede proizvoda. Neki recepti uključuju žitarice i povrće, vrhnje i vrhnje, sir i još mnogo toga. Postoje odabiri za svaki ukus.
Meso u loncima s gljivama (uz video)
Videozapis pomoći će vam u kuhanju mesa u posudama s gljivama, što ilustrira neke od dolje navedenih recepata.
Janjetina s grahom i gljivama.
- 500 g janjetine
- 200 g šumskih gljiva
- 400 g mahuna,
- 1 luk,
- 2-3 žlice. žlice rastopljenog maslaca,
- 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, mljevenog crnog papra i soli po ukusu.
Isperite meso bez žila i filmova, izrežite na komade (3-4 komada po porciji), stavite u glinene posude, otopite maslac i pržite uz povremeno miješanje da janjetina ne zagori. Zatim ulijte vodu tako da pokriva samo hranu, dobro zatvorite poklopce, stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
U to vrijeme ogulite luk, nasjeckajte, stavite u tavu s rastopljenim maslacem i pržite dok ne porumeni. Na luk dodajte sitno nasjeckane gljive i pržite. Ogulite i sameljite mahune graha.
Na kraju pirjanja mesa u lonce dodajte pripremljeni luk s gljivama i grahom, posolite, pospite mljevenom paprikom i nastavite pirjati još 10-15 minuta.
Gotovo jelo pospite peršinom i poslužite vruće. 
Janjetina s grahom i rajčicama.
- 500 g janjetine
- 1 šalica graha
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 rajčice,
- 21/2 - 3 čaše vode,
- 1 luk,
- 2 žlice. žlice rastopljenog maslaca,
- 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina i cilantra, mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Isperite grah navečer, podlijte hladnom vodom i ostavite da se natopi.
Sutradan pripremljeno meso narežite na sitne komade, začinite solju i paprom, ulijte u tavu s zagrijanim maslacem i pržite uz povremeno miješanje s obje strane.
Nakon toga meso prebacite u vatrostalne keramičke posude, dodajte grah, prekrijte vodom, stavite u pećnicu i kuhajte 1 sat.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
Gljive se mogu koristiti cijele (ako nisu velike), ili izrezati na male komadiće.
Isperite rajčicu, stavite je na nekoliko sekundi u kipuću vodu, uklonite kožicu i narežite pulpu na kriške ili kriške.
Na kraju kuhanja u lonce stavite luk, ukiseljene gljive i cilantro, promiješajte, dodajte rajčicu, sol i papar, ponovno stavite u pećnicu i pirjajte oko 30-40 minuta.
Pri posluživanju pospite peršinom.
Piletina s krumpirom i zelenim graškom.
- 600 g piletine
- 50 g margarina,
- 250 g svježih gljiva,
- 5-6 krumpira,
- 5 velikih luka,
- 2 mrkve,
- 1/2 šalice konzerviranog zelenog graška
- 2 šalice umaka od kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, sol po ukusu.
- Pripremljenu piletinu narežite na dijelove i pržite s obje strane u dobro zagrijanom margarinu 20-30 minuta.
- Ogulite i operite povrće. Krumpir i mrkvu narežite na kockice i pržite odvojeno 10 minuta. Luk narežite na tanke polu kolutiće i pržite dok ne porumeni. Dodajte gljive i pržite s lukom.
- Stavite 2-3 komada piletine u vatrostalne glinene posude, prelijte ih vrućim umakom od vrhnja, dodajte krumpir, mrkvu, luk s gljivama i zelenim graškom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Čvrsto zatvorite lonce, stavite u pećnicu i pirjajte 20-30 minuta. Ovo jelo poslužite vruće u istim loncima.
Govedina s gljivama.
Sastojci:
- 1 kg govedine
- 100 g rastopljene svinjske masti,
- 200 g gljiva
- 800 g mladog krumpira,
- 300 g luka
- 150 g kiselog vrhnja
- sol.
Način kuhanja
Izrežite govedinu (3-5 komada po porciji), pržite na rastopljenoj svinjskoj masti s kolutovima luka.
Stavite meso i luk u lonac, dodajte kuhane i nasjeckane gljive, cijele gomolje srednje veličine ili kriške oguljenog krumpira, sol, ulijte juhu u kojoj su se gljive kuhale i pirjajte.
Dodajte kiselo vrhnje 3 minute prije kuhanja.
Meso u loncima s gljivama i krumpirom
Sastojci za kuhanje mesa s gljivama i krumpirom u posudama su sljedeći proizvodi:
- 800 g mesa,
- 1 kg vrganja,
- 4 gomolja krumpira,
- 2 srednje mrkve
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje,
- 6 žlica. l. biljno ulje,
- 1 češanj češnjaka, sol.
Način kuhanja.
Isperite meso, izrezano na trakice, pržite na tavi s malo ulja.
Vrganje skuhajte u slanoj vodi i pržite u zasebnoj tavi na 3 žlice. l. biljno ulje.
Ogulite krumpir, narežite na trakice i pržite dok se napola ne skuha na masnoći koja je ostala nakon prženja mesa.
Ogulite mrkvu, naribajte i pržite na 2 žlice. l. ulja.
Stavite hranu u lonac sljedećim redoslijedom: meso, gljive, krumpir, mrkva. Sol, premažite kiselim vrhnjem.
Stavite lonac u pećnicu i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Prilikom posluživanja meso pospite nasjeckanim češnjakom.
Meso s gljivama i sirom.
Sastojci:
- 500 g janjetine ili svinjetine,
- 500 g mahuna
- 250 g lisičarki ili vrganja,
- 2 luka,
- 2 žlice. l. tijesto od rajčice
- 4 rajčice,
- 1 jaje,
- 1 žličica brašno,
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje,
- 0,5 šalice ribanog sira, sol, papar.
Način kuhanja.
Isperite meso, narežite na kockice i pržite s oguljenim i nasjeckanim lukom i nasjeckanim kriškama rajčice dok ne bude napola kuhano.
Preprženo meso prebacite u lonac, dodajte mahune graha, slomljene na pola, podlijte vrućom vodom, soli, paprom i pirjajte na laganoj vatri.
Isperite gljive, narežite na kriške, pirjajte u posebnoj posudi dok ne omekšaju, dodajte tijesto od rajčice, jaje i kiselo vrhnje, pospite brašnom, još malo pirjajte.
Spojite gljive s mesom i grahom u loncu, pospite ribanim sirom i stavite na kratko u umjereno zagrijanu pećnicu da se peku.
Ječam s gljivama i mesom u loncu
Sastojci za izradu ječma s gljivama i mesom u loncu su sljedeći:
- 100 g bisernog ječma,
- 100 g svježih gljiva,
- 200 g mesa (bilo koje),
- 100 g mrkve
- 50 g luka,
- 100 g biljnog ulja
- 50 g korijena celera,
- sol po ukusu.
Priprema:
Ječmeni (ili ječmeni) griz se kalcinira na suhoj tavi, prelije kipućom vodom, ostavi da nabubri. Voda bi trebala biti 3-4 puta veća u volumenu od žitarica. Ogulite i grubo naribajte mrkvu i celer. Izrežite meso na male komadiće i pržite na biljnom ulju s obje strane. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Pirjajte sve nasjeckano povrće na biljnom ulju ne više od 2-3 minute. Izrežite gljive na kriške i pržite na biljnom ulju. Pržene gljive, meso i smeđe povrće pomiješajte s natečenim žitaricama, stavite kuhanu masu u lonce i stavite peći dok ne omekša. Lonce treba prekriti poklopcima ili folijom.
Ako se masa stavljena u posude pokaže pregusta, tada joj možete dodati malo vode, ali na takav način da je gotovi pilav mrvičasta.
Palačinke od krumpira u loncima s mesom i gljivama
Sastojci za palačinke od krumpira u loncima s mesom i gljivama nisu lukav:
- 400 g svinjetine
- 100 g kiselog vrhnja
- 200 g gljiva
- 50 g paste od rajčice, maslac,
- 5 gomolja krumpira,
- 2 luka,
- 1 jaje,
- 50 ml biljnog ulja,
- 1 žlica. l. brašno,
- mljeveni crni papar, sol.
Način kuhanja
Operite povrće, ogulite, sitno nasjeckajte luk, gljive narežite na slamke, krumpir naribajte na gruboj ribež. Operite meso, izrezano na male komadiće. Pomiješajte krumpir s jajetom, brašnom, solju, paprom, pržite na maslacu dok ne porumeni. Pržite svinjetinu s lukom na biljnom ulju 30 minuta, a zatim dodajte gljive, pržite još 20 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje i tijesto od rajčice, kuhajte još 10 minuta. Stavite palačinke od krumpira u keramičke posude, na njih stavite meso i luk, pecite na 120 ° C 45 minuta.
Dinstajte u loncima s mesom i gljivama
Sastojci:
- 500 g janjetine,
- papar u zrnu,
- 200 g šumskih gljiva,
- Lovorov list,
- 7 luka,
- 2 žlice. l. brašno,
- 150 ml jogurta
- 0,5 limunovog soka,
- 2 žumanjka,
- 30 g maslaca
- 1 žličica sol,
- 1 žličica mljevena crvena paprika,
- kopar i peršin.
Da biste kuhali variva u loncima s mesom i gljivama, prvo morate sve proizvode izrezati i pržiti. Meso narežite na velike komade i stavite u lonac s kipućom vodom tako da voda prekriva meso. Dodajte zrna papra, lovorov list i kuhajte meso na laganoj vatri. Nakon 15 minuta stavite cijelu glavicu luka, gljive i kuhajte dok voda ne zavrije do polovice, procijedite juhu. U maloj količini ohlađene juhe razrijedite 2 žlice. l. brašno, dodajte jogurt i temeljito istucite. Meso narežite na sitne komade, gljive možete ostaviti cijele (ako su malene). Rasporedite gljive, meso i luk u glinene posude i juhu prelijte jogurtom. Stavite u vruću pećnicu i pirjajte još 20 minuta. Istucite sok od limuna s 2 žumanjka i 1 žličicom odvojeno. maslac, začinjen solju i mljevenom crvenom paprikom.Prije posluživanja dodajte kuhani umak u lonce za ragu i pospite nasjeckanim koprom i peršinom.
Jagnjeći paprikaš s gljivama.
- 500 g janjetine
- 300 g gljiva (bilo koje),
- 7-8 krumpira
- 2 mrkve,
- 1 repa,
- 1 luk,
- 1 korijen peršina
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- 2 žlice. žlice pirea od rajčice,
- 2-3 šalice mesne juhe ili vode,
- 1 žlica. žlica brašna
- 1-2 žlice. žlice nasjeckanog peršina ili kopra,
- 1-2 lista lovora,
- 6-8 zrna crnog papra, sol po ukusu.
Isperite janjeći briket ili lopaticu, uklonite cjevaste kosti, meso nasjeckajte na komade, pospite solju, stavite u dobro zagrijanu tavu s malo biljnog ulja i pržite sa svih strana.
Janjetinu pospite brašnom 2-3 minute prije kraja pečenja. Zatim stavite komade mesa u keramičke vatrostalne posude, dodajte pire od rajčice, ulijte vruću procijeđenu juhu ili vodu, stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata (mlada ovčetina - 40-50 minuta).
U to vrijeme ogulite, operite, narežite na kriške i pržite svako povrće posebno na zagrijanom ulju luk, mrkvu, repu, gljive, krumpir i korijen peršina.
Ocijedite umak dobiven dinstanjem janjetine iz lonaca i procijedite.
U lonce za meso stavite prženo povrće, gljive, lovorov list, zrno papra, prelijte procijeđenim umakom, vratite u pećnicu i pirjajte još pola sata.
Pripremljeni gulaš pospite mesom i gljivama sa začinskim biljem i poslužite vruće kao samostalno jelo.
Deruny u loncima s gljivama i mesom
Sastojci
- gljive 500 g
- meso 200 g
- luk 1 kom.
- krema 400 ml
- brašno 1 žlica.
- prstohvat muškatnog oraščića
- prstohvat soli
Za palačinke od krumpira u loncima s gljivama i mesom morate uzeti sljedeće proizvode:
- Krumpir 4 kom.
- Luk 1 kom.
- Jaje 1 kom.
- Brašno 2 žlice
- Krema 50 ml
- sol, papar po ukusu
- zelje po ukusu
- Za umak luk ogulite i nasjeckajte tanko. Pržite u biljnom ulju. Dodajte nasjeckano meso, pržite s lukom, a zatim dodajte nasjeckane gljive, poklopite i pirjajte 15 minuta. Ulijte vrhnje i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte brašno i dobro promiješajte. Začinite solju i muškatnim oraščićem. Pirjati još 10-15 minuta.
- Naribajte krumpir i luk. Dodajte sve ostale sastojke i promiješajte. Pržite palačinke od krumpira na tavi s biljnim uljem dok ne porumene.
- U lonce stavite 5-6 palačinki od krumpira. Ulijte umak od gljiva i mesa i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C 10-15 minuta. Po želji pospite začinskim biljem.
Deruny s mesom i gljivama su izvrsni. Dobar tek!