Kremasti umak sa svježim i suhim gljivama: fotografije i recepti, kako napraviti umake od gljiva s vrhnjem

Kombinacija voćnih tijela i vrhnja svojim nevjerojatnim okusom zadovoljit će i sofisticirane ljubitelje gljiva. Jedinstveni, apetitni i aromatični kremasti umak s gljivama, pripremljen kod kuće, promijenit će bilo koji prilog, meso ili ribu do neprepoznatljivosti i učiniti jelo ludo ukusnim.

Svatko, čak i početnica domaćica, može eksperimentirati s umakom, dodajući ili zamjenjujući predložene sastojke, iznenađujući time domaćinstvo širokom raznolikošću ove delicije.

Kako pripremiti kremasti umak od gljiva? Moram reći da se ovo pitanje postavlja vrlo često. Za početak morate reći da se za to koriste bilo koja voćna tijela: možete uzeti šumske, sakupljene vlastitim rukama ili one koje se prodaju u trgovinama, na primjer šampinjone ili bukovače. Šumski darovi moraju se prethodno kuhati u slanoj vodi, kupljeni se obično pripremaju bez toplinske obrade. Kremasti umak od gljiva možete izgnječiti miješalicom ili ostaviti u malim komadima za pikantni okus.

Izrada kremastog umaka od gljiva i češnjaka

Ne morate kupovati nove proizvode da biste diverzificirali dnevni obiteljski meni. Dovoljno je samo napraviti umak: uobičajeno jelo promijenit će se i zaiskriti novim okusima. Izrada kremastog umaka od gljiva upravo je opcija koja vam treba.

  • 200-250 g gljiva;
  • 100 g maslaca;
  • Krema od 300 ml;
  • 1 glava luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Umak od gljiva od gljiva s dodatkom vrhnja priprema se prema predloženom receptu s detaljnim opisom.

  1. Ogulite češnje češnjaka, nasjeckajte nožem što je moguće manje.
  2. Ogulite luk, isperite i narežite na tanke četvrtine.
  3. Na tavi rastopite mali dio maslaca i pržite luk i češnjak 3-5 minuta.
  4. Ogulite gljive, skuhajte, ako su šumske gljive, narežite na tanke trakice ili kockice.
  5. Dodajte povrću i pržite 5-10 minuta. (pečenje ovisi o tome koje su gljive odabrane).
  6. Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte preostalo ulje i pržite još 5-10 minuta.
  7. Ulijte vrhnje, pokrijte posudu poklopcem, uključite vatru na lagano i pirjajte 5-7 minuta.

Recept za kremasti umak sa šumskim gljivama i šunkom

Krem umak od divljih gljiva može se raznovrsiti dodavanjem šunke. Tada će se obično jelo s takvim umakom pretvoriti u svečano, a zasigurno će se svidjeti vašim najdražima i gostima.

  • 500 g tijela šumskog voća;
  • 150 g topljenog sira;
  • 10 g maslaca;
  • 200 ml vrhnja;
  • 300 g šunke;
  • Sol i začinsko bilje po ukusu.

Gljive u kremastom umaku pomoću šunke najbolje je kuhati prema predloženim koracima.

  1. Isperite plodna tijela, osušite ih na kuhinjskoj krpi i narežite na tanke kockice.
  2. Šunku narežite na trakice, očistite luk od gornjeg sloja i nasjeckajte nožem.
  3. Stavite maslac u lonac, pustite da se otopi i dodajte luk.
  4. Pržite dok ne porumeni, dodajte slamke šunke i pržite 5-7 minuta.
  5. Izložite voćna tijela, promiješajte, pržite dok ne porumene na laganoj vatri.
  6. Dodajte naribani sir, promiješajte, pričekajte da se otopi, ulijte vrhnje.
  7. Posolite po ukusu, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
  8. Stavite u zdjele i pospite nasjeckanim biljem po ukusu.

Kako kuhati gljive u kremastom umaku od tvrdog sira

Gljive kuhane u umaku od kremastog sira savršene su za povrtne kotlete, poboljšavajući njihov okus. Izvrsnog je okusa i nevjerojatne arome.

  • 500 g gljiva (šampinjoni);
  • Krema od 400 ml;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 3-4 žlice. l. maslac;
  • Zeleni - za ukras;
  • Sol, crni papar - po ukusu.

Pojedinačno je opisan recept za kuhanje gljiva u kremastom umaku sa sirom.

  1. Nakon guljenja narežite gljive na kriške, otopite maslac u loncu i pržite ih dok ne porumene.
  2. Ulijte vrhnje, promiješajte, pustite da zavrije i odmah dodajte sir nariban na gruboj ribež.
  3. Uz neprestano miješanje, pričekajte dok se ne otopi, dodajte nasjeckano zelje, sol i papar po ukusu.
  4. Pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta na štednjaku da se ulije.
  5. Ulijte u posude ili male duboke posude za salatu, pustite da se ohlade i poslužite.

Kako napraviti kremasti umak od sira s gljivama i lukom

Da biste napravili ukusni umak od gljiva, vrhnja i sira, trebate se opskrbiti određenim sastojcima. Ovo jelo savršeno je za svinjske kotlete ili krumpir pečen u pećnici.

  • 400 ml vrhnja 20% masti;
  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 100 g sira;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • Sol i začini po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Zelenje peršina.

Kremasti umak od sira s gljivama priprema se prema sljedećem receptu:

  1. Narežite gljive na male kockice nakon prethodne obrade.
  2. Ogulite luk s gornjeg sloja, nasjeckajte nožem.
  3. Razrijedite brašno s malo vode tako da nema grudica.
  4. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i dodajte luk.
  5. Pržite dok lijepo ne pozlatite i dodajte kockice gljiva.
  6. Pržite na umjerenoj vatri 10 minuta, dodajte sol i začine po ukusu, promiješajte i ulijte vrhnje.
  7. Polako ulijte otopinu brašna, promiješajte i odmah dodajte naribani sir.
  8. Čim se masa zgusne, ostavite na minimalnoj vatri 7-10 minuta.
  9. Prije posluživanja jelo potpuno ohladite, pospite peršinom i poslužite.

Kremasti umak od suhih gljiva

Kremasti umak od suhih gljiva jednostavno ne može, ali ugoditi vašim domaćim. Svijetla aroma voćnih tijela i nježnost vrhnja samo će nadopunjavati međusobna svojstva okusa.

  • 50 g suhih šumskih gljiva;
  • 200 ml vrhnja;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • 1,5 žlica. l. pšenično brašno;
  • Biljno ulje;
  • Sol i mljeveni crni papar;
  • 2 češnja češnjaka.
  • 200 g mekog sira.

Priprema suhog umaka od gljiva s vrhnjem opisana je u fazama radi vaše udobnosti.

  1. Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite 60 minuta da nabubre.
  2. Kuhajte u istoj vodi 20 minuta, pustite da se ohladi i narežite na kockice.
  3. Naribajte mrkvu i sir na sitnoj ribežu, oguljeni luk nasjeckajte nožem.
  4. Zagrijte tavu, dodajte 3 žlice. l. ulje, prvo popržite luk dok ne porumeni.
  5. Dodajte gljive, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Dodajte naribanu mrkvu, nastavite pirjati 10 minuta, posolite i dodajte mljevenu papriku po ukusu, promiješajte.
  7. Pomiješajte naribani sir, vrhnje, brašno i protisnuti češnjak u jednu posudu, temeljito istucite u homogenu masu.
  8. Ulijte u gljive i povrće, promiješajte i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

Kako napraviti kremasti umak od gljiva i češnjaka

Priprema začinjene sosnice kao dodatak raznim jelima je puka priprema. Kako pravilno pripremiti kremasti umak s gljivama i češnjakom, opisat ćemo kasnije u koračnom receptu.

  • 500 g šampinjona;
  • 70 g sira;
  • 50 g maslaca;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 2 žlice. l. nasjeckani češnjak;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • Krema od 400 ml;
  • Sol i mješavina mljevene paprike po ukusu.
  1. U vruću tavu stavite maslac i maslinovo ulje.
  2. Dodajte češnjak, promiješajte i malo sušite bez prženja dok ne porumeni.
  3. Ulijte brašno, temeljito promiješajte od grudica i pržite dok ne potamni.
  4. Zagrijte malo vrhnja, ulijte u tavu, dodajte smjesu soli i papra po ukusu, promiješajte, pustite da zavrije, maknite s vatre i dodajte naribani sir.
  5. Dok se sir topi, na maslacu popržite voćna tijela nasjeckana na kockice, dodajte kremasti umak i pirjajte 10 minuta.

Umak od gljiva, vrhnja i piletine

Umak napravljen od gljiva, vrhnja i piletine izvrsno će poslužiti kao glavno jelo. Kuhana riža ili pire od krumpira mogu poslužiti kao prilog.

  • 2 pileća fileta;
  • 400 ml teške kreme;
  • 500 g gljiva;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • Sol i začini po ukusu.

Recept s postupnom fotografijom kuhanja gljiva u kremastom umaku pomoći će vam da se ispravno nosite s postupkom.

Prethodno kuhana tijela šumskog voća narežite na kockice.

Na tavi otopite maslac, dodajte gljive i pržite na umjerenoj vatri 10 minuta.

Pileće meso narežite na komade, ne veće od 3 cm.

Stavite meso u gljive, pržite 10-12 minuta, ulijte vrhnje, sol po ukusu i dodajte začine, temeljito promiješajte.

Smanjite intenzitet vatre na minimum, ugasite cijelu masu 5-7 minuta.

Ostavite da odstoji na isključenom štednjaku 10-15 minuta. i poslužiti.

Umak od tjestenine s gljivama s vrhnjem i parmezanom

Ako mislite da je brza i jednostavna ukusna večera nemoguća, isprobajte recept za umak s gljivama i vrhnje za tjesteninu. Apetitno i zadovoljavajuće talijansko jelo bit će 100% zajamčeno.

  • 500 g šampinjona;
  • 400 g tjestenine;
  • 1 jaje;
  • Krema od 100 ml;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 100 g parmezana;
  • 1 žličica provansalsko bilje;
  • 3-5 listova zelene majčine dušice;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kremasti umak za tjesteninu od gljiva pripremite prema dolje opisanom receptu.

  1. Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitne komade, zagrijte dvije vrste ulja u loncu i stavite povrće.
  2. Pržite 5 minuta, dodajte protisnuti češnjak i pirjajte sve zajedno dok se ne karamelizira, ali nemojte prekuhati.
  3. Oguljene gljive narežite na male i tanke trake, ulijte u luk, dodajte sol, provansalsko bilje, timijan, promiješajte.
  4. Kuhajte 15 minuta, mijenjajući intenzitet vrućine s niske na srednju svakih 3-5 minuta.
  5. Stavite polovicu prženih voćnih tijela u zaseban tanjur, ulijte vrhnje u ostatak, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati.
  6. Sameljite miješalicom, stavite na laganu vatru, istucite jaje i ulijte u umak.
  7. Prosijte brašno i ulijte u vrhnje, temeljito promiješajte tako da nema grudica.
  8. Ostavite posudu na vatri nekoliko sekundi, dodajte naribani sir i pričekajte dok se potpuno ne otopi.
  9. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, bacite je u cjedilo, ulijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje i dobro promiješajte.
  10. Stavite tjesteninu u umak, dodajte gljive koje su se taložile na vrhu i sameljite s ribanim sirom.
  11. Pokrijte poklopcem, protresite posudu nekoliko puta i ostavite 3-5 minuta.

Umak s gljivama, lukom i vrhnjem za meso

Većina iskusnih kuhara smatra umakom od gljiva i vrhnja za meso kraljem sosa. Zapanjujuća aroma i okus jela nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.

  • 300 g šampinjona;
  • 50 g maslaca;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 2 glavice luka;
  • 200 ml vrhnja;
  • Sol i crni papar po ukusu.

Gljive s umakom od kremastog mesa pripremaju se prema dolje opisanom receptu.

  1. Voćna tijela izrežu se na kriške i polože na pola maslaca.
  2. Prženi 10 minuta, dodaju se oguljeni i nasjeckani luk, pirjaju 5-7 minuta.
  3. U zasebnoj suhoj tavi brašno se prži dok ne postane kremasto i ulije u gljive.
  4. Pomiješajte i pržite 1-2 minute.
  5. Doda se, popapri, ulije vrhnje, promiješa i dinsta 5 minuta.
  6. Ako želite, umak umiješajte miješalicom, pustite da se ohladi i poslužite u zdjelicama za umake.

Umak od gljiva i vrhnja pripremljen s tjesteninom

Umak s gljivama i vrhnjem, pripremljen za tjesteninu, pokazat će se mirisnim, nježnim i iznenađujuće ukusnim.

  • 200 g gljiva (šampinjoni);
  • 200 ml vrhnja 10% masti;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 srednji luk;
  • 2 žlice. l. ribani tvrdi sir;
  • Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
  • Prstohvat suhog mljevenog češnjaka i origana;
  • 1,5 žlica. l. sok od limuna;
  • Sol.
  1. Otopite maslac u loncu, dodajte luk nasjeckan nožem, sol, promiješajte i pirjajte dok ne postane proziran.
  2. Nakon prethodnog čišćenja, gljive narežite na trakice ili male kockice.
  3. Ulijte u povrće, promiješajte i pržite dok lagano ne porumeni.
  4. Ulijte vrhnje, sol, češnjak, muškatni oraščić i origano.
  5. Promiješajte sadržaj lonca i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta da se sos zgusne.
  6. Ulijte sir, dobro promiješajte i ulijte limunov sok.
  7. Isključite štednjak i ostavite jelo da se ulije oko 10 minuta, a zatim ulijte u lonac i poslužite.

Kremasti umak od gljiva za rižu ili bulgur

Napraviti kremasti umak od gljiva za prilog od riže ili bulgura lako je poput ljuštenja krušaka. Tako ukusan i aromatičan umak cijenit će djeca koja ne vole kašu. Kuhanu žitaricu stavite u tanjur, prelijte toplim umakom i poslužite.

  • 500 g šampinjona;
  • 3 glavice luka;
  • Krema od 400 ml;
  • 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • Maslac - za prženje;
  • Sol po ukusu.

Recept za umak s gljivama i vrhnjem opisan je u fazama, tako da se početnice domaćice mogu lako nositi s postupkom.

  1. Oguljeni luk narežite na kockice, pržite na malo ulja dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
  2. Nakon guljenja gljive nasjeckajte, prelijte lukom i pržite 15 minuta dok višak tekućine ne ispari.
  3. Posolite po ukusu, stavite u posudu miješalice i sameljite u homogenu masu.
  4. Dodajte kiselo vrhnje, ulijte ½ dijela vrhnja, istucite i ulijte u lonac.
  5. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i ulijte drugi dio kreme.
  6. Ne miješajući, prokuhajte, ne dopuštajući da umak zavrije. Ukusni umak možete poslužiti ne samo vruć, već i hladan, držeći u hladnjaku ne više od 3 dana.