Ukusni kotleti i zrazy s gljivama: recepti, fotografije, kako kuhati kotlete od gljiva i zrazy

Volite li kotlete, ali uopće ne jedete meso? Ili samo želite napraviti originalno jelo kojim ćete diverzificirati svoj stol? Zatim pripremite zrazy ili kotlete s gljivama, to uopće nije teško! Recepti za kotlete od gljiva i zraz dizajnirani su za kuhanje na štednjaku ili u pećnici. Štoviše, i svježe gljive i sušeni pripravci sasvim su prikladni za takva jela.

Kuhanje kotleta od gljiva: recepti s fotografijama

Kotleti od gljiva u domaćem stilu

Sastojci:

1 kg gljiva, 2 luka, 4 jaja, 4 žlice. žlice mljevenih krekera (ili brašna), 4 žlice. žlice biljnog ulja, crni papar, sol po ukusu, peršin.

Priprema:

Da biste kuhali ukusne kotlete prema ovom receptu, gljive skuhajte u slanoj vodi, stavite ih u cjedilo, lagano iscijedite i sitno nasjeckajte.

Gljivama dodajte sirova jaja, sitno nasjeckani luk, peršin, mljevene krekere, papar, sol i dobro promiješajte.

Od pripremljene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u mljevene mrvice ili brašno i pržite 15-20 minuta na vrlo vrućem povrću.

Kotleti od gljiva i riže

Sastojci:

1 kg gljiva, 2 šalice riže, 3 luka, 4 jaja, 4 žlice. žlice pšeničnog brašna, 6 žlica. žlice biljnog ulja, sol po ukusu, crni mljeveni papar.

Priprema:

Za ovaj recept za kotlete, gljive se moraju kuhati u maloj količini vode, baciti u cjedilo i sitno nasjeckati. Gljivama dodajte kuhanu rižu, sitno nasjeckani luk, jaja, papar, sol i dobro promiješajte.

Od pripremljene mase oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i pržite na jako zagrijanom biljnom ulju dok se s obje strane ne stvori hrskava korica.

Kotleti od suhih gljiva s rižom

Sastojci:

Za ovaj recept za izradu kotleta od gljiva trebat će vam 100 g suhih vrganja, 1 šalica riže, sol, peršin, muškatni oraščić, brašno, maslac, zeleni grašak.

Priprema:

Skuhajte gljive i sitno nasjeckajte. Rižu posebno skuhajte u vodi, dodajte sol i peršin, stavite na sito, pomiješajte s gljivama, dodajte muškatni oraščić, napravite kotlete, pospite brašnom ili umočite u tijesto, popržite na ulju i poslužite sa zelenim graškom.

Fotografija recepata za kotlete s gljivama pokazuje kako ta jela izgledaju apetitno:

Kako napraviti ukusne kotlete od gljiva

Kotleti od vrganja ili šampinjona

Sastojci:

400 g svježih gljiva (gljive od jasike, šampinjoni), 50 g luka, 40 g maslaca, 20 g griza, krekeri, sol, papar.

Priprema:

Pripremljene gljive sitno nasjeckajte, stavite u plitku posudu, dodajte maslac, sitno nasjeckani luk i pirjajte dok većina soka ne ispari. Nakon toga ulijte griz u tankom mlazu i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

Zatim dodajte sol, papar, dobro promiješajte, oblikujte kotlete ili polpete, pohane u prezli i pržite.

Kao što možete vidjeti na fotografiji kotleta od gljiva prema ovom receptu, potrebno ih je poslužiti s kiselim vrhnjem:

Kotleti od suhih gljiva

Sastojci:

100 g suhih vrganja, 150 g krekera, luk, I1 / 2 šalice vrhnja (mlijeko), 4 žlice. žlice maslaca, 3 jaja, brašno, sol.

Priprema:

Skuhajte gljive, nasjeckajte. Razbiti krekere, sipati vruću kremu, kad se ohladi, trljati. Nasjeckajte luk, smeđi na ulju, pomiješajte s ribanim mrvicama, maslacem, jajima, gljivama (odvajajući 2 žlice za umak), brašnom i soli. Promiješajte, napravite kotlete, umočite ih u jaje, uvaljajte u brašno, pržite na ulju.

Kotleti od smrčaka u kiselom vrhnju

Sastojci:

Za pripremu ovih kotleta od gljiva trebat će vam 800 g smrčica, 50 g maslaca, 3-4 kriške pšeničnog kruha, 3 jaja, mlijeko, 1 čaša kiselog vrhnja, 1/2 šalice mrvica kruha, 3 žlice. žlice nasjeckanog kopra, sol, papar po ukusu.

Priprema:

Prije kuhanja kotleta od gljiva, smrčke morate vrlo dobro oprati da ne ostane pijesak, a zatim ih pržiti na tavi s maslacem. Kad su gljive pržene, nasjeckajte ih na sitno i dobro pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, razmućenim jajima, vrhnjem (2-3 žlice). Od ove smjese oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u mrvice i pržite na tavi s maslacem. Kad se pljeskavice zapeku, prelijte preostalim vrhnjem, pustite da zavrije i maknite s vatre.

Recepti za kuhanje kotleta s gljivama u pećnici

Kako kuhati kotlete od gljiva u pećnici?

Kotleti sa zelenim graškom

Sastojci:

8-10 suhih gljiva, 1/2 šalice zelenog graška, 3 žlice. žlice brašna, 4-5 žlica. žlice biljnog ulja, 200 g riže, sol, mljeveni krekeri.

Priprema:

Za ovaj recept za kotlete u pećnici, gljive se moraju kuhati u slanoj vodi, staviti na sito, sitno sjeckane, pomiješane s viskoznom rižinom kašom, kuhane u vodi.

Izrežite na kotlete, uvaljajte ih u mljevene mrvice i pržite na biljnom ulju. Kuhajte zeleni grašak u slanoj vodi, stavite na sito. Brašno sameljite s biljnim uljem, razrijedite izvarom graška, prokuhajte, stavite grašak i stavite na kratko u vruću pećnicu. Poslužite na pladnju.

Kotleti od svježih gljiva

Sastojci:

700 g svježih gljiva, 3 kriške kruha, 1/4 šalice mlijeka, 1 žlica. žlica mljevenih krekera, 1 žlica. žlica maslaca, 2 jaja, sol, papar po ukusu.

Priprema:

Poredajte svježe gljive, isperite. Bijeli ustajali kruh namočite u mlijeku i nasjeckajte zajedno s gljivama dva puta u mlinu za meso. Mljeveno meso posolite, dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, navlažite ih u jajetu i pohajte u prezli. Pržite na ulju, dovedite do pripravnosti u pećnici.

Kotlete prelijte rastopljenim maslacem. Poslužite s kuhanim krumpirom.

Kotleti od šampinjona

Sastojci:

700 g gljiva, 3 žlice. žlice griza, 3 luka, mljeveni krekeri, maslac, sol, crni papar, mast.

Priprema:

Oguljene i oprane gljive sitno nasjeckajte, stavite u lonac s masnoćom i stavite pirjati (sok od gljiva isparite do polovice). Zatim dodajte griz i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri.

Luk narežite na male kockice, prepržite na maslacu i dodajte gljivama, stavite sol i papar po ukusu. Dobivenu masu vruće narežite na kotlete, uvaljajte u prezlu i pržite na tavi dok ne porumeni, a zatim stavite peći 5-10 minuta. Kotlete poslužite na stolu u umaku od kiselog vrhnja (u kuhani bijeli umak dodajte kiselo vrhnje i zagrijte 2-3 minute na laganoj vatri).

Kuhanje pilećeg zraza s gljivama: recept s fotografijom

Pileći zrazy s gljivama

Sastojci:

  • 500 g mljevene piletine, 300 g krušnih mrvica, 150 ml mlijeka, 1 jaje, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, biljno ulje za prženje.
  • Punjenje: 200 g gljiva (gljive, vrganje), 2 glavice luka, biljno ulje za prženje.
  • Neobvezno: folija.

Priprema:

Da biste pripremili pileći zraz s gljivama prema ovom receptu, trebate izrezati očišćeni luk na tanke polu kolutiće. Gljive operite, osušite i ogulite, narežite na tanke ploške. Pržite luk na zagrijanom biljnom ulju 5 minuta dok ne porumeni. Dodajte gljive, pržite još 15-20 minuta. Sadržaj posude sameljite miješalicom dok ne postane glatko.

Polovicu krušnih mrvica prelijte mlijekom, promiješajte. Očišćeni češnjak provucite kroz prešu. U mljevenu piletinu dodajte jaje, mješavinu mrvica i mlijeka, češnjak. Začinite solju, paprom i promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujte zrazy, nadijevajući svaku smjesom luka i gljiva. Umočite u preostale mrvice, pržite u vrućem biljnom ulju 5 minuta s obje strane. Preklopite u oblik otporan na toplinu, pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici na 180C 40 minuta.

Pogledajte izbor fotografija za recepte za pileći zraz s gljivama i kotlete od svježih i suhih gljiva: