Kuhanje vrganja: recepti i fotografije, kako kuhati ukusna jela za cijelu obitelj

Gljive Aspen razlikuju se od ostalih vrsta gljiva svojim divnim mirisom i jedinstvenim okusom. Pravilnom pripremom vrganja sačuvat će se njihova sočnost i mesnatost. Uz to, sačuvat će se svi korisni i hranjivi mikroelementi, koji će poboljšati imunitet i pomoći u vraćanju zdravlja nakon zaraznih bolesti.

Da biste započeli kulinarsku kreativnost, morate znati recepte za kuhanje vrganja. Ovaj članak sadrži jednostavne i ukusne mogućnosti koje će diverzificirati svakodnevnu prehranu cijele obitelji.

Kako kuhati svježe gljive od jasike: kipuće gljive

Kako treba kuhati svježe vrganje kako biste iznenadili svoje najmilije i drage ljude ukusnim jelima? Sve metode kuhanja vrganja omogućuju prethodno čišćenje gljiva od onečišćenja, temeljito pranje, uklanjanje vrhova nogu i daljnje kuhanje u slanoj vodi.

  • 2 kg gljiva;
  • 1 žlica. l. sol;
  • Prstohvat limunske kiseline;
  • Lovorov list i piment po ukusu.

Recept za vrganje za prženje i druge postupke opisan je u nastavku.

Ogulite gljive, operite, narežite na komade, stavite u kipuću vodu.

Ulijte sol, kuhajte 15 minuta, dodajte limunsku kiselinu, lovorov list i papar.

Temeljito promiješajte, kuhajte 10 minuta, uhvatite šupljikavom žlicom i pustite da se ocijedi, stavite na rešetku.

Vrijedno je reći da od kuhanih gljiva možete napraviti bilo koje jelo koje će vas oduševiti svojim okusom, uključujući i prženje. Tijela od kuhanog voća dodaju se raznim salatama, juhama, tepsijama, a juha od gljiva koristi se za umake i prva jela.

Recept za pržene vrganje za zimu

Recept za pržene vrganje može se koristiti za pripremu zime.

  • 2 kg gljiva;
  • 1,5 žlica. biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 3 češnja češnjaka.

Kuhanje prženih vrganja kao priprema za zimu opisano je u fazama.

  1. Nakon vrenja gljive narežite na nekoliko dijelova, stavite u suhu vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
  2. Ulijte ulje, nastavite pržiti na laganoj vatri dok gljive ne porumene.
  3. Posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku, dodajte sitno nasjeckani češnjak.
  4. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  5. Stavite u sterilizirane staklenke, pritisnite žlicom i dodajte ulje iz tave. Ako nema dovoljno ulja, zagrijte novu šaržu i ulijte u staklenke.
  6. Zatvorite uskim najlonskim poklopcima, pokrijte odozgo starom toplom odjećom ili pokrivačem.
  7. Nakon što se prazno ohladi, spustite limenke u podrum radi skladištenja i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C 6 mjeseci. Iako vas možemo uvjeriti da će se tako ukusne gljive jesti u sljedeća 2-3 mjeseca.

Kako kuhati pržene vrganje s lukom i limunom

Kako treba kuhati pržene vrganje s lukom i limunom kako bi jelo ukrasilo svečani stol? Predloženi recept nesumnjivo će odgovarati vašem ukusu.

  • 600 g gljiva;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 3 glavice luka;
  • 2 žlice. l. sok od limuna;
  • 1 žličica korica limuna;
  • Sol po ukusu;
  • Zeleni luk ili peršin;
  • 1/3 žličice mješavina mljevene paprike.

Kako pravilno kuhati pržene vrganje, koraci :

  1. Skuhajte gljive, ocijedite i ohladite, narežite na komade.
  2. Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite ½ dijela na malo ulja na srednje jakoj vatri dok ne dobije žućkastu boju.
  3. Dodajte gljive, promiješajte, pojačajte vatru i pržite 10 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
  4. Čim tekućina ispari, smanjite vatru na minimum i nastavite pržiti gljive još 5-7 minuta.
  5. Ulijte još malo ulja, dodajte smjesu mljevene paprike, preostali luk i poklopite.
  6. Dinstajte 5 minuta na laganoj vatri, dodajte sol, dodajte koricu limuna, promiješajte.
  7. Dinstajte 3 minute, ulijte limunov sok, promiješajte i isključite vatru.
  8. Prilikom posluživanja jelo ukrasite sjeckanim lukom ili peršinom (po želji).

Kako kuhati vrganje, prženo s krumpirom i češnjakom: recept

Recept za kuhanje vrganja, prženih s krumpirom, tražen je kod mnogih domaćica, jer su šumski darovi po hranjivoj vrijednosti jednaki mesu. Tako izdašnim jelom možete nahraniti veliku i gladnu obitelj.

  • 700 g krumpira i gljiva;
  • Biljno ulje;
  • 300 g luka;
  • Sol po ukusu;
  • 3 češnja češnjaka;
  • ½ žličice. mljeveni crni papar.

Ako želite znati kako pravilno kuhati gljive od jasike s krumpirom, upotrijebite korak po korak opis postupka.

  1. Skuhajte gljive, pustite da se ohlade i narežite na tanke ploške.
  2. Pržite na jakoj vatri, dodajući malu količinu biljnog ulja, dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. U zasebnoj tavi, na velikoj količini ulja, pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, izvadite ga šupljikavom žlicom na tanjur.
  4. Na preostalo ulje ulijte krumpir izrezan na kockice i pržite bez poklopca na jakoj vatri.
  5. Promiješajte i jednom se ispod formiraju zlatno smeđe boje, uključite srednju vatru.
  6. Svakih 5 min. krumpir lagano okrenite da ne zagori.
  7. Za 10 minuta. dok krumpir nije potpuno kuhan, dodajte gljive i prženi luk.
  8. Začinite po ukusu, popaprite i promiješajte, pržite dok se krumpir ne skuha.
  9. Oguljene češnje češnjaka nasjeckajte nožem, dodajte krumpiru s gljivama i lagano promiješajte.
  10. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite na štednjaku 5 minuta.

Kako kuhati vrganje pržene s krumpirom: korak po korak recept

Izrada ovog jela je vrlo jednostavna i brza. Gljive i povrće s pravom su jedna od najuspješnijih kulinarskih kombinacija. Međutim, prije nego što kuhate vrganje prženo s krumpirom i povrćem u vrhnju, morate prikupiti sve sastojke.

  • 500 g kuhanih gljiva;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • 1 mrkva, luk i paprika;
  • 2 rajčice;
  • 6 krumpira;
  • Maslinovo ulje - za prženje;
  • Peršin;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Sol i crni papar po ukusu.

Detaljni opis recepta pokazat će vam kako ukusno kuhati vrganje s krumpirom, povrćem i vrhnjem i napraviti pravu poslasticu za obitelj.

  1. Pripremljene gljive narežite na tanke ploške, mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice, luk i papar ogulite i narežite na pola prstena, krumpir ogulite, operite, narežite na kockice, rajčicu narežite na ploške.
  2. Nakon što su gljive i povrće nasjeckani, počnite ih pržiti na maslinovom ulju.
  3. Pržite gljive, luk i češnjak odvojeno dok ne porumene, stavite u duboku šerpu.
  4. Zatim popržite papriku, dodajte rajčicu i pržite 10 minuta. na laganoj vatri, stavite u lonac.
  5. Pomiješajte krumpir i mrkvu i pržite 20 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
  6. Kombinirajte svu prženu hranu u loncu, začinite solju, paprom, lagano promiješajte i dobro zagrijte pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri.
  7. Ulijte malo ulja, ako nije dovoljno, pržite sve na laganoj vatri 5 minuta.
  8. Ulijte kiselo vrhnje, lagano promiješajte, odozgo pospite začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
  9. Ovo jelo najbolje je poslužiti kao prilog piletini, mesnim kotletima ili kotletima.

Kako kuhati vrganje u kiselom vrhnju sa sirom

Jedan od najboljih recepata smatra se pečenje gljiva od jasike u vrhnju sa sirom. Takva nezaboravna kombinacija proizvoda omogućit će vam pripremu kulinarskog remek-djela.

  • 1 kg kuhanih gljiva;
  • 5 bijelog luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 400 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 200 g tvrdog sira;
  • Sol po ukusu.

Kako kuhati ukusno vrganje u vrganju sa sirom, naučite iz detaljnog opisa.

  1. Izrežite gljive na kriške, češnjak sitno nasjeckajte nožem, luk narežite na tanke polovice prstenova, sir naribajte na gruboj ribež.
  2. Podmažite posudu za pečenje uljem, dodajte gljive, sol na vrh.
  3. Dalje, položite sloj luka, pomiješajte sir s vrhnjem i češnjakom.
  4. Izlijte na slojeve gljiva i luka i stavite u zagrijanu pećnicu.
  5. Pecite 30-40 minuta, ovisno o debljini slojeva, na 180 °.

Vrganja vrganj: recept za francusku kuhinju

Vrganj julienne priprema se prema receptu francuske kuhinje. Izvrsno jelo posluženo u proizvođačima kokota iznenadit će i oduševiti članove vaše obitelji.

  • 500 g gljiva;
  • 4 glavice luka;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
  • 200 ml vrhnja.
  1. Izrežite gljive na tanke trake, luk na pola prstena, naribajte sir.
  2. Dodajte gljive u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite 15 minuta. na jakoj vatri.
  3. Stavite gljive u zasebnu posudu, a luk stavite u maslac, dodajte maslac i pržite dok ne porumeni.
  4. Luku dodajte gljive, začinite solju i paprom, promiješajte i pirjajte 3 minute.
  5. Ulijte brašno, pržite 3 minute, dodajte vrhnje i dinstajte još 3 minute.
  6. Maknite s vatre, napunite masom aparata za izradu kokota, na vrh nalijte sloj ribanog sira.
  7. Stavite u vruću pećnicu i pecite 10 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Čim se na vrhu pojavila rumena kora, julienne je spreman.

Recept za umak od vrganja s lukom

Recept za umak od vrganja može u potpunosti promijeniti okus bilo kojeg jela, ali i obogatiti njegovu aromu. Ako svladate umijeće odabira sastojaka, jednostavno jelo možete pretvoriti u svečano. Umak od kiselog vrhnja savršen je uz pire krumpir, meso, pa čak i sendviče.

  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • Sol po ukusu i nasjeckano bilje.

Recept za vrganje u obliku umaka podijeljen je u faze.

  1. Pržite gljive izrezane na male kockice na maslacu dok ne porumene.
  2. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 7 minuta.
  3. Dodajte brašno, promiješajte, posolite i pržite 3 minute.
  4. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  5. Dodajte nasjeckano zelje, istucite mikserom i pustite da se ohladi. Ulijte u lonac i stavite na stol.

Treba reći da se umak može raditi i od suhih gljiva, što će samo poboljšati okus i aromu jela.

Kavijar vrganja vrganja s pastom od rajčice

Kuhanje kavijara gljiva od gljiva jasike prema tom receptu jednostavan je postupak, ali on ima svoje osobine.

  • 1 kg kuhanih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 3 slatke paprike
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice;
  • Biljno ulje;
  • 7 češnja češnjaka;
  • 1,5 žlica. l. sol;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 2 žlice. l. 9% octa;
  • 1 svežanj kopra.

Recept s fotografijom kuhanja jela od gljiva od Aspen pomoći će svima koji se odluče napraviti kavijar kod kuće da se nose s postupkom.

  1. Gljive prolaze kroz mlin za meso s finim rupama.
  2. Ogulite luk, papriku i bijeli luk, sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  3. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša i dodajte nasjeckane gljive.
  4. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.
  5. Kombinirajte pastu od rajčice sa šećerom i solju, paprom i octom.
  6. Pirjati 15 minuta, promiješati, dodati nasjeckani kopar, ponovno promiješati i pirjati 5 minuta. - kavijar je spreman za jelo.
  7. Ako je kavijar namijenjen skladištenju zimi, staklenke sa slijepim uljem steriliziraju se u vrućoj vodi 20 minuta, zatim se smotaju i izoliraju dok se potpuno ne ohlade. Iznose se u hladnu sobu i čuvaju ne više od 10 mjeseci.

Kako kuhati smrznute vrganje u pećnici: korak po korak recept

Recept za smrznute vrganje s povrćem u rukavu svidjet će se onim domaćicama koje ne vole dugo stajati za štednjakom.

  • 700 g kuhanih gljiva;
  • 500 g krumpira;
  • 300 g luka;
  • 7 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. umak od soje;
  • 4 rajčice;
  • 3 žlice. l. topljeni maslac;
  • Sol i vaši omiljeni začini po ukusu.

Kako pravilno kuhati smrznute vrganje u pećnici, naučite iz detaljnog opisa.

  1. Narežite gljive na kockice, luk prstenove i pržite zajedno na maslacu dok ne porumene.
  2. Ulijte umak od soje i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.
  3. Nakon guljenja krumpir narežite na trakice, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol po ukusu i svoje omiljene začine.
  4. Rajčicu narežite na kriške, kombinirajte s krumpirom i gljivama, promiješajte i sve zajedno stavite u rukav za pečenje.
  5. Zavežite, napravite čačkalicom nekoliko rupa u rukavu i stavite na lim za pečenje.
  6. Pecite u pećnici 40 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Konzervirano povrće dobro djeluje s ovim jelom.

Recept kako kuhati smrznute kapice vrganja s rižom

Recept za smrznute kapice vrganja s rižom izvrsna je opcija za one koji vole pilav, ali brzo ili slijede dijetu.

  • 500 g gljiva;
  • 2 mrkve i 2 glavice luka;
  • 1 žlica. riža;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • 5 češnja češnjaka;
  • Bujon (povrće ili gljive);
  • 1 žlica. l. začini za pilav;
  • Sol po ukusu.

Kako pravilno kuhati smrznute vrganje kako bismo napravili ukusan i aromatičan pilaf?

  1. Gljive odmrznite, lagano stisnite rukama i narežite na komade.
  2. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte na kockice, posolite i pržite na ulju dok ne omekša.
  3. Gljive posebno popecite na ulju dok ne porumene, stavite u podmazan pleh.
  4. Na to stavite povrće, nožem pospite nasjeckanim češnjakom, a odozgo ulijte opranu rižu, pospite začinom od pilafa.
  5. Prelijte juhom od povrća ili gljiva tako da potpuno pokrije rižu.
  6. Pokrijte lonac poklopcem, uključite laganu vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 40 minuta.

Kako napraviti juhu od suhih vrganja: korak po korak recept za prvo jelo

Ovaj recept za pripremu prvog slijeda od suhih vrganja oduševit će sve svojim okusom i nevjerojatno svijetlom aromom.

  • Šaka suhih gljiva;
  • 6 krumpira;
  • 1,5 litre vode;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 3 žlice. l. kuhani ječam;
  • Biljno ulje;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Sol i nasjeckano bilje po ukusu.

Kako pravilno kuhati juhu sa sušenim vrganjima, naučite iz recepta korak po korak.

  1. Operite gljive, podlijte toplom vodom i ostavite 4 sata.
  2. Krumpir narežite na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
  3. Narežite gljive na kockice i stavite s krumpirom, nastavite kuhati 20 minuta.
  4. Narežite mrkvu i luk na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
  5. Ulijte u juhu zajedno s kuhanim bisernim ječmom, kuhajte 10 minuta.
  6. Dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte i pustite da vri 5 minuta.

Kako kuhati varivo od suhih vrganja

Kuhano varivo od suhih gljiva možete poslužiti odmah ili smotati u staklenke kao pripremu za zimu.

  • 200 g suhih gljiva;
  • 5 luka;
  • 2 mrkve;
  • 2 žličice brašno;
  • 2 žlice. l. paradajz pasta + 1 žlica. juha od gljiva;
  • Biljno ulje;
  • Sol i crni papar;
  • Sjeckani zelje (bilo koji).

Kako ispravno kuhati suhe vrganje pomoću detaljnog opisa?

  1. Isperite gljive, podlijte hladnom vodom i ostavite da se namaču preko noći.
  2. Pustite da se voda ocijedi, nježno pritiskajući rukama, a zatim izrežite na trake i kuhajte 15 minuta.
  3. Na biljnom ulju pržite luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice.
  4. Promiješajte i nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.
  5. Ulijte brašno, razrijedite s 1 žlica. juha od gljiva, dodajte sol i papar.
  6. Promiješajte i pirjajte 30 minuta. na laganoj vatri.
  7. Ostavite da se ohladi, ostavljajući na štednjaku, a prije posluživanja ukrasite biljem, posipajući po vrhu posude.

Kao što vidite, nije teško ukusno kuhati vrganje prema ovom receptu, ali rezultat je nevjerojatan!

Prženje gljiva od jasike: recept za multivarku

Jedan od najukusnijih recepata za vrganje je pečenje u polaganom kuhaču. Bogato, hranjivo i vrlo ukusno jelo, savršeno je za večeru ili obilan ručak za 6 osoba.

  • 600 g gljiva;
  • 800 g krumpira;
  • 400 g tikvica;
  • 200 g luka i mrkve;
  • 500 g rajčice;
  • 200 ml vode;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini po ukusu.

Kako pravilno kuhati vrganje vrganja u spori kuhaču, naučite iz korak po korak recepta.

  1. Nakon prethodnog čišćenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
  2. Bace se natrag u cjedilo, ostave da se ocijede, a zatim, nakon hlađenja, izrežu na komade.
  3. Multicooker se uključuje, u posudu se ulije malo biljnog ulja i polože gljive.
  4. Način "Prženje" uključuje se na ploči 20 minuta.
  5. Gljive se prže s otvorenim poklopcem, a zatim se dodaju kockice mrkve i luka.
  6. Pržite 10 minuta, uključite način rada "Gulaš" i stavite krumpir izrezan na trake, dodajte sol.
  7. Dinsta se 15 minuta, uvodi se tikvica izrezana na krugove, kao i rajčica izrezana na kriške.
  8. Dodaje se voda, cjelokupan sadržaj multivarka miješa se i dinsta u istom načinu 30 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
  9. Za 5-7 minuta. prije signala uvode se začini, miješaju se.
  10. Nakon kuhanja, pečenje se ostavlja u multivarku u načinu "Heat" 10 minuta.

Ako jelo želite učiniti zadovoljnijim, možete dodati komade mesa, ali tada će kuhanje potrajati malo duže.