Gljive Aspen razlikuju se od ostalih vrsta gljiva svojim divnim mirisom i jedinstvenim okusom. Pravilnom pripremom vrganja sačuvat će se njihova sočnost i mesnatost. Uz to, sačuvat će se svi korisni i hranjivi mikroelementi, koji će poboljšati imunitet i pomoći u vraćanju zdravlja nakon zaraznih bolesti.
Da biste započeli kulinarsku kreativnost, morate znati recepte za kuhanje vrganja. Ovaj članak sadrži jednostavne i ukusne mogućnosti koje će diverzificirati svakodnevnu prehranu cijele obitelji.
Kako kuhati svježe gljive od jasike: kipuće gljive
Kako treba kuhati svježe vrganje kako biste iznenadili svoje najmilije i drage ljude ukusnim jelima? Sve metode kuhanja vrganja omogućuju prethodno čišćenje gljiva od onečišćenja, temeljito pranje, uklanjanje vrhova nogu i daljnje kuhanje u slanoj vodi.
- 2 kg gljiva;
- 1 žlica. l. sol;
- Prstohvat limunske kiseline;
- Lovorov list i piment po ukusu.
Recept za vrganje za prženje i druge postupke opisan je u nastavku.
Ogulite gljive, operite, narežite na komade, stavite u kipuću vodu.
Ulijte sol, kuhajte 15 minuta, dodajte limunsku kiselinu, lovorov list i papar.
Temeljito promiješajte, kuhajte 10 minuta, uhvatite šupljikavom žlicom i pustite da se ocijedi, stavite na rešetku.
Vrijedno je reći da od kuhanih gljiva možete napraviti bilo koje jelo koje će vas oduševiti svojim okusom, uključujući i prženje. Tijela od kuhanog voća dodaju se raznim salatama, juhama, tepsijama, a juha od gljiva koristi se za umake i prva jela.
Recept za pržene vrganje za zimu
Recept za pržene vrganje može se koristiti za pripremu zime.
- 2 kg gljiva;
- 1,5 žlica. biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 3 češnja češnjaka.
Kuhanje prženih vrganja kao priprema za zimu opisano je u fazama.
- Nakon vrenja gljive narežite na nekoliko dijelova, stavite u suhu vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
- Ulijte ulje, nastavite pržiti na laganoj vatri dok gljive ne porumene.
- Posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku, dodajte sitno nasjeckani češnjak.
- Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Stavite u sterilizirane staklenke, pritisnite žlicom i dodajte ulje iz tave. Ako nema dovoljno ulja, zagrijte novu šaržu i ulijte u staklenke.
- Zatvorite uskim najlonskim poklopcima, pokrijte odozgo starom toplom odjećom ili pokrivačem.
- Nakon što se prazno ohladi, spustite limenke u podrum radi skladištenja i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C 6 mjeseci. Iako vas možemo uvjeriti da će se tako ukusne gljive jesti u sljedeća 2-3 mjeseca.
Kako kuhati pržene vrganje s lukom i limunom
Kako treba kuhati pržene vrganje s lukom i limunom kako bi jelo ukrasilo svečani stol? Predloženi recept nesumnjivo će odgovarati vašem ukusu.
- 600 g gljiva;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 3 glavice luka;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 1 žličica korica limuna;
- Sol po ukusu;
- Zeleni luk ili peršin;
- 1/3 žličice mješavina mljevene paprike.
Kako pravilno kuhati pržene vrganje, koraci :
- Skuhajte gljive, ocijedite i ohladite, narežite na komade.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite ½ dijela na malo ulja na srednje jakoj vatri dok ne dobije žućkastu boju.
- Dodajte gljive, promiješajte, pojačajte vatru i pržite 10 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
- Čim tekućina ispari, smanjite vatru na minimum i nastavite pržiti gljive još 5-7 minuta.
- Ulijte još malo ulja, dodajte smjesu mljevene paprike, preostali luk i poklopite.
- Dinstajte 5 minuta na laganoj vatri, dodajte sol, dodajte koricu limuna, promiješajte.
- Dinstajte 3 minute, ulijte limunov sok, promiješajte i isključite vatru.
- Prilikom posluživanja jelo ukrasite sjeckanim lukom ili peršinom (po želji).
Kako kuhati vrganje, prženo s krumpirom i češnjakom: recept
Recept za kuhanje vrganja, prženih s krumpirom, tražen je kod mnogih domaćica, jer su šumski darovi po hranjivoj vrijednosti jednaki mesu. Tako izdašnim jelom možete nahraniti veliku i gladnu obitelj.
- 700 g krumpira i gljiva;
- Biljno ulje;
- 300 g luka;
- Sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- ½ žličice. mljeveni crni papar.
Ako želite znati kako pravilno kuhati gljive od jasike s krumpirom, upotrijebite korak po korak opis postupka.
- Skuhajte gljive, pustite da se ohlade i narežite na tanke ploške.
- Pržite na jakoj vatri, dodajući malu količinu biljnog ulja, dok tekućina potpuno ne ispari.
- U zasebnoj tavi, na velikoj količini ulja, pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, izvadite ga šupljikavom žlicom na tanjur.
- Na preostalo ulje ulijte krumpir izrezan na kockice i pržite bez poklopca na jakoj vatri.
- Promiješajte i jednom se ispod formiraju zlatno smeđe boje, uključite srednju vatru.
- Svakih 5 min. krumpir lagano okrenite da ne zagori.
- Za 10 minuta. dok krumpir nije potpuno kuhan, dodajte gljive i prženi luk.
- Začinite po ukusu, popaprite i promiješajte, pržite dok se krumpir ne skuha.
- Oguljene češnje češnjaka nasjeckajte nožem, dodajte krumpiru s gljivama i lagano promiješajte.
- Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite na štednjaku 5 minuta.
Kako kuhati vrganje pržene s krumpirom: korak po korak recept
Izrada ovog jela je vrlo jednostavna i brza. Gljive i povrće s pravom su jedna od najuspješnijih kulinarskih kombinacija. Međutim, prije nego što kuhate vrganje prženo s krumpirom i povrćem u vrhnju, morate prikupiti sve sastojke.
- 500 g kuhanih gljiva;
- 150 ml kiselog vrhnja;
- 1 mrkva, luk i paprika;
- 2 rajčice;
- 6 krumpira;
- Maslinovo ulje - za prženje;
- Peršin;
- 3 češnja češnjaka;
- Sol i crni papar po ukusu.
Detaljni opis recepta pokazat će vam kako ukusno kuhati vrganje s krumpirom, povrćem i vrhnjem i napraviti pravu poslasticu za obitelj.
- Pripremljene gljive narežite na tanke ploške, mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice, luk i papar ogulite i narežite na pola prstena, krumpir ogulite, operite, narežite na kockice, rajčicu narežite na ploške.
- Nakon što su gljive i povrće nasjeckani, počnite ih pržiti na maslinovom ulju.
- Pržite gljive, luk i češnjak odvojeno dok ne porumene, stavite u duboku šerpu.
- Zatim popržite papriku, dodajte rajčicu i pržite 10 minuta. na laganoj vatri, stavite u lonac.
- Pomiješajte krumpir i mrkvu i pržite 20 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
- Kombinirajte svu prženu hranu u loncu, začinite solju, paprom, lagano promiješajte i dobro zagrijte pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri.
- Ulijte malo ulja, ako nije dovoljno, pržite sve na laganoj vatri 5 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje, lagano promiješajte, odozgo pospite začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ovo jelo najbolje je poslužiti kao prilog piletini, mesnim kotletima ili kotletima.
Kako kuhati vrganje u kiselom vrhnju sa sirom
Jedan od najboljih recepata smatra se pečenje gljiva od jasike u vrhnju sa sirom. Takva nezaboravna kombinacija proizvoda omogućit će vam pripremu kulinarskog remek-djela.
- 1 kg kuhanih gljiva;
- 5 bijelog luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 400 ml kiselog vrhnja;
- 1 žlica. l. maslac;
- 200 g tvrdog sira;
- Sol po ukusu.
Kako kuhati ukusno vrganje u vrganju sa sirom, naučite iz detaljnog opisa.
- Izrežite gljive na kriške, češnjak sitno nasjeckajte nožem, luk narežite na tanke polovice prstenova, sir naribajte na gruboj ribež.
- Podmažite posudu za pečenje uljem, dodajte gljive, sol na vrh.
- Dalje, položite sloj luka, pomiješajte sir s vrhnjem i češnjakom.
- Izlijte na slojeve gljiva i luka i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite 30-40 minuta, ovisno o debljini slojeva, na 180 °.
Vrganja vrganj: recept za francusku kuhinju
Vrganj julienne priprema se prema receptu francuske kuhinje. Izvrsno jelo posluženo u proizvođačima kokota iznenadit će i oduševiti članove vaše obitelji.
- 500 g gljiva;
- 4 glavice luka;
- 3 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 žlice. l. brašno;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- 200 ml vrhnja.
- Izrežite gljive na tanke trake, luk na pola prstena, naribajte sir.
- Dodajte gljive u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite 15 minuta. na jakoj vatri.
- Stavite gljive u zasebnu posudu, a luk stavite u maslac, dodajte maslac i pržite dok ne porumeni.
- Luku dodajte gljive, začinite solju i paprom, promiješajte i pirjajte 3 minute.
- Ulijte brašno, pržite 3 minute, dodajte vrhnje i dinstajte još 3 minute.
- Maknite s vatre, napunite masom aparata za izradu kokota, na vrh nalijte sloj ribanog sira.
- Stavite u vruću pećnicu i pecite 10 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Čim se na vrhu pojavila rumena kora, julienne je spreman.
Recept za umak od vrganja s lukom
Recept za umak od vrganja može u potpunosti promijeniti okus bilo kojeg jela, ali i obogatiti njegovu aromu. Ako svladate umijeće odabira sastojaka, jednostavno jelo možete pretvoriti u svečano. Umak od kiselog vrhnja savršen je uz pire krumpir, meso, pa čak i sendviče.
- 500 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 2 žlice. l. brašno;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 1 žlica. l. maslac;
- Sol po ukusu i nasjeckano bilje.
Recept za vrganje u obliku umaka podijeljen je u faze.
- Pržite gljive izrezane na male kockice na maslacu dok ne porumene.
- Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 7 minuta.
- Dodajte brašno, promiješajte, posolite i pržite 3 minute.
- Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Dodajte nasjeckano zelje, istucite mikserom i pustite da se ohladi. Ulijte u lonac i stavite na stol.
Treba reći da se umak može raditi i od suhih gljiva, što će samo poboljšati okus i aromu jela.
Kavijar vrganja vrganja s pastom od rajčice
Kuhanje kavijara gljiva od gljiva jasike prema tom receptu jednostavan je postupak, ali on ima svoje osobine.
- 1 kg kuhanih gljiva;
- 3 glavice luka;
- 3 slatke paprike
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- Biljno ulje;
- 7 češnja češnjaka;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 2 žlice. l. 9% octa;
- 1 svežanj kopra.
Recept s fotografijom kuhanja jela od gljiva od Aspen pomoći će svima koji se odluče napraviti kavijar kod kuće da se nose s postupkom.
- Gljive prolaze kroz mlin za meso s finim rupama.
- Ogulite luk, papriku i bijeli luk, sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša i dodajte nasjeckane gljive.
- Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.
- Kombinirajte pastu od rajčice sa šećerom i solju, paprom i octom.
- Pirjati 15 minuta, promiješati, dodati nasjeckani kopar, ponovno promiješati i pirjati 5 minuta. - kavijar je spreman za jelo.
- Ako je kavijar namijenjen skladištenju zimi, staklenke sa slijepim uljem steriliziraju se u vrućoj vodi 20 minuta, zatim se smotaju i izoliraju dok se potpuno ne ohlade. Iznose se u hladnu sobu i čuvaju ne više od 10 mjeseci.
Kako kuhati smrznute vrganje u pećnici: korak po korak recept
Recept za smrznute vrganje s povrćem u rukavu svidjet će se onim domaćicama koje ne vole dugo stajati za štednjakom.
- 700 g kuhanih gljiva;
- 500 g krumpira;
- 300 g luka;
- 7 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 4 rajčice;
- 3 žlice. l. topljeni maslac;
- Sol i vaši omiljeni začini po ukusu.
Kako pravilno kuhati smrznute vrganje u pećnici, naučite iz detaljnog opisa.
- Narežite gljive na kockice, luk prstenove i pržite zajedno na maslacu dok ne porumene.
- Ulijte umak od soje i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.
- Nakon guljenja krumpir narežite na trakice, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol po ukusu i svoje omiljene začine.
- Rajčicu narežite na kriške, kombinirajte s krumpirom i gljivama, promiješajte i sve zajedno stavite u rukav za pečenje.
- Zavežite, napravite čačkalicom nekoliko rupa u rukavu i stavite na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici 40 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Konzervirano povrće dobro djeluje s ovim jelom.
Recept kako kuhati smrznute kapice vrganja s rižom
Recept za smrznute kapice vrganja s rižom izvrsna je opcija za one koji vole pilav, ali brzo ili slijede dijetu.
- 500 g gljiva;
- 2 mrkve i 2 glavice luka;
- 1 žlica. riža;
- 50 ml biljnog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- Bujon (povrće ili gljive);
- 1 žlica. l. začini za pilav;
- Sol po ukusu.
Kako pravilno kuhati smrznute vrganje kako bismo napravili ukusan i aromatičan pilaf?
- Gljive odmrznite, lagano stisnite rukama i narežite na komade.
- Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte na kockice, posolite i pržite na ulju dok ne omekša.
- Gljive posebno popecite na ulju dok ne porumene, stavite u podmazan pleh.
- Na to stavite povrće, nožem pospite nasjeckanim češnjakom, a odozgo ulijte opranu rižu, pospite začinom od pilafa.
- Prelijte juhom od povrća ili gljiva tako da potpuno pokrije rižu.
- Pokrijte lonac poklopcem, uključite laganu vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 40 minuta.
Kako napraviti juhu od suhih vrganja: korak po korak recept za prvo jelo
Ovaj recept za pripremu prvog slijeda od suhih vrganja oduševit će sve svojim okusom i nevjerojatno svijetlom aromom.
- Šaka suhih gljiva;
- 6 krumpira;
- 1,5 litre vode;
- 1 mrkva i 1 luk;
- 3 žlice. l. kuhani ječam;
- Biljno ulje;
- 3 češnja češnjaka;
- Sol i nasjeckano bilje po ukusu.
Kako pravilno kuhati juhu sa sušenim vrganjima, naučite iz recepta korak po korak.
- Operite gljive, podlijte toplom vodom i ostavite 4 sata.
- Krumpir narežite na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
- Narežite gljive na kockice i stavite s krumpirom, nastavite kuhati 20 minuta.
- Narežite mrkvu i luk na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
- Ulijte u juhu zajedno s kuhanim bisernim ječmom, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte i pustite da vri 5 minuta.
Kako kuhati varivo od suhih vrganja
Kuhano varivo od suhih gljiva možete poslužiti odmah ili smotati u staklenke kao pripremu za zimu.
- 200 g suhih gljiva;
- 5 luka;
- 2 mrkve;
- 2 žličice brašno;
- 2 žlice. l. paradajz pasta + 1 žlica. juha od gljiva;
- Biljno ulje;
- Sol i crni papar;
- Sjeckani zelje (bilo koji).
Kako ispravno kuhati suhe vrganje pomoću detaljnog opisa?
- Isperite gljive, podlijte hladnom vodom i ostavite da se namaču preko noći.
- Pustite da se voda ocijedi, nježno pritiskajući rukama, a zatim izrežite na trake i kuhajte 15 minuta.
- Na biljnom ulju pržite luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice.
- Promiješajte i nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.
- Ulijte brašno, razrijedite s 1 žlica. juha od gljiva, dodajte sol i papar.
- Promiješajte i pirjajte 30 minuta. na laganoj vatri.
- Ostavite da se ohladi, ostavljajući na štednjaku, a prije posluživanja ukrasite biljem, posipajući po vrhu posude.
Kao što vidite, nije teško ukusno kuhati vrganje prema ovom receptu, ali rezultat je nevjerojatan!
Prženje gljiva od jasike: recept za multivarku
Jedan od najukusnijih recepata za vrganje je pečenje u polaganom kuhaču. Bogato, hranjivo i vrlo ukusno jelo, savršeno je za večeru ili obilan ručak za 6 osoba.
- 600 g gljiva;
- 800 g krumpira;
- 400 g tikvica;
- 200 g luka i mrkve;
- 500 g rajčice;
- 200 ml vode;
- Biljno ulje;
- Sol i začini po ukusu.
Kako pravilno kuhati vrganje vrganja u spori kuhaču, naučite iz korak po korak recepta.
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
- Bace se natrag u cjedilo, ostave da se ocijede, a zatim, nakon hlađenja, izrežu na komade.
- Multicooker se uključuje, u posudu se ulije malo biljnog ulja i polože gljive.
- Način "Prženje" uključuje se na ploči 20 minuta.
- Gljive se prže s otvorenim poklopcem, a zatim se dodaju kockice mrkve i luka.
- Pržite 10 minuta, uključite način rada "Gulaš" i stavite krumpir izrezan na trake, dodajte sol.
- Dinsta se 15 minuta, uvodi se tikvica izrezana na krugove, kao i rajčica izrezana na kriške.
- Dodaje se voda, cjelokupan sadržaj multivarka miješa se i dinsta u istom načinu 30 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
- Za 5-7 minuta. prije signala uvode se začini, miješaju se.
- Nakon kuhanja, pečenje se ostavlja u multivarku u načinu "Heat" 10 minuta.
Ako jelo želite učiniti zadovoljnijim, možete dodati komade mesa, ali tada će kuhanje potrajati malo duže.