Pire od juhe sa šampinjonima možemo sigurno pripisati kategoriji najukusnijih, bogatih, hranjivih i aromatičnih prvih jela. Njihova gusta konzistencija brzo zasićuje, a sastav povrća, gljiva i začinskog bilja ne dopušta vam da dobijete dodatne kalorije, čak i ako je ovo jelo dopunjeno mesom.
Ovaj izbor predstavlja niz najrazumljivijih i najjednostavnijih domaćih recepata korak po korak i sa fotografijom kako napraviti juhe od šampinjona.
Juha od pirea od gljiva s tikvicama, gljivama i krumpirom
Sastojci
- krumpir - 100 g
- mrkva - 100 g
- tikvice - 120 g
- šampinjoni - 100 g
- konzervirani zeleni grašak - 100 g
- mlijeko - 200 ml
- maslac - 20
- jaje - 1 kom.
- brašno - 20 g
- juha od povrća - 600 ml, sol
Pire od juhe sa šampinjonima, mrkvom, tikvicama i krumpirom gusto je, bogato i lako probavljivo jelo koje će cijela obitelj uzeti s praskom.
Krumpir, mrkvu, gljive i tikvice skuhajte odvojeno u malo vode u različitim košaricama dvostrukog kotla.
Kuhajte grašak iz konzerve, ispustite vodu.
Utrljajte pripremljeno povrće i gljive, kombinirajte s bijelim umakom, zajedno prokuhajte.
Začinite mješavinom jaja i mlijeka i solju.
Prilikom posluživanja u tanjur stavite komadić maslaca.
Da biste pripremili bijeli umak, zakuhajte tri četvrtine povrtne juhe, u preostaloj (hladnoj) četvrtini povrtne juhe razrijedite brašno, prethodno osušeno u pećnici, dobivenu smjesu ulijte u kipuću povrtnu juhu uz neprestano miješanje i prokuhajte.
Juha od patlidžana, šampinjona i graha s krutonima
Sastojci
- patlidžan - 300 g
- šampinjoni - 150 g
- poriluk - 70 g
- grah (mahune) - 50 g
- brašno - 2 žlice. žlice
- maslac - 2 žlice. žlice
- mlijeko - 150 ml
- jaja (žumanjak) - 1 kom., sol
- Poriluk lagano pirjajte, sjedinite s nasjeckanim komadićima patlidžana i nasjeckanim gljivama, dodajte juhu ili vodu, dodajte maslac, malo soli i pirjajte.
- Utrljajte pripremljeno povrće i gljive.
- Grah narežite na kockice i skuhajte za ukras.
- Pripremite bijeli umak od suhog brašna i juhe, dodajte mu naribano povrće i kuhajte u duplom kotlu 7-10 minuta.
- Zatim procijedite juhu kroz sito, ponovno prokuhajte i maknite s vatre. Stavite komade kuhane mahune graha u posude s juhom. Krutone poslužite odvojeno.
- Začinite juhu mješavinom žumanjaka i mlijeka, dodajte sol po ukusu, komadiće maslaca i miješajte dok ne postane glatko.
- Juha-pire od šampinjona, patlidžana i graha, poslužite uz krutone ili krutone, kao i uz nasjeckani peršin.
Recept za juhu od pirea od mrkve i šampinjona
Sastojci
- mrkva - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- riža - 0,5 šalice
- maslac - 1,5 žlica. žlice
- mlijeko - 1 čaša
- šećer - 0,5 žličice, sol
Recept za juhu-pire s gljivama, šampinjonima i mrkvom pomoći će diverzificirati obiteljsku prehranu, a zbog svojih blagodati ovo je jelo posebno važno kada su u kući djeca.
Oguljenu i opranu mrkvu i šampinjone narežite na tanke ploške, stavite u pladanj za žitarice, ulijte 0,5 šalice vode, dodajte 1 žlicu maslaca, 1 žličicu soli, istu količinu šećera i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte 0,5 šalice oprane riže, ulijte 4 šalice vode, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, a zatim inzistirajte zajedno s juhom ispod poklopca 15 minuta, a zatim protrljajte kroz sito. Dobiveni pire razrijedite vrućim mlijekom i soli po ukusu.
Prilikom posluživanja začinite uljem. Uz juhu poslužite krutone.
Recept za juhu od pirea od gljiva, riže i mrkve dopunjen je fotografijom na kojoj možete vidjeti da ovo jelo izgleda vrlo apetitno.
Juha od mrkve i šampinjona s rižom i krutonima
Sastojci
- mrkva - 4 kom.
- šampinjoni - 5 kom.
- riža - 0,4 šalice
- mesna juha - 1,5 l
- maslac - 1 žlica. žlica
- mlijeko - 150 ml
- jaja (žumanjak) - 1 kom.
- šećer, sol
Recept za juhu od pirea od gljiva s gljivama, mrkvom, rižom i krutonima vrlo je jednostavan, ali pomaže domaćici da pripremi izvrsno prvo jelo za ručak.
Narežite mrkvu na kriške, začinite je solju, šećerom i lagano pirjajte na maslacu u duplom kotlu, otvorite lonac, prelijte mesnom juhom, dodajte gljive, opranu rižu i tanko narezane i kuhajte na laganoj vrenici dok ne omekša. Obrišite masu. Ponovno zakuhajte, razrijedite juhom do potrebne gustoće i začinite maslacem i mješavinom žumanjka i mlijeka.
Uz juhu poslužite odvojeno tostirani pšenični tost.
Krem juha od srdele i šampinjona
Sastojci
Za juhu
- srdela - 400-500 g
- mrkva - 1 žlica. žlica
- luk - 1 žlica. žlica, sol
Za pire krumpir
- mrkva - 1 kom.
- šampinjoni - 3 kom.
- peršin (korijen) - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- maslac - 2 žlice. žlice
- brašno - 2 žlice. žlice
- riblja juha - 1,5 l
- mlijeko - 2 čaše
- jaje (žumanjak) - 1 kom., sol
Ovaj recept dat će vam zanimljivu ideju kako napraviti juhu od gljiva, tako da će ovo jelo iznenaditi sve svojim izvornim okusom i čarobnom aromom.
Spremne srdele bez glave skuhajte u duplom kotlu s dodatkom mrkve, luka i soli, procijedite juhu i upotrijebite za izradu juhe. Škampe ogulite, narežite na komade i pržite s nasjeckanim gljivama, korijenjem i lukom. Pržene škampe, gljive i povrće provucite kroz mlin za meso, dodajte u juhu i razrijedite masu do konzistencije viskozne kaše. Zatim ga protrljajte kroz sito, dodajte juhu i pustite da zavrije.
Juha-pire s gljivama, šampinjonima i ostalim sastojcima, pred kraj kuhanja začinite bijelim umakom i smjesom od jaja i mlijeka, pustite da se kuha nekoliko minuta i svečano je iznesite na stol.
Recept za juhu s gljivama, mlijekom i sirom
Sastojci
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja
- 1 glava luka, nasjeckana
- 600 g šampinjona
- 400 ml mlijeka
- 1,3 l vruće povrtne juhe
- 12 kriški hrskavog bijelog kruha ili francuske baguette
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 50 g maslaca
- 100 g ribanog tvrdog sira
- sol papar
Posebno su popularni recepti za pire juhe sa šampinjonima i sirom, jer su ove komponente međusobno savršeno kombinirane, daju ukusan okus i aromu bilo kojem jelu. Jedan od ovih recepata predložen je u nastavku.
Zagrijte ulje u duplom kotlu, pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Pripremite gljive (velike izrezane na male komadiće). Dodajte u dvostruki kotao, miješajući tako da su svi prekriveni uljem. Ulijte mlijeko, pustite da zavrije, poklopite i pustite da krčka 5 minuta. Dodajte povrtni temeljac i začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da se skuha. Kriške kruha peći na roštilju s obje strane. Kombinirajte češnjak i maslac i premažite tostom. Tost stavite na dno velike sušnice ili četiri zdjele, nalijte juhu na vrh i pospite ribanim sirom.
Juha-pire od ribe i šampinjona s vrhnjem
Sastojci
- riba - 1,2 kg
- šampinjoni - 300 g
- peršin (korijen) - 1 kom.
- celer (korijen) - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- zrna crnog papra - 3 kom.
Za pire krumpir
- maslac i brašno - po 2 žlice žlice
- ili vrhnje - 0,5 šalice
Za polpete
- pšenični kruh - 25 g
- ulje - 0,5 žlice. žlice
- luk - 0,5 kom.
- brašno - 1 žlica. žlica
- jaje - 1 kom.
- mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje
Pire od juhe sa šampinjonima, ribljim polpetama i vrhnjem ispada vrlo ukusan, bogat i nježan, a doista će se svidjeti onima koji vole nekonvencionalna prva jela.
Prva opcija
Uklonite filete s pripremljene ribe. Dio odvojite za kuhanje polpeta, ostatak fileta skuhajte u malo vode sa soli, grančicama peršina i celera i gljivama. Kuhajte juhu s aromatičnim korijenjem i začinima od glava, peraja, ribljih kostiju u duplom kotlu. Obrišite kuhani file i gljive kroz sito ili dva puta prođite kroz mlin za meso, dodajte brašno, razrijeđeno juhom, malo prženo na maslacu, dobro promiješajte i posolite. Procijedite riblju juhu, kombinirajte s ribljim pireom, kuhajte dok ne omekša. Krem juhu začinite gljivama, a ribu vrhnjem, a zatim počnite kuhati polpete.
Namočite mrvicu ustajalog pšeničnog kruha u hladnom mlijeku. File, kruh i luk ostavljeni za polpete dva puta preskočite kroz mlin za meso. Začinite nasjeckanim začinskim biljem, omekšanim maslacem, sirovim jajetom, soli i mljevenom paprikom. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, skuhajte ih u vrućoj slanoj vodi. Juhu poslužite s nekoliko polpeta na svakom tanjuru. Za juhu od pirea najbolje je koristiti ribu poput štuke, štuke, burbota, oslića, argentine, brancina.
Juha-pire s maslinama, gljivama i topljenim sirom
Sastojci
- 1 litra juhe od povrća
- 600 g rajčice u konzervi
- 200 g šampinjona
- 100 g kuhane tanke vermičele
- 100 g luka
- 100 g ribanog topljenog sira
- 2 češnja češnjaka
- 15 maslina bez koštica
- 25 ml biljnog ulja
- 25 ml balzamičnog octa
- 5 g šećera
- 7 grančica bosiljka
- sol, crni papar po ukusu
Juha od gljiva s rajčicama, rezancima i topljenim sirom gusto je, apetitno i aromatično jelo koje ni djeca neće odbiti za ručkom, a vrijedi puno.
- Isperite šampinjone, luk i češnjak, nasjeckajte sitno i pržite na ulju.
- Dodajte ocat, šećer, sol, zagrijte 2 minute.
- Stavite konzerviranu rajčicu, zgnječenu vilicom, ulijte juhu, kuhajte dok povrće ne omekša.
- Pire juhu miješajte, ponovno zakipite, dodajte kuhane rezance, masline, sir, sol, papar, kuhajte 1 min.
- Poslužite s nekoliko listova svježeg bosiljka na svakom tanjuru.
Recept za krem juhu sa šampinjonima, rižom i vrhnjem
Sastojci
- 500 ml nemasnog pilećeg temeljca
- 120 g kuhane riže
- 100 g šampinjona
- 2 žumanjka
- Krema od 50 ml
- 50 g maslaca
- sol i začini po ukusu
Recept za kremastu juhu s gljivama, rižom i vrhnjem pokazat će vam kako pripremiti ukusno, izuzetno zdravo i niskokalorično jelo.
Dio kuhane riže (90 g) skuhajte u bujonu zajedno s gljivama dok se ne pretvori u pire, a zatim protrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom u homogeni pire. Dodajte preostalu rižu u pire od riže, stavite na vatru. Istucite žumanjke sa soli i vrhnjem, dodajte u juhu, dodajte maslac, začine i miješajući kuhajte 3-5 minuta. Gotovu kremastu juhu s gljivama i rižom možete poslužiti uz začinsko bilje, komade ribe, plodove mora i grožđice, suhe marelice, pirjane jabuke, kruške itd.
Recept za juhu od gljiva s krumpirom i mrkvom
Sastojci
- Šampinjon
- krumpir
- luk
- mrkva
- maslac
- sol (uzimajte sve proizvode nasumce)
- 1 žlica brašna
Recept za juhu od gljiva s krumpirom, lukom i mrkvom pogodan je za one koji trebaju pripremiti ukusno, jednostavno jelo za ručak od dostupnih proizvoda.
Poredajte svježe šampinjone i opare, mljeveno. Ogulite krumpir, isperite i narežite na kockice. Na tavi lagano popržite krumpir, luk na maslacu, dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu, masu od gljiva i pirjajte 15 minuta. Stavljajući sve to u lonac, na maslacu na tavi popržite žlicu brašna dok ne porumeni. Pomiješajte s dinstanim gljivama, razrijedite kipućom vodom, posolite i prokuhajte. Juha od pirea je gotova. Prije jela možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Juha od gljiva od gljiva napravljena od šampinjona s krumpirom, lukom i mrkvom ispada izdašna, ukusna i bogata, stoga će domaćici pomoći da cijelu obitelj nahrani prekrasnim ručkom ili večerom bez puno troškova i truda.
Juha od pire krumpira s gljivama, povrćem i sirom
Sastojci
- 150 g tvrdog sira
- 400 g zelenog graška (u mahunama ili smrznuto)
- 200 g šampinjona
- 1 krumpir
- 1 računalo. mala mrkva
- 1 glava luka
- 2 granate
- 1 svezak metvice
- maslinovo ulje, papar i sol po ukusu
Juha od pire krumpira s gljivama, povrćem, sirom, zelenim graškom iznenadit će vas i oduševiti svojom ljepotom, neobičnim okusom i atraktivnom aromom.
Sir uvaljajte u kuglice, zamotajte ih u plastiku i stavite u hladnjak na 2 sata. Kuhajte zeleni grašak, gljive i grubo nasjeckano povrće oko 40 minuta, bacite u cjedilo, zadržavajući juhu i nasjeckajte dok ne postane glatko. Dodajte joj juhu, nasjeckane listiće mente i papar.
Juhu od pirea ulijte u zdjelice i u svaku stavite kuglu od sira. Sjeme od nara poslužite odvojeno.
Juha od šampinjona s krumpirom, povrćem i grahom
Sastojci
- 2 glavice luka
- 4-5 krumpira
- 4 velike gljive
- 1 mrkva
- korijen celera
- 2-3 češnja češnjaka
- 1,5-2 šalice bijelog ili smeđeg graha
- jogurt
- peršin, cilantro, metvica
- sol, crni papar, curry
Juha od šampinjona s krumpirom, povrćem, grahom i začinima - vlasnik je nevjerojatne arome i neusporedivog okusa. Posebno se ovo jelo preporučuje pripremati u posebnim prigodama i praznicima.
- Prethodno skuhajte povrtnu juhu od luka, mrkve, celera i češnjaka ili upotrijebite pileću juhu (ako postoji).
- Na 2 žlice popržite 1 veliki, sitno nasjeckani luk. maslinovo ulje s 1 žlicom maslac. Dodajte krumpir narezan na kockice, narezane gljive. Pržite zajedno oko 5 minuta.
- Dodajte prženje u lonac, prelijte juhom od povrća, dodajte sol, crni papar, 1 žličicu. curry. Dodajte gotov grah iz staklenke ili prethodno kuhani grah zajedno s tekućinom u kojoj se kuhao.
Ako se doda prethodno skuhani grah:
Grah navečer namočite s malo sode. Isperite ujutro, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša (oko 40-60 minuta).
- Sve zajedno prokuhajte, isključite i zgnječite žlicom.
- Na tanjur dodajte jogurt / kiselo vrhnje, cilantro / peršin / metvicu. Možete miješati u mikseru u dijelovima, neposredno prije posluživanja.
Pileća juha od pireja sa šampinjonima i smuđima
Sastojci
- šampinjoni - 10 kom.
- pileći file - 1 kg
- grgeči - 5 kom.
- riža - 0,5 šalice
- vrhnje - 0,5 šalice
- maslac - 50 g
- žumanjci - 2 kom.
- zelje
Kuhajte bijelu juhu, dodajte hrpu bilja, procijedite. Uklonite file s grgeča, a nakon pranja kostiju stavite u juhu. Juhu prelijte rižom, gljivama i maslacem, prokuhajte, protrljajte kroz sito, razrijedite svom juhom, stavite u vodu, odnosno na varivo s kipućom vodom, žustro miješajući žlicom da se pire ne slegne. Skinite kožicu s fileta, skuhajte je u juhi, stavite u posudu za juhu. Procijedite žumanjke i gustu kremu, razrijedite čašom juhe, stavite na štednjak, zagrijte, miješajući dok se ne zagrije, razrijedite juhom, dodajte peršin i kopar.
Pileća juha sa šampinjonima i smuđima svidjet će se svima, uključujući gurmane i ljubitelje nekonvencionalnih jela. Ovo se jelo može pripremiti, na primjer, za dolazak gostiju, iznenadivši ih svojim kulinarskim talentima i maštom.
Recept za kremastu juhu od gljiva s piletinom i sherryem
Sastojci
- pileći file - 800 g
- ulje - 2 žlice. žlice
- brašno - 0,5 šalice
- vrhnje - 0,5 šalice
- jaja - 2 kom.
- šampinjoni - 5-10 kom.
- limun - 2-3 kriške
- sherry - 0,5-1 čaša
Ovaj recept za juhu od gljiva s piletinom dokazuje da prva jela pripremljena od jednostavnih sastojaka mogu biti neobična, izražajna i čak ukusna.
Skuhajte pileću juhu i procijedite. Pomiješajte žlicu maslaca i pola čaše brašna, malo razrijedite juhom, prokuhajte, procijedite i razrijedite svom juhom. Prije posluživanja u juhu stavite vrhnje sa žumanjcima i dobro promiješajući zagrijte dok se ne zagrije.
U tanjur stavite odvojeno kuhane i nasjeckane okruglice, gljive dinstane na maslacu, klinove limuna, ulijte šeri, ulijte juhu.
Recept za juhu s gljivama i mesom u polaganom kuhalu
Sastojci
- 200 g pilećeg filea
- 200 g šampinjona
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše vode
- 1 žlica. l. maslac
- 1 žlica. l. brašno
- 1 mala mrkva
- 1 mali luk
- sol
Recept za juhu-pire s gljivama i mesom u polaganom kuhalu pomoći će domaćici brzo, ukusno i bez nepotrebnog vremena u kuhinji pripremiti obilno prvo jelo za ručak.
Pileći file narežite na sitne komade, isperite gljive, narežite na kriške, operite luk i mrkvu, ogulite i također narežite na komade. Prvo u polaganom kuhaču na maslacu pržite brašno 5 minuta u načinu "Pečenje", a zatim dodajte piletinu, gljive, mrkvu i luk, ulijte vodu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem u načinu "Juha" ili "Gulaš" 1 sat. U gotovu juhu ulijte vruće mlijeko, a kad se malo ohladi, razbijte ga mikserom dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti ne u posudi multivarka, jer se ne može ogrebati.
Krem juha od bundeve s gljivama i povrćem
Sastojci
- mrkva - 150 g
- bundeva - 150 g
- šampinjoni - 200 g
- krumpir - 200 g
- poriluk - 100 g
- riža - 0,5 šalice
- zeleni grašak - 100 g
- ulje - 3 žlice. žlice
- mlijeko - 2 čaše
Sitno nasjeckajte mrkvu, gljive, buču i bijeli poriluk, stavite u lonac, dodajte 2 žlice ulja i dinstajte 10-15 minuta. Zatim ulijte 4 šalice vode, dodajte krumpir i opranu rižu, pokrijte posudu, stavite na laganu vatru i kuhajte 30–35 minuta. Obrišite povrće, buču i gljive zajedno s juhom kroz sito, razrijedite s dvije čaše vrućeg mlijeka, dodajte sol, maslac i promiješajte.
Prilikom posluživanja stavite kuhani zeleni ili konzervirani grašak u juhu od bundeve s gljivama i povrćem. Krutone poslužite odvojeno.